Smetannik은 단순함과 섬세한 맛으로 인해 수십 년 동안 인기를 받아온 고전적인 홈메이드 케이크입니다. 이 케이크는 만들기가 매우 빠르고 재료도 매우 간단하므로 홈메이드 애프터눈 티 파티에 딱 맞습니다.

동시에 사워 크림은 딸기, 바나나, 감귤류, 초콜릿, 커피, 견과류, 연유 또는 바닐라의 도움으로 새로운 맛을 추가하여 세련된 휴일 디저트로 바뀔 수 있습니다.

사워 크림에 대한 정보

전통적으로 클래식 사워 크림은 섬세하고 푹신한 흰색 스펀지 케이크로 구성되며 반죽은 신선한 사워 크림을 사용하여 준비됩니다. 완성 된 케이크는 사워 크림을 기반으로 한 흰색 바람이 잘 통하는 크림으로 층을 이룹니다.

맛과 질감을 다양하게 만들기 위해 크림에 다양한 충전재를 추가하지만 사워 크림은 이 케이크의 필수 속성입니다. 사워 크림의 케이크 수는 크림으로 층을 이룬 두 개부터 별도로 구운 여러 개의 얇은 효모 케이크까지 무엇이든 될 수 있습니다.

이 케이크의 케이크 층에 대한 주요 요구 사항은 크림에 쉽게 흡수되는 푹신함과 부드러움입니다. 케이크는 육즙이 많고 부드러워 야합니다.

Smetannik은 러시아 전통 수제 케이크이지만 Tatars도 비슷한 요리법을 가지고 있습니다. 소위 타타르 또는 카잔 사워 크림은 사워 크림으로 채워진 오픈 파이입니다.

전통적인 타타르 요리에서는 사워 크림이 아닌 카이막을 사용하여 요리했습니다. Kaymak은 두꺼운 크림과 비슷하며 일관성이 버터에 가까울 수도 있으므로 타타르어에서는 이 디저트를 kaymak peremyach라고 합니다.

독일 요리에도 비슷한 요리가 있는데, 슈만드쿠헨(Schmandkuchen)이라고 하며 쇼트크러스트 페이스트리로 만듭니다.

클래식 단계별 사워 크림 레시피

클래식 사워 크림의 경우 다음을 사용하십시오.

• 사워 크림 600g(가급적 전지방, 약 30%);
• 계란 3개;
• 밀가루 1.5컵;
• 설탕 2컵;
• 반 1 작은 술. 탄산 음료;
• 바닐린;
• 금형에 기름을 바르기 위한 버터.

1. 먼저 반죽을 만들어 보겠습니다. 이를 위해 설탕 1 잔을 섭취하고 계란으로 치십시오. 250g의 사워 크림을 계란 혼합물에 섞고 부드러워 질 때까지 믹서 또는 블렌더로 치십시오.

• 밀가루를 체로 걸러내고 사워 크림-계란 혼합물에 조금씩 섞습니다. 소다와 바닐린을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
• 틀에 미리 기름칠된 반죽을 채우고 180도 또는 200도 오븐에 넣으세요. 굽는 데 약 40분 정도 소요됩니다.
• 반죽이 올라가는 동안 매우 간단하게 준비된 크림을 만들어 보겠습니다. 냉장고에 식힌 남은 사워 크림을 곡물이 녹을 때까지 설탕으로 잘 치십시오.
• 반죽을 굽고 식힌 후 두 겹으로 자르고 전체 크림 양의 절반으로 코팅해야합니다. 케이크의 윗부분은 페이스트리 주걱을 사용하여 남은 크림으로 코팅해야 합니다.
• 초콜릿 아이싱으로 케이크를 장식하거나 녹인 초콜릿 바에서 메쉬를 그릴 수도 있습니다.

잘게 잘린 견과류, 초콜릿 칩, 코코넛 플레이크를 케이크에 뿌리거나 베리나 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.

간단히 코코아를 뿌려 서빙할 수도 있지만, 먼저 반죽이 크림에 잘 스며들도록 적어도 두 시간 동안 추위에 방치해야 합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 간단한 사워 크림

멀티 쿠커는 그릇이 편리하고 파이 반죽을 굽기 쉽기 때문에 간단한 차용 사워 크림을 준비하는 데 적합합니다. 그를 위해 가져가라:

1. 알갱이가 완전히 녹고 푹신한 흰색 거품이 얻어질 때까지 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 밀가루를 반죽에 부드럽게 섞습니다. 휘핑 중에 얻은 공기가 반죽을 떠나지 않고 케이크가 통풍이 잘되도록 계란 거품을 아래에서 위로 조심스럽게 들어 올리면서 점차적으로 섞습니다.
3. 다용도 그릇에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.
4. 베이킹 설정을 표준 시간(보통 약 45분)으로 설정하세요.
5. 뚜껑을 닫은 채로 케이크를 굽습니다.
6. 굽는 시간이 지나면 이쑤시개로 반죽의 완성도를 확인하고, 반죽이 젖어 있으면 가열 모드로 놓아두면 온도에 따라 반죽이 올라갑니다.
7. 반죽이 구워지면 살짝 식힌 후 그릇에서 꺼내어 완전히 식힌 후 두 겹으로 자릅니다.

부엌에서 시간을 보내는 것을 좋아하지 않지만 맛있는 것을 먹고 싶다면 집에서 가장 간단한 케이크 레시피가 필요합니다.

아침 식사를 잊을 수 없게 만들어 줄 우유로 오달리아를 준비하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.

이때 사워 크림과 설탕으로 크림을 준비하십시오.

전지방 사워 크림을 최소 25% 이상 사용하세요. 400g이 필요합니다.

이 양의 사워 크림을 만들려면 설탕 한 컵의 4분의 3을 가져다가 최소 10분 동안 잘 섞으십시오. 그러면 크림이 걸쭉하고 균질해집니다.

케이크 안팎에 크림을 바르고 원하는 경우 초콜릿으로 케이크를 장식하세요.

초콜릿 사워 크림

이 레시피를 사용하면 초콜릿, 커피, 연유를 추가하여 평소 디저트의 맛을 다양화할 수 있지만이 케이크의 기본은 사워 크림, 밀가루, 계란 등 클래식 사워 크림 케이크와 동일합니다. 따라서 테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

• 연유 100g;
• 코코아 2테이블스푼;
• 계란 2개;
• 설탕 2컵;
• 사워 크림 1잔;
• 소다 1티스푼;
• 밀가루 2컵.

1. 계란과 설탕을 잘 섞고 연유, 코코아 가루, 사워 크림을 넣으세요. 식초로 식힌 베이킹 소다를 추가합니다.
2. 모든 것을 잘 섞은 다음 건조 성분, 즉 밀가루를 액체 성분에 첨가하십시오. 밀가루의 각 부분을 잘 반죽하여 점차적으로 반죽에 넣습니다.
3. 반죽이 꽤 많아서 두 부분으로 나누어 오븐에서 200도에서 40분간 구워야 합니다.
4. 각 케이크를 식힌 후 반으로 자르면 초콜릿과 사워크림 케이크 4개가 완성됩니다.

굽고 식히는 동안 크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 연유 90-100g;
• 버터 250g;
• 커피 10g.

녹은 버터를 푹신해질 때까지 휘젓고 연유와 커피를 첨가하세요. 커피가 인스턴트라면 직접 건조된 크림에 넣어도 되고, 천연 분쇄 커피를 마시면 최소한의 액체로 에스프레소를 추출한 후 버터와 우유와 함께 휘핑볼에 부어주세요.

이 재료들을 휘핑하여 크림을 만드세요. 모든 케이크에 그리스를 바르고 완성된 케이크를 위에 코팅합니다. 강판 초콜릿으로 장식해주세요

1. 크림용 사워크림은 미리 잘 식혀두면 휘핑이 더 잘되고 크림이 더 부드럽고 가벼워집니다.
2. 더 두꺼운 크림을 얻으려면 사워 크림 500ml를 거즈에 넣고 여러 겹으로 놓고 매달아야합니다. 따라서 유청이 모두 빠져 나가고 휘핑 후에는 크림이 더 촘촘해지고 기분 좋은 질감이 됩니다.
3. 완성된 케이크의 촉촉함과 양념이 잘 배도록 하려면 조리 후 바로 제공하지 마세요. 추운 곳에 몇 시간 동안 놓아두면 입안에서 녹는 케이크의 섬세한 맛에 놀라게 될 것입니다.
4. 사워 크림을 준비하려면 실제 고품질 사워 크림만 사용하세요. 지방 함량이 높은 것(최소 25%)이 바람직합니다.

-이 파이의 놀라운 특성은 섬세한 사워 크림 충전물이 맛과 구조 모두에서 부분적으로 코티지 치즈를 연상시킨다는 것입니다. 하지만 재료 중에는 코티지 치즈가 없습니다.

녹는 충전재로 인해 파이가 섬세한 케이크처럼 보입니다!

1. 먼저 반죽을 준비해주세요.
넓은 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 소금, 설탕, 소다, 건조 이스트를 섞습니다. 혼합.

2. 식물성 오일을 넣고 우유를 데워주세요. 다시 섞는다. 계란을 치십시오. 반죽을 반죽하십시오.
반죽한 반죽을 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

3. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.
금형 직경 - 27cm, 변의 높이 - 4cm.
밀가루를 뿌린 테이블 위에 부풀어 오른 반죽을 굴립니다.
반죽 층의 직경은 금형 직경보다 5~6cm 초과.

반죽을 틀에 넣습니다. 측면에 고르게 맞도록 수평을 맞추세요. 주방 가위를 사용하여 가장자리를 따라 자릅니다. 균일하게 절단하려면 먼저 직경을 4개 부분으로 나눈 다음 섹터의 각 부분을 반으로 다시 반으로 절단하여 필요한 "톱니" 수를 확보해야 합니다. 정향의 개수는 짝수여야 합니다.

4. 이제 사워 크림 필링을 준비해야 합니다.
그릇에 계란과 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으세요. 사워 크림을 추가하십시오. 혼합물이 균질해질 때까지 철저히 혼합하십시오.

5. 완성된 필링을 반죽과 함께 틀에 부어주세요.
케이크를 굽는 것이 필요하다 190도에서 40~45분.

6. 완성된 파이를 꺼내주세요. 완전히 식혀주세요.

7. 파이가 완전히 냉각되거나 더 좋게는 냉각되어야만 아름답고 깔끔한 절단이 가능합니다. 많이 드세요!

어린 시절은 무엇과 관련이 있습니까? 아늑한 의붓아버지의 집과 어머니가 마법을 부리는 주방에서 풍기는 맛있는 향기. 집에서 만든 케이크를 즐기지 않는 소련 가족을 찾는 것은 아마도 어려울 것입니다. 그리고 확실히 사워 크림을 만드는 그는 모든 테이블을 수시로 방문했습니다. 조리법은 고전적이고 단순하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 최소한의 일반 제품 세트로 진정한 걸작을 만드는 것이 가능했습니다.

파이를 케이크로 바꾸는 방법을 아는 사람들, 다른 사람들은 사워 크림을 축제 테이블에 올려 놓는 것이 부끄럽지 않은 방식으로 장식되었습니다. 딸들은 어머니로부터 배운 다음 딸들을 가르쳤습니다. 그래서 사워 크림은 오랫동안 테이블에서 원하는 진미로 남아있었습니다. 오늘날 상점에는 수많은 케이크, 페이스트리, 쿠키가 넘쳐나지만 오븐을 만지작거리며 시간을 보내는 사람은 거의 없습니다. 그러나 헛된 것입니다! 집에서 만든 부드러운 사워 크림은 비교할 수 없으며 확실히 모퉁이에 있는 델리에서 파는 파이의 맛을 능가합니다.

Smetannik: 왕실에서 농민 오두막까지

유명한 모든 것에는 고유한 전설이 있습니다. "연예인"사워 크림도 예외는 아닙니다. 그들은 알렉산더 2세의 궁정에서 사악한 요리사가 봉사했다고 말합니다. 그는 왕실 부엌에서 물건을 훔치는 것을 좋아했습니다. 한 번은 사워 크림 한 통을 집어 들었지만 꺼낼 시간이 없었습니다. 주권자 자신이 부엌에 들어 왔습니다! 그는 통을 들여다보며 왜 신선한 사워 크림이 그렇게 많은지 물었습니다. 수완이 뛰어난 요리사는 새로운 진미를 위한 것이라고 대답했습니다. 주권자의 시선 아래 가난한 사람은 즉석에서 왕실 요리를 발명해야했습니다. 이것이 사워 크림이 탄생 한 방법입니다. 황제 자신이 좋아했던 고전적이고 간단한 파이 요리법입니다.

Smetannik은 마을 여성들이 채택한 잉여 유제품을 활용하는 편리한 방법입니다. 사워 크림이 낭비되는 것을 방지하기 위해 반죽에 사워 크림을 섞어 케이크를 구웠는데, 놀라울 정도로 통풍이 잘되고 입안에서 부드럽게 녹습니다.

오늘날 사워 크림에는 고전적인 요리법이 없습니다 (원래 소스에서와 같이 간단하고 완전히 보존됨). 레시피에 얼마나 많은 재료를 넣어야 할지, 어떻게 장식해야 할지, 무엇으로 채워야 할지 정확히 아는 사람은 아무도 없습니다. 그러나 좋아하는 사워 크림을 어떻게 준비하더라도 주성분 인 천연 사워 크림이 포함되어 있으면 그대로 유지됩니다.

클래식은 사워 크림이라고 불리며 조리법은 가능한 한 간단하고 건포도, 양귀비 씨앗, 초콜릿 및 기타 첨가물을 포함하지 않습니다.

클래식 사워 크림 파이 : 레시피

틀림없이 고전이라고 할 수 있는 사워 크림의 간단한 조리법은 정교함과 준비 용이성의 전형입니다. 여기에 적용되는 주요 규칙: 유통 기한이 거의 만료된 반죽에 사워 크림을 사용하지만 크림의 경우 이상적으로는 신선합니다! 제품이 오래될수록 크림이 신맛이 나고 모양이 유지되지 않을 위험이 커집니다.

오븐에 넣는 이 클래식 사워 크림 레시피는 손님이 이미 문앞에 와 있는 상황에서 벗어나는 이상적인 방법이며 준비하기 쉽습니다.
우리는 무엇이 필요한가?

테스트를 위해:

• 밀가루 (바람직하게는 프리미엄) – 300g (1.5 잔 미만);
• 사워 크림 (지방 함량이 높을수록 좋습니다) – 1 컵;
• 계란 - 3 개;
• 과립 설탕 - 1 잔;
• 바닐라 설탕 - 가방;
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼.

크림의 경우:

• 사워 크림(지방 함량 20% 이상) –320g;
• 과립 설탕 (결정이 작을수록 더 편리함) - 1 컵.

금형에 윤활유를 바르려면 기름도 필요합니다. 야채와 크림을 모두 섭취할 수 있습니다. 상관없습니다. 형태가 깊어야 합니다.

준비:

다른 사워 크림과 마찬가지로 고전적인 간단한 레시피도 깨끗한 그릇만을 사용하여 준비해야 합니다! 그릇과 거품기를 헹구고 말리는 시간을 가지십시오.

1. 먼저 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 거품이 생길 때까지 거품기로 계란과 설탕을 치십시오. 거품에 밀가루, 사워 크림을 넣고 바닐린과 소다를 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오 : 두껍고 균질합니다. 기름을 바른 깊은 틀에 천천히 붓습니다. 180도 예열된 오븐에 넣어 35분간 굽습니다.
2. 케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 걸쭉해질 때까지 믹서로 사워 크림과 설탕을 치십시오.
3. 식힌 사워 크림 케이크를 부서지지 않도록 날카로운 칼로 세로로 똑같은 얇은 케이크 2개로 자릅니다. 사워 크림과 설탕 크림을 얹고 위에 장식합니다. 추가로 으깬 견과류, 쿠키 부스러기, 초콜릿 칩을 뿌리고 베리나 과일 조각으로 장식할 수 있습니다.

바닐린(1봉지)을 크림에 넣으면 향긋하고 부드러운 바닐라 사워 크림을 얻을 수 있습니다. 반죽에 코코아를 첨가하면 초콜릿 사워 크림이 완성됩니다. 자유롭게 실험해 보세요. 이 레시피는 맛있는 베이스일 뿐 아니라 독립적인 디저트로도 좋은 것이기 때문입니다.

클래식 사워 크림 케이크 - 단계별 사진 레시피

집에서 사워 크림 케이크 만드는 법을 아시나요? 어렵지 않습니다. 클래식 사워 크림 파이의 조리법을 이미 알고 있다면 쉽습니다. 소련에서 인기있는 유사한 사워 크림 기반 요리법이 거의 모든 가정에서 준비되었습니다. 그리고 케이크 층과 장식의 층 덕분에 사워 크림에 "케이크"라는 엄숙한 이름이 부여됩니다. 그래서 사워 크림 케이크 (사진이 포함된 단계별 레시피).

반죽에 필요한 것:

• 밀가루 및 사워 크림 (저지방도 가능) - 각각 300g;
• 과립 설탕 – 180g;
• 신선한 계란 – 3개;
• 식초를 곁들인 소다 - 1 티스푼;
• 코코아 가루 – 2 큰술. 숟가락.

크림의 경우:

• 과립 설탕 - 유리;
• 지방이 많고 신선한 사워 크림 – 750g;

장식용:

• 으깬 호두 - 소수;
• 초콜릿 칩 – 20-30g.

이 사워 크림 케이크는 고전적인 조리법으로 간단하지만 놀라울 정도로 맛있습니다.

1. 먼저 계란에 설탕을 넣고 섞는데, 믹서나 포크를 사용하면 됩니다.
2. 사워 크림을 넣고 설탕 결정이 녹으면 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 점차적으로, 끊임없이 휘젓고, 미리 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
4. 이제 소다를 첨가할 차례입니다(식초로 식히기).
5. 반죽의 절반을 기름칠한 팬에 넣습니다.
6. 첫 번째 케이크를 오븐에 넣고 끝날 때까지 그대로 두세요(180°C에서 15분).
7. 1 번 케이크가 브라우닝되는 동안 나머지 반죽을 수정하고 코코아를 추가하여 "충격"을가합니다.
8. 1번 케이크가 구워지면 초콜릿 케이크를 오븐에 넣고 같은 방법으로 굽습니다.
9. 완성된 케이크를 식힌 다음 케이크에서 가장 중요한 맛있는 것을 다루겠습니다. 바로 사워 크림입니다. 식힌 (빠른 휘젓기를 위해) 사워 크림은 설탕 알갱이가 완전히 사라질 때까지 설탕으로 휘핑됩니다.
10. 식힌 케이크를 두 개로 나누어 세로로 자릅니다.
11. 사워 크림 케이크 조립 : 첫 번째 초코 케이크에 사워 크림을 듬뿍 바르고, 흰색 케이크로 덮고, 다시 크림으로 코팅하고, 두 번째 갈색 케이크, 다시 사워 크림을 넣고 마지막 흰색 케이크로 덮습니다. 크림을 듬뿍 발라주세요.
12. 밤에는 우리의 "아름다움"을 냉장고에 넣어 다음날 아침에 케이크를 더욱 아름답게 만듭니다. 견과류와 초콜릿으로 장식해 보세요.

저를 믿으세요 - 맛있어요! 이 사워 크림 케이크(레시피 사진 포함)는 명절 테이블에서 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있는 쉬운 방법입니다.

아래 케이크의 다른 버전인 사워 크림 케이크 레시피 동영상을 시청하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥의 사워 크림, 사진이 담긴 조리법

충실한 멀티 쿠커 조수가 훌륭한 사워 크림 레시피를 만들어줍니다! 시도해 보셨나요? 그렇다면 슬로우 쿠커에 담긴 사워 크림은 특히 당신을 위한 요리법입니다. 일반 사워 크림(고전적인 요리법)과 마찬가지로 간단한 다용도 케이크도 다양한 변형이 가능합니다. 우리의 레시피는 맛에 따라 쉽게 보충할 수 있는 베이스(독립 요리로 적합)입니다.

따라서 슬로우 쿠커와 사워 크림 케이크 : 사진이 포함 된 단계별 레시피.

재료(사워크림 반죽용):

• 밀가루, 설탕, 모든 지방 함량의 신선한 사워 크림, 각각 1컵;
• 계란 – 2개
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

사워 크림: 이전 레시피와 동일(설탕과 사워 크림(20%부터), 비율 - 1:1)

1. 먼저 반죽을 만듭니다. 재료를 깊은 그릇에 넣고 치십시오.
2. 다용도 그릇에 기름 (야채 또는 버터 - 중요하지 않음)을 바르십시오.
3. 반죽을 그릇에 붓고 "베이킹" 모드에서 비스킷을 굽습니다. 시간은 50분입니다.
4. 요리가 끝나면 케이크를 뒤집어서 바닥이 위로 향하도록 10분간 더 굽습니다.
5. 식힌 케이크를 세로로 반으로 자르고 크림을 바르세요.

초콜릿, 딸기, 견과류 등 원하는대로 슬로우 쿠커에서 Smetannik 케이크를 장식하는 방법을 상상해보십시오!

타타르 사워 크림 : 사진이 담긴 조리법

사워 크림(고전적이고 간단한 요리법)과 타타르 사워 크림을 비교하면 재료의 유사성에도 불구하고 맛의 차이가 있습니다. 타타르어 버전의 파이는 유난히 섬세한 맛이 있으며 사워 크림 충전물은 통풍이 잘되는 두부와 구별 할 수 없습니다.

그런 파이 만드는 법?

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 - 2.5 컵 (쌓임);
• 계란 – 1;
• 우유 - 1 잔;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 – ¼ 티스푼;
• 식물성 기름 (무취) – 2 큰술. 숟가락;
• 속효성 효모 - 1 티스푼.

충전용:

• 전지방 사워 크림 – 2컵;
• 과립 설탕 – 120g;
• 계란 – 4 개

사워 크림을 준비하는 방법? 사진이 포함된 레시피:

1. 깊은 그릇에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다.
2. 약간 데워진 우유와 버터를 부어 저어줍니다. 계란을 치고 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.
3. 풍화 된 껍질을 피하기 위해 냅킨 아래 따뜻한 곳에 접근하도록 두십시오.
4. 반죽이 올라가는 동안 채우기를 관리하십시오. 믹서로 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 혼합물이 부드러워지고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 사워 크림을 휘젓습니다.
5. 베이킹 팬보다 약간 더 큰 직경으로 반죽을 펴고 측면에 약간의 공간을 둡니다.
6. 기름칠한 팬에 넣고 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 크림 주위의 측면을 조심스럽게 감싸십시오.

타타르식 사워 크림은 약 40분 동안 구워지며 오븐은 200°C 이상으로 가열되어서는 안 됩니다.

프라이팬에 사워 크림 : 레시피

이 사워 크림은 계란 없이도 준비할 수 있습니다. 간단한 요리법이 많고 오븐도 필요하지 않습니다! 그것은 고전적인 사워 크림 레시피와 매우 흡사합니다. 간단하고 맛있는 차용 케이크, 일종의 빠른 사워 크림입니다.

• 반죽: 사워 크림(유리), 과립 설탕(유리), 밀가루(3컵), 소다(0.5테이블스푼).
• 크림: 사워 크림(350ml), 과립 설탕(유리) 및 바닐린 봉지.

1. 모든 재료를 섞어 반죽을 준비하십시오. 만두처럼 단단해집니다.
2. 이제 케이크 수를 결정해야 합니다. 팬의 반경에 따라 케이크 수는 7-9가 됩니다. 우리는 모든 반죽을 같은 크기의 부분으로 나눕니다.
3. 각 부분에서 납작한 케이크를 만들어 얇게 펴줍니다. 균일한 원을 만들려면 이 프라이팬의 뚜껑이 유용합니다. 간단히 누르고 뚜껑 가장자리로 원을 잘라냅니다.
4. 우리는 마른 프라이팬에 지방없이 각 플랫 브레드를 굽고 양면을 갈변합니다.
   사워 크림으로 설탕과 바닐린을 휘핑하여 크림을 준비합니다. 지방 함량이 높을수록 좋습니다.
5. 식힌 플랫 케이크에 크림을 바르고 옆면과 윗면을 코팅한 후 원하는 대로 장식합니다. 케이크를 밤새 냉장고에 보관할 수 있으면 좋습니다.

사워 크림 빵 : 사진이 담긴 조리법

수제 케이크뿐만 아니라 사워 크림도 준비되어 있습니다. 치즈 케이크와 모양이 다소 비슷한 같은 이름의 빵 요리법이 있지만 사워 크림 빵의 충전물은 사워 크림으로 만들어집니다. 구운 식품은 매우 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 요리해볼까요?

여기의 반죽은 사워 크림과 동일하지 않지만 (레시피는 고전적이고 간단합니다) 효모 반죽입니다. 좋아하는 요리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 잘 자라는 것입니다.

사워 크림 빵용 효모 반죽의 간단한 조리법 : 밀가루 4 컵, "Saf-Moment"와 같은 효모 패킷, 과립 설탕 - ½ 컵, 신선한 우유 - 유리 잔, 계란 2 개, 녹은 마가린 100g.

1. 반죽을 치대어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 우리는 첫 번째 상승을 반죽합니다. 두 번째 작업을 시작해 보겠습니다.
2. 상승 사이에 충전물을 준비하십시오. 밀가루, 설탕 및 녹은 버터 (버터) 한 스푼과 두꺼운 사워 크림 4 큰 스푼을 섞으십시오.
3. 반죽을 공 모양으로 굴려서 잠시 놓아두세요. 치즈케이크 레시피에 따라 납작하게 만든 볼에 구멍을 뚫고 속을 채워주세요.
4. 오븐(180°C)에서 베이킹 시트를 올려서 20~30분 동안 굽습니다.

아, 간단한 이름 "Smetannik" 뒤에는 얼마나 많은 고급 요리법이 숨어 있습니까? 간단한 타타르 요리법, 바닐라 사워 크림 또는 무성한 쇼트케이크 케이크 등 어떤 요리법을 구현하기로 결정했는지에 관계없이 가족과 손님이 그 요리법을 높이 평가할 것입니다. ! 많이 드세요!

"Smetannik"이라는 매우 다양한 파이가 있습니다. 요즘에는 다양한 말린 과일, 양귀비 씨 또는 초콜릿을 이 파이에 첨가하여 매번 새롭고 멋진 맛을 얻을 수 있습니다.

"Smetannik"의 고전적인 조리법은 원래 소박한 것입니다. 주부들은 제품을 보존하기 위해 사워 크림 잔재로 두꺼운 반죽을 준비한 다음 프라이팬에 케이크를 튀기고 사워 크림으로 코팅했습니다. 현대식 "Smetannik"은 사워 크림을 첨가한 비스킷 반죽을 사용하여 준비됩니다. 원하는 경우 파이를 두 개의 층으로 자르고 설탕을 입힐 수 있습니다.

고전적인 "Smetannik"을 준비하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오.

계란을 그릇에 깨뜨려 설탕을 넣고 잘 풀어주세요.

그런 다음 사워 크림, 소다, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 털로 혼합물을 다시 저어주세요.

바닐라와 밀가루를 체로 치고 반죽을 숟가락으로 섞는다.

반죽의 농도는 중간 정도의 두꺼운 사워 크림과 비슷합니다.

스프링폼 팬에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요.

오븐을 180도까지 가열하고 "Smetannik"을 건조될 때까지 30-35분 동안 굽습니다. 이 단계에서 "Smetannik"은 가루 설탕을 뿌려서 제공할 수 있습니다.

나는 "Smetannik"을 두 겹으로 자르고 사워 크림으로 코팅했습니다.

그런 다음 가루 설탕을 뿌렸습니다.

"사워 크림"을 냉장고에 넣고 담가 두는 것이 좋습니다. 가족들이 사진 촬영이 끝나기를 기다리자마자 바로 잘라야 했어요. 맛있는 클래식 "Smetannik"이 준비되었습니다!

사워 크림 파이는 현대 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이 요리는 타타르 민족 요리로 대표됩니다.

역사를 거슬러 올라가면 이전에는 타타르 요리를 전문으로 하는 특별한 식당에서만 사워 크림 파이를 맛볼 수 있었다는 것을 모두가 기억할 것입니다.

많은 사람들이 그 맛을 너무 좋아해서 요리 전문가들은 유난히 놀라운 맛을 지닌 사워 크림의 조리법이 무엇인지 궁금해하기 시작했습니다.

이 기사에서는 집에서 직접 구울 수 있는 특별한 별미 요리법을 소개하기로 결정했습니다. 이 문제에 관심이 있다면 이 기사가 매우 유용할 것입니다.

타타르 사워 크림 레시피를 사용하면 촉촉한 베이스로 섬세하고 가벼운 페이스트리를 구울 수 있으며 소다를 사용하거나 계란을 사용하지 않고 준비할 수 있습니다.

사워 크림은 파이로 제공되거나 케이크로 제공될 수 있기 때문에 조리법은 상황에 따라 달라집니다.

가장 큰 장점은 반죽을 준비하기가 쉽기 때문에 대부분의 주부들이 능숙하게 처리한다는 것입니다.

맛있는 페이스트리로 가족을 기쁘게 하기 위해 가장 좋아하는 레시피를 선택하세요. 아래에서는 평소 테이블에 다양성을 더할 요리 준비의 고전적인 버전을 제시합니다.

클래식 타타르 사워 크림

반죽에는 다음 재료가 필요합니다 : 400 gr. 밀가루; 큰술에 따르면. sl. 기름과 설탕. 모래; 닭 1마리 고환; 우유 200ml; 2 큰술. 마지막. 유화; 1티스푼 건조 효모; 반 티스푼 소다와 1 tsp. 소금. 파이를 채우려면 다음을 섭취해야합니다. 15 % 사워 크림 500ml; 4가지. 닭 불알; 6 큰술. 설탕. 모래.

집에서 이 파이를 준비하기 시작하면 어떤 종류의 베이킹을 얻을 수 있는지 사진을보세요. 고전적인 요리법은 아래 사진과 함께 단계별로 제시됩니다.

다음과 같이 준비하겠습니다.

1. 나는 밀가루를 체로 걸러 내고 작업을 몇 번 반복합니다. 혼합물이 산소로 포화되도록 이 점을 무시하지 말 것을 권합니다. 소금과 설탕을 추가하겠습니다. 모래, 소다 (식초로 식혀야 함), 약간의 효모. 나는 잘 섞는다. 나는 말을 쏟아 붓는다. 녹인 버터와 뜨거운 우유는 끓일 필요가 없습니다.
2. 나는 계란을 치고 반죽을 준비합니다. 밀도가 높고 손에 달라 붙지 않기를 바랍니다. 나는 그것을 공 모양으로 굴려서 필름으로 싸서 한 시간 동안 방치합니다. 통풍이 잘되지 않도록 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다.
3. 채우기 위해 나는 닭고기를 이겼습니다. 계란, 믹서기의 설탕 및 사워 크림을 사용하여 질량이 균일하게 구성되도록 합니다. 나는 사워 크림을 굽고 슬러리를 뿌릴 틀을 가져갑니다. 기름 밀가루를 넉넉하게 뿌린 테이블 위에 반죽을 펴십시오. 층은 얇아야 하며 둥근 모양이 바람직합니다.

양식을 작성할 때 가장자리를 아래로 늘어뜨려 둡니다. 나는 충전물을 붓는다. 반죽 끝 부분을 상단에 고정하고 사진을보고 결국 어떻게 될지 확인합니다. 나는 200gr에서 굽도록 보냅니다. 오븐에서 45분 동안.

시간이 지나면 클래식 사워 크림이 준비됩니다. 클래식 파이는 차갑거나 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

가족에게 제공하기 전에 딜로 장식할 수 있습니다. 이 점은 개인의 재량에 맡기기로 결정했습니다.

전통 사워 크림 파이

클래식 사워 크림과 비슷한 맛을 내는 또 다른 간단한 레시피입니다.

시험을 위해 복용해야 할 것 : tbsp. 사워 크림; 1.5 큰술 밀가루; 3개 닭 달걀; 반 티스푼 소다와 바닐린.
크림의 경우 1.5 큰술이 필요합니다. 사워 크림과 250 gr. 사하라.

다음과 같이 준비하겠습니다.

1. 나는 설탕과 계란을 섞고 믹서기를 사용합니다. 혼합물에 사워 크림, 밀가루, 바닐린, 소다를 추가합니다. 나는 반죽을 섞는다. 밀가루를 미리 체에 두어 번 체로 치는 것이 좋습니다.
2. 나는 반죽을 200gr의 형태로 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하는데 건조해야합니다.
3. 파이를 식힌 후 2조각으로 자릅니다.
4. 나는 재료를 크림에 섞고 믹서로 잘 섞습니다. 나는 케이크에 기름을 바르고 간단하지만 맛있는 사워 크림을 테이블에 제공합니다.

느린 밥솥에 맛있는 사워 크림

부엌에 기적의 다용도 장치가 있다면 아래의 간단한 요리법을 사진과 함께 읽고 사워 크림 파이를 준비하는 것이 좋습니다.

진미를 굽는 것은 어렵지 않으며 그 맛은 오븐에서 굽는 것보다 덜 즐겁습니다.

내 지시에 따라 요리하여 새로운 현대식 주방 도구로 맛있는 음식을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알아보세요.

베이킹 재료: 우유 200ml; 사워 크림 500ml; 8 큰술. 사하라; 3 큰술. 마지막. 오일 (반죽용 2개, 금형 윤활용 1개); 5개. 닭 달걀; 각 1티스푼 소금과 건조 효모; 300gr. 밀가루.

다음과 같이 준비하겠습니다.

1. 나는 우유를 데우고 거기에 식물을 추가합니다. 버터, 소금, 설탕, 밀가루, 효모. 나는 계란 두 개를 치고 거기에 추가합니다. 반죽을 만들고 있어요. 외풍이 들어오지 않도록 따뜻한 곳에 1시간 정도 방치합니다.
2. 나는 남은 닭들을 이겼다. 계란, 설탕, 사워 크림을 넣고 섞습니다.
3. 반죽을 둥글게 펴서 장치 그릇에 넣습니다. 나는 충전물로 상단을 덮습니다. 저는 45분 동안 '베이킹'으로 설정했습니다.
4. 신호음이 울리면 타타르 디저트를 사야 합니다. 파이를 삼각형 모양으로 자릅니다.

차와 함께 드실 수 있습니다. 원한다면 파이를 흥미로운 것으로 장식할 수 있지만 조리법에는 이 점을 정확하게 나타내지 않습니다.

보시다시피 모든 것이 매우 간단하며 구운 식품은 매우 맛있고 맛있습니다. 멀티쿠커를 사용하면 시간을 절약하고 요리 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다.

4층 사워 크림

견과류, 양귀비 씨, 건포도가 파이에 추가됩니다. 이 추가 기능은 파이의 단순성을 능숙하게 보완합니다. 보충제는 천연인 것이 더 좋습니다.

귀하의 선호도와 취향에 따라 구성을 개인적으로 실험해 보십시오. 덕분에 사워 크림 파이는 정말 엄숙해 보일 것입니다.

반죽에는 다음 구성 요소 세트가 필요합니다. 4 개. 닭 달걀; 2 큰술. 설탕과 밀가루; 소수의 건포도와 견과류; 400gr. 사워 크림; 각각 2큰술 코코아, 마카, 식물. 오일, 베이킹파우더.
당신이 취해야 할 크림은 설탕입니다. 분말과 80 gr. 사워 크림.

다음과 같이 준비하겠습니다.

1. 계란과 설탕을 섞어서 점성 있는 혼합물을 만드세요. 거기에 사워 크림과 버터를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 밀가루를 체로 걸러 내고 베이킹 파우더를 넣습니다. 덩어리가 없어야하며 특히 잘 반죽해야합니다.
2. 반죽을 4개로 나눕니다. 코코아, 다진 견과류, 양귀비 씨, 건포도를 각각 추가합니다.
3. 나는 오븐에서 15 분 동안 종이를 굽습니다. 200gr에서.
4. 재료를 섞어서 충전물을 만듭니다.
5. 파이의 층을 크림으로 채웁니다. 크림이 잘 흡수되도록 하려면 케이크를 6시간에서 하루에 걸쳐 놓아두어야 합니다.

견과류와 양귀비 씨를 곁들인 사워 크림

이 요리법은 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 이것은 차를 위해 달콤하고 맛있는 페이스트리를 직접 준비하는 또 다른 방법입니다.

구성품: 250gr. 사워 크림과 밀가루; 호두는 한 줌 정도입니다. 6 큰술. 사하라; 닭 4마리 양털 기름; ¼ 티스푼. 탄산 음료; 2 큰술. 설탕. 분말; 3 큰술. 양귀비; 빵가루용 빵가루.

다음과 같이 준비해보자.

1. 닭고기 노른자. 계란은 설탕과 섞어야합니다. 흰색이 될 때까지 갈아서 사워 크림을 넣으십시오. 혼합물에 밀가루를 붓고 먼저 체, 소다, 양귀비 씨앗을 통해 걸러 내고 모든 것을 섞는 것이 좋습니다. 양귀비 씨앗도 미리 씻어서 준비해야 합니다.
2. 230도 오븐에서 사워 크림을 구워야합니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루로 덮은 다음 반죽을 위에 붓습니다. 견과류로 레이어를 장식하십시오. 끝날 때까지 빵 껍질을 굽습니다.
3. 완성된 파이는 설탕으로 장식해야 합니다. 가루. 요리가 식자마자 드셔도 됩니다. 우리는 차용 사워 크림보다 더 맛있는 것을 찾을 가치가 있다는 것을 인정해야 합니다.

초콜릿과 블루베리를 곁들인 사워 크림

매우 맛있는 파이인 블루베리는 사워 크림 구운 식품과 놀라울 정도로 잘 어울립니다. 진미를 준비하기 위해 이 특정 옵션을 선택한 것을 후회하지 않을 것입니다.

구성품: 200gr. 사워 크림; 3 큰술. 밀가루; 2 티스푼 베이킹 파우더; 3개 닭 달걀; 200gr. sl. 유화; 블루베리 2줌; 3 큰술. 설탕. 분말; 견과류 분쇄(먼저 잘게 썬다); 바에 다크 초콜릿 반; 1 팩 봉고차. 설탕, 설탕 모래.

다음과 같이 사워 크림을 준비하겠습니다.

1. 닭 나는 계란을 바닐라 설탕과 설탕과 섞습니다. 모래. 나는 하얗게 될 때까지 두드렸다. 거기에 사워크림을 넣고 섞어요.
2. 나는 밀가루를 두 번 뿌리고 베이킹 파우더와 반 SL을 섞습니다. 녹은 버터. 오일이 식으면 사용하세요. 반죽에 밀가루를 조심스럽게 넣습니다.
3. 나는 초콜릿을 작은 조각으로 자른다. 반죽 혼합물에 넣고 블루베리를 넣습니다. 저는 잘 섞어요.
4. 나는 혼합물로 덮은 미리 선택된 형태에 반죽을 붓습니다. sl. 기름 180도에서 1시간 굽도록 보내드립니다. 파이가 준비되면 틀에서 파이를 꺼내고 케이크의 나머지 부분으로 덮습니다. 식물의 기름 모양을 만들고 견과류와 설탕을 뿌린다. 가루.

이제 맛있는 진미가 준비되었습니다. 어른들은 물론 어린이들도 이 달콤한 요리에 기뻐할 것입니다. 디저트 한 조각을 먹고 나면 기분이 확실히 좋아질 것입니다.

레몬 사워 크림

이 파이는 준비하기가 매우 쉽습니다. 맛보시면 만족하실 겁니다. 결과는 누구도 실망시키지 않을 것입니다. 달콤한 차에 더 좋은 사워 크림 간식을 찾는 것은 어렵습니다.

구성품: 250gr. 사워 크림; 500gr. 밀가루; 1.5 큰술 사하라; 닭 4마리 양털 기름; 1개 레몬; ¼ 티스푼. 탄산 음료

다음과 같이 사워 크림을 준비하겠습니다.

1. 닭고기 노른자. 계란은 설탕과 섞어야합니다. 흰색이 될 때까지 갈아서 사워 크림을 넣으십시오. 혼합물에 밀가루를 붓고 먼저 체로 걸러 내고 모든 것을 아주 철저히 섞습니다. 반죽을 준비하고 있어요. 소다를 넣고 다시 저어줍니다.
2. 나는 레몬을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 간단히 강판에 갈아서 갈 수 있습니다. 뼈를 제거해야 합니다. 결과 혼합물을 반죽 자체에 넣고 저어줍니다.
3. 반죽을 틀에 넣고 미리 기름을 바릅니다. 기름 나는 사워 크림을 보내 200도에서 굽습니다. 끝날 때까지 오븐에 넣습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인할 수 있으며 건조하면 구운 식품을 꺼낼 수 있습니다.

완성된 사워 크림은 사용하지 않은 사워 크림으로 장식해야 합니다. 달콤하고 따뜻한 차와 함께 차갑게 사워크림을 먹는 것이 더 좋습니다.

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