소금에 절인 청어의 우유와 캐비어로 샌드위치나 토스트에 넣을 맛있는 파테를 만들 수 있습니다. 우유로 만든 소금에 절인 생선 파테는 훌륭한 아침 식사 또는 간식입니다.

청어 밀크 파테

(독자 Galina Kotyakhova의 레시피)

“청어에서 캐비아가 아닌 이리를 발견하면 어떻게 하시나요? 대답은 다음과 같습니다. 버리거나 최후의 수단으로 먹습니다... 그리고 저는 어린 시절부터 모든 생선의 우유를 좋아했으며 물론 캐비아도 좋아했습니다. 다행스럽게도 생선 우유를 좋아하는 사람들에게는 이제 상점에서 우리 몸에 매우 유익한 냉동 연어 우유를 판매합니다. 가끔 튀김용으로 먹지만 오늘은 밀크 파테와 절인 청어 캐비어를 곁들인 샌드위치 버전을 제공합니다.”

재료:

요리 과정:

우리는 소금에 절인 청어에서 추출한 우유와 캐비어로 샌드위치용 파테를 준비하고 있습니다. 우유와 청어 캐비어를 블렌더에 넣고 부드러운 버터를 넣어 맛을 냅니다(더 풍부하게 먹고 싶다면 전체 병을 250g, 저는 -150g을 넣습니다).

양파를 네 부분으로 자르고 믹서기에 넣고 향신료와 후추를 넣습니다.

페이트의 모든 재료를 균일한 덩어리로 혼합하고 꽃병에 ​​넣습니다.

그린 샐러드를 씻고 말리십시오.

달콤한 피망에서 씨를 제거하고 헹구고 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 피망 전체를 오븐 그릴 아래에서 굽고 비닐봉지에 몇 분 동안 넣어두세요. 이 조리 방법을 사용하면 피망의 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자르는 것이 매우 쉽습니다.

이제 검은 빵을 정사각형 조각으로 자르고 그 위에 녹색 양상추 잎을 얹은 다음 소금에 절인 청어 우유를 얹고 후추로 장식하십시오.

많이 드세요!

청어를 자르면 캐비어나 이리를 찾을 수 있습니다. 캐비아로 무엇을 해야할지 모두가 알고 있습니다. 그러나 우유가 무엇인지, 어떻게 준비하는지, 우유를 섭취해야 하는지 아는 사람은 거의 없습니다. 처음에는 청어 이리가 수컷 청어의 정액(대략 말하면 정자)이라는 것을 이해해야 합니다. 영양소, 특히 단백질이 풍부합니다. 따라서 이 제품을 버리지 마십시오. 유익할 수 있습니다.

청어 우유는 제품 100g 당 143kcal로 칼로리 함량이 높은 영양가 있는 제품입니다. 이 조성물에는 인체에 ​​필수적인 아미노산과 프로타민이 풍부한 귀중한 단백질이 포함되어 있습니다.

의심할 여지 없이 이것은 비타민 A, C, E, PP 및 그룹 B, 글리신, 요오드, 마그네슘, 칼륨, 철, 나트륨, 인 및 칼슘과 같은 다양한 비타민과 미량 원소의 공급원입니다.

이 생선 기관에는 심장과 혈관 기능에 매우 유익한 오메가 3 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 그 구성은 생선 기름과 비교할 수 있습니다.

이 제품에는 약 22g의 단백질과 6g의 지방이 포함되어 있습니다. 이 조합은 운동선수와 체중 감량자들의 영양에 탁월합니다.

청어 우유를 먹으면 누가 혜택을 받나요?

청어 우유는 오랫동안 러시아 식탁에서 진미로 여겨져 왔습니다. 유익한 특성은 어류 기관을 구성하는 요소의 특성에 따라 결정됩니다. 다음 신체 시스템은 특히 눈에 띄는 효과가 있습니다.

1. 심혈관 시스템. 오메가 3 산 복합체는 심장마비, 뇌졸중, 죽상경화증 및 혈전색전증의 가능성을 줄여줍니다.
2. 근골격계. 겨울에는 이 제품이 비타민 D의 귀중한 공급원 역할을 합니다.
3. 인 함량 덕분에 기억력과 주의력이 향상됩니다. 찌꺼기는 시험 중에 학생들에게 유용할 수 있습니다.
4. 청어 캐비어와 우유는 임산부에게 권장됩니다. 비타민, 아미노산, 단백질 및 임신 중에 신체에 필요한 모든 필수 물질로 몸을 포화시킵니다.
5. 어류 기관에 함유된 글리신은 약물이 혈액으로 흡수되는 것을 연장하고 뇌 세포의 기능을 지원합니다.
6. 비타민 A는 시력에 유익한 영향을 미칩니다.
7. 남성 청어 기관은 힘을 회복하는 데 사용됩니다 ~ 후에지독한 질병, 다량의 비타민과 미량 원소의 함량으로 인해 전반적인 강화 및 면역 자극 효과가 있기 때문입니다.
8. 청어 우유는 효능을 향상시키기 때문에 남성에게 유익합니다.
9. 혈당 수치의 정상화를 포함하여 혈액의 구성이 조절됩니다.

• 진정 효과는 우울증, 피로, 불안에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 두통이 치료됩니다.
• 뼈 조직이 강화되고 재생되는데, 이는 폐경기 여성과 어린이 및 청소년에게 특히 중요합니다.

제품에 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 피부, 머리카락, 손톱의 건강과 외관을 개선하는 데 도움이 됩니다.

청어 우유의 건강상의 이점은 오랜 시간 동안 테스트되었으며 제품을 부적절하게 사용하는 경우에만 해로움이 발생할 수 있습니다.

어떤 형태로 사용할 것인가

다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 찌꺼기는 삶고, 소금에 절이고, 튀길 수 있습니다. 물고기를 잡은 직후에 만든 우유는 가장 건강하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 그러나이 옵션은 해안 지역 거주자에게만 제공됩니다.

레시피 선택은 취향에 따라 다릅니다. 소금에 절인 생선 내장은 열처리된 생선 내장보다 더 많은 유익한 특성을 유지합니다. 부드러운 수플레를 만들거나 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

페이트 레시피:

• 당근 2개와 계란 2개를 끓여서 식힙니다.
• 양파를 자르고 식초에 담그십시오.
• 생선 두 마리의 우유를 당근, 달걀, 양파, 허브, 소금, 후추와 함께 믹서기에 넣고 섞으세요.
• 결과 혼합물을 냉장고에서 식힙니다.

튀김이나 삶은 요리를 선호한다면 냉동 우유를 구입해야 합니다. 열처리하는 가장 쉬운 방법은 밀가루와 계란을 입혀 프라이팬에 볶는 것이다.

일부 국가에서는 다음 조리법이 인기가 있습니다. 생선과 함께 우유를 추가하고 생선 수프를 요리합니다. 이 경우 완제품의 윗부분은 단단하고 안쪽은 액체가 됩니다.

금기 사항

생선 우유의 이점에 대해 많은 이야기가 있습니다. 그들이 초래하는 피해를 살펴보겠습니다:

1. 이 제품은 칼로리가 매우 높고 지방 함량도 높습니다. 과체중 또는 비만인 사람들은 체중 변화에 주의하면서 식사를 포기하거나 소량을 섭취해야 합니다. 다이어트 중인 사람들에게도 동일한 경고가 적용됩니다.
2. 절인 우유에 포함된 많은 양의 소금은 부종 경향이 있는 사람들에게는 금기입니다. 진미를 정말로 맛보고 싶다면 먼저 우유나 차가운 진한 차에 담가야 합니다.
3. 본 제품은 알레르기 유발 물질이 강하므로 3세 미만의 어린이, 수유부, 식품 알레르기가 있는 사람에게는 사용을 금합니다. 편협함은 발진, 가려움증, 발적, 목 부종, 두통 등의 형태로 나타날 수 있습니다.
4. 위염, 고혈압, 죽상경화증, 간 및 신장 질환이 있는 경우 생선 내장을 주의해서 섭취해야 합니다.

결론

의사들은 식단에 청어 우유를 포함할 것을 권장합니다. 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 건강에도 좋습니다. 내장은 생선 기름과 종합 비타민 제제를 쉽게 대체할 수 있습니다. 인터넷과 요리책에서 우유를 만드는 방법을 엄청나게 많이 찾을 수 있습니다.

청어 절임에 관한 게시물에서 저는 청어 우유를 준비하는 방법을 알려 드리겠다고 약속했습니다. 솔직히 말해서 그 당시에는 정확히 무엇을 써야 할지 전혀 몰랐습니다. 모든 것이 그렇게 간단하지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 대부분의 사람들은 편견 때문이든 혐오감 때문이든 단순히 우유를 버립니다. 왠지 예전에는 생선 정자를 좋아하지 않았지만 같은 생선 알을 혐오감없이 온 힘을 다해 먹어 치웠지만 그냥주세요. 좋아요, 감성은 충분합니다. 레니 이야기부터 시작하겠습니다... 아, 우유에 관한 이야기예요.
첫째, 양념한 청어유를 너무 짜게 담그지 않는 한 전처리할 필요가 없습니다. 그러나 신선한 청어는 피 묻은 필름을 철저히 청소하고 먼저 물로 잘 헹군 다음 식초 용액 (물 1 리터당 1 큰술)으로 약 5 분 동안 씻어야합니다. 그 후에 둘 다 말려야합니다. 나는 생선 냄새가 나는 수건을 사용하지 않고 제품에 조각으로 달라 붙는 종이 냅킨을 사용하지 않고 미리 준비한 헝겊을 사용합니다. 나는 옷을 모두 쓰레기통에 버리지 않고, 조심스럽게 세탁하고 자르고 찢어서 다양한 크기의 누더기로 만듭니다. 나는 내 차에서 페인팅, 하얗게 칠하기, 더러운 수리 작업, 그리고 무엇보다도 요리를 위해 이 조각들이 끊임없이 필요합니다. 기름기 많은 프라이팬을 닦아내고, 마를 때까지 문지르고, 더러운 식기세척기를 먼저 걸레로 씻고, 고기와 생선을 해동하고 세척한 후 건조시키는 등의 작업을 수행합니다. 나는 임상적으로 죽은 후에도 일이 지속되는 것을 좋아합니다. 결승전까지 마무리.

우유로 만든 가장 간단한 요리는 튀김입니다. 밀가루, 후추, 소금을 넣어 맛을 낸 후 프라이팬에 넣습니다. 하지만 나는 살짝 튀긴 우유(내 눈에는 생것처럼 보임)도, 제대로 튀긴 우유(건조하고 맛도 없음)도 좋아하지 않았습니다. 그리고 그들의 외모는 그들이 어디에서 왔는지 너무 연상시킵니다. 글쎄요, 이 레시피는 마스터 클래스에 적합하지 않습니다. 요리가 끝나면 케첩에 튀긴 양파를 넣고 조금 더 끓이는 것이 좋습니다. 그러면 더 좋을 것 같습니다.

이 제품에 대한 복잡한 레시피를 찾기 위해 온라인에 접속했습니다. 가장 칭찬받는 것은 우유 팬케이크입니다. 우유, 버터, 밀가루, 향신료를 믹서로 반죽에 섞습니다. 그리고 팬케이크가 구워집니다. 그런데 이 반죽은 철판 프라이팬과 테프론 프라이팬 모두에 심하게 달라붙어 덩어리진 덩어리로 변합니다. 그리고 맛은 누구에게도 뒤지지 않습니다.

똑같은 걸 오븐에 구웠어요. 음... 더 좋지만 여전히 약간 시골스럽습니다. 우유 스팀을 시도해 보았지만 시간낭비였습니다.
그 결과 근본적으로 다른 접근 방식이 필요하다는 것을 깨달았습니다. 더 많은 레시피를 뒤지다가 우유로 만든 패티를 발견했습니다. 나는 몇 가지 요리법을 시도했습니다. 나는 내 것을 추가했고 이제 당신에게 마스터 클래스를 보여주게 되어 부끄럽지 않습니다. 빠르고 맛있습니다.

이미 말했듯이 매콤한 소금에 절인 청어의 우유가 요리 준비가되었습니다. 하지만 저는 신선한 우유를 양파와 함께 재워둡니다. 나는 매리 네이드를 만듭니다 : 설탕, 소금, 향신료와 함께 5 분 동안 끓입니다 : 정향, 검정 및 올 스파이스, 고수풀, 회향 또는 아니스, 생강-모두가 정확히 무엇을 얼마만큼 결정한 다음 식초를 ​​추가합니다. 잘게 썬 양파를 끓는 물에 체에 넣고 잘게 썰어 식힌 매리 네이드에 우유와 함께 넣습니다. 그리고 하루나 이틀 동안 추위에 두었습니다. 일주일 동안 재워두면 생 제품의 맛이 사라진다고 읽었는데 이것이 바로 매리 네이드에있는 생선을 완전히 발효시키는 데 필요한 것이라고합니다. .

매리 네이드를 배수하십시오. 우유를 사오자. 양파에서 후추 알갱이, 정향 및 기타 향신료를 제거하는 것이 좋습니다.

당근을 요리하세요. 최소한 완전히 부드러워질 때까지 퓌레를 만드세요. 찬물로 헹구고 피부를 제거하여 잡티를 제거하십시오.

계란을 5~6분간 삶아 완숙으로 익히되 노른자가 굳지 않는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 4등분 및 8등분으로 자릅니다.

이것이 작동하는 방식입니다. 맛을 보고, 부족하면 소금과 향신료를 추가하세요. 구운 검은 빵에 바르고 MMMMMmmmmmnyaka라고 말합니다. 우유 특유의 맛이 사라집니다. 나머지 제품들도 어떻게 든 하나의 맛으로 결합되어 있는데 제 생각에는 훌륭합니다. 먹는 사람에게 파테가 무엇으로 만들어졌는지 알려주지 않으면 절대 추측하지 못할 것입니다.
청어나 고등어를 샌드위치로 만들어 파테를 뿌린 토스트 위에 올려 먹으면 아주 맛있습니다.
파테는 섬세한 음식이므로 3일 이전에 드시는 것이 가장 좋고, 따뜻한 곳에 보관하지 마세요.
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Old Kolymchanka가 나에게 거의 내 버전을 보냈습니다. (청어 한 마리에 적합)
우유 2조각
양파 머리
계란 2개
마요네즈 소금과 후추로 맛을 낸다.

우유를 10분간 더 끓이지 마세요. 시원한. 식힌 후 완벽하게 조각으로 자르고 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 양파를 담그고 반 고리로 자른 후 15분 동안 담그세요. 식초의 물기를 빼고 계란을 단단하게 삶아 샐러드 그릇에 우유와 양파를 섞은 다음 마요네즈로 맛을 냅니다. 그 위에 계란을 갈아주세요. 추위에 4-5시간 동안. 그들은 천국을 약속합니다.

종종 청어를 구입할 때 시체에서 캐비어나 이리를 발견합니다. 캐비어 형태의 즐거운 보너스로 무엇을 해야할지 오래 생각할 필요가 없습니다. 그러나 많은 주부들은 청어 우유에 당황합니다. 이것은 어떤 제품이며 무엇과 함께 먹을 수 있습니까?

그리고 꼭 필요한가요? 신체에 해를 끼칠까요? 아니면 그것으로부터 어떤 이점이 있을까요?

식단에 청어유를 포함시키면 정확히 무엇이 유익할지 해로울지 이해하려면 그 구성을 연구하는 것으로 충분합니다. 본질적으로 이것은 수컷 물고기의 정액입니다. 익으면 유백색을 얻습니다. 이 제품은 인간의 건강에 가장 유익합니다.

아마도 그 주요 가치는 청어 정액에 쉽게 소화 가능한 동물성 단백질이 많이 포함되어 있다는 것입니다. '적절한 영양', '운동선수'가 공허한 말이 아닌 삶의 철학인 모든 이들에게 그가 그토록 사랑받는 이유다.

프로타민은 또한 많은 약물의 효과를 연장시키는 특수 단백질인 우유에서도 얻습니다. 청어유에는 필수 아미노산(예: 뇌 기능을 자극하는 글리신)과 오메가-3 지방산을 포함하여 많은 아미노산이 포함되어 있으며 그 이점은 오랫동안 잘 알려져 있습니다.

청어 우유는 비타민 A, B1, B2, B12, C, E, PP가 매우 풍부한 공급원입니다. 미량 원소 - 인, 칼륨, 요오드, 마그네슘, 나트륨, 철.

이점 연구

청어 우유는 아마도 청어 자체만큼 건강에 좋습니다.

스스로 판단하십시오.

• 필수 아미노산인 글리신은 약물이 혈액에 흡수되는 기간을 연장하는 능력이 있습니다.
  예를 들어, 과학자들은 글리신의 영향으로 주사로 투여되는 인슐린이 평소보다 훨씬 더 천천히 신체에 흡수된다는 사실을 발견했습니다. 아미노산의 이러한 특성은 아미노산을 많은 심각한 질병과의 싸움에서 강력한 동맹으로 만듭니다.
• 오메가-3 지방산의 이점은 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 특히 두드러집니다.
  식단에 포함된 청어유는 죽상동맥경화증, 뇌졸중, 심장마비 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 청어 우유가 정확히 무엇인지 고려하면 사실에 의해 뒷받침되는 분명한 결론은 다음과 같습니다. 이 제품의 장점은 남성에게 특히 분명합니다. 남성의 정력을 높이고 성적 에너지를 충전합니다.
• 우유에는 나트륨염도 포함되어 있는데, 그 용액은 데리나트(derinat)라고 알려져 있습니다.
  그 놀라운 특성은 인간의 면역 체계를 강화하여 미생물, 바이러스 및 곰팡이와 싸우도록 자극하는 것입니다. 또 다른 효과는 항염증제입니다. 이 약물은 상처의 신속한 치유를 촉진하고 상처 부위의 혈액 응고를 증가시킵니다. 완제품은 훨씬 더 강력한 효과를 가지고 있지만 식단에 포함된 청어 우유는 면역 체계에 똑같이 유익한 영향을 미칩니다.
• 청어 우유의 장점은 쉽게 소화됨에도 불구하고 칼로리가 상당히 높다는 것입니다.– 제품 100g당 100kcal로, 질병으로 인해 힘이 많이 빠진 신체를 튼튼하게 하기 위해 회복 중인 환자에게 자주 권장됩니다.

피해를 조심하세요

그러나 청어 우유의 모든 명백한 장점에도 불구하고 남용해서는 안되며 그렇지 않으면 그로 인한 피해가 불가피합니다. 동일한 높은 칼로리 함량으로 인해 과체중인 사람들이 이에 의존하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

또한 생선 자체뿐만 아니라 청어 우유도 음식 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 따라서 이 제품은 3세 미만의 어린이에게는 금기이며, 이 제품의 해로움과 이점은 비교할 수 없습니다. 이에 대한 개인적인 편협함도 가능합니다.

부엌에서 실험하기

청어 우유로 무엇을 해야할지 모르는 많은 주부들은 단순히 버립니다. 그리고 헛된 것입니다. 많은 장점이 있는 이 제품은 올바르게 준비하면 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

반죽에 튀겨서 샐러드에 추가하고 피시버거의 충전재로 사용합니다. 일부 요리에서는 청어 우유가 생선 필레를 쉽게 대체할 수 있습니다. 그러나 해산물 요리법에 대해 많이 알고있는 핀란드에서는 캐비어와 같은 우유를 생선과 함께 생선 수프에 추가하고 때로는 생선 대신 넣기도합니다.

청어 우유는 차가운 전채 요리에 아주 좋습니다. 가장 유명한 것 중 하나는 페이트입니다. 생당근 조각, 삶은 계란, 버터와 함께 믹서기에 넣고 냉장고 상단 선반에 몇 시간 동안 식혀두세요. 그러면 차갑거나 뜨거운 샌드위치를 ​​위한 완벽한 토핑이 준비됩니다!

많은 사람들이 우유에 대해 모호한 태도를 가지고 있지만 저는 단지 묻고 싶습니다. 일생에 한 번 이상 우유를 먹어본 적이 있습니까? 사실, 이 생선의 진미를 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 튀긴 우유는 맛이 매우 섬세할 뿐만 아니라 준비하기도 매우 쉽습니다. 껍질을 벗기거나 뼈에서 분리하거나 잘라낼 필요가 없습니다. 헹구고 프라이팬에 넣기만 하면 됩니다.

우유를 튀기는 방법?

인생에서 적어도 한 번은 생선을 요리했다면 우유를 튀기는 것이 어렵지 않을 것입니다. 생선을 튀기는 동안 정확히 우유를 볶습니다. 뚜껑이 있는 프라이팬에 약 8-10분 정도 볶습니다. 양쪽을 튀기고 가족에게 봉사하십시오. 물론 요리 시간은 열 수준과 좋아하는 프라이팬에 따라 다릅니다. 여기서는 직접 알아내야 합니다.

튀긴 우유-레시피

프라이팬에 우유를 넣기 전에 필름을 제거하는 것이 좋지만 일부 주부들은 이 과정에도 신경 쓰지 않고 요리를 합니다. 따라서 우유를 청소할지 여부를 스스로 결정하십시오.

재료:

• 우유 – 250g;
• 계란 – 1 개;
• 빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 맛보기.

준비

먼저 우유를 찬물에 담근 후 필름을 떼어내고 헹궈주세요. 우유 한 조각에 소금과 후추를 뿌리고 좋아하는 생선 조미료를 사용할 수 있습니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 달걀물에 우유를 담근 후 빵가루에 굴려 프라이팬에 올려 볶습니다.

반죽에 우유를 튀겨서

재료:

준비

우유를 씻어서 찬물에 20분 정도 담가둔 후 필름을 제거한 후 소금과 후추를 넣습니다. 우리는 계란, 물, 밀가루로 반죽을 만들고 우유의 각 층을 담그고 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

연어 우유 튀김

물론 붉은 생선 자체와 그 부산물 모두 아주 맛있는 진미입니다. 예를 들어, 연어나 핑크 연어에서 우유를 구입해 보세요. 이 두 물고기는 모두 연어과에 속합니다. 맛이 부드럽고 크기도 큽니다. 반죽으로 튀기거나 프라이팬에 던지고 레몬을 뿌리면 어떤 경우에도 맛있는 저녁 식사가 보장됩니다. 으깬 감자, 밥, 야채는 연어 우유 튀김의 반찬으로 딱 맞습니다.