매우 맛있고 영양가가 높으며 동시에 독자 Olga Sh가 레시피를 보낸 렌즈콩 수프를 맛보시기 바랍니다.

저는 Cyprus Airlines 잡지에서 본 덕분에 이 요리의 요리법을 배웠습니다. 빠르게 준비할 수 있는 이 맛있는 수프 요리법은 나중에 제가 더 맛있는 렌즈콩 수프를 만드는 기초가 되었습니다.

소량의 재료를 사용한 간단한 조리법 덕분에 렌틸콩과 결합하면 맛있고 만족스러운 수프를 만드는 몇 가지 필수 재료의 존재를 더 잘 이해할 수 있습니다. 여기에는 달콤한 맛이 나는 당근, 토마토와 같은 일반 야채와 레몬 주스 또는 와인 식초와 같은 신맛이 나는 성분이 포함됩니다.

화합물:

3-4인분용

• 물 1.1~1.2리터
• 녹색 또는 갈색 렌틸콩 140-160g(175-200ml)
• 껍질을 벗긴 당근 120-160g
• 잎자루 1-2개 또는 셀러리 뿌리 60-80g
• 토마토 180-250g
• 2-3 큰술. 식물성 기름 숟가락
• 향료:
  1/3-1/2 티스푼
  검은 후추 또는 취향에 따라 후추 혼합물
• 소금 1.3티스푼
• 1-2 큰술. (또는 맛에 따라) 레몬 주스 큰 스푼
• 1인분당 1-2티스푼(맛을 내기 위해) 신선한 고수

키프로스 오리지널 레시피 사진에서 볼 수 있듯이 렌즈 콩을 사용하여 수프를 더 많이 준비하므로 접시의 두께가 두 번째 것과 더 비슷합니다. 나는 이 수프를 보통 모든 수프를 준비하는 것과 같은 농도로 더 액체로 준비합니다.

키프로스 갈색 렌즈콩 수프

갈색 렌즈콩을 국물에 넣으면 국물이 짙어집니다. 이를 방지하기 위해 저는 이 렌즈콩을 저만의 방식으로 수프에 넣어 요리합니다. 그런 다음 내 평범한 갈색 렌즈 콩은 노란 색조로 광택이 나는 다른 것처럼 보이기 시작합니다. 이렇게 광택이 나는 노란색 렌즈콩도 판매됩니다.

노란색 땅과 갈색 렌즈콩

렌즈콩 수프 - 사진이 포함된 레시피:

수프용 제품

1. 수프를 요리하기 전에 렌즈 콩을 찬물에 몇 시간 또는 밤새 담가두면 쉽고 빠르게 껍질을 벗길 수 있습니다.
2. 그런 다음 물이 담긴 용기에 부은 곡물을 손으로 갈아서 손바닥으로 가져다가 짜내고 함께 문지릅니다. 그런 다음 물을 더 추가하고 분리된 갈색 껍질과 함께 (가급적이면 체를 통해) 물기를 빼냅니다. 그리고 우리는 이것을 여러 번 반복합니다. 이런 방식으로 정제된 렌즈콩은 연한 황색으로 변하고 더 이상 수프에 어둡고 갈색이 아닌 쾌적한 노란색 색조를 부여합니다.

   
   
   렌즈 콩 껍질을 벗기다

3. 준비된 렌틸콩을 찬물 또는 뜨거운 물과 함께 수프 냄비에 붓습니다. 종기에 가져다.

   조언: 모든 콩류와 마찬가지로 렌틸콩도 찬물에 넣으면 잘 끓습니다. 곡물의 모양을 유지하려면 콩과 식물을 뜨거운 물에 넣어야합니다.

4. 셀러리 줄기를 얇게 자릅니다.

   셀러리 자르기

5. 렌즈콩과 함께 팬에 다진 셀러리 조각을 추가합니다.

   수프에 추가

6. 수프용 당근을 준비합니다. 세로로 반으로 자른 다음 당근이 크면 각 반을 2조각으로 더 자릅니다. 결과 큐브를 얇은 조각으로 자릅니다.

   당근을 썰다

7. 잘게 썬 당근 조각을 기름을 두른 프라이팬에 붓습니다. 당근 조각이 기름으로 코팅되도록(카로틴의 완전한 흡수를 위해) 몇 분 동안 가끔 저어주면서 중간 불로 볶습니다.

   통과하자

8. 튀긴 당근을 프라이팬에서 렌즈콩과 함께 팬으로 옮깁니다.

   렌즈콩 수프에 당근 추가하기

9. 우리는 토마토를 작은 조각으로 자르고 기름에 볶았지만 오래 가지 않습니다. 그런 다음 이미 부드러운 당근과 삶은 렌즈 콩에 수프를 냄비에 추가하십시오.

   볶은 토마토를 넣어주세요

10. 소금을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 몇 분간 끓인 후 조리하세요.
11. 그런 다음 아사포에티다, 갈은 후추를 넣고 약 1분간 조리합니다.

    수프에 향신료를 추가하세요

12. 불을 끄십시오. 렌즈 콩 수프가 준비되었습니다!

    먹기 전에 수프와 함께 팬에 레몬 주스를 넣고 저어주고 부분적으로 부어주세요. 또 다른 옵션이 있습니다. 모두가 레몬 조각을 접시에 직접 짜냅니다.

    레몬즙을 넣어주세요

    준비된 렌즈 콩 수프

서빙하기 전에 잘게 썬 향기로운 고수풀(고수)을 렌즈콩 수프 접시에 추가할 수 있습니다.

많이 드세요!

렌즈콩 수프는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 터키에서는 렌즈콩에서 발견되는 철분이 더 잘 흡수되도록 렌즈콩 수프에 레몬즙을 추가하여 조리해야 합니다. 그리스인들은 렌즈콩에 특별한 맛을 더하기 위해 그러한 요리에 토마토를 추가합니다. 그리고 우리는 세계 요리에서 최고의 요리법을 모아 정확할 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 맛있게 준비합니다.

렌즈 콩이 장에 불편 함을 유발하는 것을 방지하려면 요리 할 때 수프에 소다를 조금 더할 수 있습니다.

렌즈콩 수프 만드는 법 - 12가지 종류

클래식 렌즈콩 수프 레시피

재료:

• 감자-4 개
• 돼지 고기 - 300g
• 렌즈 콩 - 200g
• 당근-2 개
• 양파 - 1개
• 고기 향신료 - 1 tsp.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 월계수잎 - 1개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 2.5 l

준비:

팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 고기 조각을 놓습니다. 조금 볶은 다음 다진 양파와 다진 당근을 추가합니다. 야채와 함께 고기를 섞어서 볶습니다. 그런 다음 고기에 향신료를 넣고 다시 섞은 다음 약 400ml의 끓인 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 고기를 10~15분 동안 끓인 다음 감자 큐브와 렌즈콩을 추가합니다.

요리하기 전에 렌즈 콩을 1-2 시간 동안 담근 다음 철저히 헹구어 모든 유해 물질을 제거해야합니다.

다음으로 베이 리프, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 감자와 렌즈콩이 잠길 만큼만 물을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다. 신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

튀긴 베이컨과 토마토는 수프에 절묘한 맛과 특별한 향을 선사합니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 150g
• 닭고기 국물 - 1 l
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘
• 베이컨 - 300g
• 토마토 - 1개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 1개
• 월계수잎 - 1개
• 백리향 - 1 작은술
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

렌즈콩을 깊은 접시에 붓고 분류한 다음 찬물로 헹굽니다. 토마토와 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 칼로 마늘을 자릅니다. 작은 조각으로 자른 베이컨을 팬 바닥에 놓고 지방을 녹입니다. 이 지방은 수프의 베이스 역할을 하여 요리에 향과 맛을 더해줍니다. 그런 다음 올리브 오일을 넣고 양파를 넣고 조금 볶은 다음 당근과 마늘을 추가합니다. 야채가 튀겨지면 토마토를 넣고 여기에 씻은 렌즈 콩을 담그고 닭고기 국물로 채우고 약간의 물, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 렌즈콩을 부드럽게 만들기 위해 수프를 중간 불에 30분 동안 두세요. 그런 다음 믹서기를 사용하여 수프에 렌즈 콩을 저속으로 갈아주세요. 크림과 신선한 허브를 곁들여 먹으면 매우 맛있습니다.

버섯과 콩류의 조합? 이것은 매우 흥미롭고 독창적입니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 150g
• 버섯 - 200g
• 감자 - 300g
• 당근 - 150g
• 양파 - 80g
• 식물성 기름 - 60ml
• 베이 리프-2 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 물 - 1.5 l

준비:

재료 준비: 렌즈콩을 씻고, 양파를 잘게 자르고, 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 감자와 샴 피뇽을 입방체로 자릅니다. 불에 물을 넣고 렌즈콩을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 감자를 넣고 소금을 넣고 월계수잎을 넣어주세요. 양파가 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 버섯과 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 로스트를 팬에 붓고 모든 것에 후추를 뿌린 다음 소금을 넣고 3-5분 더 끓입니다. 수프가 준비되었습니다!

녹색 렌즈콩과 피망을 곁들인 전통 불가리아 요리

재료:

• 녹색 렌즈 콩 - 500g
• 당근 - 2-3 개
• 양파 - 1개
• 피망 - 2-3 개
• 토마토 - 2-3 개
• 셀러리 뿌리 - 신선하거나 건조된 소량
• 마늘 - 2쪽
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘
• 물 - 2.5 l
• 불가리아 조미료 Sharena sol 또는 조미료:
• 소금, 짭짤한 맛, 호로파, 파프리카, 고수 가루.

준비:

렌틸콩을 찬물에 2시간 정도 부풀어오르도록 담가둔 후 물기를 뺍니다. 당근을 아주 잘게 자릅니다(당근 조각은 부풀어 오른 렌즈콩 알갱이보다 작아야 합니다). 그런 다음 양파, 마늘, 후추, 셀러리 뿌리를 잘게 자릅니다. 토마토는 껍질을 제거하고 잘게 썰어주세요. 냄비에 기름을 두르고 양파, 셀러리 뿌리, 당근을 중간 불로 5분간 볶습니다. 그런 다음 토마토, 마늘을 넣고 뜨거운 물 한 잔을 부은 다음 뚜껑 아래에서 중간 불로 2 분 더 저어 끓입니다. 렌즈콩을 팬에 넣고 야채와 섞은 다음 뚜껑 아래에서 2분간 더 끓입니다. 그런 다음 샤레나솔 양념을 넣고 (만약 그런 양념이 없으면 소금, 짭짤한, 호로 파, 파프리카, 고수 가루를 추가해도 됨) 물을 넣고 섞습니다. 중간 불로 덮어 10~15분 더 조리하세요. 이제 식사가 준비되었습니다!

가짜 - 그리스 렌즈 콩 수프

이 수프는 그리스 요리의 특징입니다. 오레가노와 토마토를 함께 사용하면 수프에 특별한 정교함과 부드러움을 더할 수 있기 때문입니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 200-300g
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 1-2쪽
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 엘
• 올리브 오일 - 50ml
• 물 - 1리터
• 오레가노 - 꼬집음
• 베이 리프 - 1-2 개
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

흐르는 물에 렌즈 콩을 헹구고 팬을 불에 태우고 렌즈 콩을 부어 물을 넣고 10 분간 끓입니다. 그 사이에 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 예열된 프라이팬에 올리브 오일 50ml를 붓고 양파, 다진 마늘을 넣고 2분간 볶은 다음 당근을 넣고 3~5분간 더 볶습니다. 우리는 렌즈 콩과 함께 냄비에 로스트를 넣고 오레가노와 월계수 잎을 넣습니다. 10분 후 토마토 페이스트 2큰술, 소금, 후추를 넣고 20분간 더 끓인 후 살짝 끓여 머리를 높이 들고 드세요.

이 풍성하고 풍부하며 따뜻한 수프는 추운 계절에 딱 맞습니다.

재료:

• 프리미엄 베이컨 - 250g
• 국물 - 2 l
• 렌즈 콩 - 300g
• 양파 - 200g
• 토마토 - 100ml
• 당근 - 200g
• 칠리 고추 - 1-2 개
• 베이 리프 - 1-2 개

준비:

씻은 렌틸콩을 팬에 붓고 미리 준비한 닭고기 국물을 채웁니다. 끓여서 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 렌즈 콩에 추가합니다. 그 사이에 베이컨을 자르고 중간 불로 볶은 후 5분 후에 중간 크기로 잘게 썬 양파와 칼의 더 넓은 표면으로 으깬 마늘을 베이컨에 추가합니다. 10-15분 동안 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김에 토마토, 칠리 페퍼를 넣고 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 완성된 로스트를 수프에 넣고 소금으로 간을 한 후 5분간 더 끓입니다. 신선한 고수풀과 빵을 곁들여 드세요.

이것은 아마도 닭고기를 좋아하는 사람들을 위한 최고의 렌즈콩 수프 레시피일 것입니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 200g
• 닭고기 - 700g
• 양파 - 1개
• 신선한 채소 - 1 묶음
• 당근-2 개
• 감자-4 개
• 카레 양념 - 1티스푼
• 소금, 후추 - 맛보기
• 물 - 2리터

준비:

우리는 야채를 청소하고 감자, 당근, 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 닭고기 위에 찬물을 붓고 끓여서 거품을 걷어내는 것을 잊지 않고 요리하십시오. 또한 끓는 국물에 양파, 당근, 허브 줄기, 피망을 통째로 넣습니다. 국물을 40-60분 더 요리하세요. 그런 다음 국물에서 녹색 줄기와 양파를 꺼내고 감자와 렌즈 콩을 넣습니다. 감자가 익으면 소금, 후추, 카레양념을 넣어 입맛에 맞게 넣어주세요. 이제 채소를 추가하고 서빙할 수 있습니다.

렌즈 콩과 결합 된 훈제 소시지의 맛은 놀랍고 놀라운 것입니다.

재료:

• 렌즈 콩 - 500g
• 훈제 소시지 - 200g
• 토마토 페이스트 - 100g
• 레몬 - 1/2개
• 민트, 식물성 기름, 소금, 후추.

준비:

투명하거나 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 냄비에 양파를 볶습니다. 소시지를 양파와 같은 입방체로 자릅니다. 양파를 볶는 동안 소시지를 넣어주세요. 양파와 소시지가 갈색으로 변하면 토마토 페이스트를 넣고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 토마토에서 수분이 없어지면 로스트에 약간의 물을 붓고 토마토와 섞은 후 7분간 끓입니다. 팬에 물을 붓고 렌즈콩을 넣고 20~30분간 끓입니다. 민트 꽃잎을 잘게 자릅니다. 30분 후 수프를 불에서 내리고 레몬을 짜내고 소금과 후추를 첨가합니다. 민트가 부분적으로 추가됩니다.

슬로우 쿠커로 수프를 만드는 놀랍도록 간단한 방법입니다.

재료:

• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘
• 치킨햄 - 1개
• 감자-3 개
• 양파 - 1/2개
• 후추 - 1 개
• 빨간색 렌즈콩 - 5/4 멀티컵
• 당근-1 개
• 소금, 말린 민트, 월계수 잎, 후추 열매.

준비:

베이킹 모드를 켜고 다용도 그릇에 해바라기 기름을 붓고 갈은 당근을 부어 가볍게 볶은 다음 잘게 썬 양파와 후추를 넣고 계속 볶습니다. 잘게 썬 감자, 치킨 햄, 씻은 렌즈콩을 추가합니다. 3L 표시선까지 물을 넣고 소금을 넣고 드라이민트를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 수프 모드를 50분 동안 켜주세요. 시간이 지나면 월계수잎, 통후추를 넣고 가열 모드로 5분간 놔두세요.

이 매우 향기로운 수프는 스페인 요리의 진정한 감정가에게 적합합니다.

재료:

• 렌즈 콩 -200g
• 베이컨 - 350g
• 추릿수 소시지 - 400g
• 당근-1 개
• 양파 - 1개
• 마늘 - 5쪽
• 고추 - 1 개
• 갈은 후추, 파프리카

준비:

흐르는 물에 렌즈 콩을 헹구고 물을 넣고 요리하도록 설정하고 물이 끓으면 가스를 줄이고 중간 불로 30 분 동안 요리하여 주기적으로 거품을 제거합니다. 렌즈콩이 요리되는 동안 베이컨을 작은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶습니다. 양파를 잘게 썬다. 베이컨이 살짝 튀겨지고 지방이 빠져나가기 시작하면 양파를 넣고 약한 불로 볶습니다. 당근을 자르고 베이컨과 양파에 넣고 식물성 기름 2 큰술을 넣으십시오. 야채가 볶아지면 잘게 다진 마늘을 넣어주세요. 소시지와 고추를 고리 모양으로 자르고 후추와 파프리카를 뿌립니다. 로스트를 팬에 넣고 5~10분간 더 조리합니다. 많이 드세요!

Mercimek korbasi - 터키 전통 수프

이 절묘한 크림 수프는 경쾌함과 풍미로 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 빨간 렌즈 콩 - 500g
• 물 - 2리터
• 중간 양파 - 1개
• 중간 당근 - 1 개
• 중간 감자 - 1개
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘
• 버터 - 70g
• 말린 민트 - 1티스푼
• 파프리카 - 1티스푼
• 소금 - 맛보기
• 레몬 - 1개

준비:

양파, 당근, 감자, 마늘을 잘게 썬다. 식물성 기름에 야채를 볶고, 토마토 페이스트를 넣고, 씻은 렌틸콩을 넣고 물을 넣고 25분 동안 요리합니다. 완성된 수프를 믹서기로 퓨레로 만들고 소금을 첨가합니다. 드레싱을 위해 버터를 녹이고 파프리카와 민트를 추가합니다. 접시에 붓고 드레싱 위에 부은 다음 레몬 한 조각을 짜내고 신선한 민트 꽃잎 몇 개를 추가합니다.

이 수프에는 비타민과 기타 유익한 미량 원소가 가득합니다.

재료:

• 콜리플라워 - 300g
• 감자 - 300g
• 당근 - 80g
• 파슬리, 양파, 리크, 바질 - 각 40g
• 렌즈 콩 - 80g
• 지방 - 40g
• 말린 허브 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 물 - 1리터

준비:

분류하고 잘 씻은 렌틸콩을 찬물에 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 양파를 자르고 다진 뿌리와 함께 지방에 볶습니다. 감자를 입방체 또는 조각으로 자르고 콜리플라워를 별도의 조각으로 나눕니다. 동시에 뿌리, 감자, 콜리플라워를 끓는 국물에 넣고 15-20분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 삶은 렌즈콩을 국물과 함께 추가합니다. 신선한 허브와 바질로 맛을 냅니다.

렌즈콩 수프- 미국인들 사이에서 가장 인기 있는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 인기로 따지면 칼국수 정도만 넣어도 된다. 여기에는 그러한 규칙이 없다는 점에 유의해야합니다. 적어도 하루에 한 번 첫 번째 코스를 먹어야합니다. 뜨거운 수프는 추운 날씨에만 먹으며, 대부분 단순히 캔에 담아서 가열하는 것입니다. 하지만 국물은 인기가 없음에도 불구하고 누군가 끓이면 순식간에 사라져 버립니다.

그들에게는 조금 이상한 수프라도 - 보르쉬– 원칙적으로 그들은 즐겁게 사랑하고 먹습니다. 더위 속에서도 국을 먹을 수 있다는 사실은 주변 사람들에게 놀라움과 오해를 불러일으킨다. 그리고 날씨가 추워지고 흐린 날씨로 인해 기분이 나빠질 때, 배를 따뜻하게 하고 기분을 상쾌하게 하는 데에는 영양가 있는 야채 수프만큼 좋은 것이 없습니다.

렌즈콩 수프- 완두콩 수프 버전입니다. 렌틸 콩따로 담그지 않아도 금방 익어요. 렌즈콩 수프– 맵지는 않지만 바질과 오레가노 덕분에 향이 꽤 좋습니다. 제외하고 렌틸 콩중요한 구성 요소는 셀러리 줄기입니다. 어느 날 렌즈콩 수프를 만들려고 했는데 마지막 순간에 셀러리가 없다는 것을 알게 되었습니다. 국물이 맛이 없다고는 할 수 없지만 맛은 많이 달랐습니다. 셀러리도 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 부드러운 셀러리는 너무 익히면 양배추처럼 맛이 많이 잃습니다. 보르시.

재료:

수프의 경우:

• 작은 고기 뼈
• 물 - 2리터.
• 건조 렌즈 콩 – 1 큰술.

재급유의 경우:

• 양파 – 1 개 큰
• 마늘 – 2쪽
• 올리브 오일 – 2-3 큰술. 숟가락
• 당근 – 큰 것 1개
• 고추 – 큰 것 1개
• 셀러리 – 큰 줄기 2개
• 토마토 – 큰 것 1개
• 오레가노 – 1 큰술. 한 숟가락의 건조 또는 신선한 한 무리 (민트로 대체 가능)
• 바질 – 1 큰술. 한 숟가락의 건조 또는 신선한 한 무리
• 계피 - 꼬집음
• 설탕 – 1/2 작은 술.
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기

준비:

1. 국물을 준비하십시오. 뼈를 씻어서 냄비에 물을 채워주세요. 종기에 가져다. 거품을 걷어내고 작은 양파를 추가하고(가능하면 껍질에) 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다. 우리는 뼈를 꺼내고 고기를 자르고 조각으로 자르고 다시 국물에 보냅니다. 채식 수프를 준비하는 경우 야채 세트(양파, 마늘, 당근, 셀러리)를 삶아 국물에서 야채를 꺼내서 버립니다.
2. 렌틸 콩헹구고 몇 분 동안 그대로 두어 물을 빼십시오. 우리는 그것을 수프에 넣어 요리합니다.
3. 우리는 드레싱을 준비하고 있습니다. 양파, 마늘, 셀러리 줄기, 당근, 고추를 입방체로 자릅니다. 당근은 튀기는 데 시간이 더 걸리기 때문에 더 얇게 자르는 것이 좋습니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 토마토를 제외한 모든 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 시간 – 5~10분. 양파는 투명해져야 하고, 나머지 야채들은 바삭바삭한 질감을 잃어야 합니다. 건조 향신료를 사용하는 경우 이 단계에서 오레가노, 바질 및 기타 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 소금(약간)을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 토마토 조각을 추가하고 뚜껑을 연 상태에서 중간 불(또는 중간 불 이상)로 소스처럼 될 때까지 끓입니다. 이 작업은 10분도 채 걸리지 않습니다. 소스가 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 약간의 계피와 설탕 반 티스푼을 추가합니다. 계피는 단순히 토마토의 맛을 폭발시키고 산성 떫은 맛을 줄여줍니다. 토마토가 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더 첨가해도 됩니다. 매우 다육질이 다양한 달콤한 토마토가 있다면 설탕을 전혀 첨가하지 마십시오.
5. 수프에 드레싱을 넣고 소금 맛을 낸 후 끓여서 부드러워질 때까지 요리합니다. 렌틸 콩. 나는 야채를 아주 오랫동안 익히는 것을 별로 좋아하지 않기 때문에(장시간 가공하는 동안 많은 유용한 특성을 잃습니다) 수프에 드레싱을 추가합니다. 렌틸 콩거의 준비되었습니다. 신선한 허브가 있다면 씻어서 잘게 썰어 이 단계에서 수프에 추가하세요. 다시 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.
6. 렌즈콩 수프주장해야 합니다. 그래서 다음날 맛이 훨씬 좋아졌습니다. 단, 조리 후 바로 드셔도 됩니다. 특히 신선한 허브를 사용한 경우. 그건 그렇고, 신선한 허브를 접시에 직접 추가할 수 있습니다. 렌즈콩 수프에 사워 크림 한 숟가락이나 소금물 크래커 조각을 추가할 수도 있습니다. 아니면 크래커를 간식으로 사용해 보세요.

간단하고 맛있는 렌틸콩 수프 만들기

안타깝게도 요즘 렌틸콩의 인기가 급격히 떨어지고 있습니다. 콩과에 속하는 이 식물은 두 개의 씨앗이 들어 있는 작은 꼬투리입니다.

그러나 그러한 각 씨앗에는 유용한 특성이 많이 있습니다.

렌즈 콩은 신경 흥분성을 줄이고 혈액 내 포도당 양을 줄이며 심장 혈관계의 색조를 크게 증가시킬 수 있습니다. 많은 주부들은 준비에 대한 기본 규칙을 모르기 때문에이 식물로 요리를 준비하지 않습니다. 맛있는 렌즈콩 수프를 만드는 방법? 불필요한 번거로움 없이 이 작업을 쉽게 수행하는 방법에 대해 아래에서 읽어보세요.

요리의 역사

모두가 아는 것은 아니지만 렌즈 콩 수프를 요리하는 것은 아주 간단합니다. 매우 건강하고 포만감이 넘치며 영양가가 높습니다. 이 요리는 고대 이집트인과 로마인이 준비를 언급했기 때문에 가장 오래된 요리라고 할 수 있습니다. 렌즈 콩 수프는 역사의 필수적인 부분입니다.

작고 다채로운 렌즈 콩 완두콩은 세계 거의 모든 국가에 알려져 있습니다. 그들은 많은 아시아, 유럽 및 미국 요리에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 영양가 있고 만족스러우며 다양한 시기에 수많은 사람들을 굶주림에서 구해냈습니다. 수프뿐만 아니라 훌륭한 죽, 심지어 렌즈콩 빵까지 이 식물로 준비되었습니다. 빨간 렌즈 콩은 아주 빨리 익습니다. 샐러드에도 사용됩니다.

렌즈콩 수프는 Ramses II의 궁정에서 준비되었습니다. 이 콩은 그리스, 로마 및 기타 국가로 수출되어 일반 사람들의 식단의 주요 부분으로 사용되었습니다. Rus '에서는이 식물이 15 세기에 나타 났으며 군인 요리가 준비되었습니다. 렌즈콩 퓨레 수프는 매우 맛있습니다.

렌즈콩 곡물의 유익하고 의학적 특성

고대 로마에서는 유명한 치료사들이 이 식물의 유익한 특성에 대해 알고 있었습니다. 그들은 그러한 콩을 매일 다양한 요리의 형태로 섭취하면 아픈 사람이 더 차분해지고 균형이 잡힐 것이라고 믿었습니다.

렌즈콩 곡물은 함유된 섬유질이 음식의 적절한 소화를 촉진하기 때문에 변비 및 기타 위장 시스템의 불쾌한 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

또한 신체의 방어력을 강화하고 결과적으로 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 고혈압과 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 탁월합니다.

닭고기 렌즈콩 수프는 건강할 뿐만 아니라 끝없이 맛있습니다. 이것은 맛있는 다이어트 요리입니다. 렌즈 콩 곡물은 몸매를 보는 사람들에게 유용합니다. 단기간에 약 3kg을 감량할 수 있는 특별한 렌즈콩 다이어트가 있습니다. 렌즈콩 수프가 이에 대한 최고의 도움이 됩니다.

렌즈 콩 수프를 만드는 가장 간단하고 맛있는 요리법을 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 우리는 당신이 그것들에 감사하고 이 첫 번째 요리를 준비하는 요리법과 비밀을 공유하기를 바랍니다.

맛있는 렌즈콩과 닭고기 수프

이미 언급했듯이 렌즈 콩 수프를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 닭고기 국물로 맛있는 렌즈콩 요리를 준비하려면 가장 간단한 재료가 필요합니다.

빨간 렌즈콩 수프 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 닭고기 부분 700g;
• 빨간 렌즈 콩 - 1 컵;
• 감자 500g;
• 당근 – 1 개;
• 양파 - 두 조각;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 토마토 페이스트 30g;
• 마늘 두 쪽;
• 후추, 소금.

요리법:

1. 닭고기를 곁들인 렌즈 콩 수프는 향긋하고 맛이 매우 흥미 롭습니다. 선택한 고기 조각을 철저히 씻은 후 2.5리터의 물을 채웁니다. 원하는 경우 향신료, 파슬리 뿌리, 셀러리를 추가하여 국물을 준비하십시오. 닭고기가 요리되는 동안 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 30분 후 닭이 익으면 꺼내 잠시 놔둔다. 잘게 썬 감자를 국물에 넣습니다. 그 사이에 빨간 렌즈콩을 분류하고 씻어주세요. 감자가 끓으면 콩이 수프에 추가됩니다. 당근은 일반 강판을 사용하여 잘게 자르고 양파는 잘게 다질 수 있습니다. 소량의 기름에 야채를 거의 다 익을 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 전체 혼합물이 완전히 튀겨졌습니다.
3. 15분 후 렌즈콩이 준비되면 튀김을 팬에 넣습니다. 수프를 끓여서 스토브에서 꺼내고 다진 마늘과 다진 삶은 고기를 넣습니다. 렌즈콩 퓌레 수프의 조리법은 이것과 거의 비슷합니다. 렌즈 콩은 매우 빨리 익기 때문에 맛있는 크림 수프를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 완성 된 접시를 믹서기로 분쇄하고 접시에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

중요한!국물을 끓이는 동안 주기적으로 물의 양을 확인해야 합니다. 액체 수준이 렌즈콩보다 낮으면 단순히 타버릴 것입니다.

쇠고기를 곁들인 렌즈 콩과 감자 수프의 단계별 조리법

이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 가득합니다. 특히 겨울에는 질 좋은 진한 육수를 베이스로 한 따뜻하고 건강한 국물을 즐기는 것이 즐겁습니다. 약간의 채소가 첫 번째 요리에 독특한 봄 향기를 더할 것입니다.

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 신선한 쇠고기 300g;
• 중간 감자 4개의 괴경;
• 렌즈 콩 반 잔;
• 작은 당근;
• 작은 양파 1개;
• 마늘 2 작은 정향;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 후추, 소금;
• 바질, 허브, 월계수 잎.

단계별 조리 과정:

1. 쇠고기 고기는 물로 잘 씻어서 도마 위에 놓습니다. 고기는 필름과 정맥을 조심스럽게 청소합니다. 또한 자르는 동안 거기에 묻었을 수 있는 뼈 조각도 제거합니다. 고품질의 국물을 얻으려면 고기를 팬에 통째로 넣습니다. 이 방법을 사용하면 국물이 더 투명해지고 고기가 더 맛있습니다.
2. 준비된 렌즈콩을 소쿠리에 붓고 깨끗해질 때까지 따뜻한 물로 수돗물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 렌즈콩을 남겨서 여분의 액체를 모두 배출합니다.
3. 당근도 씻어서 껍질을 벗겨줍니다. 당근은 잘게 다지거나 갈아야 합니다. 완성 된 요리에서 당근 맛을 좋아하는 많은 주부들은 기장을 고리 모양으로 자릅니다. 다음으로 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 다음 단계에서는 감자를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 잘라 준비합니다. 수프에 넣기 전에 검은 반점이 나타나지 않도록 시원한 물을 채워야 합니다.
5. 다음으로 그들은 요리를 시작합니다. 쇠고기 고기가 담긴 냄비에 물을 부어 조각을 세 손가락으로 덮습니다. 고열에 놓고 국물이 끓을 때까지 기다린 다음 슬롯 형 스푼으로 생성 된 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 그런 다음 불을 줄이고 소금, 후추를 넣고 약 30~40분 동안 조리합니다. 다음으로, 씻은 렌즈콩을 팬에 넣고 30분 더 불을 붙입니다.
6. 렌즈 콩 곡물이 끓는 동안 양파와 당근 튀김을 준비합니다. 이렇게하려면 깊은 프라이팬에 기름을 떨어 뜨리고 거기에 다진 야채와 마늘을 넣고 양초 위에 올려 놓고 연한 황금색이 나타날 때까지 약한 불로 유지하십시오. 당근이 기름을 빨리 흡수하므로 필요한 경우 튀김 과정에서 기름을 더 추가할 수 있습니다.
7. 렌즈콩이 부드러워지면 팬에 구운 것, 월계수 잎, 바질을 추가합니다. 국물이 끓으면 5분 정도 끓인 후 불을 끄고 다진 파슬리를 넣고 10분 정도 놔둔다.
8. 렌즈 콩과 돼지 고기를 넣은 수프도 같은 방법으로 준비됩니다. 더 풍부하고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 그러한 요리를 요리하는 데 사용할 고기의 종류는 여주인이 결정합니다. 훈제 고기를 곁들인 렌즈콩 수프는 매우 맛있습니다. 이를 위해 매운 소시지, 훈제 닭 날개 또는 돼지 갈비를 선택할 수 있습니다.

중요한!더 밝고 아름다운 수프 색상을 얻으려면 국물에 올리브 오일 반 스푼을 넣으십시오.

터키 렌즈콩 수프

이것은 많은 사람들의 관심을 끌 또 다른 훌륭한 렌즈콩 수프 레시피입니다. 서리가 내린 겨울날에도 당신을 완벽하게 따뜻하게 해줍니다. 노란색과 녹색 렌즈는 밝은 색상과 풍부한 맛을 제공하지 않기 때문에 일반적으로 빨간색 렌즈 콩으로 준비됩니다. 이 멋진 요리로 가족을 기쁘게 하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

유일한 것은 채식 렌즈 콩 수프를 올바르게 선택해야한다는 것입니다. 껍질에서 껍질을 벗긴 작은 것이 좋습니다. 이 콩은 훨씬 더 빨리 요리되고 더 부드러워지며 첫 번째 요리에 멋진 색상을 제공합니다. 다른 품종을 사용하는 경우 렌즈 콩을 미리 담가 두는 것이 좋습니다.

수프를 준비하려면 당근과 양파를 잘게 자릅니다. 준비된 팬에 버터를 완전히 녹이고 잘게 썬 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 선택한 렌즈콩을 깨끗한 물로 씻어 팬에 넣습니다. 그런 다음 팬에 물을 붓고 모든 재료를 끓인 다음 양초 위에서 약 15 분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 덮은 상태에서 매우 약한 불입니다.

렌즈 콩 알갱이가 부드러워지면 접시에 소금을 뿌리고 민트 (말릴 수 있음)와 뜨거운 고추를 넣습니다. 이 모든 것을 섞고 몇 분 더 끓입니다. 수프가 거의 준비되었습니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 기성품 터키 크림 렌즈콩 수프를 그릇에 붓고 크루통이나 작은 크래커와 함께 제공합니다.

느린 밥솥에 렌즈 콩 수프

채식 렌즈콩 수프는 최신 멀티쿠커를 사용하여 준비해야 합니다. 요리 과정이 매우 간단하기 때문에 맛있는 채식 수프로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 이러한 목적으로 거의 모든 멀티 쿠커 모델을 사용할 수 있습니다.

녹색 렌즈콩 수프를 준비하려면 양파, 감자, 당근, 렌즈콩 재료를 준비해야 합니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 당근 - 작은 조각, 작은 입방체의 감자 괴경.

야채는 식물성 기름에 그릇에 조금 볶습니다. 그런 다음 다진 감자와 렌즈콩을 넣고 물을 채웁니다. 많은 주부들은 달콤한 고추와 토마토를 추가하는 것을 좋아합니다. 끓인 후 약 10분 후에 이 야채를 추가합니다. 소금, 후추, 향신료를 추가하십시오. 약 1시간 30분 동안 "스튜" 프로그램을 설정하여 요리를 계속하세요. 렌틸콩의 종류에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 장비 신호가 끝나면 수프에 소금을 넣고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

결과 요리에 따라 퓌레 수프를 준비할 수 있습니다. 모든 찌꺼기를 다른 용기로 옮기고 주방 블렌더를 사용하여 분쇄합니다. 그런 다음 결과 혼합물을 국물과 혼합합니다. 맛있는 퓌레 수프를 그릇에 부을 수 있습니다.

렌즈콩 요리 팁:

• 많은 주부들은 종종 수프에 렌즈 콩을 요리하는 데 얼마나 오래 걸릴지 궁금해합니다. 시간이 많이 걸리지 않습니다. 끓는 물에 담근 콩은 품종에 따라 30~35분 안에 완성됩니다. 이 멋진 식물로 요리를 준비하는 데에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 맛있고 건강에 좋은 렌즈콩 수프를 얻으려면 요리의 미묘함을 알아야 합니다.
• 콩은 씻어야 합니다.그 전에 부서지고 손상된 곡물과 떨어진 작은 잔해물을 모두 제거해야합니다. 렌즈콩을 오랫동안 보관해도 유익하고 영양가 있는 특성을 잃지 않고 더 오래 요리할 수 있습니다.
• 유일한 것은 숙련 된 요리사가 구입 한 오래된 곡물과 신선한 곡물을 한 접시에 섞는 것을 권장하지 않는다는 것입니다. 왜냐하면 요리 시간이 다르기 때문입니다.
• 붉은색 렌즈콩은 가장 빨리 요리됩니다. 준비에는 보통 20분 이상 걸리지 않습니다. 녹색과 노란색 품종은 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 이 과정의 속도를 높이려면 곡물을 찬물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 렌즈콩이 끓는 것을 방지하려면 끓는 물에만 넣어야 합니다. 찬물(국물)을 부어 끓이면 일반죽이 됩니다. 이 방법은 퓌레 수프를 준비하려는 경우 사용할 수 있습니다.
• 렌즈 콩 요리는 요리가 끝나기 약 15 분 전에 소금에 절여야합니다. 미리 물에 소금을 뿌리면 콩이 훨씬 오래 익습니다. 산은 또한 렌즈 콩 곡물의 요리 시간에 영향을 미치며 수프에 토마토를 추가하면 요리가 완전히 준비 될 때까지 훨씬 더 오래 기다려야합니다.
• 숙련된 요리사는 렌즈콩 수프를 요리할 때 향신료를 거의 추가하지 않습니다. 세이지, 정향, 로즈마리, 일반 마늘이 이 요리와 잘 어울립니다.
• 보시다시피 렌즈 콩 수프를 준비해도 특별한 문제가 발생하지 않습니다. 주어진 요리법과 건강한 요리를 요리하는 미묘함을 사용하여 추운 계절에 몸을 따뜻하게하고 활력을 불어 넣을 따뜻하고 맛있는 수프로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

터키 렌즈콩 수프

렌즈콩은 콩과 식물 중 가장 오래된 구성원입니다. 단백질과 탄수화물이 풍부합니다. 갈색 렌즈콩은 고기와 샐러드에 첨가됩니다. 빨간 렌즈 콩은 아시아 요리에서 매우 존경받습니다. 그 매운 맛은 동양인들이 국가 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

터키 렌즈콩 수프 "MERCIMEK CHORBASI"

재료:

• 렌즈 콩 (바람직하게는 빨간색) – 100 gr.;
• 물 - 1 리터;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 흰 양파 – 50 gr.;
• 당근 – 50 gr.;
• 레몬 - 30 gr.;
• 민트 – 3-4 gr. (말려서 사용해도 됩니다)
• 소금, 빨강 칠리 고추, 향신료-맛보기.

준비:

1. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 중간 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.
2. 부드러워질 때까지 뜨거운 올리브 오일에 볶습니다. 당근은 어두워져야 합니다.
3. 렌즈콩을 씻어서 팬에 넣으세요. 튀긴 야채를 기름과 함께 보냅니다. 물을 붓고 불을 붙입니다.
4. 국물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 끓인다.
5. 요리가 끝나면 렌즈 콩 수프에 향신료, 소금, 민트 장식을 추가합니다.
6. 완성된 수프를 믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 다시 팬에 붓고 끓입니다.
7. 레몬즙을 짜서 제공하고 민트 잎과 레몬 조각으로 장식합니다.

이 렌즈콩 수프 레시피는 준비하기 쉽습니다.

식물성 단백질이 풍부한 채식 요리입니다. 원한다면 고기 국물에 요리할 수 있습니다.

터키산 붉은 렌즈콩 수프 퓨어

재료:

• 빨간색 렌즈 콩 – 250 gr.;
• 감자 - 100 gr.;
• 당근 – 50 gr.;
• 흰 양파 – 50 gr.;
• 물 - 2.5 리터;
• 토마토 페이스트 – 25 gr.;
• 버터 – 5g;
• 커민 – 3g;
• 백리향 – 6 gr.;
• 드라이 민트 – 5 gr.;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 감자와 당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 중간 강판에 갈아줍니다.
2. 렌즈콩은 투명해질 때까지 흐르는 물에 씻어주세요.
3. 냄비에 씻어둔 콩나물과 볶은 야채를 넣어주세요. 찬물만 채우고 불을 붙입니다.
4. 렌즈콩 수프가 끓으면 불을 중간으로 바꾸고 30분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 야채는 완전히 익혀야 합니다.
5. 야채가 준비되면 토마토 페이스트, 버터, 캐러웨이 씨앗, 백리향, 민트 등 다른 모든 재료를 렌즈콩 수프에 추가합니다. 맛볼 소금.
6. 렌즈콩 수프를 끓여서 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
7. 불을 약하게 줄이고 10분간 더 끓인 후 불을 끄고 렌즈콩 수프를 같은 시간 동안 우려냅니다.

뜨거운 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 레몬즙으로 간을 합니다. 수프 레시피는 이전 레시피와 비슷하지만, 야채가 더 많이 추가된다는 점만 다릅니다.

버섯을 곁들인 터키 렌즈콩 수프 - 퓨레

재료:

• 빨간색 렌즈 콩 (미스트랄 품종) – 200 gr.;
• 물 – 1리터;
• 올리브 오일 – 100 gr.;
• 흰 양파 – 70 gr.;
• 당근 – 100 gr.;
• 샴 피뇽 버섯 – 200 gr.;
• 소금과 향신료 - 맛보기;
• 채소 - 장식용;
• 바게트 - 크루통이나 크루통을 만드는 데 사용됩니다.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 중간 강판에 잘게 자르거나 세 개를 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 충분히 따뜻해지면 불을 줄이고 준비한 야채를 팬에 넣으세요. 아주 약한 불로 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주며 끓입니다.
3. 그동안 추가할 버섯을 준비합니다. 우리는 그것들을 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 야채를 끓이 자마자 당근은 더 부드러워지고 약간 어두워지고 양파는 캐러멜 화되고 부드러워지며 버섯을 추가합니다. 버섯에서 나오는 물이 증발할 때까지 계속 끓입니다. 그런 다음 약 10분 동안 끓입니다.
5. 야채와 버섯을 준비하는 동안 렌즈콩 알갱이가 깨끗해질 때까지 헹굽니다.
6. 벽이 두꺼운 냄비나 가마솥을 사용하세요. 거기에 렌즈 콩을 넣고 야채를 넣고 찬물에 부어주세요. 우리는 그것을 스토브로 보냅니다.
7. 터키 렌즈콩 퓌레 수프가 끓으면 불을 가장 낮은 온도로 낮추고 뚜껑을 닫은 채 부드러워질 때까지(15~20분) 조리합니다. 수프는 말 그대로 흘러내려야 합니다.
8. 요리가 끝나면 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. 블렌더로 퓨레를 만들고 타지 않도록 가끔 저어주면서 5분간 더 끓입니다.
9. 렌즈콩 수프가 요리되는 동안 크루통이나 크루통을 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 바게트를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일 한 방울을 넣어 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 크루통은 오븐에서 조리됩니다. 바게트 큐브를 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 넣은 다음 동일한 올리브 오일을 뿌린 다음 원하는 경우 수프를 준비하는 데 사용하는 향신료로 양념해야합니다.

조언:

• 이 렌즈콩 수프 레시피는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 렌즈콩은 콩과 식물과 달리 훨씬 빨리 요리됩니다. 그러나 깨끗한 물로 헹구어 야합니다. 그러면 맛이 훨씬 더 밝아집니다.
• 터키 수프에는 자체 기본 조리법이 있습니다. 메르지멕 코르바시(Merdzhimek Chorbasy)입니다. 하지만 야채 등 자신만의 재료를 추가하거나 고기 국물에 요리하면 독창적인 맛이 나는 터키 요리가 나옵니다.
• 감자를 넣지 않고 조리해야 하는 퓌레 수프는 식감이 약간 떨어진다. 이 수프에 감자를 하나 이상 추가하면 질감이 부드러워지고 "부드러운"맛이납니다.
• 터키 요리, 특히 수프 요리법에서는 향신료 사용을 권장합니다. 그들은 민족적인 느낌을 줍니다. 항상 커민, 사프란, 백리향, 심황을 추가하면 요리에 동양적인 풍미가 더해집니다.

렌즈콩은 동부에서 인기 있고 존경받습니다. 어떤 이유로 유럽인들은 콩과 식물 문화의 가장 오래된 대표자 중 하나이지만 그다지 중요하지 않습니다. 렌즈콩, 특히 붉은 렌즈콩의 단백질 함량이 가장 높습니다. 그러나 위장관에 문제가 있는 사람들의 경우 단백질 섭취가 매우 적은 양으로 표시되거나 전혀 금기된다는 점을 기억해야 합니다.

다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 고기와 채식을 사용하여 매콤하고식이 요법으로 만들어졌습니다. 거기에 다른 콩이나 시리얼을 추가하고 퓌레로 갈아서 일반적으로이 요리를 준비하는 데 많은 옵션이 있습니다. 대부분의 경우 아래에 여러 버전으로 설명된 사진이 포함된 조리법인 렌즈콩 수프는 매우 간단하게 준비되며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 따라서 전통적인 보르시, 카르초, 라솔닉에 질린 사람들은 이 요리를 시험해 보는 것이 좋습니다.

크루통을 곁들인 렌즈 콩 수프 레시피

이 채식 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그것을 준비하려면 기본적인 기술과 가장 간단한 재료만으로도 충분합니다. 동시에 맛있고 건강하며 영양가가 높습니다. 수프 1인분에는 렌즈콩 반 컵, 작은 양파, 튀김용 올리브 오일, 마늘 맛, 소금, 갈은 고추 혼합물, 삶은 닭고기 달걀 ½개, 밀가루 1티스푼, 검은 빵 한 조각이 필요합니다 .

먼저 포장에 적힌 지침에 따라 렌즈콩을 씻고 요리해야 합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 마늘을 프레스를 통과하여 첨가합니다. 야채가 준비 될 때까지 야채를 삶아서 약간 식힌 다음 체로 문지릅니다 (덩어리가 퓌레로 변하지 않도록 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋으며 재료 조각이 접시에서 느껴져야합니다). 별도로 프라이팬에 밀가루를 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 국물과 섞습니다. 그 후 수프를 끓여서 소금에 절인 다음 후추를 뿌리고 제공하고 다진 계란을 추가합니다. 요리를 더욱 만족스럽게 만들기 위해 버터나 올리브 오일에 검은 빵 조각을 튀길 수 있습니다.

렌즈 콩 수프 "Dal"레시피 (인도 버전)

이 매콤하고 꽤 매운 요리는 채식 요리에서 매우 흔합니다. 그것은 여러 가지로 준비되어 영양가가 높고 맛있습니다. 200gr의 경우. 빨간 렌즈 콩에는 100g이 필요합니다. 쌀, 큰 양파, 마늘 두 쪽, 녹인 버터 (약 100g). 향신료에는 카레, 고추, 커민, 말린 바질, 소금이 포함됩니다. 모든 향신료는 원래 반 티스푼의 맛에 추가되지만 복용량을 줄일 수 있습니다.

이 조리법에는 사전 준비가 필요합니다. 그러므로 미리 준비를 시작해야 합니다. 특히 렌틸콩은 찬물에 최소 4시간 이상 담가두어야 합니다. 그런 다음 깨끗이 씻어 깨끗한 쌀과 함께 소금물 2리터에 40분간 삶아줍니다. 덩어리가 끓지 않도록 불을 최소화해야합니다. 프라이팬에 버터 기름을 넣고 잘게 썬 양파와 마늘을 볶은 다음 마지막에 향신료를 추가합니다. 그 후 두 덩어리를 혼합하고 끓여서 열에서 제거합니다. 서빙할 때 각 서빙에 강판 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

터키 렌즈 콩 수프 레시피

이 요리는 또한 채식 요리에 속합니다. 믹서기를 사용하여 덩어리를 갈아서 퓌레 수프로 제공하거나 (원본에서는 이렇게합니다) 이렇게 할 수 없습니다. 두 경우 모두 맛있습니다. 빨간 렌즈콩 한 잔에는 물 반 리터, 작은 양파, 토마토 페이스트 두 스푼이 필요합니다. 소금, 주스, 식물성 기름, 갈은 후추도 필요합니다. 모든 향신료가 맛에 추가됩니다.

렌즈 콩은 미리 씻어서 최소 한 시간 동안 물에 담가 두었지만 그 이상도 가능합니다. 잘게 썬 양파를 볶고 토마토를 넣습니다. 그런 다음 물 2리터를 추가하고 렌즈콩이 준비될 때까지 약한 불로 요리하고 소금과 후추를 추가합니다.

렌즈 콩을 요리하면 동일하지만이 단계에서는 믹서기로 덩어리를 퓌레로 만듭니다. 다음으로 완성된 요리에 민트를 추가하고 레몬즙을 뿌린 다음 플랫브레드와 함께 제공합니다.

수프에서 렌즈 콩을 요리하는 데 걸리는 시간은 유형에 따라 다르지만 일반적인 점은 씨앗을 끓일 때 모든 유익한 특성이 대량으로 유지된다는 것입니다. 이 콩류의 보온 특성은 한의학에서 높이 평가되므로 특히 추운 계절에 모든 사람에게 메인 요리로 권장됩니다. 그리고 이 씨앗이 나온 소아시아와 중앙아시아 사람들은 렌즈콩 수프를 준비하는 방법을 세계에 처음으로 알렸습니다.

그것을 알게되면 다양한 색상을 주목할 수밖에 없으므로 모든 종류의 요리를 준비 할 수 있습니다.

• 갈색.이 품종은 야채와 함께 향신료가 풍부한 채식 렌즈콩 수프를 자주 준비하는 미국에서 매우 인기가 있습니다.
• 빨간색.빠르게 조리되는 다양한 요리를 통해 주방에서 시간을 절약할 수 있으므로 단 15분 만에 요리를 즐길 수 있습니다. 씨앗이 소화되면 맛있는 죽이 나옵니다.
• 검은색.이 품종은 씨앗의 작은 둥근 크기 때문에 "벨루가"라고도 불립니다. 대조적으로, 이 씨앗은 샐러드에 잘 어울립니다.
• 녹색.프랑스 퓌 렌즈콩은 친척 중에서 가장 향이 좋습니다. 요리 시간은 밝고 매운 향과 모든 요리에서 모양을 유지하는 능력으로 보상됩니다.

간단하고 맛있는 렌즈콩 수프 요리법은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 결국 최소한의 물리적 비용으로 신체에 최대의 이점을 얻을 수 있습니다.

그리고 정기적으로 이러한 콩과 식물의 첫 번째 코스를 식단에 포함시키면 몸에 미량 원소가 포화되고 주택 및 공동 서비스 질병에 도움이 되며 절묘한 단순함으로 모든 미식가를 만족시킬 것입니다.

동양 퓨레 수프의 붉은 색

렌즈콩의 발상지인 아시아에는 렌즈콩 씨앗으로 만든 첫 번째 요리의 레시피가 매우 풍부합니다. 그러나 모든 종류의 동양 수프에는 한 가지 공통점이 있습니다. 대부분 다양한 허브와 향신료를 첨가하여 크림 같은 렌즈 콩 수프로 준비됩니다. 이 모양은 요리에 풍부한 밝기와 맛있는 향기를 제공합니다.

터키의 컨트리 수프

첫 번째 요리의 콩 씨앗은 터키인들 사이에서 매우 흔합니다. 렌즈콩 크림 수프에 대해 제안된 조리법은 종종 시골 지역에서 준비됩니다. 점심과 저녁 모두에 자주 제공되는 고전적인 요리입니다.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (빨간색) - 1 컵;
• 국물 - 6 잔;
• 양파 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 버터 - 1 스푼;
• 소금, 후추, 커민-맛보기.

요리법:

진하고 맛있는 수프를 만들기 위해서는 사전 준비가 필요합니다. 닭육수는 전날 미리 끓여두는 것이 좋습니다. 그리고 콩은 최소 12시간 이상 불려야 합니다.

야채를 먼저 익혀주세요. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 부드러워질 때까지 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 야채를 갈색으로 만들 필요는 없으며 양파가 투명해지기만 하면 충분합니다.

렌즈콩에서 물을 빼내고 씨앗을 팬에 넣습니다. 향신료로 소금과 양념을 하세요. 국물 (전체 부피의 ½-3/4)을 붓고 씨앗이 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.

수프를 믹서기로 갈아서 균질하고 부드러운 덩어리로 만듭니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오. 남은 국물로 두꺼운 덩어리를 희석하고 고품질 버터 한 스푼으로 양념하십시오. 수프를 잘 저어 그릇에 붓습니다.

접시 위에 고추를 뿌릴 수 있습니다. 따뜻하고 편안한 터키 렌즈콩 수프를 레몬 한 조각이나 딱딱한 빵 한 조각과 함께 제공하세요.

채식 인도 수프 - Masurdal

인도 가난한 사람들의 음식인 붉은 렌즈콩 수프의 유명한 요리법은 인도 국경을 넘어 널리 퍼졌습니다.

코코넛밀크와 토마토, 각종 향신료를 넣어 만든 새콤달콤한 스튜는 전 세계 채식주의자들에게 사랑을 받으며 다이어트 요리의 기본이 된다.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (빨간색) - 1 컵;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 (통조림) - 400g;
• 야채 국물 - 500 ml;
• 코코넛 밀크 - 200ml;
• 생강 - 1 조각;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 심황 - ½ 티스푼;
• 가람 마살라 - ½ 티스푼;
• 갈은 칠리 고추 - ½ 티스푼;
• 지라 - 1 티스푼;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리법:

깊은 그릇에 Dal을 요리합니다. 작은 양파 머리로 마늘 정향을 갈아주세요. 올리브유에 재빨리 볶아주세요. 모든 것을 향신료로 양념하고 1-2분 더 계속 볶습니다.

흐르는 물로 렌즈 콩을 헹굽니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 투명한 양파에 야채 육수, 코코넛 밀크, 약간의 레몬즙을 붓습니다. 콩 씨앗, 토마토, 생강 뿌리를 추가합니다.

수프를 끓여서 소금과 후추를 추가합니다. 불을 약하게 낮추고 콩이 부드러워질 때까지 최소 20분 동안 계속 조리합니다.

준비된 접시에서 생강을 제거하십시오. 빨간 렌즈콩 수프를 부분적으로 붓고 각각 향신료, 허브, 후추, 레몬 조각, 생강으로 장식합니다.

고기가 들어간 콩 수프

렌즈콩은 모든 유럽 요리에서 확고한 자리를 차지했습니다. 고기와 함께 먹으면 아주 만족스러운 요리가 됩니다. 프랑스인들은 자신이 가장 좋아하는 씨앗을 너무 좋아해서 녹색 퓌 렌즈콩이라는 새로운 유형을 발명하여 그 기능을 확장하고 새로운 맛으로 풍성하게 만들었습니다. 따라서 고기를 넣은이 렌즈 콩 수프는 새롭고 절묘한 향을 얻었습니다.

프렌치 시크 퓌 품종

전통적인 프랑스 녹색 렌즈콩 수프에는 항상 백리향과 베이컨 조각이 포함됩니다. 왕콩국수도 이런 재료로 만들어요.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (녹색) - 250g;
• 당근-2 개;
• 셀러리-1 개;
• 토마토-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 베이컨 - 5 조각;
• 마늘 - 2 정향;
• 백리향 - 2g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리법:

렌즈콩 씨앗을 끓는 물에 3~4분 동안 끓여서 미리 부드럽게 만듭니다. 사용한 물은 버리십시오.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 베이컨 조각을 입방체로 자르고 당근을 작은 조각으로 자르고 셀러리를 잘게 자릅니다. 같은 토마토를 자릅니다.

예열된 프라이팬에 베이컨과 양파, 마늘을 넣습니다. 돼지고기를 5분정도 볶아주세요.

그런 다음 당근, 셀러리, 토마토, 렌즈콩 등 야채를 추가합니다. 모든 것에 물 2리터나 순한 육수를 붓습니다. 소금과 백리향으로 간을 합니다.

수프를 35-40분 동안 요리하십시오. 콩이 부드러워질 때까지. 튀긴 베이컨 형태의 렌즈 콩과 돼지 고기 수프가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 각 접시에 베이컨 조각이나 허브를 놓습니다.

훈제 고기를 곁들인 향기로운 렌즈콩 수프

모든 콩류 씨앗은 육류 제품과 결합하면 매우 맛있습니다. 훈제 고기를 곁들인 렌즈 콩 수프는 완두콩 수프만큼 풍부하고 맛있습니다. 그러나 그것과 달리 렌틸콩은 훨씬 빨리 익는다는 점은 부인할 수 없는 장점입니다.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (녹색 또는 갈색) - 150g;
• 훈제 갈비 - 600g;
• 감자 - 3 개;
• 양파, 당근 - 1 개;
• 채소, 베이 리프 - 선택 사항;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

훈제 돼지갈비를 끓는 물 2.5리터에 20~30분간 삶아줍니다. 풍미를 위해 월계수 잎 2개를 추가합니다. 돼지고기가 익는 동안 렌즈콩에 물을 부어 부풀어오르게 해주세요.

감자는 중간 크기의 입방체로 잘립니다. 양파와 당근은 잘게 썬다. 채소를 자릅니다.

완성된 갈비뼈는 뼈를 제거하고 고기를 잘게 썰어줍니다. 콩 씨앗에서 물을 빼냅니다.

부풀어 오른 렌즈 콩을 끓는 국물에 넣고 거기에 고기 조각을 다시 넣고 30-40 분 동안 끓입니다.

당근과 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 냄비에 넣으십시오. 거기에 다진 허브를 추가하십시오. 필요하면 수프에 소금을 넣고 후추로 간을 하세요.

렌즈콩과 감자 수프를 만드는 이 조리법에는 다양한 육류 제품을 추가하여 여러 가지 요리 옵션을 가질 수 있습니다. 갈비 대신 향신료를 곁들인 구운 소시지나 간단한 핫도그가 딱이다.

새해 브라질 쇠고기 수프

세계 사람들의 요리법을 결코 무시해서는 안됩니다. 때로는 평범한 수프가 손님에게 제공하기에 부끄럽지 않은 요리 예술의 걸작으로 변할 수 있습니다. 브라질에서는 렌즈콩 씨앗이 행운과 번영을 가져다준다고 믿어집니다. 따라서 렌즈 콩과 쇠고기를 곁들인 수프는 그곳에서 필수 새해 요리로 간주되어 새로운 삶의 부를 약속합니다.

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필수 재료:

• 쇠고기 - 500 gr;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 쇠고기 국물 - 10 컵;
• 적포도주 - 2 컵;
• kmin - ½ 티스푼;
• 토마토 페이스트 - ½ 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - ½ 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 소금, 후추-맛보기.

요리법:

쇠고기 펄프를 같은 조각으로 나눕니다. 소금, 후추, 커민을 섞어 양념한 뒤 찬물에 30분간 놓아두세요.

2 큰술의 깊은 냄비에. 올리브 오일 숟가락, 쇠고기를 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 6-8 분 동안 볶습니다.

마늘과 함께 작은 양파 머리를 자릅니다. 당근을 입방체로 자릅니다.

구멍이 있는 스푼으로 튀긴 고기 조각을 제거하고 남은 기름에 야채(당근, 양파, 마늘)를 볶습니다. 양파의 색이 변할 때까지 4~5분 동안 볶습니다.

고기를 팬에 다시 넣고 국물을 붓고 토마토 페이스트를 넣은 다음 레드 와인으로 요리를 풍성하게 만듭니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

국물이 끓으면 불을 줄이고 고기가 충분히 부드러워질 때까지 50분 동안 계속 끓입니다.

그런 다음 렌틸콩을 팬에 넣고 40분간 계속 조리합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

요리가 끝나면 레몬 주스를 짜내고 다진 허브를 추가합니다.

닭고기 국물은 콩 수프의 기본입니다

닭고기 국물 덕분에 풍부하고 영양가가 높지만 상당히 가벼운 콩과 식물 수프가 만들어집니다. 다른 종류의 고기와 달리 가금류는 그렇게 "무겁지" 않고 쉽게 결합됩니다. 렌즈 콩을 곁들인 닭고기 수프에는 다양한 옵션이 있으며 스토브와 슬로우 쿠커 모두에서 준비하기 쉽습니다.

렌즈콩과 닭고기를 곁들인 빠르고 맛있는 야채 수프는 영양가 있는 저녁 식사를 만들어줍니다.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (녹색) - 1 컵;
• 물 - 6컵;
• 치킨 필레 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 셀러리-1 개;
• 당근-2 개;
• 파마산 - ½ 컵;
• 채소 - 1 묶음;
• 소금 - 맛보기.

요리법:

닭고기 필레를 소금물에 끓입니다. 요리하는 동안 야채를 모두 잘게 썰어 준비합니다.

렌틸콩을 준비합니다. 물을 넣고 끓인 후 3~5분 동안 끓인 후 물기를 뺍니다.

삶은 필레를 팬에서 꺼내 조각으로 자릅니다. 끓는 국물에 콩씨를 붓고 고기를 다시 넣습니다. 맛에 맞게 소금을 추가하고 요리하도록 둡니다.

깊은 프라이팬에 야채를 볶습니다. 당근과 양파를 먼저 튀기고 5-7 분 후에 다진 토마토를 넣고 마지막에 셀러리를 추가합니다.

거의 부드러워진 렌즈콩에 튀긴 야채를 추가합니다. 수프가 끝날 때까지 끓입니다.

서빙하기 전에 각 접시 위에 갈은 파마산 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.

느린 밥솥에 닭 날개 수프

다른 콩류에 비해 렌틸콩은 빨리 익습니다. 그리고 느린 밥솥에 담긴 렌즈 콩 수프는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

필수 재료:

• 렌즈 콩 (갈색) - 1 컵;
• 닭 날개 - 6 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 감자 - 3 개;
• 토마토-1 개;
• 피망-1 개;
• 채소 - 1 묶음;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리법:

콩 씨앗을 물에 30분 동안 담가두세요. 고기를 씻고 날개를 관절에서 여러 부분으로 자릅니다.

다용도 그릇에 다진 양파와 당근을 넣고 "튀김" 모드로 볶습니다. 튀김에 고기 조각을 추가하고 계속 저어 주면서 10 분 더 계속 볶습니다.

피망의 씨와 껍질을 제거한 후 토마토와 함께 잘게 썬다. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

살짝 튀긴 날개에 토마토와 고추를 추가합니다. 렌즈콩과 감자를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 물을 붓고 1시간 동안 요리하여 "스프" 모드를 설정합니다. 채소를 넣고 10분간 끓입니다.

렌즈콩 섭취 제한

렌즈 콩 수프를 메인 요리로 선택하더라도 영양가가 빵이나 고기보다 열등하지 않기 때문에 필요한 경우 항상 점심 식사를 대체할 수 있습니다. 미량 원소와 지방산이 풍부한 이러한 요리는 많은 사람들이 이용할 수 있습니다. 또한 렌즈 콩 퓨레 수프는 위와 십이지장 궤양, 대장염에 완벽하게 도움이 될 것입니다.

그러나 많은 장점과 함께 콩 수프는 소비에 많은 제한이 있습니다. 다른 콩류와 마찬가지로 렌즈콩 씨앗도 위장 불편함과 발효를 유발할 수 있다는 점을 항상 기억해야 합니다.

따라서 위장관, 췌장, 담낭에 문제가 있는 사람은 콩국 섭취를 제한해야 한다. 또한 통풍이나 각종 신장질환을 앓고 있는 사람은 섭취하지 말아야 한다.