예전에는 항상 고기와 메밀죽을 반찬으로 따로 끓여 먹었어요. 이것은 상인 스타일의 기성 메밀 조미료가 판매 될 때까지 계속되었습니다. 하지만 물론 모든 양념과 야채를 직접 모으는 것이 더 좋고 요리하는 것이 더 맛있고 즐겁습니다.

양파를 반 고리로 자르고 크고 깊은 프라이팬에 튀기기 시작합니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 고운 강판에 마늘을 갈아서 같은 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오.

치킨 필레도 작은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞어서 볶습니다.
물론, 입맛에 맞게 향신료를 고를 수 있고, 아무것도 없어도 괜찮고, 표준적인 소금과 후추로도 괜찮습니다.
알갱이 마늘을 조금 넣었는데 맛이 전혀 다른 것 같아요. 카레를 이미 먹어본 적이 있고 확실히 마음에 들었다면 카레를 추가하는 것이 좋습니다. 맛이 여전히 구체적이고 아주 밝기 때문입니다.
맛볼 소금.

향신료 다음에 메밀을 넣으십시오. 필요한 경우 물론 먼저 씻어서 쓰레기를 제거해야합니다.

깨끗한 찬물 두 잔을 채우고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 완성될 때까지 끓입니다.

메밀이 익으면 불을 끄고 잘게 썬 딜을 넣고 뚜껑을 몇 분 더 덮습니다.

그게 다야. 가족을 저녁 식사에 초대할 수 있습니다.

많이 드세요!

* 요리 재료의 대략적인 비용

당근 - 11.3 루블/kg - 120 g - 1.36 루블
양파 - 21 문지름/kg - 90 g - 1.26 문지름
치킨 필레 - 256.1 문지름/kg - 220 g - 56.34 문지름
메밀 - 75.02 루블/kg - 220 루블 - 16.5 루블

합계(향신료 제외):
접시 - 75.46 루블
제공량당 - 18.87 RUR

**칼로리 계산하시는 분들을 위한 정보

접시/100g:
단백질 - 77.5/8.6
지방 - 69.3/7.7
탄수화물 - 136.6/15.2
에너지 값(kcal) - 1480/164.4

요리 시간: PT00H30M 30분

서빙당 대략적인 비용: 19 문지름.

오늘날 우리는 원래 러시아 전통에 따라 오븐에서 메밀 죽을 요리 할 기회가 더 이상 없습니다. 현대 주부들은 그것을 난로에 굽거나 오븐에 삶아 먹지만, 아무리 애를 써도 참 메밀주를 담근 죽을 만들 수가 없다. 그래서 우리 여주인들은이 반찬의 맛을 새로운 메모로 보완하여 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 수 있도록 노력합니다. 그리고 그들은 다양한 소스와 그레이비를 통해 이를 수행합니다. 그리고 이 곡물은 거의 모든 제품과 결합될 수 있기 때문에 맛있는 메밀 소스를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.

메밀 죽 소스 : 무엇이 적합합니까?

일반적으로 소스를 준비하는 것은 간단한 일이므로 초보 요리사라도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 그러나 요리를 놀라게하려면 메밀과 가장 잘 어울리는 그레이비가 무엇인지 알아야합니다. 독특한 맛 덕분에 이 시리얼은 야채, 고기, 버섯과 완벽하게 조화를 이루어 무한한 상상의 폭을 열어줍니다.

메밀의 맛을 다양화하는 가장 쉬운 방법은 간장으로 요리하는 것입니다. 이 요리에는 소금이나 설탕이 포함되어 있지 않기 때문에 식사에 자주 포함됩니다. 반찬은 저칼로리로 밝혀졌으며 독특한 드레싱 덕분에 매우 독창적입니다. 그것을 준비하려면 메밀을 잘 가열 된 오븐에서 분류하고 세척하고 하소해야합니다. 그런 다음 시리얼을 냄비에 옮기고 물을 붓습니다. 메밀 250g, 물 1.5 잔. 준비되기 몇 분 전에 간장 두 스푼을 넣고 잘 저은 다음 죽을 잘 가열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 끓는 시간이 지나면 메밀은 기분 좋은 향과 특별한 맛을 얻게됩니다.

야채 소스

메밀죽 소스를 준비할 시간이 전혀 없을 때는 일반적으로 케첩, 마요네즈 또는 기껏해야 신선한 허브와 마늘로 맛을 낸 사워 크림을 추가합니다. 그러나 재고가 30분 이상 있다면 아주 맛있는 야채 그레이비를 준비하기에 충분합니다. 매우 간단한 두 가지 요리법을 고려해 보시기 바랍니다.

허브와 허브가 들어간 토마토 소스

이 소스를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 육즙이 풍부한 토마토 3개;
• 양파 2개;
• 중간 당근 뿌리;
• 피망 꼬투리 두 개;
• 마늘 두 쪽;
• 식물성 기름 45-50ml;
• 향기로운 허브 혼합물 티스푼;
• 바질과 파슬리의 작은 무리;
• 소금.

양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 토마토를 끓는 물에 30분 동안 데친 후 껍질을 제거하고 씨를 추출합니다. 피망을 씻어서 두 부분으로 자르고 씨와 흰 막을 제거한 후 토마토 펄프와 함께 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 넣고 2~3분간 볶습니다. 토마토 덩어리를 추가하고 5분 더 저어주고 끓입니다. 우리는 신선한 채소를 여러 물에 철저히 씻고 칼로 잘게 자르고 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 프레스에 넣은 마늘과 허브를 넣고 소금으로 맛을 냅니다.

참고로! 이 소스의 농도를 불에 더 짧게 또는 더 길게 올려서 직접 조절할 수 있습니다!

이 토마토 소스의 메밀은 독립적인 요리가 될 수 있으며 슈니첼, 다진 커틀릿, 치킨 텐더와도 잘 어울립니다.

그리스식 화이트 소스

고기가 없는 메밀을 위한 또 다른 소스는 신선한 허브가 풍부하고 육즙이 풍부한 다진 오이가 익는 여름에 가장 잘 준비됩니다. 따라서 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 두 개의 작은 오이;
• 설탕을 넣지 않은 홈메이드 사워 크림 또는 천연 요구르트 한 잔;
• 마늘 정향;
• 작은 채소 다발 : 바질, 딜;
• 민트 잎 몇 개;
• 소금.

오이를 철저히 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 가능한 한 잘게 자르고 주스를 짜냅니다.

조언! 오이를 갈거나, 고기 분쇄기에 통과시키거나, 칼로 간단히 잘라주셔도 됩니다!

채소를 씻어서 물기를 털어내고 종이 타월로 말립니다. 사워 크림이나 요구르트를 그릇에 붓고 오이 혼합물, 잘게 다진 마늘, 다진 허브를 추가합니다. 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 첨가하십시오.

버섯 소스

메밀에 가장 적합한 소스는 버섯 소스입니다.

참고로! 유명한 요리 전문가 V. Pokhlebkin조차도 버섯 드레싱을 메밀 죽 소스의 원래 러시아 버전이라고 부르며 정확히이 조합을 추천했습니다!

버섯 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 샴 피뇽 250g;
• 크림 반 잔;
• 양파 한 쌍;
• 사워 크림 두 스푼;
• 밀가루 한 스푼;
• 딜과 파슬리의 작은 무리;
• 백리향 몇 가지;
• 소금.

버섯을 철저히 씻고 줄기 끝을 잘라낸 다음 뚜껑에서 껍질을 제거하십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 버섯을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 약 20 분 후에 버섯과 함께 팬에 추가합니다. 우리는 5 분 동안 모든 것을 계속 볶습니다.

사워 크림과 크림을 섞고 밀가루를 조심스럽게 저어주고 소금을 넣으십시오. 결과 혼합물을 버섯과 양파에 추가합니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓여서 잘게 썬 채소와 허브를 추가합니다. 모든 것을 다시 완전히 섞은 다음 스토브에서 꺼냅니다.

고기가 들어간 소스

고기를 곁들인 메밀 소스가 가장 만족스럽고 조리법에는 송아지 고기, 돼지 고기, 가금류, 토끼 등 다양한 종류가 포함될 수 있습니다. 쇠고기 그레이비는 가장 맛있는 것으로 간주되며 고기의 모양이 완벽하게 유지되고 요리 중에 조각이 떨어지지 않기 때문에 외관도보기 좋습니다.

필요한 재료:

• 쇠고기 필레 350g;
• 고기 국물;
• 중간 전구;
• 밀가루 두 스푼;
• 버터 두 스푼;
• 토마토 주스 반 컵 또는 토마토 페이스트 3테이블스푼;
• 허브, 소금.

고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 불에 올려 놓고 약간의 기름을 데우고 그 안에 고기를 볶습니다. 조각에 황금색 껍질이 나타나면 팬에 쇠고기 국물을 넣고 약 30-40 분 동안 끓입니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 볶아 고기를 추가합니다.

깨끗한 프라이팬에 버터의 남은 부분을 넣고 그 위에 밀가루를 볶습니다.

참고로! 이 기술은 소스에 고소한 맛을 더해줍니다!

밀가루가 밝은 캐러멜 색상을 얻으면 뜨거운 물로 희석하고 세게 저어 주면서 균질 한 덩어리를 만드십시오. 고기와 함께 프라이팬에 붓고 소금으로 소스를 조절하고 허브를 추가합니다. 마지막에 토마토 주스나 페이스트를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 소스를 약한 불로 20분 정도 끓입니다.

소스를 맛있게 만들기 위해...!

• 소스를 준비하는 용기(물론 조리법에 열처리가 포함된 경우)는 벽이 두꺼워야 합니다. 덕분에 액체가 천천히 끓어오르고 잘게 썬 재료가 타지 않습니다.
• 소스에 밀가루를 추가 해야하는 경우 덩어리가 생기지 않도록 먼저 소량의 액체로 희석해야합니다. 물, 국물, 크림 등이 될 수 있습니다.
• 약간의 드라이 와인을 추가하면 그레이비에 더 향긋하고 맛이 세련됩니다. 일반적으로 이 재료는 소스를 준비하는 초기 단계에 첨가되며 약간 증발해야 합니다.

이제 메밀 죽은 부드럽고 흥미롭지 않은 요리처럼 보이지 않을 것입니다. 왜냐하면 맛있는 소스에 대한 요리법이 항상 준비되어 있기 때문입니다. 살코기 요리를 준비하려면 죽에 야채나 버섯 소스를 추가하고 손님에게 맛있고 만족스러운 음식을 먹인 다음 고기와 함께 영양가 있는 소스를 선택해야 합니다. 많이 드세요!

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5 개월 전

읽는 데 8분

메밀은 비타민이 풍부하고 글루텐이 없는 마법의 곡물이며, 메밀에 적절한 양념을 가하면 죽을 아주 맛있게 만들 수 있습니다. 고소한 맛, 높은 함량의 마그네슘, 비타민 B, 심지어 약간의 단백질도 메밀을 이상적인 식사로 만들어줍니다.

고양이와 메밀에 관한 유명한 농담은 누구나 알고 있습니다. 실제로 매일 같은 시리얼을 먹고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 메밀의 경우에는 상황이 다릅니다. 사실 메밀은 준비 및 다른 제품과의 조합에 있어 수많은 변형이 있어 거의 보편적인 제품이 됩니다. 메밀을 사랑하지 않는 것은 불가능합니다. 특히 어떤 조미료가 결합되어 있는지 알고 곡물을 올바르게 요리하는 방법을 배우면 더욱 그렇습니다.

곡물의 특징과 종류

모든 사람은 메밀의 이점에 대해 들었습니다. 글루텐은 없지만 단백질과 철분이 풍부한 “건강한 곡물”입니다. 요리할 때 메밀을 꼭 죽 형태로만 섭취할 필요는 없습니다. 시리얼, 빵, 제과류를 만드는 데 사용됩니다. 생식가들은 메밀을 좋아하고, 프랑스인들은 메밀로 유명한 비스킷을 만듭니다.

메밀은 전혀 곡물이 아닙니다. 밀, 쌀, 기장, 귀리, 보리, 옥수수 및 호밀은 모두 외떡잎 식물 곡물(벼과)입니다. 메밀은 Polygonaceae과에 속하며 쌍자엽 식물입니다. 어쩌면 식물학으로 마무리할 수도 있겠네요.

메밀("grechka" 또는 "grechka")은 러시아에서 매우 흔합니다. 분명히 이런 종류의 시리얼에 대한 사랑을 표현하기 위해 사람이 먹을 수 있는 것은 메밀만 익힌 것(때로는 소금 없이도)만 먹을 수 있는 인기 있는 모노 다이어트가 개발되었습니다! 그러한 실험은 피하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 다이어트 중인 사람은 다시는 메밀을 만지지 않을 것이다.

러시아 요리에서는 해외에서 인기가 많은 녹색 시리얼이 아닌 튀긴 시리얼이 인기가 있습니다. 튀기지 않은 녹색 메밀도 사실 아주 맛있습니다. 흥미롭게도 싹이 트기도 합니다. 그러나 러시아인에게는 맛이 다르고 이례적입니다. 요리하고 나면 부드러워집니다. 그러나 많은 사람들은 모든 곡물을 볼 수 있는 기회 때문에 메밀을 좋아합니다.

메밀 죽을 요리하는 법

메밀 요리는 너무 쉽기 때문에 어린이도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 다음 규칙을 따르기만 하면 됩니다.

1. 메밀과 물의 비율인 1:2 비율을 준수하세요. 즉, 건조 시리얼 1컵에 물 2컵을 섭취해야 한다는 뜻이다. 물의 수위에 따라 메밀의 양이 나옵니다. 물에 약간의 소금을 첨가하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
2. 메밀은 물이 끓을 때만 첨가해야 하며 처음에는 첨가하지 않아야 합니다. 요리할 때는 뚜껑이 단단한 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 메밀을 끓는 물에 넣으면 물을 두 번 끓여야합니다. 그 후에는 가능한 한 열을 줄이는 것이 중요합니다.
4. 이제 15~20분 동안은 시리얼을 잊을 수 있습니다. 결과는 물이 보이지 않는 푹신한 죽이어야합니다. 이 시점에서 불을 끄고 곡물을 10~20분 더 놓아두세요.

마무리로 시리얼을 포크로 가볍게 저어줍니다. 이제 먹을 준비가 되었습니다.

덜 익은 메밀을 불에서 꺼내도 아무런 문제가 없습니다 (바닥에 물이 조금 남아있는 경우). 식히기만 하면 됩니다. 시리얼이 모든 수분을 흡수할 것입니다. 흥미롭게도 일부 사람들은 단순히 메밀 위에 끓는 물을 붓고 밤새(또는 몇 시간) "요리"하도록 두기도 합니다. 그리고 이 방법에도 아무런 문제가 없습니다!

죽을 맛볼 때 이 시리얼의 맛 특성을 고려해야 합니다. 메밀은 매우 푹신하고 약간 건조하기 때문에 지방을 첨가하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 올리브 오일은 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 곡물과 버터의 겸손한 조합은 풍미가 풍부합니다! 버터를 첨가한 메밀은 진정한 집에서 만든 맛을 느낄 것입니다. 어쨌든 1회 제공량당 4-10g의 오일이면 충분합니다. 동물성 지방(예: 가금류)도 메밀과 잘 어울립니다.

메밀과 잘 어울리는 또 다른 대표적인 제품은 정제되지 않은 해바라기유입니다. 그것은 볶은 씨앗의 매우 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 추가되는 모든 요리는 독특하고 즐거운 맛과 풍부한 향을 갖게 될 것입니다.

죽이 이미 불에서 제거된 단계에서 시리얼에 지방을 첨가해야 합니다. 동시에, 지방이 제대로 녹으려면 메밀의 온도가 여전히 높아야 합니다.

메밀 무엇과 함께 먹을까?

놀라운 죽을 먹는 가장 일반적인 세 ​​가지 방법은 순수한 형태로, 고기 및 가금류 반찬으로, 또는 우유 죽으로 먹는 것입니다.

죽에 어떤 향신료를 첨가할 수 있는지 생각해 봅시다. 지방 외에도 메밀은 다음 제품과 결합하여 즐거운 미식 회사가 될 수 있습니다.

• 다진 채소 (파, 딜, 파슬리, 바질);
• 조림 신선한 버섯;
• 튀긴 양파 또는 캐러멜 처리된 양파;
• 다진 삶은 계란;
• 어떤 그레이비.

메밀은 쇠고기, 돼지고기, 가금류 고기는 물론 미트볼, 다진 고기 커틀릿과도 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 죽에 끓인 고기를 추가하는 연습을 합니다. 아마도 가장 인기있는 죽 그레이비 변형은 튀긴 당근과 양파입니다. 이 혼합물에 약간의 토마토 페이스트를 추가할 수도 있습니다. 전반적으로 토마토 맛이 메밀과 완벽하게 조화를 이룹니다. 예를 들어 좋아하는 케첩이나 신선한 토마토와 결합할 수 있는 이유도 바로 여기에 있습니다. 마지막 옵션은 전형적인 여름 요리입니다. 많은 사람들이 메밀과 고기의 조합을 좋아하지만 이 시리얼은 생선과 함께 사용하면 실패합니다. 이러한 이유로 메밀에 생선 통조림을 추가하는 것은 피해야 합니다. 밥으로 남겨 두는 것이 좋습니다!

달콤한 메밀을 잊어서는 안됩니다. 우유를 곁들인 메밀은 소련 요리의 유산입니다. 가장 흥미로운 점은 이 요리에서는 메밀을 우유로 요리할 필요가 전혀 없다는 것입니다. 우유를 데운 다음 미리 조리된 메밀죽에 부어 넣으면 됩니다. 따라서 시리얼 대신 시리얼이나 기타 간단한 아침 식사가 있는 것처럼 보입니다. 약간의 설탕, 꿀 또는 버터 조각을 추가할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 식사에 말린 과일과 견과류를 포함하는 것을 무시하지도 않습니다.

시리얼에서 미식의 즐거움을 얻으려면 기름에 튀긴 버섯, 잘게 썬 완숙 계란, 잘게 썬 좋아하는 허브를 추가할 수 있습니다. 녹색에는 많은 변형이 있습니다. 예를 들어, 양파를 추가하여 녹인 라드 조각에 튀길 수 있습니다.

향신료와 향신료는 죽의 맛을 풍성하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 메밀의 경우 가장 좋은 옵션은 다음과 같습니다.

• 피망;
• 커민;
• 심황;
• 시나몬;
• 그리고 정향.

검은 겨자, 딜 씨앗 또는 채소, asafoetida, 칠리, 카레-이 모든 향신료는 메밀과 잘 어울리고 요리의 독창성을 강조하고 죽의 맛을 잊을 수 없게 만듭니다.

완벽한 메밀 요리 방법 : 요리의 비밀

메밀죽은 평범하고 일상적인 요리이지만, 만드는 과정에도 나름의 특징이 있습니다. 성공적인 죽의 비결은 다음과 같습니다.

1. 시리얼을 철저히 씻으면 곡물 표면의 먼지가 제거됩니다. 또한 동시에 메밀에 작은 돌과 기타 이물질이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 시리얼을 3~5회 헹굴 가치가 있습니다. 결과적으로 메밀을 먹고 남은 물은 먹는 물처럼 맑고 깨끗해야 한다.
2. 뜨거운 프라이팬에 시리얼을 찔러 넣는 것은 선택된 소수만이 알고 있는 비밀입니다. 이 과정을 통해 메밀의 고소한 풍미가 더욱 살아납니다. 죽을 따뜻한 프라이팬에 붓고 세척 후 남은 수분이 모두 증발할 때까지 보호하면 충분합니다. 곡물이 서로 달라 붙지 않고 조용한 바스락 소리와 함께 팬 전체에 흩어지기 시작하면 시리얼을 2-4 분 더 불에 올려 놓아야합니다.
3. 메밀을 조리할 때 조리기구의 선택은 중요한 요소입니다. 예를 들어 요리에는 세라믹이나 주철 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 팬도 작동하지만!

시리얼의 액체로 물을 사용할 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우유나 고기육수, 야채육수, 버섯육수 등을 첨가하면 더욱 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

붉은 메밀 요리법

양파 한 개와 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶은 다음 팬에 마늘을 넣습니다. 1분 후, 메밀 약 250g과 끓는 물의 3배를 용기에 담습니다. 향신료를 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이때, 삶거나 구운 비트 1개를 중간 크기로 껍질을 벗겨주세요. 갈아서 레몬즙 30ml를 넣어줍니다. 죽에 추가하십시오. 3~4분 더 불을 붙인 후 꺼냅니다.

야채 메밀

생 메밀 200g에 냉동 녹색 완두콩, 미리 다진 피망, 호박, 당근, 버섯, 브뤼셀 콩나물, 양파, 마늘을 넣어 맛보세요. 베이킹 접시에 넣으십시오. 물 500ml를 붓습니다. 호일로 덮으세요. 190도 오븐에 30분간 굽습니다.

메밀 양념이... 재미있네요, 한번 먹어봐야겠네요. 우리 가족은 메밀을 좋아해서 항상 끓여 먹습니다.

메밀양념을 한 봉지 사서 레시피(포장 뒷면)에 따라 끓여보기로 했어요.

Kamis는 고품질 조미료를 생산하는 폴란드 제조업체입니다. 가방에는 20g이 들어 있으며 가방 가격은 29 루블입니다. 가방은 밝고 귀엽고 품질이 좋으며 금속으로 처리되어 있습니다.

조미료는 노란색-주황색-겨자색의 이질적인 분말이다. 소금 결정이 들어 있는 것을 볼 수 있습니다. 가방에서 나는 향기가 매우 풍부합니다. 패킷의 양념에서는 생강, 겨자, 파프리카, 고수풀, 커민 냄새가 납니다.

패키지에 적힌 레시피에 따르면 양념 전체(20g)는 마른 메밀 1.5컵(250g)에 해당됩니다. 섭취량은 메밀 1.5컵, 물 3컵, 식물성 기름 4~5큰술(올리브유 가능), 메밀양념 20g입니다. 양념에 이미 소금이 들어있기 때문에 따로 소금을 넣을 필요는 없습니다.

요리하는 동안 물에 조미료를 첨가했는데, 이에 대한 공식적인 방법이 있습니다. 카미스 홈페이지. 저는 올리브유 5큰술을 넣었어요. 숟가락

완성 된 메밀은 공기가 잘 통하고 찌고 부서지기 쉬운 것으로 나타났습니다.

완성된 메밀이 색이 변하지 않고 누렇게 변하지 않는 점이 마음에 들었습니다.

그러나 메밀의 냄새와 맛은 매우 매운 것으로 밝혀졌고 방금 요리 한 뜨거운 메밀은 너무 매웠습니다 (생강과 겨자 때문일 것입니다. 아마도 구성에 검은 후추 나 고추가 없기 때문일 것입니다). 제 생각에는 건조 메밀 1.5컵당 조미료 20g을 섭취하는 것은 (포장에 표시된 대로) 큰 과잉입니다.

이 성분에는 산림 버섯과 포르 치니 버섯의 농축액이 포함되어 있지만 양념이나 완성 된 메밀에서는 버섯 향이 느껴지지 않습니다.

완성 된 메밀은 매우 매운 것으로 밝혀졌으며 (죽의 경우) 너무 뜨겁고 신맛이 나며 약간 짠 것으로 나타났습니다.

맛은 모든 사람을위한 것이 아닙니다. 우리 가족 중에는 이 메밀을 좋아하는 사람도 있었지만 저는 별로였어요.

이 메밀은 위장이 건강한 성인에게만 적합합니다. 어린이에게는 적합하지 않습니다. 이 정도의 양념(250g당 20g)을 넣어 끓인 메밀은 다이어트 요리라고 할 수 없습니다.

다시는 메밀양념을 사지 않겠습니다.

제조업체에서 제공(공식 웹사이트의 정보):

메밀카미스 양념– 이것은 진정한 러시아 전통 곡물로 요리를 다양화할 수 있는 좋은 방법입니다. 메밀 양념은 향신료와 야채를 밝고 풍부하게 혼합한 것입니다. 우리의 양념은 메밀의 맛을 향상시켜 메밀의 새로운 맛을 드러냅니다.

애플리케이션:

버터를 넣을 때 이미 만들어진 메밀에 양념을 더해주어야 합니다. 식물성 기름을 사용하는 경우 먼저 기름에 양념을 섞어 맛이 나도록 하고 완성된 시리얼에 혼합물을 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 메밀물을 끓이는 동안 요리 중에 양념을 추가할 수도 있습니다. 그러면 양념의 맛이 더욱 은은하고 섬세해집니다. 건조 시리얼 250g에는 조미료 1봉이면 충분합니다. 양념에는 이미 소금이 들어있어 메밀에 따로 소금을 첨가할 필요가 없습니다.

재료:소금, 겨자, 설탕, 고수풀, 커민, 스위트 파프리카, 마늘, 올스파이스, 주니퍼베리, 로즈마리, 야생버섯 농축액, 포르치니 버섯.

MSG를 첨가하지 않았습니다.

인간의 건강에 매우 좋습니다. 하지만 모든 사람이 이 죽의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 가족 모두의 마음을 사로잡을 보편적인 요리법, 즉 상인 스타일의 메밀이 있습니다. 이 요리는 짧은 시간에 준비할 수 있어 초보 요리사도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 안심하세요. 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 것입니다.

레시피의 클래식 버전

준비하려면 메밀, 뼈 없는 살코기 돼지고기, 양파, 당근, 향신료가 필요합니다. 상인 스타일의 메밀은 가마솥에서 훨씬 더 맛있고 향이 더 좋습니다. 하지만 그런 도구가 없다면 벽이 두꺼운 깊은 프라이팬을 쉽게 사용할 수 있습니다. 우리는 고기 전처리부터 시작합니다. 돼지고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 가마솥에 약간의 식물성 기름을 붓고 고기를 넣고 볶습니다. 향신료와 소금을 추가하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르고 고기에 추가하십시오. 이 모든 것이 튀겨지는 동안 당근을 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 가마솥에도 추가하세요. 약 15분 동안 끓입니다. 메밀을 헹구고 고기와 야채를 넣고 물을 넣고 저어주고 약한 불로 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

닭고기와 야채를 곁들인 상인풍 메밀

기름진 음식을 좋아하지 않거나 어떤 이유로 돼지고기를 먹지 않으려고 한다면 치킨 필레를 사용한 레시피가 도움이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 메밀, 닭고기, 양파, 당근, 허브, 소금 및 갈은 후추가 필요합니다. 치킨 필레를 씻어 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 다진 양파와 강판 당근을 추가합니다. 야채가 익을 때까지 튀겨지면 메밀을 넣고 (먼저 씻어서) 물을 채울 수 있습니다. 이제 소금과 후추를 넣을 차례입니다. 오늘은 이 요리에 대한 특별한 양념을 찾을 수 있습니다. 그것으로 상인 스타일의 메밀이 더욱 맛있을 것입니다. 시리얼을 추가한 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 약 20분 동안 요리해야 합니다. 서빙하기 전에 잘게 다진 허브를 각 서빙에 뿌립니다.

상인식 메밀 요리: 조리 과정을 단순화하는 '마기'

저녁 식사를 준비할 시간이 없다면 두 번째 코스의 마기 양념이 도움이 될 것입니다. 상인 스타일의 메밀에 대한 특별한 유형의 향신료도 있습니다. 요리에는 양념과 메밀, 고기만 있으면 됩니다. 다른 조리법과 마찬가지로 고기를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 씻은 메밀과 물을 팬에 넣으십시오. 즉시 향신료를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 약 25분 동안 중간 불로 준비합니다. 이 상인 스타일의 메밀은 전통적인 조리법에 따라 준비된 요리와 매우 흡사합니다. 총 요리 시간은 약 30분 정도 밖에 되지 않으며, 야채 껍질을 벗기는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 많은 주부들은 이러한 유형의 조미료를 정기적으로 구입하며 요리에 사용하는 데 전혀 당황하지 않습니다. 이것은 좋아하는 요리를 빠르게 요리할 수 있는 정말 훌륭한 옵션입니다. 하지만 시간이 허락한다면 게으르지 않을 가치가 있을까요? 그리고 오랜 세월에 걸쳐 검증된 요리법에 따라 음식을 요리하세요.