1. 탄산음료 캔을 먼저 헹굽니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
2. 체리를 헹구고 줄기를 제거하십시오.
3. 체리를 그릇에 붓습니다(바람직하게는 에나멜 또는 구리). 체리가 주스를 제공하도록 딸기를 설탕으로 덮으십시오. 열매가 3-5 시간 동안 주입되도록하십시오. 그런 다음 가운데에 구멍을 뚫고 물을 붓습니다. 처음에는 주스가 거의 없기 때문에 체리가 타지 않도록 잼에 물이 필요합니다.
4. 잼 한 그릇을 작은 불에 넣고 저어가며 잼을 끓입니다. 3분 끓입니다. 거품을 제거하고 가스를 끄고 잼을 약 5 시간 동안 냉장하십시오. 잼이 식으면 다시 불에 올려 놓고 정기적으로 저으면서 약한 불에서 부드러워질 때까지(약 20-30분) 구덩이가 있는 체리 잼을 요리합니다.
5. 잼이 준비되었는지 의심스러운 경우 확인하십시오. 평평한 접시에 잼 한 방울을 놓습니다. 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 씨를 뺀 체리 잼이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

재료

• 체리 1kg;
• 설탕 1kg.

조리방법

1. 체리 위에 물을 붓고 잠시 둡니다. 설탕 1kg마다 물 1컵을 마시고 설탕을 물에 붓고 설탕 시럽을 끓입니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.
2. 다음으로 말린 체리를 끓는 시럽에 붓고 즉시 스토브를 끄고 모든 것을 6-7 시간 동안 주입하십시오.
3. 다음으로 체리에서 시럽을 분리하고 슬롯 형 스푼으로 열매를 꺼냅니다. 시럽을 끓여서 체리를 넣고 다시 끓여서 스토브를 끄고 10 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 약한 불에서 잼을 다시 끓여서 익을 때까지 끓입니다(잼 한 방울이 흐르는지 확인하십시오).

요전에 뼈로 준비한 겨울용 체리 잼 레시피를 이미 공유했습니다. 오늘 저는 이 놀라운 베리 진미의 또 다른 버전을 제공합니다. 우리는 씨가 있는 체리 잼을 준비할 것입니다. 그것은 맛있고 향기롭고 아름답습니다. 그건 그렇고, 이러한 씨앗이 없기 때문에 그러한 체리 잼은 훌륭한 디저트 일뿐만 아니라 우수한 수제 패스트리를 채우는 것이 될 것입니다.

완성 된 잼의 색상은 환상적으로 포화되고 맛은 단순히 마술적입니다. 조리 과정에서 베리가 떨어져 나가지 않고 완성된 체리 잼에 그대로 남아있도록 3단계로 아주 짧은 시간 동안 익지 않은 제품을 가열합니다. 그건 그렇고,이 체리 잼을 5 분이라고도하는 것은이 절차 때문입니다 (베리는 시럽에 5 분 이상 끓이지 않습니다).

체리 잼을 준비하는 데 2일이 걸린다는 사실에도 불구하고 우리의 작업 자체는 실제로 최소입니다. 가장 힘든 일은 열매에서 씨를 제거하는 것이지만 대부분의 경우 체리에 시럽을 붓고 담그고 우리는 우리 일을 염두에두고 기다리기만합니다. 그러나 결과적으로 약 1.2 리터의 놀라운 수제 체리 잼을 얻을 수 있습니다. 여기에는 전체 달콤한 열매가 상당히 두껍고 풍부한 베리 시럽으로 목욕됩니다.

재료:

사진과 함께 단계별 요리:

겨울을위한 수제 체리 잼을 만들려면 신선하게 익은 체리와 과립 설탕이 필요합니다. 일반적으로 1kg의 열매에 1kg의 설탕이 필요하지만 씨 없는 체리 잼을 준비할 것이므로 200g의 덩어리를 더 줍니다(제거된 씨앗의 무게를 고려하여).

체리를 씻어서 물기를 빼주세요. 그 후, 우리는 어떤 식 으로든 뼈를 꺼냅니다. 나는 그런 고대 장치를 사용하지만 핀, 머리핀, 티스푼 또는 손가락 만 사용할 수 있습니다.

결과적으로 1.2kg의 신선한 체리에서 정확히 1kg의 씨가 있는 열매를 얻습니다. 우리는 즉시 체리를 잼을 요리 할 대량 접시에 넣습니다. 열매를 흔드는 것이 더 편리하도록 커야합니다.

이 상태에서 설탕이 든 체리는 실온에서 몇 시간 동안 방치해야하며 그 동안 방해하지 않고 내용물을 약간 흔드는 것이 중요합니다. 따라서 열매가 부서지지 않고 설탕이 더 빨리 분산됩니다. 욕망과 시간이 있다면 저녁에 열매를 설탕으로 덮고 아침까지 그대로 둘 수 있습니다.

설탕이 대부분 녹고 시럽이 되면 약한 불에 올려놓고 체리즙을 뿌린 알갱이 설탕을 완전히 시럽으로 만든다. 이때 뚜껑으로 그릇(팬)을 덮을 수 있습니다. 딸기와 설탕을 숟가락으로 방해하지 말고 접시를 좌우로 약간만 흔드는 것이 좋습니다. 이것은 체리가 무결성을 유지하기 위해 필요합니다.

볼의 내용물을 끓이다가 중약불에서 5분 정도 끓인다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 5분간 끓인 후 불을 끄고 씨를 뺀 체리 잼을 실온에서 완전히 식힙니다. 서두를 필요가 전혀 없으므로 진미를 최소 5 시간, 최소 12 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.

이 시간 동안 체리는 더 많은 주스를 제공하고 열매는 두꺼워지기 때문에 모양이 유지됩니다. 그런 다음 잼을 두 번째로 가열하고 5분 동안 다시 요리하십시오. 완전히 식히십시오.

모든 것을 끓여서 마지막 5 분 동안 체리 잼을 요리하십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 즉, 5분 동안 3단계로 잼을 요리하십시오. 전체 열매가있는 향긋하고 풍부한 잼이 준비되었으며 겨울 동안에만 닫습니다.

여전히 끓는 체리 잼을 약 1-1.5 센티미터의 가장자리에 도달하지 않고 미리 준비된 항아리에 붓습니다. 각 안주인은 자신이 좋아하는 방법이 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 소다 용액으로 항아리를 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 부습니다. 전자레인지에 최대 5분씩 찜합니다. 예를 들어 한 번에 3개의 병을 살균하는 경우 7-9분이면 충분합니다. 나는 스토브의 뚜껑도 5분 동안 끓인다.

향신료, 레몬 및 젤라틴으로 겨울을위한 움푹 들어간 체리 잼을 만들기위한 단계별 조리법

2018-08-09 리다 카사노바

등급
처방

834

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0 그램

0 그램

탄수화물

54g

216kcal.

옵션 1 : 겨울을위한 구덩이가있는 체리 잼의 고전적인 요리법

구덩이가있는 체리 잼은 열매의 거의 모든 비타민과 영양소를 유지합니다. 디저트를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 많은 요리법이 가장 까다로운 취향도 만족시킬 것입니다. 씨앗과 함께 베리를 사용하면 잼 준비 시간이 단축되고 특별한 맛이 납니다. 평소 잼을 새롭게 만들고 여름의 풍미로 겨울 식단을 풍부하게 하는 다양한 향신료를 추가할 수도 있습니다.

재료:

• 체리 킬로그램;
• 과립 설탕 킬로그램;
• 물 50ml.

겨울을위한 구덩이가있는 체리 잼의 단계별 조리법

딸기를 큰 그릇에 붓고 물을 채웁니다. 빨리 헹구고 열매를 소쿠리에 넣은 다음 수건에 펴서 건조시킵니다.

유리병과 뚜껑(금속 또는 플라스틱)을 철저히 헹굽니다. 끓는 물로 데워서 살균하십시오.

넓은 에나멜 팬에 체리를 붓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 6시간 동안 그대로 둡니다. 이때 육즙이 조금 보이면 물을 붓고 팬을 약한 불에 올려 팔팔 끓는다.

스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 약 4시간이 소요됩니다.

설탕과 함께 식힌 열매를 다시 작은 불에 넣으십시오. 약 5 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼냅니다. 잼이 원하는 농도에 도달할 때까지 이러한 반복이 여러 번 있을 수 있습니다. 그것을 확인하려면 접시에 약간의 시럽을 떨어 뜨려야합니다. 두꺼워지면 디저트가 준비된 것입니다.

뜨거운 잼을 건조하고 따뜻한 병에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 점차적으로 냉각되도록 따뜻한 옷으로 싸십시오.

구덩이가있는 기성품 체리 잼을 실온의 어두운 곳에 1 년 이상 보관하십시오.

옵션 2: 겨울을 위한 움푹 패인 체리 잼을 위한 빠른 조리법

구덩이로 빠른 체리 잼을 만드는 방법은 고전적인 것과 유사하지만 모든 단계 만 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 이러한 디저트를 오랫동안 저장하려면 설탕의 양을 늘려야 합니다.

재료:

• 체리 킬로그램;
• 설탕 1.5kg.

겨울 동안 움푹 들어간 체리 잼을 빨리 만드는 법

체리를 분류하고 잎과 절단을 제거하십시오. 흐르는 물에 헹구고 남아있는 수분을 제거하십시오.

열매를 두꺼운 벽이 있는 냄비에 옮기고 설탕을 뿌립니다. 시간이 있다면 체리를 몇 시간 동안 그대로 두어 주스를 풀어보세요. 그렇지 않은 경우 팬에 물을 추가하여 타지 않도록 합니다.

작은 불을 켜고 열매를 끓입니다. 약 5분간 끓입니다.

소량의 유리병을 물과 소다 또는 세제로 헹구고 철저히 헹구고 뜨거운 증기로 처리하십시오. 뜨거운 잼을 용기에 붓고 즉시 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

잼이 완전히 식을 때까지 병을 실온에 두십시오.

더 두껍고 점성이 있는 디저트를 원하면 끓는 것을 여러 번 반복하여 중간에 덩어리를 식힐 수 있습니다. 잼은 냉장고나 어두운 지하실에 보관하십시오.

옵션 3: 젤라틴에 겨울용 구덩이가 있는 체리 잼

조리법은 원래 공백을 좋아하는 주부에게 어필 할 것입니다. 체리 잼을 매우 두껍고 아름답게 만들기 위해 젤라틴이 첨가됩니다. 그리고 체리는 초콜릿과 잘 어울리기 때문에 이 열매로 만든 잼에 체리를 더하면 어떨까요?

재료:

• 체리 킬로그램;
• 코코아 가루 세 스푼;
• 계피 2.5티스푼;
• 설탕 킬로그램;
• 25g 젤라틴.

요리법

체리는 찬물에 5분 정도 담가두었다가 썰은 부분과 잎사귀를 분리하고 상한 열매를 제거합니다.

순수한 베리를 에나멜 분지에 붓고 설탕을 넣고 밤새 혼합물을 그대로 두십시오. 체리는 주스를 방출하고 설탕 알갱이는 그것에 용해됩니다.

베리 혼합물에 계피와 코코아를 넣고 부드럽게 섞어 스토브에 올려 놓습니다. 잼이 끓기 시작하면 5분 동안 불 위에 놓고 스토브에서 꺼냅니다. 키친타올로 덮고 실온에서 2~3시간 둡니다.

가열을 반복하고 5분간 끓인 후 다시 식힙니다.

세 번째 호출 전에 젤라틴을 열매에 붓고 15분 동안 부풀게 둡니다. 빨리 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 덩어리가 끓기 시작하자마자 불을 끄십시오.

뜨거운 잼을 멸균된 작은 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 조입니다.

잼을 자연적으로 식힌 다음 어둡고 건조한 지하실에서 식을 때까지 보관하십시오.

옵션 4: 레몬을 곁들인 겨울용 체리 잼

레몬을 추가하면 체리 잼은 완전히 새롭고 놀라운 맛을 얻습니다. 감귤류는 체리 디저트의 일반적인 단맛을 변형시키고 신선한 신맛으로 희석하여 맛에 세련미를 더합니다.

재료:

• 체리 킬로그램;
• 설탕 킬로그램;
• 작은 레몬.

단계별 레시피

체리를 조심스럽게 분류하고 가장 잘 익은 전체 열매만 남깁니다. 잎과 절단을 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다.

열매를 넓고 높은 분지로 옮기고 설탕으로 덮으십시오.

따뜻한 물로 레몬을 씻고 냅킨으로 말리십시오. 가장 작은 강판에 풍미를 갈아서 열매에 추가하십시오. 펄프에서 주스를 짜내고 떨어진 뼈를 제거하고 체리가 든 그릇에 붓습니다.

작은 불에 체리가 든 그릇을 놓고 일반 나무 숟가락으로 때때로 저어줍니다. 끓인 후 스토브에 5 분 동안 유지하고 나오는 거품을 즉시 제거하십시오. 열에서 제거하고 얇은 천으로 덮고 7-10 시간 동안 그대로 두십시오.

잼을 다시 끓여서 5분 후에 불을 끕니다. 약 6시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 끓여서 준비된 유리 용기에 붓습니다. 솔기 또는 일반 플라스틱 뚜껑을 사용하여 금속 뚜껑으로 닫습니다.

잼이 식으면 병을 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두세요. 체리에서 씨가 제거되지 않았기 때문에 디저트를 12개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

옵션 5: 향신료와 함께 겨울을 위한 씨를 뿌린 체리 잼

체리 잼 자체는 풍부하고 즐거운 향기가 있으며 여기에 향신료를 추가하면 아무도 디저트를 거부 할 수 없습니다.

재료:

• 체리 2.5kg;
• 과립 설탕 1.20kg;
• 카다멈 5박스;
• 3성 아니스;
• 계피 스틱 몇 개;
• 2 정향.

요리법

체리를 분류하고 전체의 짙은 빨간색 체리만 남깁니다. 절단을 제거하고 작은 쓰레기를 선택하십시오. 흐르는 찬물로 헹군 다음 체리를 수건에 깔고 물기를 제거합니다.

열매를 바닥이 넓은 두꺼운 벽 스튜 냄비에 옮깁니다. 위에 설탕을 붓고 팬을 살짝 흔든 다음 체리에서 주스가 시작되도록 6시간 동안 그대로 둡니다.

딸기가 든 팬을 스토브에 놓고 약한 불로 가열하고 설탕이 바닥으로 타지 않도록 때때로 저어주고 거품을 즉시 제거하십시오. 끓인 후 1분간 그대로 있다가 불을 끕니다. 공작물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

네모난 단층 거즈에 양념을 바르고 가방으로 묶는다. 따라서 잼에서 쉽게 제거하고 하나씩 꺼내지 않습니다.

잼이 든 스튜 냄비를 다시 스토브에 놓고 향신료 한 봉지를 익사하고 중간 불을 켭니다. 떠오르는 거품을 제거하고 때때로 베리 덩어리를 저어줍니다. 끓인 후 잼을 스토브에 몇 분 동안 그대로 둔 다음 제거하십시오.

3시간 동안 잼을 붓고 끓기를 2번 더 반복합니다. 그 후, 덩어리는 향신료의 향기로 포화되어 두껍게 될 것입니다. 마지막 요리가 끝나면 팬에서 향신료가 든 거즈를 제거하십시오.

소다 용액으로 1 리터의 유리 병을 헹굽니다. 그런 다음 내부에 소다 용액이 한 방울도 남지 않도록 깨끗한 ​​물로 잘 헹굽니다. 뜨거운 증기로 처리하고 말리십시오. 금속 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.

잼을 항아리에 부어 완전히 채우고 특수 키를 사용하여 뚜껑을 조입니다.

잼 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 방에 두십시오.

체리 잼 병을 정상 위치에 놓고 건조하고 서늘한 곳에 겨울까지 보관하도록 보내십시오.

맛있게 드세요!

오늘은 체리잼을 만들어보겠습니다. 요리 기술이 서로 다른 4가지 레시피를 제공합니다. 체리 잼은 씨가 있거나 없는 요리가 가능합니다. 밀도를 위해 젤라틴을 추가할 수 있습니다. 그리고 폭발적인 맛을 위해 초콜릿이 든 잼이 양조됩니다. 나는 당신이 이 요리법을 좋아하고 책갈피에 저장될 것이라고 생각합니다.

모든 체리는 잼에 적합하지 않습니다. 열매는 중간 정도 익고 단단하며 썩지 않아야 합니다. 따라서 체리를 분류하십시오.

또한 항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 건조시키는 것을 잊지 마십시오. 10-15분 동안 증기로 항아리를 살균하거나 오븐에서 살균할 수 있습니다. 오븐에서 할 경우에는 찬 오븐에 항아리를 넣고 150도까지 가열한 후 가열 후 15분간 담가둡니다.

이것은 흥미로운 조리법이며 매우 빠릅니다. 잼을 몇 시간 동안 고집할 필요가 없으며 즉시 요리됩니다. 그러나 요리 기술의 특징은 설탕이 즉시 첨가되지 않고 점차적으로 첨가된다는 것입니다.

재료:

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg(각 250ml 5잔)

요리 방법:

1. 체리를 씻고 돌에서 청소하십시오. 잼을 만들 냄비에 넣으십시오. 중간 불에 놓고 열매를 끓입니다. 가열하는 과정에서 주스가 많이 나옵니다. 체리가 으깨지지 않도록 살살 저어주세요.

2. 체리가 끓으면 설탕 한 컵을 부어야합니다. 부드럽게 저어주고 끓여서 2분 동안 요리합니다. 그런 다음 설탕 한 컵을 더 넣고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 2분 동안 끓입니다. 그리고 이것을 5회 반복합니다.

체리 1kg의 경우 5세트에 설탕 5컵을 추가해야 합니다. 체리를 2kg 이상 섭취하면 설탕도 5번 첨가됩니다. 그러나이 경우 2kg의 경우 한 번에 2 잔, 3kg의 경우 3 잔 등을 부어야합니다.

3. 5번의 설탕을 넣은 후 잼을 삶아 10분간 끓인다. 가끔 저어주되 너무 자주 저어서 열매가 손상되지 않도록 하십시오. 거품이 생기는 즉시 제거하십시오.

4. 잼이 마지막으로 10분간 끓어오르면 불을 최소한으로 줄이고 끓는 소독한 병에 잼을 붓는다. 즉시 뚜껑을 조입니다.

5. 채워진 병을 모두 뒤집어 따뜻한 것에 싸서 완전히 식힙니다.

6. 잼은 서 있으면 걸쭉해집니다. 이것은 매우 맛있는 조리법이며 체리는 전체로 남아 있고 시럽은 아름답고 투명합니다.

1907년의 오래된 조리법에 따른 체리 잼.

재료:

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 1.5kg
• 보드카 - 10 gr.

요리:

1. 체리를 헹구고 체에 올려 물이 유리되도록하십시오. 뼈를 제거합니다. 이렇게하려면 핀을 사용할 수 있습니다. 매우 편리합니다. 꼭지가 붙은 체리에 반대측으로 닫힌 핀을 끼우고 돌을 빼내면 됩니다. 이 경우 베리는 손상되지 않고 깨지지 않습니다.

3. 베이킹 시트에 체리의 절반을 놓고 보드카를 살짝 뿌립니다. 스프레이 병을 병에 넣으면 편리합니다. 딸기에 설탕 반을 뿌립니다. 나머지 체리를 위에 올리고 보드카를 다시 뿌리고 설탕을 뿌립니다.

4. 공작물이있는 베이킹 시트를 냉장고에 3-4 시간 동안 넣으십시오. 원본은 다음과 같이 말합니다. 얼음을 넣어야 합니다.

5. 베리를 요리할 냄비나 대야에 붓습니다. 중간 불에 올려 끓입니다. 바닥에 있는 설탕이 타지 않도록 잼을 저어주세요.

6. 잼이 끓어오르면 중불에서 5분간 끓인다. 거품을 반드시 제거하십시오.

7. 불을 끄고 잼을 뚜껑이나 수건으로 덮고 8시간 또는 하룻밤 둡니다. 뚜껑으로 덮으면 결로 현상이 나타납니다. 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 이 물을 버리십시오.

8. 잼을 다시 삶아 5분간 끓인다. 덮고 몇 시간 동안 주입하십시오.

9. 그리고 세 번째로 체리 잼을 끓여서 5 분 동안 끓여 항아리에 부을 수 있습니다. 뚜껑도 소독하고 건조시키는 것을 잊지 마십시오. 잼을 붓는 즉시 뚜껑을 닫습니다.

10. 그게 다야. 병을 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인합니다. 그런 잼을 요리하려면 시럽에 체리를 고집하는 데 많은 시간을 할애해야합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 겨울에는 따뜻한 여름날을 떠올리며 그런 잼을 먹으면 행복할 것입니다.

구덩이가 있는 체리 잼.

잼은 씨앗으로 요리할 수 있습니다. 씨앗에는 시안화수소산이 포함되어 있지만 요리하는 동안 파괴되며 설탕이 해독제입니다. 따라서 구덩이가있는 체리 잼은 유독하지 않습니다. 그러나 그러한 잼의 비용이 1 년 이상이라면 먹지 않는 것이 좋습니다. 씨앗이 든 체리 팅크는 소비해서는 안되며 실제로 중독 될 수 있습니다.

재료:

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg

씨앗이 있는 잼 준비:

1. 체리는 먼저 씻어서 버릇없는 열매를 제거하고 체에서 말려야합니다.

2. 잼을 만들 냄비에 마른 베리를 붓습니다. 체리에 설탕을 뿌리고 뭉치지 않도록 저어줍니다.

3. 딸기를 설탕에 밤새 담가두면 주스가 나옵니다.

4. 아침에 잼을 만들 수 있습니다. 바닥에 있는 설탕이 타지 않도록 팬을 약한 불에 올려주세요. 주걱으로 설탕을 들어 올리고 아래에서 위로 움직임으로 섞습니다. 설탕이 점차 녹을 것입니다.

5. 설탕이 녹으면 중불로 올려 끓을 때까지 기다립니다. 모든 거품을 제거하십시오.

6. 가끔 저어주면서 중불에서 20분 동안 요리합니다.

끓을 때 거품이 강하게 올라오고 "도망"할 수 있으므로 큰 냄비를 가져 가십시오.

7. 미리 멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓습니다. 항아리가 깨지지 않도록 조심스럽게 붓습니다. 롤업합니다. 냉장고에 보관하면 깨끗한 나일론 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

8. 잼은 상온에서 식힌 후 따로 보관하세요. 맛있고 달콤하고 쉽고 빠릅니다.

초콜릿과 체리 잼입니다.

체리와 설탕 만 들어있는 클래식 잼 외에도 매우 맛있는 특이한 초콜릿 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 아이들은 그런 잼에 열광합니다. 초콜릿으로 덮인 체리를 만들어 보세요. 그러면 사탕을 살 필요가 없습니다. 이 구성에는 더 밝은 맛에 필요한 약간의 코냑도 포함되어 있습니다. 모든 알코올은 요리하는 동안 증발하므로 잼에는 알코올이 없습니다.

재료:

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 0.5kg
• 레몬 주스 - 2 큰술
• 코냑 또는 브랜디 - 2 큰술.
• 다크 초콜릿 75% - 90 gr.
• 겔화 혼합물 - 40 gr.

초콜릿으로 체리 잼을 요리하는 방법:

1. 체리를 씻어서 분류합니다. 뼈를 제거합니다.

2. 팬에 베리를 붓고 중불에 올린다. 열매가 주스를 방출 할 때까지 저어주고 기다리십시오.

3. 겔화 혼합물을 붓고 저어 끓입니다.

4. 설탕을 넣고 다시 저어주고 끓인 다음 열을 최소로 줄이고 4분 동안 요리합니다.

5. 레몬 주스, 브랜디, 강판 초콜릿을 붓습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 멸균 된 병에 잼을 붓습니다.

6. 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식힙니다. 이것이 초콜릿으로 두꺼운 체리 잼을 빠르게 요리하는 방법입니다. 이건 맛있어!

보시다시피 체리 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이 조리법의 단계를 반복하십시오. 그리고 추운 겨울 날 집에 편안함을 만들어주는 맛있고 달콤한 진미를 얻으십시오.

체리와 같은 향긋하고 맛있는 베리에 대한 감정가가 많이 있습니다. 정원사들이 "정원의 여왕"이라고 불렀던 것은 이 새콤달콤한 자연의 선물이었습니다. 체리는 잊을 수 없는 신맛, 풍부한 루비 색상 및 약간의 떫은 맛으로 유명한 훌륭한 잼을 만듭니다.

자연이 베리와 체리 잼에 귀중한 영양소를 부여했다는 것을 잊지 마십시오. 그러나 미래에 사용하기 위해 체리를 수확하는 것은 오랜 역사를 가지고 있기 때문에 이것은 고대에 알려져 있었을 것입니다. 고대에 그리스인, 로마인, 이집트인은 "왕실" 베리로 자신을 부려먹었습니다. 그들은 두꺼운 체리 시럽, 리큐어, 팅크를 준비했습니다. 오늘날 잼도 다양한 조리법에 따라 준비됩니다.

얼마나 오래 요리해야합니까?

다양한 요리법에 따르면 잼은 약 3-5시간 동안 약한 불에서 요리할 수 있습니다. 또한 체리는 거의 모든 곳에서 설탕으로 덮여있어 베리가 주스를 방출 할 수 있습니다.

체리 잼을 요리하는 방법?

냄비에

슬로우 쿠커에서

1. 열매를 분류하고 씻으십시오. 그건 그렇고, 잼은 또한 분류하고 씻을 필요가없는 냉동 체리로 준비됩니다.
2. 체리 (1kg)를 슬로우 쿠커에 붓고 물 한 컵을 넣은 다음 설탕 1kg을 붓습니다.
3. 원시 혼합물은 잘 혼합되어야 합니다.
4. 멀티쿠커에 "소화" 모드가 설정되어 있습니다.
5. 타이머를 1시간으로 설정하고 멀티 쿠커를 뚜껑으로 덮습니다.
6. 10분마다 생성된 거품을 제거하고 저어주세요.

준비된 잼은 여러 겨울 동안 항아리에 저장할 수 있습니다.

씨가 있는 잼을 준비하는 경우 1년 이내에 섭취해야 합니다. 장기보관시에는 돌 없이 준비한 잼만 사용하시면 됩니다. 이렇게하려면 특수 도구를 사용할 수 있습니다.

가스 또는 전기 스토브 요리의 경우 스테인레스 스틸 또는 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 딸기의 색과 맛을 쉽게 보존 할 수있는 것은 그러한 요리에 있습니다.

잼을 준비하는 동안 거품이 항상 형성되어 지속적으로 제거해야합니다. 이것은 미래에 잼이 빨리 신맛이 나지 않도록해야합니다.

체리 잼에서 무엇을 요리해야합니까?

빠른 체리 잼 파이

요리에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 0.5kg;
• 움푹 들어간 체리 잼 - 450g;
• 물 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 200g;
• 반죽용 베이킹 파우더 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 250g;
• 우유 - 100ml;
• 와인 식초 - 10ml;
• 소금 - 꼬집음 (약 1g).

요리 방법은 간단합니다.

1. 물, 잼, 설탕 125g을 팬에 붓습니다.
2. 열매가 부드러워 지도록 약 10 분 동안 저열로 모든 재료를 요리해야합니다.
3. 가열 된 덩어리는 냉각되어야합니다.
4. 그 동안 오븐을 180도로 예열하고 베이킹 틀에 버터를 바르고 밀가루를 약간 뿌려야 합니다.
5. 나머지 절반의 설탕, 버터, 소금을 믹서 볼에 넣습니다.
6. 단일 일관성이 얻어 질 때까지 약 3 분 동안 믹서에서 덩어리를 치면 충분합니다. 그런 다음 계란 3 개와 바닐린을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.
7. 다른 그릇에 베이킹 파우더, 밀가루, 약간의 소금을 섞은 다음 혼합물에 우유를 넣어야 합니다. 잘 휘핑된 혼합물은 믹서에서 준비된 것과 혼합되어야 합니다(위의 항목).
8. 다른 냄비에 달걀 흰자 3개와 와인 식초를 균질한 액체로 섞습니다. 반죽에 3분의 1을 더하고 섞어야 합니다.
9. 요리사가 반죽을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 체리 잼과 설탕을 붓는 것만 남아 있습니다.
10. 40-50분 굽습니다.