글레이즈를 만들어 보세요- 구운 음식을 맛있고 아름답게 장식하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 시중에 파는 아이싱을 사용해도 되지만 집에서 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 시중에서 파는 아이싱보다 훨씬 저렴하고 건강에도 좋습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 어떤 종류의 유약을 준비하고 싶은지 정확히 아는 것입니다.그리고 그 유형이 꽤 많습니다. 우리 기사에서 가장 일반적인 것을 살펴보고 유약 제조에 가장 널리 사용되는 요리법에 대해서도 알아 보겠습니다.

먼저 오늘날 어떤 유형의 유약이 존재하는지 살펴 보겠습니다.

초콜릿;

캐러멜;

마멀레이드;

설탕;

낙농;

각 유형의 유약은 그 자체로 훌륭하고 다양한 목적에 적합합니다.다양한 유형의 글레이즈를 사용하여 케이크, 진저브레드 쿠키, 빵 및 기타 구운 식품을 흥미롭고 특이한 방식으로 장식할 수 있습니다. 이렇게 맛있는 장식을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.가장 중요한 것은 혼합해야 하는 재료와 혼합 방법을 아는 것입니다. 이제 유약 유형의 일반적인 목록을 알게되었으므로 올바르게 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.

초콜릿

초콜릿 글레이즈에는 다양한 종류가 있습니다.어두울 수도 있고 밝을 수도 있습니다. 매트하고 광택이 있습니다. 이 경우 초콜릿 글레이즈의 클래식 버전을 살펴보겠습니다.그것을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

가루 설탕 100g,

코코아 3테이블스푼,

우유 5큰술,

부드러운 버터 1.5테이블스푼,

바닐린은 선택 사항입니다.

시작하겠습니다. 모든 벌크 제품을 한 그릇에 담아 함께 섞은 다음 신선한 우유를 약간 데우고 점차적으로 결과 혼합물에 추가합니다. 재료를 섞고 버터를 넣고 다시 저어주세요. 균일한 일관성을 달성해야 합니다. 하지만 조심하세요. 이 글레이즈는 매우 빨리 굳기 때문에 구운 식품이 준비되고 글레이징을 기다리는 동안 옆에 서서 이를 수행해야 합니다.

이 조리법에 따라 만든 유약은 매우 맛있고 반짝입니다. 구운 음식을 균일한 층으로 덮고 매력을 더해줍니다.

캐러멜

집에서 손으로 만든 캐러멜 유약은 접시에 가벼운 캐러멜 맛을 더하고 구운 제품의 표면을 아름다운 광택 층으로 덮습니다.카라멜 글레이즈를 제대로 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

인스턴트 설탕 180g,

따뜻한 물 150g,

크림 150g(지방 함량 35% 이상),

옥수수 전분 10g,

잎 젤라틴 5g.

먼저 크림을 꺼내서 전분을 체에 쳐서 잘 섞은 다음 젤라틴을 찬물에 담가서 우려냅니다. 이제 바닥이 두꺼운 프라이팬을 찾아 중간 불로 가열한 다음 필요한 양의 설탕을 붓습니다. 액체 갈색 덩어리가 될 때까지 녹입니다.녹는 과정을 저어주거나 방해하는 것은 권장하지 않습니다. 정말 기다릴 수 없다면 팬을 조금 돌려도 됩니다. 단, 캐러멜을 손이나 수저로 만지지 마세요!

저절로 녹아야 합니다. 완성된 캐러멜에 천천히 조심스럽게 따뜻한 물을 붓고 모두 섞은 다음 끓이면서 과정 중에 액체를 계속 저어줍니다.

완성된 캐러멜 덩어리를 크림과 전분의 혼합물에 조심스럽게 붓고 동시에 페이스트리 털로 용기의 내용물을 저어줍니다. 놀라운 효과를 얻으려면 완벽하게 평평한 표면에 적용하는 것이 좋습니다.

마르말라드나야

마멀레이드 글레이즈는 구운 제품을 믿을 수 없을 만큼 매력적이고 특이하게 만들 뿐만 아니라 특별한 맛을 선사합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

젤리 캔디 12개,

설탕 4큰술,

버터 50g,

사워 크림 2테이블스푼.마멀레이드 사탕을 작은 조각으로 자른 다음 작은 냄비를 찾아 거기에 마멀레이드 조각을 놓습니다.

그런 다음 사워 크림과 설탕을 넣고 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 마멀레이드가 녹기 시작할 때까지 잘 저어주고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 혼합물을 규칙적으로 저어 주면서 약 15 분 동안 요리하고 유약이 두꺼워지면 불에서 꺼내 조금 식힌 다음 구운 음식을 장식 할 수 있습니다.

설탕설탕 아이싱에는 흰색, 흰색, 진저 브레드, 부활절 케이크 아이싱 등 많은 이름이 있습니다.

그러나 수많은 이름에도 불구하고 그녀에게는 여전히 한 가지 요리 방법이 있습니다. 집에서 아름다운 설탕 아이싱을 만들려면 간단한 재료 목록이 필요합니다.

달걀 흰자 1개,

설탕 반 컵,

물 반 컵.

글레이즈가 더 필요하다면 재료의 양을 늘려보세요. 작은 냄비를 선택하고 물을 붓고 설탕을 넣은 다음 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 열을 높이고 팬의 물이 완전히 증발하여 점성 시럽을 형성하는지 확인하십시오.달걀 흰자를 잘 치고 설탕 혼합물에 천천히 붓기 시작하면서 계속 저어주는 것을 기억하십시오.

결과 혼합물을 다시 치면 설탕 유약이 준비됩니다.

낙농케이크의 우유 장식은 종종 밀크 초콜릿으로 만들어집니다.

집에서 우유 글레이즈를 직접 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

밀크 초콜릿 180g,

저지방 크림 150밀리리터. 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개서 냄비에 넣고 그 위에 크림을 부어주세요.이 혼합물을 약한 불에 놓고 규칙적으로 저어줍니다.

초콜릿이 녹을 때까지 요리하세요. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 아이싱을 약간 식힌 다음 케이크를 장식할 수 있습니다.

꿀

허니 글레이즈는 초콜릿 글레이즈의 또 다른 유형이지만 훨씬 더 천천히 굳어지고 맛이 약간 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 2테이블스푼,

코코아 가루 2테이블스푼,

연화 버터 30g.

꿀 글레이즈를 만드는 방법은 매우 간단합니다.이렇게하려면 모든 재료를 잘 섞은 다음 냄비에 넣고 중간 불에 올려야합니다. 끓을 때까지 저으면서 요리합니다. 글레이즈가 끓으면 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄고 글레이즈를 식힌 후 구운 음식 위에 발라보세요.

제과 제품의 유약을 사용하면 제품을 장식하는 동시에 케이크의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 코코아와 우유로 만든 간단한 초콜릿 글레이즈는 주부의 실수를 가리고 약간 수정해 줄 수 있으며, 제품에 초콜릿과 생산 과정에서 첨가된 첨가물의 풍부한 향을 선사합니다. 크림으로 사용하여 두꺼운 종류의 달콤한 제품으로 케이크를 겹겹이 쌓을 수도 있습니다. 이러한 유형의 충전재는 아이스크림이나 과일을 제공할 때도 적합합니다.

글레이즈를 잘 만드는 비결

반죽으로 만든 제과제품에 글레이즈 코팅을 하면 제품의 신선도를 더 오래 보존할 수 있습니다. 딱딱한 껍질이나 두꺼운 층은 비스킷이나 머핀이 상하는 것을 방지하고, 고지방 쿠키는 부서지기 쉬운 상태로 유지되며 썩은 냄새가 나지 않습니다. 이것이 바로 설탕과 기타 성분으로 만든 코팅이 제과 분야에서 널리 사용되는 이유입니다.

그러나 코코아를 곁들인 초콜릿 글레이즈가 부패를 방지하는 층 역할을 할 뿐만 아니라 아름답고 맛있는 맛을 내기 위해서는 준비에 대한 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 합니다.

1. 적절하게 조리된 덩어리는 너무 걸쭉하지도 않고 특히 액체가 아닌 점도를 가져야 합니다. 액체가 매우 많으면 층이 얇아지고 구운 제품에 수분을 유지할 수 없습니다. 일반 스펀지 케이크처럼 부패됩니다. 글레이즈가 너무 두꺼우면 제품에 균일하게 도포할 수 없으며 효과는 액체 혼합물과 거의 동일합니다. 또한, 어느 경우에도 주부는 아름답고 반짝이는 표면층을 얻을 수 없습니다. 완성된(뜨거운) 상태의 이상적인 유약은 중간 지방 사워 크림과 유사해야 합니다. 적용하면 이러한 덩어리가 케이크에서 흘러 나오지 않지만 칼이나 주걱으로 쉽게 퍼집니다.
2. 집에서 유약을 완벽하게 만들려면 레시피에 제공된 비율을 최대한 정확하게 따라야합니다.
3. 레시피를 정확히 따라해도 글레이즈가 너무 걸쭉하거나 묽게 나오는 경우가 있습니다. 이 경우 약간의 가루 설탕 (1 큰술)을 추가하여 액체 덩어리를 걸쭉하게 만들어 상황을 빠르게 수정할 수 있습니다. 너무 두꺼운 것으로 판명되면 0.5-1 tsp를 추가해야합니다. 뜨거운 물을 넣고 잘 섞으세요.
4. 간단한 설탕 글레이즈(거울 글레이즈 아님)를 조금 끓이면 케이크에 패턴을 적용하거나 제품을 접착하는 층으로 사용할 수 있습니다.
5. 초콜릿 혼합물에 버터를 첨가하면 풍부한 크림 맛이 나고 아름답게 빛나는 마무리를 완성하는 데 도움이 됩니다.
6. 글레이즈를 매끄럽게 만들려면 설탕 대신 가루 설탕을 사용해야 합니다. 커피 그라인더에서 일반 정제 모래를 2-3분 동안 갈아서 직접 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 분말은 여과기를 통해 체로 쳐져야 합니다.
7. 코코아로 초콜릿 글레이즈를 만들기 전에 코코아도 체로 쳐야 합니다. 분말은 분말이나 설탕과 함께 건조된 상태로 혼합한 후 액체에만 첨가해야 합니다. 이 간단한 조치는 덩어리 형성을 제거하고 덩어리 혼합 시간을 크게 줄여줍니다.
8. 글레이즈를 준비하려면 코코아 파우더나 초콜릿만 사용해야 합니다. Nesquik 또는 과립형 유사체와 같은 인스턴트 혼합물은 이러한 목적에 전혀 적합하지 않습니다.
9. 코코아 가루로 만든 초콜릿 아이싱 레시피에는 알코올(코냑, 럼)을 첨가하여 보완할 수 있습니다. 이것은 제품에 흥미로운 맛과 향을 줄 것입니다. 계피, 바닐린 또는 레몬(오렌지) 주스도 같은 목적으로 사용될 수 있습니다. 후자의 경우, 초콜릿 덩어리를 준비하는 데 필요한 물이 액체로 대체됩니다. 코코넛 밀크를 추가할 수도 있습니다.

준비된 사워 크림과 코코아의 두꺼운 유약을 케이크에 조심스럽게 바르려면 잼의 얇은 층으로 표면에 기름칠을해야합니다. 질량을 적용하고 수평을 맞추는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 굳기 시작하면 아름답고 매끄러운 표면을 얻을 수 있습니다.

코코아 프로스팅 만드는 법?

초콜릿 코팅을 맛있게 하려면 고품질의 코코아 파우더를 선택해야 합니다. 이는 Babaev 공장(예: Golden Label) 또는 다른 잘 알려진 기업의 제품일 수 있습니다. 일부 제조업체에서는 분쇄된 코코아 콩 껍질을 초콜릿 가루에 첨가합니다. 이는 제품 가격을 크게 낮출 뿐만 아니라 맛과 제과 제품의 품질에도 영향을 미칩니다. 따라서 코코아를 선택할 때에는 가격이 지나치게 저렴한 패키지를 주의해야 한다.

일부 유형의 유약에 첨가하려면 지방 함량이 높은(최소 72.5%) 오일을 섭취하는 것이 좋습니다. 스프레드와 마가린은 사용하면 안 됩니다. 일부 조리법에서는 정제된 해바라기유(무취)를 사용할 수 있습니다.

가장 간단한 유형의 페이스트리 코팅에는 기름이 필요하지 않습니다. 다음 재료가 필요합니다:

• 가루 설탕 - 200g;
• 물 (뜨거운) - 4 큰술. 엘.;
• 코코아 가루 - 3-5 큰술. 엘.

코코아와 물의 양은 조금 더 많거나 적을 수 있습니다. 큰 스푼으로 측정할 때 크기가 항상 같지는 않다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 유약을 더 액체로 만들고 싶다면 약간의 물 (1/4-1/2 tbsp.)을 추가해야합니다.

덩어리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 먼저 분말을 코코아와 혼합하고 혼합물을 체로 치고 조리법에 따라 물을 추가하고 가장 낮은 불에 두는 것이 중요합니다. 혼합물이 가열되면 더 액체가 됩니다.

다음으로 끓여서 약 5 분 동안 계속 저어 주면서 요리해야합니다. 혼합물이 너무 액체인 경우 끓는 시간을 약간 늘리고(최대 7분) 크림 같은 농도가 될 때까지 끓입니다(부드러운 볼인지 테스트). 이 단계에서는 액체를 추가해야 하는지 여부가 명확해집니다.

이 초콜릿 글레이즈는 에클레어, 번, 쿠키에 사용됩니다. 굳으면 강하고 반짝이는 껍질을 형성합니다. 설탕 구슬이나 기타 장식으로 제품을 뿌리려면 초콜릿 덩어리를 적용한 직후에 수행해야합니다.

코코아를 곁들인 우유 유약

코코아와 우유로 초콜릿 글레이즈를 요리하면 이전 레시피에 비해 제품의 맛이 어떻게 변했는지 알 수 있습니다. 우유는 초콜릿에 특정 풍미를 더해주며, 바닐린을 첨가하면 더욱 강화될 수 있습니다. 초코우유 토핑은 물로 만든 토핑과 성질이 동일하며, 버터를 첨가하면 윤기를 더할 수 있습니다.

기본 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 코코아 - 4 티스푼;
• 가루 설탕 - 6 큰술. 엘. (125g);
• 버터 - 30-50g;
• 우유 - 6 티스푼;
• 칼 끝에 바닐린.

먼저 가루와 코코아를 섞고 냄비에 가루를 넣은 다음 우유와 바닐린을 추가해야 합니다. 혼합물을 잘 저어주세요 (거품기를 사용하면 매우 편리합니다). 팬을 약한 불에 놓고 끓여서 거품이 나타날 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.

그런 다음 불을 끄고 약간 식힙니다. 기름 없이 사용하면 이 덩어리는 이미 케이크와 패스트리에 적용될 수 있습니다. 그러나 맛을 향상시키기 위해 일반적으로 일정량의 소 크림 버터를 첨가합니다. 그 양은 크지 않아야합니다. 버터를 핫 초콜릿에 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 저어줍니다. 덩어리가 매우 빨리 냉각되므로 냉동 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

버터를 추가하면 글레이즈가 조금 더 가벼워지고 빛이 나는 것을 볼 수 있습니다. 강한 빵 껍질의 형성이 필요한 구운 식품에 적용할 수 있습니다.

코코아와 꿀을 넣은 우유 글레이즈

설탕을 꿀로 대체하면 제과 제품에 비정상적으로 향기로운 코팅을 얻을 수 있습니다. 케이크, 빵, 진저브레드 쿠키에 적합합니다. 다른 옵션보다 코코아로 허니 토핑을 만드는 데 더 이상 어려움이 없습니다.

유약을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 코코아 - 2-3 큰술. 엘.;
• 초콜릿 - 50g;
• 여보 - 4 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 우유 - 4 큰술. 엘;
• 버터 - 25-30g.

초콜릿을 잘게 썰어 버터와 함께 녹여주세요. 가루와 코코아를 체로 쳐서 우유와 섞은 후 초콜릿 혼합물에 첨가하세요. 약간 식힌 후 꿀을 첨가하세요. 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞고 의도한 대로 사용하십시오.

이 레시피의 꿀은 설탕이 결정화되는 것을 방지하여 프로스팅이 촉촉한 상태를 유지하게 해줍니다. 일관성이 상당히 두껍기 때문에 케이크에서 떨어지지 않습니다.

사워 크림으로 유약을 만드는 방법?

코코아와 사워 크림으로 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 안다면 케이크 윗부분만 덮을 수는 없습니다. 두꺼운 농도 덕분에 덩어리를 케이크와 페이스트리의 층으로 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 부드러운 공 같은 맛이 날 때까지 요리해야 합니다.

하지만 코코아와 사워 크림(또는 헤비 크림)으로 만든 케이크에 초콜릿 아이싱을 장식하는 것도 항상 잘 작동합니다. 실제로 흐르지 않으며 특이한 케이크(예: 초콜릿 거북이)의 돔 모양 표면에 적용할 수 있습니다. 그러나 일반 케이크에서는 덜 매력적으로 보일 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방이 많고 사워 크림이 아닌 사워 크림 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 코코아 가루 - 5-6 큰술. 엘.

모든 재료는 하나씩 혼합해야 합니다. 먼저 건조 재료를 섞은 다음 사워 크림을 추가합니다. 결과물을 약한 불에 놓고 가열하여 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이때 덩어리는 이미 두꺼워지면서 매우 강한 거품을 일으키고 있습니다. 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

유약 한 방울이 접시에 퍼지는 것을 멈춘 후 덩어리를 스토브에서 꺼내 약간 식힐 수 있습니다. 케이크의 표면이 평평한 경우 긴 칼을 사용하여 두꺼운 사워 크림 글레이즈를 부드럽게 펴는 것이 편리합니다. 그것은 초콜릿 거북 껍질의 돔형 표면을 따라 저절로 흐르게 되며 반구의 맨 위에만 추가하면 됩니다. 이 소스는 차가워도 가소성을 유지하기 때문에 아이스크림과 아주 잘 어울립니다.

그리고 사순절 기간에도 구운 음식을 장식할 수 있습니다

기독교 금식 기간에 축하 행사가 열리면 아이들이 좋아하는 음식을 거부하고 싶지 않을 것입니다. 계란과 유제품을 포함하지 않고 식물성 기름으로 코팅한 케이크 레시피를 사용하면 상황을 저장할 수 있습니다. 또는 위에서 설명한 간단한 코코아 설탕 글레이즈를 사용할 수도 있습니다. 하지만 우유를 넣지 않은 린 초콜릿 프로스팅은 다른 방법으로도 만들 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 코코아 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 무취 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 4 큰술. 엘.

마른 재료를 섞고 물을 넣고 불을 켭니다. 약 2분 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 기름을 붓고 저어주어야 합니다. 혼합물이 완전히 식은 후에만 구운 식품을 덮으십시오. 혼합물은 꽤 액체로 판명되고 뜨거울 때 제품에서 떨어집니다.

다른 조리법을 사용하면 더 두껍고 훨씬 더 단단한 유약을 얻을 수 있습니다.

• 코코아 - 3 큰술. 엘;
• 가루 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 감자 전분 - 1 큰술. 엘;
• 삶은 찬물 - 3-4 큰술. 엘;
• 선택 사항 - 1 작은 술. 코냑이나 럼.

마른 재료를 체로 쳐서 섞는다. 물을 붓고 마른 덩어리에 완전히 문지릅니다. 이 과정에서 혼합물은 더욱 액체가 됩니다. 덩어리를 요리할 필요가 없습니다. 제과류에 적용하고 약간 건조시킨다. 두꺼운 덩어리가 모양을 잘 유지하고 건조 후에도 손에 달라 붙지 않습니다.

거울 초콜릿 글레이즈를 만드는 방법?

최근에는 유난히 윤이 나고 부드러운 유약을 입힌 케이크가 유행하고 있습니다. 식용색소로 다양한 색을 낼 수 있지만 가장 쉬운 방법은 코코아 가루를 첨가하는 것입니다. 이러한 덩어리는 구운 식품을 장식할 뿐만 아니라 특별한 맛도 선사합니다.

가장 편리한 점은 거울 표면으로 유약을 미리 준비 할 수 있다는 것입니다. 냉장고에 약 1 일 동안 보관해야합니다. 다음날, 서두르지 않고 케이크를 굽고 프로스팅을 할 수 있습니다. 필요한 경우 완성된 글레이즈를 서늘한 곳에 최대 2주 동안 보관한 후 다시 가열한 후 사용하세요.

다음이 필요합니다:

• 설탕 -170g;
• 코코아 -75g;
• 크림 (지방 33% 이상) - 90g;
• 물 - 젤라틴 덩어리의 경우 100g 및 70g;
• 젤라틴 - 12g.

젤라틴은 차가운 끓인 물 (70ml)에 미리 부어서 40-60 분 동안 부풀어 오르도록 두어야합니다. 그 후, 녹을 때까지 덩어리를 가열하되 끓이지 마십시오.

설탕과 코코아를 섞고 크림과 물 100ml를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 약한 불로 끓여서 1분간 조리합니다. 따뜻한 젤라틴 덩어리와 초콜릿 혼합물을 합치고 저어줍니다. 편리한 용기에 붓고 식힌 다음 접착 필름으로 덮습니다. 냉장고에 약 24시간 동안 보관하세요.

케이크를 미리 얼려두세요. 그런 다음 아래에 베이킹 시트가 있는 와이어 랙에 제품을 놓습니다. 유약을 +370C로 가열합니다(온도계 사용). 혼합물을 케이크 표면에 빠르게 붓고 주걱이나 긴 칼을 1~2회 움직여 표면을 매끄럽게 만듭니다. 글레이즈가 굳을 때까지 디저트를 몇 분 동안 그대로 놓아두세요. 케이크 바닥 가장자리의 코팅액을 잘라내고 냉장고에 넣으세요.

유약을 만드는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 각 요리법은 그 자체로 훌륭하며 올바르게 수행하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 모든 요리법을 익히고 준비하면 최고의 파이와 디저트를 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 원하는 경우 더 많은 액체 토핑을 요리하고 페이스트리 브러시를 사용하여 제품에 바를 수 있습니다.

집에서 만드는 베이킹을 좋아하고 먹는 것뿐만 아니라 요리도 좋아한다면 유약 문제에 정기적으로 직면하게 될 것입니다. 달콤하고 향긋하며 케이크와 머핀은 물론 어떤 파이에도 매력을 더해줄 것입니다. 때로는 솔직히 말해서 부서진 케이크나 실패한 황금 껍질과 같은 몇 가지 단점을 가리는 데 도움이 될 것입니다. 요컨대, 예리한 요리사가 자신의 공책에 몇 가지 흥미로운 집에서 만드는 글레이즈 요리법을 가지고 있는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 특히 코코아 글레이즈 - 초콜릿, 향긋하고 부드럽고 플라스틱.

클래식 레시피와 그 변형

구운 식품에 달콤한 코팅을 하는 방법에는 가루 설탕, 휘핑 달걀 흰자, 캐러멜 등 다양한 요리법이 있습니다. 그러나이 분야의 리더십은 요리사와 먹는 사람 모두가 가장 좋아하는 초콜릿에 의해 자신있게 유지됩니다. 이 글레이즈를 준비하는 것은 이보다 쉬울 수 없습니다. 초콜릿 바를 수조에서 녹인 다음 버터 한 스푼(광택을 위해)과 헤비 크림 두 스푼(부드러움을 위해)과 섞으세요. 그러나 필요한 재료를 찾는 것은 어렵습니다. 고품질의 코팅을 위해서는 코코아콩이 70% 이상 함유된 진미가 필요하지만 소규모 상점에서는 쉽게 구할 수 없습니다. 아아, 너무 자주 초콜릿을 가장하여 코코아 버터 1g을 포함하지 않는 소위 제과 바가 판매됩니다! 그리고 실제 타일은 싸지 않아요...

그러나 코코아 가루를 사용하면 그러한 문제가 발생하지 않습니다. 모든 사람이 접근할 수 있고 저렴하며 요리하는 동안 어려움을 겪지 않으며 디저트에 순수한 초콜릿의 놀라운 향기와 밝은 맛을 제공합니다... 아름다움! 가장 중요한 것은 끓여야하고 뜨거운 물을 부어주지 않는 "올바른"코코아를 구입하는 것입니다. 또한 필요한 추가 구성 요소를 비축하십시오.

그러나 궁극적으로 어떤 레시피를 선택하든 결과 유약이 세 가지 주요 요구 사항을 충족하는 것이 중요합니다. 첫째, 그것은 충분히 액체이어야하고 케이크 위에 쉽게 퍼질 수 있어야하지만 동시에 떨어지지 않을 정도로 충분히 두꺼워 야합니다. 둘째, 잘 얼려야 합니다. 셋째, 유약은 안주인이 요리 걸작을 완성하는 마지막 손길이기 때문에 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않아야합니다.

그리고 글레이즈가 맛있어야 해요. 이것이 아마도 주요 조건 일 것입니다.

단계별 요리법

우유를 넣은 초콜릿 글레이즈

다음이 필요합니다.

• 우유 - 3 큰술. 엘.;
• 코코아 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 버터 - 2-3 큰술. 엘.

준비:

1. 코코아를 고운 체에 문질러 덩어리를 부수고 설탕을 넣어 섞어주세요.
2. 우유를 붓고 버터를 넣고 혼합물을 약한 불로 계속 저으면서 7-8분 동안 조리합니다. 원한다면 나중에 뜨거운 기성 혼합물에 오일을 첨가할 수 있습니다.
3. 균질성을 얻으면 초콜릿 향이 나는 덩어리를 불에서 제거하고 약간 식힌 다음 장식용으로 사용하십시오.

유약이 준비되었는지 확인하려면 숙련된 주부들은 팬을 스토브에 올리기 전에 접시를 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 식힌 표면에 향이 나는 맥주 2~3방울을 떨어뜨리면, 유약이 굳기 시작하는지, 아니면 글레이즈를 불 위에 좀 더 오래 두어야 하는지 즉시 알 수 있습니다.

비디오 : 코코아 유약 만드는 법

사워 크림 또는 크림 포함

다음이 필요합니다.

• 코코아 - 2 큰술. 엘.;
• 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 1-2 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 바닐라 설탕 - 0.5 tsp.

준비:

1. 코코아와 가루 설탕을 체로 치고 바닐라 설탕을 넣으십시오.
2. 냄비에 사워 크림(크림)을 넣고 약한 불에 두세요. 혼합물을 계속 저어주는 것을 잊지 마세요!
3. 마지막으로 나머지 재료가 이미 따뜻해지면 버터를 추가합니다. 모든 것을 다시 잘 섞은 후 스토브에서 꺼내어 조금 식혀주면 완성입니다!

시간을 놓치고 팬 안에서 글레이즈가 굳기 시작하더라도 걱정하지 마세요. 한증탕에 다시 넣고 필요한 농도로 조절하세요.

비디오 : 수제 유약을 만드는 간단한 비밀

연유 포함

다음이 필요합니다.

• 농축 우유 - 4 큰술. 엘.;
• 코코아 가루 - 4 큰술. 엘.;
• 버터 - 4 큰술. 엘.

준비.

1. 녹인 버터로 코코아를 갈아주세요.
2. 혼합물을 수조에 넣고 완전히 녹인 후 연유와 섞습니다.
3. 팬을 5-6 분 더 김이 나는 상태로 유지하고 미래의 유약을 계속 저어주고 조금 식힌 다음 장식을 시작할 수 있습니다.

케이크가 어린이용이 아닌 경우 스토브에서 팬을 제거하기 전에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 코냑 - 디저트가 더욱 향긋하고 윤기납니다.

계란 포함

다음이 필요합니다.

• 코코아 - 5 큰술. 엘.;
• 버터 - 130g;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 계란.

준비.

1. 버터를 약한 불이나 한증탕으로 녹인 후 설탕을 녹입니다.
2. 코코아를 추가하세요.
3. 혼합물을 불에서 제거하고 약간 식힌 다음 계란을 코코아와 설탕과 함께 버터에 넣으십시오.
4. 거품기를 세게 사용하여 글레이즈를 휘핑합니다.
5. 덩어리는 두껍고 밀도가 높지만 동시에 부드럽습니다.

전분 함유

다음이 필요합니다.

• 코코아 - 3 큰술. 엘.;
• 우유 - 5 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 천연 초콜릿 - 50g;
• 버터 - 50g;
• 전분 - 1 큰술. 엘.

준비.

1. 전분, 가루 설탕, 코코아를 조심스럽게 체로 치십시오.
2. 모든 것을 섞고 우유를 넣고 약한 불에 올려주세요.
3. 초콜릿을 조각으로 부수거나 갈아서 뜨거운 우유에 넣고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저어주며 글레이즈를 조리합니다. 그런 다음 남은 것은 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 의도 한 목적으로 사용하는 것입니다.

꿀과 함께

다음이 필요합니다.

• 코코아 - 4 큰술. 엘.;
• 우유 또는 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 2 큰술. 엘.

준비.

1. 실온에서 부드러워진 버터로 코코아를 갈아주세요.
2. 우유를 붓고 약한 불로 데워주세요.
3. 냄비를 수조에 넣고 분말을 우유에 넣고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저으면서 요리합니다.
4. 스토브에서 냄비를 꺼내고 글레이즈에 꿀을 넣고 잘 섞습니다.
5. 살짝 식혀서 장식용으로 사용하세요.

거울 유약

다음이 필요합니다.

• 인스턴트 젤라틴 - 2 tsp;
• 헤비 크림(30%) - 100ml;
• 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 코코아 - 4 큰술. 엘.;
• 물 - 100ml + 70ml.

준비:

1. 젤라틴 위에 찬물 70ml를 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.
2. 100ml의 물과 설탕으로 시럽을 만드십시오. 스토브에 올려 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 코코아를 붓고 크림을 붓고 혼합물을 끓여서 타지 않도록 계속 저어줍니다.
4. 냄비를 불에서 내리고 부은 젤라틴을 넣고 다시 저어줍니다. 어떤 사람들은 이러한 목적으로 블렌더 사용을 권장합니다.
5. 글레이즈를 식혀서 따뜻해지면 케이크에 바릅니다.

나중에 사용할 수 있도록 거울 유약을 만들 수 있습니다. 보관용기에 붓고 유약 표면에 공기가 닿지 않게 밀착되도록 필름으로 덮어 냉장보관하세요.

비디오: 무스 케이크용 거울 코팅

초콜릿 아이싱은 제과 제품을 장식하는 데 매우 자주 사용됩니다. 이 유형의 유약은 최근에 발명되었습니다. 얼마 전까지만 해도 코코아의 가격이 꽤 높았기 때문에 요리 예술의 걸작으로 여겨졌습니다. 이 유형의 유약은 가장 비싸고 정교한 제과 제품을 장식하는 데에만 사용되었습니다. 오늘날 초콜릿은 부자뿐만 아니라 모든 사람이 접근할 수 있습니다. 동시에 이것은 일상 일뿐만 아니라 요리 예술 분야 전문가의 창의성의 산물 인 절묘한 진미이기도합니다.

간단한 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까?

간단한 초콜릿 글레이즈는 때때로 제과 제품을 코팅하기 위해 준비됩니다.코코아에 물과 설탕이 첨가됩니다. 코코아 2테이블스푼, 설탕 1/2컵, 물 3테이블스푼이 필요합니다. 그것을 준비하기 위해 코코아 가루와 설탕을 물을 첨가하여 혼합합니다. 구성은 다소 느린 불에 놓이고 계속 저어 주면서 요리해야합니다. 먼저 설탕이 녹고 덩어리 자체가 거품이 생길 것입니다. 거품이 생기면 1분 후 불을 끄세요.

조금 식고 걸쭉해질 때까지 기다려야합니다. 혼합물이 여전히 뜨겁다면 액체 상태이고 냉각되면 빠르게 굳어지고 설탕이 됩니다. 어린이용 케이크나 커스터드 파이를 준비하려면 아직 식지 않은 아이싱에 소량의 버터를 첨가하세요. 그런 다음 믹서를 사용하여 전체 혼합물을 휘핑합니다. 그 후에는 더 부드러운 맛을 얻습니다.

사워 크림을 이용한 초콜릿 글레이즈 제조 방법

집에서 유약을 준비하려면 가장 일반적인 조리법을 사용할 수 있습니다. 그 맛은 특정 신맛이 나는 다크 초콜릿과 비슷합니다. 이것이 설탕의 클로킹 품질을 희석시키는 것이므로 사워 크림이 있으면 글레이즈 케이크의 맛이 좋아집니다.

글레이즈 케이크를 준비하려면 케이크를 덮을 다음 제품이 필요합니다.

• 버터(2큰술);
• 사워 크림 (100g);
• 코코아 가루 (3 큰술);
• 설탕 (3 큰술).

유약 덩어리를 만들려면 냄비에 사워 크림, 설탕, 코코아를 섞습니다. 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 끓으면 기름을 넣고 제품이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 계속 요리해야합니다. 그런 다음 조성물은 열에서 제거되며 많이 냉각되지 않습니다. 컵케이크, 케이크, 페이스트리를 프로스팅하는 데 사용됩니다. 이 유형의 유약은 식힌 후에 두꺼워지기 시작하지만 단단해지지는 않습니다.

코코아와 전분으로 초콜릿 아이싱을 만드는 방법은 무엇입니까?

또는 다소 독창적인 방식으로 유약을 만들 수 있습니다. 혼합물을 끓이지 않고 전분을 기본으로 한 조리법이 있습니다. 여기에 사워 크림과 버터를 추가할 필요가 없습니다.

성분은 매우 천천히 굳어지기 때문에 차가운 제과 제품과 뜨거운 제과 제품 모두에 덩어리를 적용할 수 있습니다.

구운 식품의 유약 코팅은 다음 구성 요소를 기반으로 만들 수 있습니다.

• 감자 전분(1큰술);
• 코코아 (3 큰술);
• 가루 설탕 (3 큰술);
• 물 (3 큰술).

가루 설탕, 코코아, 전분을 그릇에 붓습니다. 충분히 냉각된 물을 첨가한 후, 전체 조성물을 완전히 혼합한다. 완성된 덩어리는 구운 식품을 덮는 데 사용됩니다. 예를 들어, 이 양의 혼합물은 약 8개의 미니 케이크(컵케이크)를 덮을 수 있습니다.

전자레인지로 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법은 무엇인가요?

전자레인지 요리에 능숙한 분들은 다음 제품이 포함된 글레이즈 레시피를 사용해 보세요.

• 우유 (3 큰술);
• 설탕(1/2컵);
• 버터(2큰술);
• 코코아 가루 (3 큰술);
• 다크 초콜릿(1/3바).

유약을 준비할 때 우유를 가열하여 설탕을 녹입니다. 버터를 코코아와 섞어서 우유에 넣고 거기에 초콜릿을 넣습니다. 전자레인지에 넣은 모든 것을 특수 용기에 담은 후 3~4분 후에 꺼내주세요. 이제 완성된 덩어리를 의도한 목적에 맞게 사용할 수 있습니다.

전문 초콜릿 아이싱 레시피

전문가처럼 요리하는 것은 꽤 어렵습니다. 동시에 다음 제품이 필요한 특별한 레시피를 사용하여 전문 초콜릿 아이싱을 직접 만들 수 있습니다.

• 농축 우유 (1 큰술);
• 버터 (1 큰술);
• 코코아 가루 (1 큰술).

이 조리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 버터가 녹습니다. 연유와 코코아를 첨가한 후 모든 것을 혼합하고 분쇄하여 완성된 초콜릿 글레이즈로 과자를 코팅합니다.

반짝이는 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까?

모든 제품을 가열하지 않고 초콜릿 글레이즈를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 결과적으로 반짝이는 거의 실제 초콜릿 글레이즈를 얻을 수 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 우유(1/2컵);
• 버터 (1.5 큰술);
• 가루 설탕(1/2컵);
• 코코아 (3 큰술);
• 바닐라.

케이크나 페이스트리를 덮기 위해 반짝이는 덩어리를 준비할 때 코코아를 가루 설탕과 섞은 다음 혼합물을 따뜻한 우유로 희석해야 합니다. 사용하기 전에 부드러워진 버터를 넣어야 합니다. 혼합물에 바닐린을 첨가한 다음 갈아서 반짝이는 초콜릿 글레이즈를 얻습니다. 덩어리가 너무 빨리 굳는 것을 방지하려면 먼저 해당 제과 제품을 준비하십시오.

미러 초콜릿 글레이즈를 위한 두 가지 레시피

유약에 필요한 제품:

• 젤라틴(8g);
• 설탕(250g);
• 코코아 가루(체로 쳐진 80g);
• 크림(80ml);
• 물(150ml);
• 다크 초콜릿 (다진 50g).

거울 유약을 만들려면 포장에 적힌 지침에 따라 젤라틴을 물에 담가야 합니다. 냄비에 설탕을 넣고 체로 쳐진 코코아 가루를 넣습니다. 물과 크림을 조성물에 붓고 불에 태우고 저어 주면서 끓입니다. 혼합물이 이미 끓으면 불이 즉시 꺼집니다. 으깬 다크 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 불린 젤라틴을 혼합물에 첨가한 다음 모든 것을 다시 혼합합니다.

조성물을 실온으로 냉각되도록 방치한다. 그런 다음 냉장고에서 케이크를 꺼내어 와이어 랙에 올려 놓고 준비된 미러 초콜릿 글레이즈로 과자 제품의 표면을 덮어야합니다. 결과물은 케이크의 윗부분이나 제품 전체를 장식하는 데 사용되며 그 측면에는 견과류 또는 부스러기가 뿌려집니다.

특별한 주걱은 거울 유약으로 케이크를 완전히 장식하는 데 도움이되며, 그 도움으로 구성이 제품 측면 가장자리에 더 가깝게 긁어 흘러 흘러 내릴 수 있습니다.

배수된 물질은 수집, 여과 및 필요한 경우 재사용됩니다. 그런 다음 케이크를 즉시 접시에 옮기고 2시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 전체 덩어리가 얼면 케이크가 테이블에 제공됩니다.

거울 유약을 사용하면 "새의 우유", "다니엘라"와 같은 케이크 및 기타 제과 제품을 장식할 수 있습니다.

Pierre Hermé의 미러 초콜릿 글레이즈의 두 번째 제조법은 매우 간단합니다. 초콜릿, 물, 꿀, 젤라틴 및 농축 우유를 섭취하며 이는 고품질이어야합니다. 특히 연유와 초콜릿의 품질에 주의를 기울여야 한다. 인스턴트 젤라틴을 사용하여 제과 제품 코팅용 조성물을 준비할 수 있지만 일반 젤라틴도 가능합니다. 젤라틴 한 스푼(상단 포함)을 섭취하세요. 어떤 꿀이라도 섭취할 수 있지만 설탕에 절인 꿀은 섭취할 수 없습니다.

먼저 젤라틴을 물 30~35ml에 부풀도록 10~15분 정도 담가둔다. 벽이 두꺼운 냄비에 꿀, 설탕, 나머지 물을 넣고 끓입니다. 2분 정도 끓여야 합니다. 그 후, 조성물을 열에서 제거하고 농축 우유를 첨가하고 모든 것을 저어줍니다. 그 후, 부은 젤라틴을 완전히 녹일 수 있도록 배치합니다. 피에르 에르메의 거울 유약이 완성되면 제과 제품을 코팅하는 데 사용됩니다.

다크 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법은 무엇입니까?

자허(Sacher)와 같은 인기 케이크에 글레이즈를 만들고 싶다면 코코넛 플레이크와 함께 사용하면 됩니다. 초콜릿 글레이즈를 준비하는 데 사용되는 제품:

• 우유 (2 큰술);
• 다크 초콜릿(1/2컵);
• 가루 설탕 (1/2 컵).

모든 초콜릿은 부서져서 수조에 녹여야 합니다. 다음으로, 녹인 초콜릿에 우유와 슈가파우더를 넣어 섞어줍니다. 모든 것을 불에 태우고 흔들어야합니다. 케이크에는 두꺼운 초콜릿 아이싱이 있어야 합니다.

너트 초콜릿 설탕 프로스팅 만드는 방법?

케이크, 머핀, 페이스트리용 초콜릿 아이싱은 다크 초콜릿으로 만드는 경우가 많지만, 화이트 밀크 초콜릿으로 만들 수도 있습니다. 초콜릿 글레이즈에 견과류와 기타 필수 재료를 추가할 수 있습니다.

• 우유(1티스푼);
• 가루 설탕(1/2컵);
• 버터(1/3팩);
• 화이트 초콜릿(1바);
• 바닐라;
• 견과류 (다양함).

버터는 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 때까지 일정 시간 방치해야 합니다. 미리 깨뜨린 화이트 초콜릿 바를 작은 냄비에 넣습니다. 거기에 오일을 첨가한 후 수조에서 내용물을 모두 녹입니다. 그 후 우유, 가루 설탕, 바닐린, 견과류를 첨가하고 모든 것을 혼합하고 열에서 제거합니다.

다른 유형의 초콜릿 아이싱 요리법

이 베이킹용 제과 코팅은 코코아와 초콜릿뿐만 아니라 럼, 커피, 달걀 흰자, 다양한 딸기 및 과일 주스와 같은 다른 재료로도 만들 수 있습니다.

럼 글레이즈를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 가루 설탕(200g);
• 럼(3큰술);
• 뜨거운 물 (1 큰술).

가루 설탕을 체로 체질 한 다음 뜨거운 물과 럼주를 그릇에 붓습니다. 그런 다음 반짝이는 유약이 나올 때까지 모든 것을 나무 숟가락으로 문지릅니다. 럼 글레이즈는 럼 에센스를 뜨거운 물 4테이블스푼에 3~4방울 섞어서 만들 수 있습니다.

가루 설탕을 체로 체로 쳐서 용기에 넣고 거기에 흰자와 레몬 주스를 넣은 다음 모든 것을 빨리 섞어서 럼, 코코아, 커피 추출물 등으로 맛을 낸 달걀 유약을 얻어야합니다.

다음 제품을 사용하면 유색 글레이즈를 만들 수 있습니다.

• 당근, 시금치, 사탕무 등의 주스 (3-4 큰술);
• 가루 설탕(200g);
• 레몬 주스 (1-1.5 큰술).

가루 설탕은 체를 사용하여 주스가 첨가되는 용기에 넣은 다음 전체 덩어리를 반짝이는 구성으로 갈아서 케이크 나 패스트리를 장식해야합니다.

버터크림에는 가열된 아이싱이 적용되지 않는다는 점을 기억해주세요.

필요한 경우 유약과 크림 층 사이를 통과하는 층이 생성됩니다. 그렇지 않으면 가루 설탕과 코코아를 뿌릴 수도 있습니다. 먼저 얇게 바르고 그다음에 두껍게 바르는 것이 맞습니다. 코코넛 플레이크, 코냑, 바닐린 또는 럼과 함께 사용할 수 있습니다.

컵케이크든 케이크든 모든 제과류는 초콜릿 글레이즈로 장식하면 훨씬 더 아름답고 맛있어집니다. 그녀가 참여하지 않고 상상해보십시오. 맛과 미적 측면에서 전혀 동일한 효과는 아닙니다.

초콜릿 아이싱 레시피에는 코코아 가루와 우유를 섞고 버터를 첨가하여 제품에 윤기와 부드러움을 더합니다. 이러한 주요 구성 요소의 비율을 실험함으로써 색상, 광택, 부드러움, 심지어 맛까지 다양한 일관성을 지닌 유약을 얻을 수 있습니다.

가루 설탕은 초콜릿 글레이즈를 얻는 과정의 속도를 높이고 바닐라, 잘게 잘린 견과류 또는 코코넛 플레이크를 추가하면 맛이 좋아지고 결과적으로 장식된 구운 식품이 특히 맛있어집니다.

일반적으로 개별 요리법에 제공된 드문 경우를 제외하고는 완전한 배수를 피하기 위해 너무 뜨겁지 않은 유약으로 요리를 장식하는 것이 좋습니다. 너무 늦게 적용하면 고르지 않고 덩어리가 생겨 접시가보기 흉한 모양을 갖게됩니다.

우유로 코코아로 초콜릿 아이싱을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 우유 - 3 큰술. 숟가락;
• 코코아 가루 - 6 티스푼;
• 과립 설탕 – 5 큰술. 숟가락;
• 버터 – 45g;
• 바닐라 - 맛보기.

준비

금속, 바람직하게는 에나멜 처리된 국자 또는 작은 냄비에 모든 재료를 섞고 스토브에서 약한 불로 가열하면서 3~4분 동안 계속 저어 주지만 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 차가운 접시에 경화 테스트를 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다.

우리는 준비된 초콜릿 아이싱을 의도한 목적에 맞게 즉시 사용하여 굳어지기 전에 케이크, 컵케이크 또는 패스트리의 상단을 장식합니다.

케이크용 우유를 넣은 초콜릿 프로스팅

재료:

• 우유 - 3 큰술. 숟가락;
• 코코아 가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 가루 설탕 – 1/2 컵;
• 버터 – 30g;
• 바닐라 - 1/2 티스푼.

준비

작은 냄비에 가루 설탕과 코코아를 넣고 우유를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 약한 불로 스토브에 놓고 초콜릿 덩어리가 거품이 날 때까지 요리하면서 계속해서 집중적으로 저어줍니다. 이제 불을 끄고 약 7~10분 정도 식혀주세요. 버터를 넣고 믹서로 치십시오. 이렇게 하면 케이크 아이싱이 더 부드럽고 부드러워집니다.

트레이에 놓인 와이어 랙에 케이크를 놓고 준비된 아이싱을 붓고 케이크 중앙에 작은 흐름으로 붓고 주걱을 사용하여 전체 표면과 측면에 고르게 펴줍니다. 완전히 굳힌 케이크를 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

파이, 케이크, 쿠키를 장식해야 하는데 아이싱에 버터를 사용하지 않고 장식하는 방법을 모르신다면 다음 레시피가 도움이 될 것입니다.

코코아와 우유를 넣은 간단한 초콜릿 프로스팅

재료:

• 우유 – 2 큰술. 숟가락;
• 코코아 가루 – 1 큰술. 숟가락;
• 가루 설탕 - 약 4 큰술. 숟가락;
• 바닐라 - 맛보기.

준비

가루 설탕을 체로 걸러냅니다. 우유를 끓여서 가열하고 코코아를 끓여 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 이제 가루 설탕을 넣고 계속 저으면서 초콜릿 글레이즈를 원하는 농도로 만듭니다. 레시피는 중간 두께를 얻기 위한 비율을 나타냅니다. 더 얇은 글레이즈가 필요하면 약간의 우유를 추가하여 밀도를 높이고 파우더를 더 추가하세요.

이제 우유와 코코아를 사용하여 다양한 버전의 초콜릿 글레이즈를 준비하는 방법을 알았습니다. 이제 남은 일은 이를 적용할 베이스를 굽는 것뿐입니다. 그리고 물론, 자신의 손으로 만든 멋지고 달콤한 요리의 걸작을 맛보세요.