이탈리아 모짜렐라 치즈는 버팔로 우유로 만들어지기 때문에 특별한 섬세한 맛과 플라스틱, 약간의 섬유질 구조를 가지고 있습니다. 때로는 러시아 요리에 익숙한 Adyghe 치즈 및 술루구니와 비교되기도 합니다. 그러나 그 차이는 상당합니다. 모짜렐라는 소금에 절이지 않아 간식으로 먹는 음식의 맛을 완벽하게 보완합니다.

모짜렐라 치즈와 토마토를 사용한 요리법

부드러운 모짜렐라와 토마토의 조합은 고전적인 것으로 간주됩니다. 육즙이 풍부한 토마토의 밝은 맛이 이 특별한 치즈의 섬세함을 완벽하게 강조하기 때문입니다. 모짜렐라는 피자와 브루스케타의 주요 치즈로 사용됩니다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 매우 아름다운 조합입니다. 특히 같은 크기의 치즈와 토마토 조각을 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.

샐러드

이탈리아 요리에서는 제품을 수십 가지 용도로 사용할 수 있습니다. 아펜니노 반도 주민들에 따르면 거의 모든 야채 샐러드는 모짜렐라와 결합됩니다. 그리스인들이 페타 치즈(양유와 염소 우유)로 많은 요리에 양념을 하고 세르비아인들은 페타 치즈로 양념하는 것과 같습니다. 그러나 모짜렐라와 토마토를 곁들인 샐러드의 전통적인 요리법이 가장 빠르고 간단합니다.

방울토마토를 곁들인 모짜렐라

이 요리에는 다양한 버전이 있습니다. 필요할 것이예요:

• 모짜렐라 (바람직하게는 Galbani의 작은 공) – 300g;
• 방울토마토 – 300g;
• 녹색과 빨간색 바질 - 각각 2 개의 줄기;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락;
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락.

원하는 경우 루콜라, 옥수수 상추, 로메인 또는 다진 빙산 양상추와 같이 좋아하는 채소를 추가할 수 있습니다. 요리는 뷔페 테이블에 편리한 부분 카나페 형태로 제공됩니다. 재료를 섞지 말고 치즈 조각, 방울토마토, 바질 잎을 꼬치에 꽂습니다. 샐러드는 다르게 준비해야 합니다.

1. 아주 작은 체리를 구입했다면 반으로 자르세요. 큰 것은 3~4등분으로 자릅니다.
2. 조각이 방울토마토와 같은 크기가 되도록 치즈를 자릅니다.
3. 젓다. 바질잎을 손으로 찢어서 거기에 넣어주세요. 올리브 오일, 식초(발사믹), 좋아하는 향신료로 양념하세요.

요리 방법 등에 대해 자세히 알아보세요.

선드라이 토마토와 함께

여기서 가장 중요한 것은 신선한 채소가 풍부하다는 것입니다. 당신은 다음이 필요합니다

• 햇볕에 말린 토마토 – 1컵;
• 모짜렐라 – 200g;
• 신선한 로메인 상추, 빙산, 옥수수, 프릴 – 100g.

입맛에 맞게 샐러드 비율을 변경할 수 있어요. 가장 중요한 것은 잎이 함께 요리할 그릇을 완전히 채우는 것입니다. 이 작업을 수행:

1. 상추잎을 그릇에 담습니다.
2. 햇볕에 말린 토마토를 2-3등분으로 자릅니다. 기름과 허브에 미리 담근 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 더 부드럽고 소스는 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
3. 모짜렐라를 입방체로 자릅니다. 샐러드를 섞는다.
4. 가장 좋은 드레싱은 햇볕에 말린 토마토 오일입니다. 1 작은 술은 맛을 향상시킵니다. 이탈리안 바질 페스토 소스를 2테이블스푼으로 희석합니다. 올리브 오일 숟가락.

이탈리아 사람

조리법은 이전 조리법과 비슷하지만 여기서는 매운 아루굴라를 녹색으로 사용해야 합니다. 그렇다면 그 맛은 확실히 이탈리아에서의 휴가를 생각나게 할 것입니다. 필요할 것이예요:

• 루꼴라 – 50g;
• 방울토마토 – 200g;
• 모짜렐라 – 200g;
• 말린 허브, 소금 - 맛보기;
• 잣 – 50g;
• 아보카도(옵션) – 1개

일부 요리사는 아보카도의 맛이 치즈의 맛을 압도한다고 믿고 아보카도를 추가하지 않는 것을 선호합니다. 그러나 이는 논쟁의 여지가 있으므로 두 가지 옵션을 모두 시도해 보십시오. 다음과 같이 준비하세요.

1. 루콜라를 그릇에 담습니다. 올리브 오일을 뿌린다.
2. 토마토와 치즈를 같은 크기로 자릅니다. 공은 간단히 반으로자를 수 있습니다.
3. 아보카도 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4. 섞어서 소수의 잣을 추가하십시오. 허브 오일로 간을 하고 레몬즙을 첨가해도 됩니다.

스낵

토마토를 곁들인 모짜렐라는 종종 이벤트에서 부분 전채로 제공됩니다. 가장 간단하고 가장 인기있는 옵션은 위에서 설명한 조리법 인 꼬치에 카프레제를 요리하는 것입니다. 그러나 손님을 확실히 기쁘게 하고 준비하는 데 너무 많은 시간이 필요하지 않은 몇 가지 훌륭하고 맛있는 요리법이 있습니다.

모짜렐라와 토마토를 곁들인 가지

모짜렐라 치즈를 활용해 따끈따끈한 전채 요리를 만들고 싶다면 이 레시피를 주목해보세요. 필요할 것이예요:

• 어린 가지 – 2 개;
• 토마토 – 4-6 개;
• 모짜렐라 – 200g;
• 향신료, 올리브 오일.

이와 비슷한 요리가 그리스 요리에 존재하지만 짠 페타 치즈를 추가합니다. 다음과 같이 준비하세요.

1. 가지를 조각으로 자르고 말립니다. 그런 다음 프라이팬에 볶습니다. 가지는 기름을 많이 소모한다는 점을 명심하세요. 튀김 후 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.
2. 토마토와 치즈를 같은 직경의 원으로 자릅니다.
3. 꼬치에 접시를 조립하십시오 : 가지 층, 모짜렐라 치즈 및 토마토. 층을 페스토 소스로 가볍게 코팅하거나 좋아하는 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 완성된 요리는 오븐(180도)에 넣어야 합니다. 10분간 굽습니다.

파이

이 요리는 마르게리타 피자를 연상시키지만 이 파이는 매우 빨리 준비될 수 있습니다. 반죽을 직접 반죽할 필요는 없고, 냉동 반죽을 구매해서 사용해도 됩니다. 재료가 거의 필요하지 않습니다.

• 퍼프 페이스트리 반죽 – 500g;
• 모짜렐라 – 300g;
• 토마토 – 300g;
• 소금, 후추, 향료.

요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 반죽을 해동하고 살짝 밀어주세요. 측면이 높아지도록 베이킹 접시에 넣으십시오.
2. 치즈를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.
3. 치즈, 토마토, 치즈를 다시 번갈아 가며 반죽 위에 올려 놓습니다. 향신료를 가볍게 뿌린다.
4. 200도에서 30분간 굽습니다.

브루스케타

이 조리법은 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다. 클래식 버전에는 토마토와 향신료만 포함되지만 올리브, 치즈, 말린 고기를 추가할 수도 있습니다(사진 참조). 필요할 것이예요:

• 흰 빵 (바게트) – 1 덩어리;
• 토마토 – 200g;
• 모짜렐라 – 150g;
• 향신료 혼합물 : 흑백 후추, 말린 바질, 로즈마리, 마늘 및 소금 - 1 티스푼;
• 올리브 오일 – 1 큰술.

본질적으로 이들은 일반적인 스낵 샌드위치입니다. 이 작업을 수행:

1. 바게트를 얇게 썰어 살짝 말려주세요.
2. 토마토를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 브루스케타 향신료와 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다. 혼합물을 저어주고 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 토마토 혼합물을 구운 토스트 위에 펴 바릅니다.
4. 치즈를 얇은 조각으로 자르고 토스트의 절반을 덮도록 배열합니다(토마토 위에).
5. 완성된 브루스케타는 바질 잎으로 장식할 수 있습니다.

모짜렐라는 이탈리아 캄파니아 지역이 원산지인 섬세한 순백색 치즈입니다. 고대 기술을 사용하여 준비된 전통 제품은 하루 이상 보관할 수 없습니다. 이것은 유청 소금물에 보존된 발효된 검은 버팔로 우유의 작은 공입니다. 그러한 치즈의 가격은 엄청나기 때문에 이제 산업 규모에서 모짜렐라는 일반 젖소로만 준비됩니다.

치즈는 사용 목적에 따라 다양한 모양과 형태로 생산될 수 있습니다. 가벼운 미식가 요리에는 소금물에 작은 부드러운 공이 있고, 샐러드와 메인 코스에는 클래식 치즈, 피자에는 단단한 모짜렐라, 전채 요리와 맥주 스낵에는 배 또는 끈 모양의 훈제 프로볼라가 있습니다.

부드러운 맛으로 인해 이 유형의 치즈는 다양한 재료와 결합될 수 있습니다. 그러나 모짜렐라는 모짜렐라가 신선한 바질, 잘 익은 토마토, 향긋한 마늘의 세 가지 주요 제품과 함께 가장 자주 소비됩니다. 이러한 구성 요소는 하나 또는 다른 조합으로 거의 모든 요리에서 발견되기 때문에 분리할 수 없다고 말할 수 있습니다.

모짜렐라 샐러드는 이탈리아와 지중해 요리뿐만 아니라 매우 일반적입니다. 그들은 세계 요리의 고전 요리 중에서 확고하게 자리 잡았습니다. 부드러운 치즈를 곁들인 가벼운 스낵은 어떤 경우에도 적합하므로 최소한 몇 가지 간단하고 흥미로운 요리법을 아는 것이 매우 중요합니다.

다음은 5가지 모짜렐라 샐러드 레시피입니다. 처음 두 가지 옵션은 이탈리아 고전으로 가능한 가장 높은 정확도로 재현되었습니다. 나머지 세 가지 요리는 러시아, 유럽, 지중해 요리가 혼합되어 탄생했습니다.

모짜렐라와 루콜라를 곁들인 샐러드

화이트 치즈를 곁들인 가장 간단한 샐러드 버전입니다.

성분 목록:

• 모짜렐라 – 200g.
• 작은 토마토 – 5개
• 아루굴라 채소 – 200g.
• 바질 또는 고수 – 30g.
• 샐러드 붉은 양파 - 선택 사항입니다.
• 올리브 오일 – 30ml.

요리 방법:

1. 토마토를 4등분으로 자릅니다.
2. 바질잎을 개별 잎으로 분리합니다. 루콜라와 섞고 식물성 기름, 식초, 향신료로 맛을 냅니다.
3. 허브, 토마토, 모짜렐라 반원형, 적양파 링을 함께 섞어 서빙하세요.

모짜렐라, 토마토, 허브 샐러드

잘 익은 토마토와 섬세한 치즈, 향긋한 바질의 고급스러운 조합입니다.

성분 목록:

• 보라색 바질 – 20g.
• 레몬 바질 – 20g.
• 모짜렐라 - 공 10개.
• 다색 토마토 – 4-5 개
• 발사믹 식초 – 1-2 큰술. 엘.
• 올리브 오일 – 4-5 큰술. 엘.
• 소금.
• 후추.
• 레몬제스트, 다진마늘, 선택사항.

요리 방법:

1. 바질잎을 손으로 찢어주세요. 모짜렐라 볼을 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다.
2. 토마토를 얇게 자르고 식물성 기름, 식초, 향신료에 담그십시오.
3. 5~10분 후 허브와 치즈를 추가합니다.
4. 즉시 접시를 테이블로 가져가서 먹고, 누구와도 공유하지 마십시오.

모짜렐라와 생선 샐러드

살짝 소금에 절인 생선과 부드러운 마요네즈 드레싱을 곁들인 푸짐한 러시아풍 샐러드입니다.

성분 목록:

• 토마토 – 1-2 개
• 모짜렐라 치즈 - 5개.
• 살짝 소금에 절인 생선 – 100g.
• 파 – 30g.
• 달콤한 샐러드 양파 – 1-2 개
• 신선한 오이 – 1-2 개
• 붉은 무 – 5-7 개
• 딜 – 20g.
• 사워 크림 – 100g.
• 마요네즈 – 100g.
• 소금.
• 후추.

요리 방법:

1. 모짜렐라 볼을 작은 조각으로 나눕니다. 토마토, 소금에 절인 생선, 샐러드 양파, 오이를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 믹서기에서 사워 크림, 마요네즈, 소금, 후추, 딜을 치십시오.
3. 무를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파 깃털을 자릅니다.
4. 모든 재료를 섞어 손님에게 대접하기 직전에 마요네즈 소스로 양념을 해주세요.

모짜렐라를 곁들인 따뜻한 샐러드

바삭한 크루통, 살짝 녹인 모짜렐라 치즈, 베이컨과 함께 빠르게 볶은 야채가 어우러진 아름다운 요리입니다.

성분 목록:

• 모짜렐라 – 100g.
• 노란색 파프리카 - 1개.
• 빨간 토마토 – 2 개
• 마늘 – 3쪽.
• 생강 – 뿌리 2cm.
• 적양파 – 1개
• 버터 – 100g.
• 베이컨 - 4-5 스트립.
• 흰빵 – 3-4 조각.
• 허브를 곁들인 닭고기의 복합 조미료.
• 발사믹 식초 – 1-2 큰술. 엘.
• 신선한 허브를 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 노란 고추는 조각으로 자르고, 토마토는 두꺼운 조각으로, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
2. 으깬 마늘 정향과 껍질을 벗긴 생강 조각으로 버터를 가열합니다. 굵게 다진 토마토, 양파, 고추를 넣고 발사믹 식초를 첨가합니다. 마늘과 생강을 제거하세요.
3. 흰 빵을 건조시키고 입방체로 자르고 베이킹 시트의 오븐에 넣으십시오.
4. 크루통을 가방에 모아 말린 허브와 함께 복잡한 닭고기 양념을 뿌린 다음 여러 번 흔듭니다.
5. 마른 프라이팬에 베이컨 조각을 구워질 때까지 굽습니다.
6. 모짜렐라 볼을 원으로 자릅니다.
7. 뜨거운 야채를 모짜렐라 조각, 신선한 허브, 빵 크루통, 깨진 베이컨 조각과 섞으세요. 취향에 따라 해바라기유나 식초를 뿌려주세요.
8. 뜨겁게 서빙하세요.

모짜렐라와 버섯 샐러드

굴 버섯, 토마토, 샐러드 채소, 치즈의 맛있는 샐러드. 두 번째 옵션에서는 깃털이나 큰 껍질 형태의 삶은 페이스트도 추가됩니다.

성분 목록:

• 모짜렐라 – 150g.
• 굴 버섯 – 300g.
• 토마토 - 3-4 개
• 양파 – 1 개
• 양상추 화환 – 200g.
• 곡물 겨자 – 2 작은 술.
• 북경 양배추 – 300g.
• 와인 식초 – 2-3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 소금.
• 설탕.
• 후추.
• 육두구.
• 쉘 페이스트 – 100g.

요리 방법:

1. 느타리버섯 로제트를 개별 버섯으로 나눕니다. 큰 표본만 자르고 작은 표본은 그대로 둡니다. 필요한 경우 버섯의 아래쪽 나무 부분을 제거하십시오.
2. 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 별도로 양파를 버섯 기름에 볶습니다. 샐러드 재료를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 모두 제거하세요. 버섯과 양파는 거의 따뜻하지 않아야 합니다.
3. 큰 파스타를 소금물에 삶아 얼음물에 헹굽니다.
4. 상추 화환은 손으로 찢고, 배추는 큼직한 정사각형 모양으로 자릅니다.
5. 토마토와 모짜렐라 볼을 반원형으로 자릅니다.
6. 양파, 토마토, 버섯, 파스타, 신선한 허브, 양배추, 양상추를 함께 섞습니다.
7. 곡물 프렌치 머스타드, 와인 또는 발사믹 식초, 해바라기 기름 및 향신료로 요리에 맛을 더하십시오. 또한 샐러드는 참깨나 잣으로 장식할 수 있습니다.
8. 양상추 잎은 기름으로 빠르게 포화되어 신선도를 잃기 때문에 즉시 요리를 제공하십시오.

젊은 이탈리아 치즈 - 모짜렐라는 전통 요리(라자냐, 칼조네, 스파게티)를 준비하기 위해 지중해 요리에 널리 사용됩니다. 그러나 아마도 무엇보다도 실제 이탈리아 치즈의 맛은 자연스럽고 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 만족스러운 모짜렐라 샐러드를 통해 전달됩니다.

샐러드의 모짜렐라는 토마토와 올리브 오일과 가장 잘 어울립니다. 이러한 구성 요소는 모짜렐라와 함께 가장 맛있는 샐러드를 준비하기 위한 거의 모든 조리법에 포함되어 있습니다.

전 세계 고급 레스토랑에서 제공되는 가장 인기 있고 가장 유명한 이탈리아 모짜렐라 샐러드 중 하나를 주방에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

준비하다:

• 토마토 (토마토) – 2 개 중간 사이즈;
• 갓 갈은 후추 - 다양한 품종;
• 모짜렐라 – 팩(250g) 또는 볼 2개;
• 녹색 바질 - 여러 가지 가지;
• 올리브 오일 – 약 1테이블스푼;
• 소금.

1. 토마토를 씻어서 말린 다음 두께가 0.5cm인 작은 원으로 자릅니다.
2. 모짜렐라 치즈도 토마토와 같은 모양으로 썰어줍니다.
3. 이제 가장 중요한 것은 모짜렐라와 토마토가 들어간 샐러드를 정확하고 축제 적으로 배치하는 것입니다. 치즈와 토마토 조각을 넓은 접시에 원을 번갈아 가며 배치합니다. 형성된 원의 중앙에 신선한 바질 가지 몇 개를 놓습니다.
4. 샐러드 위에 올리브 오일을 고르게 뿌리고 소금과 갓 갈아 놓은 후추를 살짝 뿌립니다.

오레가노를 위에 뿌려서 카프레제 샐러드에 "이탈리안 터치"를 더할 수 있습니다.

이 샐러드는 구성에 상당한 양의 채소와 과일이 포함되어 있기 때문에 다이어트 요리로 간주될 수 있습니다.

준비하다:

• 신선한 루콜라 – 약 200g;
• 모짜렐라 치즈 – 소형 패키지(125g);
• 아보카도 - 두 개의 과일;
• 올리브 오일 – 약 2 큰술. 숟가락;
• 망고 - 하나 또는 두 개의 작은 과일;
• 파 – 신선한 "깃털" 2개;
• 주스용 라임 – 2개;
• 고추는 크기가 작습니다.

1. 먼저 모든 재료를 씻고 말리세요(특히 루콜라의 경우 더욱 그렇습니다).
2. 아보카도를 반으로 자르고 여기서 씨를 제거하세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 망고 열매에도 비슷한 절차를 수행하십시오.
3. 치즈를 과일과 동일한 조각으로 자릅니다.
4. 깊은 작은 그릇에 드레싱을 준비합니다. 칠리를 얇은 고리로 자르고 그 위에 라임 주스를 짜냅니다. 그런 다음 올리브 오일을 조금씩 첨가하면서 드레싱을 항상 저어줍니다.
5. 샐러드 그릇에 준비된 과일을 층으로 놓고 모짜렐라와 루콜라를 번갈아 가며 놓습니다.
6. 샐러드 위에 드레싱을 얹고 잘게 썬 파 링을 뿌립니다.
7. 샐러드를 잠시 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 차갑게 먹으면 특히 좋습니다.

이 샐러드에 들어있는 재료의 다소 이국적인 조합에도 불구하고 다양한 식단을 고수하는 사람들뿐만 아니라 무거운 고기 요리를 좋아하는 사람들도 즐겁게 먹습니다 (고기 또는 생선과 함께 샐러드는 요리에 풍미를 더합니다) .

치미추리 샐러드

샐러드에 대한 이 특이한 이름은 인기 있는 샐러드 소스 중 하나가 이 이름을 지닌 아르헨티나 요리에서 유래되었습니다.

준비하다:

• 칠리 소스 – 1티스푼;
• 채소 (파슬리, 딜) – 1 묶음;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 고기(살코기 또는 송아지 고기) – 300-400g;
• 모짜렐라 – 약 200g;
• 달콤한 고추 – 1 개 작은 크기;
• 신선한 오이 - 1개;
• 붉은 양파 - 하나의 작은 머리;
• 양상추 잎의 혼합물 - 약 70g;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 레드 와인 식초 – 2 큰술. 숟가락;
• 토마토 – 2 개

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 그릴에서 볶습니다(그릴이 없으면 일반 프라이팬에 지방을 최소한으로 추가하여 볶습니다).
2. 토마토, 피망, 오이를 똑같이 작은 조각으로 자릅니다(체리 토마토는 통째로 남겨둘 수 있습니다).
3. 모짜렐라를 입방체로 자릅니다.
4. 식초와 올리브 오일을 섞으세요. 그런 다음 끊임없이 저어주고 칠리 소스와 결합하십시오.
5. 채소와 마늘을 잘게 자르고 혼합물을 그릇에 넣으십시오. 준비된 소스를 위에 붓고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
6. 넓은 샐러드 그릇 바닥에 양상추 잎을 깔고 그 위에 섞인 야채, 고기, 치즈를 뿌립니다.
7. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 잠시 놓아두세요.

모짜렐라 샐러드 재료로 끝없이 실험해 볼 수 있습니다. 새우, 버섯, 다양한 야채와 과일 등을 추가하세요. 모든 레시피는 놀라운 맛의 조합을 가지고 있으며 독창적인 일상 및 휴일 애피타이저로 완벽합니다.

독창적이고 색다른 스낵 테이블을 만들고 싶다면 모짜렐라를 곁들인 샐러드를 준비하세요. 이제이 치즈는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 실제 모짜렐라는 이탈리아에서만 구입할 수 있다고 믿어집니다. 그러나 이것은 단지 관례일 뿐이며 다른 제조업체의 부드러운 치즈로 만든 샐러드는 그다지 맛있지 않습니다.

우선, 품질이 좋은 치즈를 구입해야 합니다. 모짜렐라는 약간 신선하고 섬세한 맛이 나는 부드러운 치즈입니다. 신선해야합니다. 그건 그렇고, 모짜렐라는 이제 슈퍼마켓뿐만 아니라 농장 상점이나 시장에서도 구입할 수 있습니다. 그들은 소규모 생산으로 치즈를 생산하며 제품의 품질이 상당히 좋고 샐러드를 만드는 데 탁월합니다.

판매중인 훈제 모짜렐라를 찾을 수 있습니다. 이 버전의 치즈는 피자에 가장 잘 사용되며 샐러드의 경우 일반 치즈를 선택하는 것이 더 좋으며 구조와 맛이 더 섬세합니다.

치즈는 중성적인 맛을 갖고 있기 때문에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 모짜렐라는 특히 토마토 및 기타 야채와 결합되는 경우가 많습니다. 또한 해산물, 생선 또는 닭고기도 있습니다. 신선한 바질은 모짜렐라 샐러드의 맛을 아주 잘 보완하지만 다른 종류의 채소를 사용할 수도 있습니다.

흥미로운 사실: 가장 맛있는 모짜렐라 유형은 "부라타"라는 치즈로, 겉 껍질은 촘촘하고 안쪽 부분은 매우 섬세하여 모양과 맛이 버터 크림을 연상시킵니다.

바질과 모짜렐라를 곁들인 카프레제 샐러드

카프레제 샐러드는 구성이 매우 간단하지만 단순함에도 불구하고 요리가 매우 맛있습니다. 바질을 곁들인 샐러드가 준비 중입니다.

• 350gr. 모짜렐라;
• 토마토 3개;
• 바질 몇 가지;
• 소금, 갓 갈은 후추로 맛을 낸다.
• 올리브 오일과 발사믹 식초 각각 2테이블스푼.

단단하고 신선한 토마토를 씻어 줄기를 잘라내고 두께 1~1.5cm 정도의 원형으로 자르고 모짜렐라 볼을 같은 두께로 자릅니다.

평평한 접시에 샐러드를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 토마토와 치즈 머그잔을 번갈아 가며 놓습니다. 행이나 원으로 배치할 수 있습니다. 갓 간 후추, 소금, 바질 잎을 음식 위에 뿌립니다. 발사믹 식초를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.

모짜렐라와 오이를 곁들인 그리스 샐러드

그리스 샐러드의 고전적인 버전은 토마토, 페타 치즈, 오이로 준비됩니다. 하지만 페타 치즈를 모짜렐라 치즈로 대체하면 새롭고 독창적인 맛을 얻을 수 있습니다.

• 250g 모짜렐라;
• 5-6 토마토;
• 2-3 오이;
• 달콤한 고추 1-2 꼬투리 (아름다움을 위해서는 노란색 과일을 선택하는 것이 좋습니다)
• 양파 1개(자주색이 좋음);
• 움푹 패인 올리브 20-25개;
• 0.5 레몬;
• 맛볼 올리브 오일;
• 신선한 허브, 소금, 후추, 건조 오레가노-맛보기.

야채를 잘 씻고 토마토 줄기를 자르고 오이 끝 부분을 자릅니다. 토마토를 조각으로 자르고 오이를 두꺼운 원으로 자릅니다. 우리는 또한 씨를 뿌린 고추를 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 반으로 자릅니다.

조언! 보라색 양파 대신 일반 양파를 사용하는 경우 절단 후 끓는 물로 데워야합니다. 식초와 설탕 용액에 양파를 미리 담그는 것이 좋습니다.

올리브를 두꺼운 고리로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 모짜렐라를 큰 입방체로 자릅니다. 야채, 허브, 치즈를 섞습니다.

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레몬에서 주스를 짜내십시오. 샐러드에 소금을 뿌리고 굵게 갈은 후추와 건조 오레가노를 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌린 다음 올리브 오일 위에 부으십시오.

선드라이 토마토로 요리하기

모짜렐라치즈와 선드라이토마토를 곁들인 샐러드가 정말 맛있습니다. 구성이 간단하고 말 그대로 10~15분이면 완성됩니다.

• 100gr. 태양에 말린 토마토;
• 200gr. 모짜렐라;
• 300gr. 토마토 - 체리 또는 일반;
• 서빙용 상추 잎과 구운 해바라기 또는 호박씨;
• 발사믹 식초, 올리브 오일 맛;
• 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

햇볕에 말린 토마토의 액체를 걸러냅니다. 토마토를 씻고 자릅니다. 방울토마토를 반으로 자르고, 일반 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 치즈를 큰 입방체로 자릅니다. 토마토와 치즈를 섞는다. 약간의 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 발사믹 식초와 오일을 부어 햇볕에 말린 토마토에서 약간의 주스를 ​​​​더할 수 있습니다.

샐러드 그릇에 양상추잎을 담고 그 위에 양념한 토마토와 치즈를 얹고 구운 해바라기씨나 호박씨를 뿌린다.

모짜렐라와 체리 토마토를 사용한 레시피

모짜렐라, 계란, 방울 토마토를 곁들인 샐러드의 또 다른 버전으로 일반 저녁 식사와 휴일 스낵 테이블 모두에 적합합니다.

• 200-250gr. 모짜렐라 치즈;
• 방울토마토 15개;
• 계란 6-7개;
• 25-30개 움푹 패인 올리브;
• 식물성 기름, 바람직하게는 올리브이지만 다른 유형을 사용하여 아마씨 또는 가장 일반적인 해바라기와 같은 맛을 낼 수 있지만 정제되지는 않았지만 풍미가 있습니다.
• 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.
• 참깨 2-3숟가락.

완숙 계란은 미리 삶아서 반으로 자른 후 3~4등분으로 잘라주세요. 방울토마토를 반으로 자릅니다. 치즈볼을 크기에 따라 2~4등분으로 잘라주세요. 올리브는 그대로 두거나 세로로 두 조각으로자를 수 있습니다.

상추 잎으로 접시를 덮으십시오. 그 위에 토마토, 잘게 썬 계란, 치즈, 올리브를 올려 놓습니다. 소금, 후추, 기름을 부어주세요. 구운 참깨를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

메추리알과 함께

모짜렐라, 방울토마토, 메추리알을 곁들인 가볍고 아름다운 샐러드가 준비됩니다.

• 메추리알 15개;
• 15개 방울 토마토;
• 모짜렐라 볼 6-10개(볼 크기에 따라 다름)
• 상추 잎의 혼합물.

급유:

• 100gr. 마요네즈;
• 올리브 오일 50ml;
• 설탕 0.5 큰 스푼;
• 소금, 겨자, 레몬 주스 맛;
• 마른 바질과 오레가노 1-2 꼬집.

끓는 물에 메추리알을 넣고 끓는 순간부터 정확히 5분간 삶는다. 계란을 찬물로 채웁니다. 식힌 계란을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 방울 토마토를 반으로 자릅니다. 우리는 크기에 따라 모짜렐라를 자릅니다. 작은 공을 반으로 자르고 더 큰 공을 4-6 부분으로 자르는 것으로 충분합니다.

드레싱을 준비하려면 마요네즈와 겨자, 오일, 레몬즙을 섞으세요. 소금, 설탕, 건조 조미료를 추가합니다. 드레싱이 걸쭉해지면 물로 희석해도 됩니다.

조언! 마요네즈를 먹지 않는다면이 제품을 추가하지 않고이 샐러드 드레싱을 준비하여 기름의 양을 늘리십시오.

찢어진 상추 잎 혼합물을 접시에 담습니다. 그 위에 토마토와 치즈를 올리고 그 사이에 계란 반쪽을 놓습니다. 위에 드레싱을 뿌리고 서빙하세요.

모짜렐라와 무화과를 곁들인 오리지널 버전

샐러드의 원래 버전은 모짜렐라와 무화과입니다. 요리는 육즙이 많고 달콤하고 신맛이 나고 약간 매운 맛이납니다. 신선한 무화과만 요리에 적합하며 건조 과일은 이 요리에 사용할 수 없습니다.

• 150gr. 무화과;
• 150gr. 건포도 품종;
• 30그램 소나무 견과류;
• 75그램 루콜라;
• 125g 모짜렐라;
• 디종 머스타드 2티스푼;
• 올리브 오일 4테이블스푼;
• 갈은 후추 1꼬집;
• 레몬즙 1테이블스푼.

껍질을 벗긴 잣을 마른 프라이팬에 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 루콜라를 접시나 서빙 그릇에 담으세요. 모짜렐라를 큰 입방체로 자르고 양상추 잎 위에 놓습니다.

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그런 다음 포도를 배치하십시오. 작은 건포도라면 전체 열매를 배치하십시오. 열매가 큰 포도만 있으면 열매를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

작은 그릇에 충전물을 준비합니다. 디종 머스타드를 오일, 레몬즙과 섞으세요. 소스에 후추를 뿌린다. 샐러드 위에 소스를 붓되 젓지는 마세요. 속이 고르게 분포되도록 하려면 포크로 음식을 살짝 들어 올리세요.

얇게 썬 무화과를 얹고 구운 잣을 뿌립니다. 샐러드는 즉시 제공되며 보관할 수 없습니다.

닭고기를 곁들인 풍성한 옵션

더욱 만족스러운 샐러드 버전은 닭고기로 준비됩니다. 가슴살 필레를 사용하겠습니다.

• 닭 가슴살의 닭 필레 1개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛;
• 양상추 잎 0.5 묶음;
• 토마토 1개;
• 양파 0.5개(저희는 보라색 샐러드 양파를 사용합니다)
• 125 모짜렐라;
• 정제되지 않은 올리브 오일 4테이블스푼;
• 마늘 1쪽;
• 디종 머스타드 1티스푼;
• 맛볼 간장.

닭 가슴살 필레를 종이 타월로 씻고 말리십시오. 완료될 때까지 양쪽 가슴살을 볶습니다. 고기를 식히십시오.

샐러드를 씻어서 액체를 털어냅니다. 상추 잎을 손으로 찢어 큰 접시에 담습니다. 토마토 조각을 위에 놓습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 샐러드에 추가합니다.

치즈를 입방체로 자르고 토마토 조각 사이에 뿌립니다. 식힌 닭가슴살을 결 방향으로 잘라서 샐러드 위에 올려주세요.

올리브 오일과 잘게 으깬 마늘에 약간의 소금을 넣고 섞은 뒤 머스타드와 간장을 넣고 섞는다. 결과 드레싱을 샐러드 위에 붓습니다. 우리는 그것을 즉시 테이블에 제공합니다.

모짜렐라와 새우 샐러드

모짜렐라 샐러드는 가볍고 영양가가 높습니다.

새우를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기세요. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 나눕니다(체리 토마토를 사용하는 경우 반으로 자릅니다).

아보카도 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 펄프를 치즈 조각 크기의 조각으로 자릅니다. 준비된 아보카도, 케이퍼, 치즈, 바질 잎, 토마토를 섞습니다. 새우를 추가합니다. 샐러드 그릇에 양상추잎을 담고, 그 위에 양상추를 듬뿍 올려줍니다.

라임에서 주스를 짜내고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 오일을 추가. 준비된 드레싱을 샐러드 위에 붓고 즉시 서빙하세요.

루콜라를 곁들인 가벼운 샐러드

준비하기 쉽고 가벼운 루콜라, 방울토마토, 모짜렐라 샐러드는 거의 모든 메뉴에 어울리는 훌륭한 애피타이저입니다.

• 15개 방울 토마토;
• 300gr. 모짜렐라;
• 100gr. 루콜라;
• 올리브 오일 3테이블스푼;
• 발사믹 식초 2테이블스푼.

모짜렐라를 입방체로 자르고, 방울토마토를 반으로 자르고, 씻은 루콜라 잎을 넣고 섞습니다. 발사믹 식초와 올리브 오일을 뿌립니다. 원하는 경우 갓 갈은 후추를 추가할 수 있습니다. 준비 후 즉시 제공하십시오.

모짜렐라 치즈 샐러드를 만드는 데 필요한 재료:

• 모짜렐라 치즈 - 400g;
• 토마토 - 2-3 개 중간 사이즈;
• 신선한 바질 - 귀하의 재량에 따라 무리;
• 올리브 오일 - 4-5 큰술. 샐러드드레싱을 위해
• 와인 식초 - 2 작은 술;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

원래 이탈리아 출신

모짜렐라 치즈의 발상지는 이탈리아 나폴리입니다. 역사적 문서에 따르면 이 치즈는 이미 12세기에 알려졌고, 16세기부터 대량 생산되기 시작했습니다. 처음에는 검은 버팔로 우유가 이 특이한 제품을 제조하는 원료로 사용되었습니다. 그러나 현재 판매되는 가장 흔한 치즈는 우유로 만든 치즈입니다.

상점 선반에는 모짜렐라 치즈가 다양한 형태로 제공됩니다. 특수 용액에 담그거나 땋은 공 형태입니다. 모짜렐라 치즈는 공의 크기에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• "Bocconcini" - 큰 흰색 공;
• "chiliegini" - 큰 체리와 비슷한 크기의 공;
• "Perlini"는 작은 직경의 공입니다.

공 모양의 모짜렐라 치즈는 "젊은 치즈" 범주에 속합니다. 볼의 바깥쪽은 얇고 윤기나는 크러스트로 덮여 있고, 안쪽에는 기포가 없는 탄력 있는 층 구조를 가지고 있습니다. 모짜렐라는 섬세하고 약간 싱거운 맛이 있어 샐러드, 피자, 캐서롤, 라자냐 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다.

모짜렐라 치즈를 곁들인 가장 흔한 샐러드는 그리스 샐러드와 시저 샐러드입니다. 하지만 이 놀랍고 건강한 제품을 기반으로 한 몇 가지 다른 요리법도 있습니다.

샐러드 준비하기

모짜렐라 치즈 샐러드 요리법은 아주 간단합니다. 이 레시피의 주요 성분은 토마토와 모짜렐라 치즈 볼입니다.

1. 우리는 소금물에서 치즈를 꺼내 상당히 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
2. 토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 두 부분으로 자르고 각 부분을 조각으로 자릅니다. 빨간색뿐만 아니라 노란색이나 분홍색 토마토도 사용하면 샐러드가 더욱 우아하고 매력적입니다. 가장 중요한 것은 토마토가 달콤하고 육즙이 많다는 것입니다.
3. 신선한 바질 한 다발을 가져다가 잎을 깨끗이 씻어서 종이 냅킨 위에 올려놓으세요. 채소가 마르면 큰 조각으로 자릅니다.
4. 샐러드 드레싱을 준비합니다. 별도의 용기에 와인 식초와 올리브 오일을 섞은 후 취향에 맞게 소스에 소금을 첨가하세요.
5. 우리는 넓고 둥근 접시를 가져다가 다음과 같이 재료를 번갈아 가며 샐러드를 배치하기 시작합니다. 먼저 모짜렐라 한 조각, 토마토 한 조각, 마지막으로 바질이 있습니다. 그래서 우리는 구성 요소가 모두 사라질 때까지 계속해서 구성 요소를 배치합니다. 패턴을 사용하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 구성 요소를 단순히 행으로 배치하거나 원, 피라미드 또는 소용돌이를 묘사할 수 있습니다.
6. 샐러드가 접시에 아름답게 놓여지면 오일 식초 드레싱을 부어서 제공하십시오.

위에서 설명한 모짜렐라 치즈 샐러드는 이탈리아의 국민 요리이며 "카프레제"라고 불립니다. 구성 요소의 색상이 이탈리아 국기의 색상을 반복하는 것은 이유가 없습니다.

모짜렐라의 장점

모짜렐라 샐러드 주제에는 다양한 변형이 있습니다. 토마토, 바질뿐만 아니라 가지, 햄, 올리브, 피스타치오, 해산물, 파, 각종 베리류와도 잘 어울립니다.

이런 유형의 치즈로 캐서롤이나 피자를 만들고 싶다면 공 형태의 "젊은"모짜렐라가 아닌 단단한 품종을 구입해야합니다. 이것은 가열하면 치즈 볼이 코티지 치즈와 물로 분해된다는 사실로 설명됩니다.

이탈리아 모짜렐라 치즈의 이러한 광범위한 인기는 의심할 여지 없이 맛뿐만 아니라 유익한 특성으로도 설명됩니다. 칼슘과 인 함량이 높기 때문에 어린이, 노인, 임산부의 식단에 포함될 수 있습니다.

이 제품을 사용하면 신경계 및 심혈관 시스템 상태에 긍정적인 영향을 미치고 위장관 기능을 개선하며 신진대사를 촉진하고 치아와 뼈를 강화하는 데 도움이 됩니다.

모짜렐라는 면역력을 높이고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 동시에, 그것의 사용은 체중 증가로 이어지지 않으며 날씬한 몸매를 망치지 않습니다.