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레이어드 케이크 제품을 젖은 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣고 220C에서 굽습니다. 낮은 온도에서는 기름이 녹고 반죽이 벗겨지고 심지어 올라가더라도 건조해집니다. 밀가루 200g, 물 100ml, 소금 한 꼬 집을 섞어 반죽을 반죽합니다. 냉장고에 15분 동안 넣어두세요. 버터 200g과 밀가루 50g을 섞습니다. 버터 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 반죽하세요. 손으로 반죽할 경우에는 장갑을 끼고 찬물에 손을 적셔주세요. 두 겹의 필름이나 양피지 사이에 버터 반죽을 편평하게 펴고 냉장고에 15분간 넣어두세요. 반죽을 약 40 x 25cm 직사각형으로 펴고 버터를 길이를 따라 2/3로 펴고 가장자리에 약 1cm 닿지 않도록 펴십시오. 빈 부분을 기름 부분으로 덮어주세요. 그리고 버터와 함께 남은 부분을 반죽 위에 올려주세요. 가장자리를 꼬집습니다. 필름으로 덮고 30분 동안 냉장 보관하세요. 짧은 쪽이 자신을 향하도록 조각을 놓고 세로로 굴립니다. 3등분으로 접습니다. 조각을 왼쪽으로 90도 돌리고 다시 굴립니다. 밖으로 굴러서 왼쪽으로 돌리는 과정을 6회 반복해야 합니다. 반죽은 차갑게 유지되어야 합니다. 우회전할 수도 있습니다. 냉장고에 넣을 경우 손가락으로 움푹 패여 롤 개수를 표시하세요. 반죽을 8등분해서 굽습니다.

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허니 케이크 냄비에 꿀과 설탕을 넣고 불에 녹인 후 불을 끄세요. 그런 다음 베이킹 소다를 넣고 달걀을 문지른 다음 버터를 넣으세요. 밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 반죽을 11등분하여 굽습니다. 11번을 부스러기로 부숴서 옆면에 뿌립니다.

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견과류 층 견과류를 조금 자릅니다.

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커스터드 캐러멜 크림 1. 우유 반 컵을 부어 밀가루를 섞어주고 나머지는 가열해 주세요. 2. 밀가루를 넣고 "덩어리가 없어질 때까지" 잘 저어줍니다. (그러나 이런 일은 거의 발생하지 않으며 여전히 작은 덩어리가 남습니다.) 3. 가열하는 동안 당황하지 말고 밀가루-우유 혼합물을 우유와 함께 냄비에 걸러냅니다. 4. 이제 "첫 번째 퍼프"가 될 때까지 계속 저어줍니다. 5. 끓인 연유를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 6. 캐러멜 크림 100ml를 따로 남겨둡니다.

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휘핑된 캐러멜 크림 젤라틴을 불려주세요. 크림을 휘핑하여 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘핑하고, 커스터드 캐러멜 크림을 넣고 잘 섞습니다. 젤라틴을 녹인 후 크림에 얇은 흐름으로 붓고 치십시오.

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우리는 다음 순서로 조립합니다: - 허니 케이크 - 크림 - 견과류 - 퍼프 케이크 - 크림 - 퍼프 케이크 - 크림 - 허니 케이크 - 견과류 - 퍼프 케이크... 케이크가 다 떨어질 때까지 꿀로 마무리해야 합니다. 케이크와 크림을 그 위에 올려주세요(스프링클이 달라붙도록). 냉장고에 8시간 동안 넣어둔 후, 꺼내서 크림으로 장식해주세요. 준비가 된!

축하를 위해 디저트를 놓고 고민할 때 루치아노의 가장 유명한 케이크 중 하나인 할리퀸 케이크를 기억하세요.

가장 섬세한 페이스트리는 허니 케이크와 나폴레옹 케이크의 케이크 층, 견과류, 우유, 버터 크림 등 여러분이 좋아하는 모든 것을 결합합니다. 기술 과정은 매우 복잡하지만 모든 제품을 선택하고 시간과 인내심을 가지면 집에서 할리퀸 케이크 레시피를 준비할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 축하 이틀 전에 디저트를 만드는 것이며 진미는 유지되어야합니다. 원형, 정사각형, 직사각형 또는 기타 모양 등 모든 베이킹 모양이 허용되며 모두 귀하의 희망에 따라 다릅니다. 케이크를 잘라낼 패턴을 미리 준비하면되며 일반적으로 가장 쉬운 방법은 접시를 가져다가 자르는 것입니다.

할리퀸 케이크 재료:

퍼프 페이스트리의 경우:

• 200gr. 냉동 버터;
• 400gr. 차가운 체로 쳐진 밀가루 (약 15 큰 스푼);
• 200gr. 지방 함량이 15%인 차가운 사워 크림;
• 1 큰술. 엘. 향이 없는 강한 알코올;
• 소금 1꼬집.

꿀 반죽에서 :

• 30그램 부드러운 버터;
• 300gr. 체로 쳐진 밀가루 (11 큰 스푼);
• 50그램 일반 설탕;
• 50그램 꿀;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1/2 작은술 소금;
• 1 티스푼 베이킹 소다.

버터크림에:

• 33%의 휘핑 크림 575ml;
• 200gr. 삶은 연유 (매우 좋음);
• 100gr. 입자가 굵은 설탕;
• 약간의 바닐라.

할리퀸 케이크 레시피에 추가로 껍질을 벗긴 다진 견과류 약 1컵이 필요합니다.

할리퀸 케이크 레시피를 위한 퍼프 페이스트리 준비 방법:

1. 버터를 갈아서 밀가루를 넣으세요.

2. 식힌 칼을 사용하여 덩어리를 곡물로 자릅니다.

3. 사워 크림과 소금을 섞고 버터 가루에 넣고 알코올을 부은 다음 다시 자릅니다. 손으로 만지지 마십시오! 칼로만 작업하는 것은 약간 불편하지만 질량은 올바른 일관성을 갖게 될 것입니다.

4. 이제 반죽을 손으로 반죽하고 필름으로 싸서 냉장고에 2-2.5 시간 동안 보관할 수 있습니다.

5. 오븐을 220℃로 예열합니다.

6. 반죽을 6개로 분할한 뒤, 한 장씩 밀어서 노릇노릇해질 때까지 5분 정도 구워주세요.

조언! 패턴에 따라 반죽을 즉시 자르는 것이 더 낫습니다. 굽기 전에 포크로 찌르고 구운 케이크를 조심스럽게 다루십시오. 깨지기 쉽습니다!

할리퀸 케이크를 위한 허니 케이크 준비 방법:

1. 꿀이 걸쭉한 경우 수조에서 녹여야합니다.

2. 그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣고 꿀, 부드러운 버터, 소금을 넣으세요.

3. 컵을 수조에 넣고 전체 덩어리를 따뜻해질 때까지 데운 후 즉시 소다를 넣으십시오. 반죽에 거품이 생기지만 그래야합니다.

4. 수조에서 컵을 꺼내 덩어리를 저어주고 밀가루를 조금씩 첨가하면서 각 부분을 섞는 것을 기억하십시오.

5. 느슨한 반죽을 얻어야합니다. 덩어리가 액체라면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있지만 과용하지 마십시오.

6. 반죽을 3등분하여 아주 얇게 밀어주세요.

7. 케이크를 모양대로 자르고 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 220C에서 약 5~7분간 굽습니다.

비스킷의 색상에 따라 베이킹 시간을 결정하십시오. 비스킷은 연한 갈색이어야합니다. 케이크가 구워지면 바로 꺼내어 펼쳐 놓고 식혀서 크림을 준비하세요. 이렇게하려면 차가운 크림을 설탕과 함께 거품으로 치고 컵을 거꾸로 뒤집어 준비가되었는지 확인하십시오. 쏟아지지 않으면 크림이 준비된 것입니다. 6 큰술을 분리하십시오. 엘. 크림을 바르고 나머지는 냉장 보관하세요. 이제 농축 우유. 항아리를 열고 혼합물을 컵에 붓고 예약 된 6 큰술을 추가하십시오. 엘. 크림, 설탕으로 휘핑하고 부드러워 질 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다. 글쎄, 모든 준비가 완료되었으며 남은 것은 할리퀸 케이크를 조립하는 것뿐입니다. 조리법은 매우 간단합니다.

1. 퍼프 페이스트리, 크림, 견과류

2. 허니 스펀지 케이크, 크림, 견과류;

3. 퍼프 비스킷, 삶은 연유, 견과류;

4. 퍼프 페이스트리, 크림, 견과류;

5. 허니 스펀지 케이크, 크림, 견과류;

6. 퍼프 비스킷, 연유 및 견과류;

7. 퍼프 페이스트리, 크림, 견과류;

8. 허니 스펀지 케이크, 크림, 견과류;

9. 연유크림과 견과류를 곁들인 퍼프 페이스트리.

설탕 한 숟가락과 우유 한 잔을 섞어서 함침시키는 것이 좋습니다. 꿀 스펀지 케이크를 놓으면 꿀이 스며들어 매우 육즙이 많고 향기로운 케이크가 됩니다. 그리고 장식을 위해 견과류를 케이크 부스러기와 섞거나 디저트를 뿌리거나 초콜릿 위에 붓고 휘핑 크림으로 덮을 수 있습니다... 여기에는 제한이 없으며 모든 것은 여러분의 상상력과 기술에 따라 결정됩니다. 하지만 고전적인 할리퀸 케이크를 원한다면 레시피에 견과류와 비스킷 부스러기를 토핑할 수 있습니다. 이제 구운 식품을 이틀 동안 냉장고에 넣고 케이크의 맛이 가득해질 때까지 기다려야합니다.

유명한 Luciano 브랜드의 Harlequin 케이크는 섬세하고 향기로운 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 두 가지 맛있는 케이크(꿀과 나폴레옹), 두 가지 종류의 크림(연유와 휘핑 크림, 견과류)을 결합합니다.

명백한 복잡성에도 불구하고 직접 준비할 수 있습니다. 물론, 이 걸작 과자는 매일 만드는 것이 아닙니다. 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하기 때문입니다. 하지만 요리하기로 결정했다면 제 말을 믿으세요. 후회하지 않을 거예요. 모두가 기뻐할 거예요!

케이크는 귀하의 재량에 따라 사각형이나 원형 모양이 될 수 있습니다. 케이크에 올바른 모양을 부여하려면 판지로 잘라낸 패턴을 사용하십시오. 완성된 정사각형 케이크의 크기는 24x24cm이고 원형 케이크의 직경은 25cm입니다.

재료:

퍼프 페이스트리의 경우:

• 버터 (냉동) – 200g;
• 차가운 밀가루 - 400g(대략 14테이블스푼);
• 차가운 사워 크림 – 200g;
• 알코올 – 1테이블스푼;
• 소금-꼬집음.

꿀 반죽의 경우:

• 버터 – 30g;
• 체로 쳐진 밀가루 - 약 300g (약 10 큰 스푼);
• 설탕 – 50g;
• 꿀 – 50g;
• 계란 – 2개
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 소다 - 1 티스푼.

버터크림과 휘핑크림의 경우:

• 크림 33% – 575ml;
• 삶은 농축 우유 "Iriska"- 200g;
• 설탕 – 100g;
• 바닐라 - 맛보기.

게다가:
다진 견과류(호두, 헤이즐넛, 아몬드, 피칸 등) – 1컵.

요리 방법:

퍼프 케이크

1. 퍼프 페이스트리에 필요한 모든 재료를 미리 식혀주세요. 밀가루를 컵에 체로 쳐서 넣습니다. 거친 강판에 차가운 버터를 갈아주세요.
2. 두 개의 식힌 칼을 사용하여 혼합물을 빠르게 섞고 부스러기로 자릅니다.
3. 사워 크림과 소금을 섞고 밀가루와 버터 혼합물에 첨가합니다. 알코올을 넣고 다시 자르십시오. 손으로 반죽하지 마십시오.
4. 반죽을 한덩어리로 만든 후 필름에 싸서 냉장고에 2시간 넣어두세요.
5. 식힌 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣은 다음 6등분으로 나눕니다.
6. 각 부분을 하나씩 얇은 층으로 굴려서 베이킹 페이퍼로 옮기고 패턴에 따라 케이크를 자릅니다.
7. 케이크가 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 찔러준 후 베이킹 페이퍼 위에 올려 220°C에서 약 5분 정도 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.
8. 한 번에 6개의 케이크를 굽습니다. 구운 케이크는 매우 깨지기 쉬우므로 깨지지 않도록 주의하세요.

허니 케이크

1. 그릇에 계란과 설탕을 넣고 버터, 액상 꿀, 소금을 넣습니다. 컵을 수조에 넣습니다. 혼합물을 끊임없이 저어주세요. 따뜻해지면 소다를 넣으십시오. 덩어리가 거품이 날 것입니다.
2. 불에서 컵을 꺼내고 체로 쳐진 밀가루를 넣기 시작하세요.
3. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 꽤 액체로 밝혀졌습니다.
4. 그것을 3등분으로 나눕니다. 각 레이어를 매우 얇게 굴립니다. 이렇게하려면 베이킹 페이퍼 중앙에 레이어를 놓고 위에 접착 필름으로 덮은 다음 롤아웃을 시작하십시오. 그런 다음 필름을 제거하고 패턴에 따라 케이크를 자릅니다.
5. 연한 갈색이 될 때까지 200°C에서 3겹을 번갈아 굽습니다.

휘핑 크림

식힌 크림을 설탕과 함께 두꺼운 거품으로 휘젓습니다. 연유크림용 휘핑크림 6큰술을 따로 남겨두세요.

농축 우유 크림

끓인 연유에 준비해둔 휘핑크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

할리퀸 케이크 조립하기

• 1층 – 퍼프 페이스트리 + 휘핑 크림 + 견과류;
• 2층 – 허니 케이크 + 함침* + 휘핑크림 + 견과류;
• 세 번째 층 – 퍼프 페이스트리 + 연유 크림;
• 4층 – 퍼프 페이스트리 + 휘핑 크림 + 견과류;
• 5단 – 허니 케이크 + 함침* + 휘핑크림 + 견과류;
• 6층 – 퍼프 페이스트리 + 연유 크림;
• 7층 – 퍼프 페이스트리 + 휘핑 크림 + 견과류;
• 8층 – 허니 케이크 + 함침* + 휘핑크림 + 견과류;
• 9층 - 퍼프 페이스트리 + 연유 크림.

*함침시에는 끓인 우유 250ml와 설탕 50g을 섞어주세요.

남은 부스러기를 견과류와 결합하고 케이크 측면에 뿌립니다. 케이크 윗부분은 견과류, 생크림, 초콜릿 등 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

완성된 케이크는 꼭 냉장고에 넣어서 2일 동안 담궈주세요!

오늘 우리는 멋진 요리를 할 것입니다 할리퀸 케이크.

이 케이크는 두 가지 유형의 케이크 레이어를 결합합니다 - 꿀과 퍼프 페이스트리로 만든, 견과류 듬뿍, 크림 두 종류.

케이크는 매우 맛있고 풍부하며 자르면 멋져 보입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

성분 목록:

퍼프 페이스트리와 허니 페이스트리
크림용
함침 및 장식용

• 1kg. 효모가 없는 퍼프 페이스트리

꿀 반죽의 경우:

• 50그램 꿀
• 50그램 사하라
• 50그램 버터
• 계란 1개
• 200-250gr. 밀가루
• 1/4 티스푼 소금
• 1티스푼 탄산 음료

크림의 경우:

• 700gr. 크림 33%
• 150gr. 가루 설탕
• 바닐린
• 200-300gr. 삶은 연유

함침의 경우:

• 150gr. 농축 우유
• 3 큰술. 코냑이나 럼
• 바닐라 추출물

장식용:

• 200gr. 구운 땅콩

할리퀸 케이크 허니 레이어 케이크 레시피 - 단계별 레시피:

요리를 시작하자

먼저, 벌꿀 케이크 반죽을 준비합시다.

작은 냄비에 달걀을 깨고 설탕, 소금, 꿀, 부드러운 버터를 넣으세요.

모든 것을 잘 섞은 다음 혼합물을 스토브에 올려 놓습니다.

냄비를 한증탕에 놓거나 저처럼 약한 불에 놓고 계속 저으면서 혼합물을 거의 끓입니다.

그런 다음 소다를 추가하십시오.

혼합물에 거품이 활발히 생기기 시작하고 소다가 꺼질 때까지 20-30초 더 계속 저어줍니다.

그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼내고 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하여 덩어리가 없고 두껍지 않은 균질한 반죽을 반죽합니다.

주걱으로 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 올려 가볍게 섞어주세요.

반죽을 두꺼운 소시지로 만들고 3등분으로 나눕니다.

각 부분을 공 모양으로 굴린 후 가볍게 누릅니다.

조각을 접시에 놓고 가방이나 필름으로 덮은 다음 따로 보관해 두세요.

퍼프 페이스트리 크러스트를 만들어 봅시다

이 케이크에는 퍼프 페이스트리 6개가 필요합니다. 저는 이스트 없이 기성품 퍼프 페이스트리를 가져왔습니다.

즉시 반죽 층을 양피지나 실리콘 매트 위에 올려 놓고 나중에 구울 것입니다.

반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고, 지름 26cm의 원을 자를 수 있을 정도로 밀어주세요.

저는 스프링폼 팬의 바닥을 패턴으로 사용합니다.

지금은 반죽 조각을 따로 보관해 두십시오. 나중에 필요할 것입니다.

우리는 베이킹하는 동안 케이크가 너무 많이 부풀어 오르지 않도록 준비된 반죽을 포크로 자주 찌릅니다.

다음으로 거꾸로 된 퍼프 페이스트리, 삶은 연유를 넣은 크림을 넣고 견과류를 뿌립니다.

저는 볶아서 살짝 으깬 땅콩을 믹서기에 사용합니다.

이어서 퍼프 페이스트리, 삶은 연유를 곁들인 크림, 견과류가 나옵니다.

케이크 장식을 위해 견과류 일부를 남겨 둡니다.

이제 퍼프 케이크를 올리고 케이크를 가볍게 눌러준 후 화이트 크림을 발라주세요.

마지막 허니 케이크를 양면에 담그고 화이트 크림을 듬뿍 발라주세요.

케이크의 마지막 층으로 케이크를 덮고 잘 누른 다음 케이크 위에 추를 올려 놓습니다.

이를 위해 나는 스프링 형태 팬의 바닥을 사용할 것입니다. 그 위에 압력을 가하고 케이크를 적어도 30분 동안 냉장고에 넣어야 합니다.

한 시간이 지났고 냉장고에서 케이크를 꺼내 장식을 시작합니다.

남은 크림을 모두 그릇에 넣고 케이크의 윗면과 옆면에 바르세요.

퍼프 페이스트리 조각에서 얻은 부스러기로 케이크 측면을 뿌립니다.

휘핑 크림, 견과류 또는 퍼프 부스러기, 초콜릿 방울 또는 녹인 초콜릿으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

작은 머랭으로 장식하고 케이크 위에 남은 견과류를 넉넉하게 뿌리고 싶었어요.

우리는 케이크가 잘 담가 지도록 몇 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

우리의 할리퀸 케이크준비가 된!

키가 크고 아름답고 매우 향기로운 것으로 나타났습니다. 장식이없는 높이는 8cm입니다.

잘라서 열어서 어떤 모양인지 살펴보겠습니다.

정말 아름답습니다. 반죽의 각 층이 선명하게 보이고 층이 고르고 크림이 잘 흡수됩니다.

따라서 이 케이크를 준비한다면 크림을 인색하지 말고 두껍게 펴 발라주세요.

케이크의 맛은 특이합니다. 꿀과 퍼프 페이스트리, 삶은 연유를 곁들인 버터 크림과 견과류를 모두 느낄 수있어 여기에서 매우 편리합니다.

즐거운 티파티를 즐기시기 바랍니다!

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할리퀸 케이크 허니 레이어 케이크 레시피 - 비디오 레시피:

할리퀸 케이크, 허니 레이어 케이크 레시피 - 사진:

다가오는 축하 행사를 위해 다음 디저트를 준비하느라 머리를 쥐고 있는 동안, Luciano의 가장 인기 있는 케이크 중 하나인 "Harlequin"을 기억해 보세요. 이 맛있는 페이스트리의 제조법은 꿀 비스킷, 유명한 "나폴레옹" 케이크, 버터와 우유의 두 가지 크림, 엄청난 양의 견과류 등 많은 달콤한 음식 중에서 가장 좋아하는 진미를 결합합니다.

약간의 정보

이 디저트를 준비하는 기술은 매우 복잡하지만 모든 재료를 현명하게 선택하고 약간의 인내심과 시간을 투자하면 집에서 요리의 기적을 만들 수 있습니다.

한 가지 중요한 것은 계획된 행사가 있기 며칠 전에 진미를 만들어 양조 할 시간을 갖고 섬세한 크림에 완전히 담그는 것입니다. 이 과정에서 직사각형, 정사각형, 원형 ​​등 모든 모양을 사용할 수 있으며 모두 선호도와 디자인 희망 사항에 따라 다릅니다. 먼저 적절한 패턴을 준비하면 됩니다. 하지만 일반적으로 접시를 사용하여 케이크를 다듬는 것이 가장 편리합니다.

그러나 Harlequin 케이크는 매우 맛있고 풍부하며 기분 좋은 향기가 있으며 잘라도 멋지게 보입니다. 그러니 제안된 레시피를 기록해 두고 특별한 디저트로 가족을 즐겁게 해주세요.

음식 준비

따라서 맛있는 할리퀸 케이크를 위한 퍼프 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 0.4kg;
• 사워 크림 200g;
• 버터 200g;
• 소금 0.5티스푼;
• 보드카 한 스푼.

꿀 반죽의 경우 다음을 준비하십시오.

• 설탕 50g;
• 소다 한 티스푼;
• 계란 2개;
• 버터 30g;
• 소금 1/4티스푼;
• 꿀 50g;
• 밀가루 0.3kg.

버터크림에는 다음이 필요합니다.

• 지방 함량이 33%인 크림 0.5리터;
• 설탕 100g;
• 바닐라 에센스 약간.

우유 크림의 경우 다음을 수행하십시오.

• 농축 우유 200g;
• 크림 6큰술.

할리퀸 케이크 레시피는 헤이즐넛을 충전재로 사용합니다. 한 잔이 필요합니다.

필요한 모든 제품이 준비되면 즉시 프로세스를 시작할 수 있습니다. 매우 흥미로울 것입니다.

단계별 사진이 포함된 할리퀸 케이크 레시피

1 단계. 우선, 일반적으로 "나폴레옹"이 만들어지는 퍼프 페이스트리를 준비해야합니다. 이렇게 하려면 사용하는 모든 제품은 물론 식기 및 기타 식기도 미리 냉각해야 합니다. 밀가루를 작업 표면에 직접 체로 쳐서 마운드를 만듭니다.

Step 2. 얼린 버터를 굵은 강판으로 갈아서 밀가루와 섞어주세요. 두 개의 칼로 무장하여 균일한 빵 부스러기를 얻을 수 있도록 결과물을 자릅니다. 이 경우 손으로 반죽을 만져서는 안되며 과정 자체가 매우 빠르게 진행되어야합니다.

3단계. 별도의 용기에 차갑게 식힌 사워 크림과 소금을 섞습니다. 덩어리가 균질해지고 모든 결정이 녹으면 밀가루와 버터에 첨가합니다. 여기에 보드카도 추가하세요. 칼로 혼합물을 한 번 더 자릅니다. 반죽을 손으로 반죽할 필요가 없습니다.

3단계. 마지막으로 준비된 덩어리를 덩어리로 만들어 필름으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

Step 4. 이 단계에서는 지름 약 24~27cm의 페이스트리 양피지, 베이킹 시트, 판지 패턴을 준비하고, 필요한 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루 한 줌을 넣고 덩어리를 가볍게 반죽하십시오. 질량을 6개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 층으로 굴려야 합니다.

5 단계. 준비된 조각을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 패턴을 위에 놓고 쇼트케이크를 크기에 맞게 조심스럽게 자릅니다. 포크로 반죽의 각 층을 여러 곳에 뚫습니다. 할리퀸 케이크의 퍼프 케이크 층은 220도에서 4~5분 동안만 구워야 합니다. 이 기간 동안 제품은 아름다운 황금빛 색조로 덮일 것입니다. 케이크를 너무 익히면 안 된다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 케이크가 너무 건조해집니다. 이렇게 6조각을 굽습니다. 오븐이 허용하는 경우 동시에 요리할 수 있습니다.

두 번째 단계

Step 6. 이제 꿀 반죽을 할 차례입니다. 푹신하고 크림 같은 덩어리가 얻어질 때까지 설탕으로 계란을 조심스럽게 치십시오. 그런 다음 액체 꿀, 녹인 버터 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고 혼합물을 가열하고 소다를 첨가하십시오. 재료를 잘 섞으세요. 혼합물에 거품이 생기기 시작하면 즉시 스토브에서 꺼내십시오.

7 단계. 이제 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 조금씩 첨가하고 잘 섞습니다. 결과적으로 일관성이 부드러워진 플라스틱을 연상시키는 매우 탄력 있는 반죽을 얻게 됩니다. 이 경우 덩어리가 약간 끈적할 수 있습니다.

Step 8. 준비된 반죽을 3등분하여 각각 얇게 펴주세요. 퍼프 페이스트리의 경우와 마찬가지로 블랭크를 베이킹 시트에 옮기고 패턴을 사용하여 케이크를 자릅니다. 레이어는 200도에서 단 몇 분 동안 구워야 합니다. 이 단계에서는 케이크가 너무 익히지 않도록 모니터링하는 것이 매우 중요합니다. 완제품은 매우 가볍고 매우 단단합니다.

함침 준비

9단계. 이제 미래의 할리퀸 케이크를 위한 크림을 준비할 차례입니다. 먼저 크림 같은 덩어리를 만들어야합니다. 이렇게하려면 차가운 크림을 바닐라 에센스와 설탕으로 완전히 휘핑해야합니다. 질량은 두껍고 안정적이어야 합니다. 이렇게 하려면 믹서를 사용하여 최대 속도로 처리해야 합니다. 두 번째 유형의 함침을 위해 생성된 크림 6테이블스푼을 따로 보관합니다.

Step 10. 이제 우유크림을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 예약된 덩어리를 연유와 결합하고 간단히 저어주어야 합니다. 결과적으로 아름답고 균일한 혼합물을 얻게 됩니다.

마지막 단계

11단계. 마지막에는 준비된 재료로 제과 걸작을 조립하는 일만 남았습니다. 간단한 다이어그램이 도움이 될 것입니다:

• 퍼프 페이스트리, 버터 크림, 약간의 견과류;
• 꿀 케이크, 우유 및 버터 크림, 견과류;
• 퍼프 페이스트리와 우유 크림;
• 동일한 케이크 층과 버터 크림, 그리고 소수의 견과류;
• 허니 케이크, 크림, 견과류;
• 퍼프 페이스트리와 우유 크림;
• 또 다른 퍼프 페이스트리, 견과류, 버터크림;
• 크림과 견과류 모두 꿀 케이크;
• 퍼프 페이스트리와 우유 크림.

당신의 재량에 따라 디저트를 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 사진과 같은 방식으로 간식을 장식하십시오. Luciano의 Harlequin 케이크는 일반적으로 케이크와 견과류에서 남은 부스러기로 장식됩니다.

마지막으로 디저트를 냉장고에 넣는 것도 잊지 마세요. 그는 적어도 2일 동안 그곳에 머물러야 합니다. 이것은 진정으로 맛있고 부드러운 진미를 얻기 위한 전제 조건입니다.

두 번째 옵션

"할리퀸"이라는 또 다른 인기 디저트는 케이크파이로 간주됩니다. 이 진미는 소비에트 시대에 매우 인기가 있었지만 오늘날에도 많은 주부들은 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게하는 즐거움을 부정하지 않습니다.

이러한 다채로운 디저트는 사용 가능한 최소한의 제품 세트로 만들어집니다. 진미는 매우 섬세하고 입안에서 녹으며 풍부한 쇼트케이크가 서로 완벽하게 결합됩니다.

할리퀸 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 3컵;
• 마가린 250g;
• 설탕 4테이블스푼;
• 계란 4개;
• 건포도 잼 3/4컵;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 코코아 가루 2테이블스푼;
• 소다 0.5 티스푼.

사진이 포함된 할리퀸 케이크 레시피

Step 1. 흰자와 노른자를 분리한 후 냉장고에 넣어주세요.

2 단계. 부스러기가 나올 때까지 체로 쳐진 밀가루로 마가린을 갈아줍니다. 그런 다음 레몬 주스를 곁들인 소다와 노른자를 혼합물에 첨가하십시오. 반죽이 끈적해질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

3 단계. 준비된 덩어리를 3 등분하여 그중 하나에 코코아 가루를 첨가합니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4 단계. 안정된 덩어리가 얻어질 때까지 식힌 흰자위를 설탕으로 치십시오.

5단계. 이제 남은 것은 케이크 파이를 만드는 것뿐입니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루 한 줌을 뿌립니다. 흰색 반죽의 첫 번째 부분을 아래로 놓고 고르게 펴서 깔끔한 면을 만듭니다. 그런 다음 잼을 추가하십시오. 그리고 그 위에 반죽의 초콜릿 부분을 굵은 강판으로 갈아주세요. 그 위에 단백질 크림을 올려주세요. 그리고 거친 강판에 갈아서 남은 반죽으로 구성을 완성해야합니다.

6단계. 케이크를 180도에서 1시간 동안 굽습니다.