안녕하세요 여러분. 오늘 저는 집에서 만드는 솔티드 카라멜 레시피를 여러분께 공유하겠습니다. 이것은 부엌에서 없어서는 안될 조수가 될 신의 선물입니다. 결국 캐러멜을 사용하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.

이것은 케이크와 컵 케이크를 채우는 것입니다. 와플, 팬케이크, 팬케이크 위에 부을 수 있으며 기성품 디저트에 아름다운 물방울을 만들 수 있습니다. 그리고 독립된 달콤한 요리로서 매우 맛있습니다.

인터넷에는 이 소스에 대한 요리법이 꽤 많이 있습니다. 그러나 그것들은 모두 두 가지 범주로 나뉩니다. 일부는 물로 시럽을 요리하고 다른 일부는 물로 요리합니다. 솔직히 말해서 저는 물 없이 요리만 하고, 물로 해본 적은 없어요. 하지만 저는 이 레시피를 사용하면 항상 문제 없이 성공합니다.

재료는 설탕, 크림, 버터 3가지만 있으면 됩니다. 소금을 넣지 않아도 되지만, 소금을 넣으면 더 맛있습니다. 아시다시피, 달콤한 디저트에 소금 한 꼬집을 넣으면 접시가 더 달콤해지고 다른 색으로 반짝거릴 것입니다. 바로 예약하겠습니다. 크림은 30 %부터 지방이어야합니다. 준비하는 데 약간의 시간이 걸리지 만 설탕이 타지 않도록 스토브 가까이에 있어야합니다.

그래서 집에서 삶은 소금 캐러멜을 만드는 방법.

재료:

1. 300gr. 사하라
2. 200ml. 크림
3. 100gr. 버터
4. 소금 한꼬집(선택사항)

준비:

크림은 끓이지 않고 데워야 합니다! 냄비에 난로 위에 놓을 수 있습니다. 전자레인지에 2분만 데웠어요.

바닥이 두꺼운 냄비, 이상적으로는 가장 넓은 냄비에 설탕을 붓습니다. 이렇게 하면 설탕이 더 균일하게 녹을 것입니다. 바닥이 두꺼운 팬이 하나 밖에 없고, 그 팬은 직경이 작아서 이번에는 프라이팬에 캐러멜을 구웠어요. 그리고 더 빠르고 맛있어졌습니다. 그러니 집에 주철 프라이팬이 있다면 그 안에서 요리하세요.

우리는 요리를 중간 불에 올려 놓았습니다. 우리는 바닥층이 가열되기 시작할 때까지 기다립니다. 이 순간까지 우리는 설탕을 만지지 않습니다!

설탕이 녹는 것을 확인하자마자 실리콘이나 나무 주걱으로 세게 저어주기 시작합니다. 접시 가장자리에 닿지 않도록 조심스럽게 저어야합니다. 거기에 남아있는 설탕은 결정화되어 혼합물에 덩어리로 나타납니다.

설탕이 완전히 녹으면 아름답고 진한 호박색을 띄게 됩니다.

이때 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 조심스럽게 혼합물에 거품이 생기기 시작합니다. 걱정하지 마세요. 원래 이렇게 되어 있으니 적극적으로 저어주세요.

버터가 녹은 후 따뜻한 크림을 넣고 다시 섞으세요. 이 단계에서 혼합물에 덩어리가 생길 수 있으므로 녹이려고 노력하지만 그래도 효과가 없으면 걱정하지 마세요. 그런 다음 스트레이너를 통해 모든 것을 걸러냅니다.

혼합물이 균일해지면 스토브에서 꺼냅니다.

나는 시각적으로 덩어리가 발견되지 않더라도 항상 여과기를 통해 걸러냅니다.

소금을 넣다. 큰 해산물을 사용하는 것이 더 맛있기 때문에 맛이 더 밝아집니다. 약간의 소금만 있으면 됩니다. 한 꼬집이면 충분합니다.

캐러멜을 항아리에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

그건 그렇고, 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 우리의 경우에는 냉장고에 오래 보관되지 않습니다.

크림의 양을 실험해 보세요. 적게 첨가할수록 캐러멜이 더 진해집니다.

냉장 보관하면 소스가 약간 걸쭉해지지만 여전히 액체 상태로 유지됩니다. 기성품 디저트 위에 안전하게 부을 수 있습니다. 아름다운 드립을 원하시면 캐러멜을 전자레인지에 살짝 데우시면 액체가 되어 케이크 위에서 아름답게 굳어집니다.

예를 들면 이런 것입니다.

그건 그렇고, 나는 다음 기사 중 하나에서이 치즈 케이크의 요리법을 쓸 것입니다.

그리고 충전재로 카라멜을 사용했어요.

많이 드세요.

어떤 사람들은 집에서 물을 추가하여 달콤하고 짠 캐러멜을 모두 준비합니다. 그러면 투명성이 나타나고 구성 방울이 유리처럼 반짝입니다. 종종 우유 크림으로 양조됩니다. 버터가 있든 없든 10%에서 가장 지방이 많은 것까지입니다. 이 옵션을 사용하면 맛과 식감이 더 부드럽고 섬세한 크림에 가까워지며, 유리 같은 효과가 칙칙함을 대체합니다. 크림이 굳는 것을 방지하려면 예열한 후 녹인 설탕에 첨가하세요.

나는 사워 크림을 곁들인 소금에 절인 캐러멜 요리법을 제공합니다. 작업하기가 더 쉽고 응고에 대한 놀라움이 없으며 제 생각에는 결과가 더 좋습니다. 소금을 모두 제거하거나 균형을 위해 1-2g만 남겨두고 전통적인 달콤한 소금을 얻으십시오. 아이스크림, 디저트, 과일 및 딸기, 머핀 및 팬케이크 위에 부어 넣으십시오. 설탕과 사워 크림의 무게가 같을 때(예: 하나는 200g, 다른 하나는 같은 양(200g)) 뜨거운 캐러멜 혼합물을 틀에 붓고 식힌 다음 마지막으로 집에서 만든 토피와 함께 즐깁니다. 그리고 아래 표시된 비율에 따라 캐러멜은 두꺼운 "용암"처럼 흘러내립니다.

조리시간 : 30분 / 인분수 : 10

재료

• 설탕 220g
• 사워 크림 21% 350g
• 버터 30-40g
• 바다 소금 맛

준비

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대체로 설탕, 소금, 사워 크림은 의식 없이 바닥이 두꺼운 냄비에 즉시 결합하여 불에 보낼 수 있습니다. 하지만 기술이 없다면 레시피를 차근차근 따라해 보세요. 초보자에게는 녹는 동안 설탕을 저어주는 것은 권장하지 않습니다. 용기에 점차적으로 (한 번에 약 50-70g) 붓고 약한 불을 유지하십시오. 그렇지 않으면 빨리 타서 국자를 좌우로 흔드십시오. 이렇게하면 최상층의 곡물이 녹은 액체에 가라 앉고 스스로 캐러멜화하세요. 교반 후 큰 결정이 형성되는 것을 보면 당황하지 마십시오. 경화 후에도 이러한 "종유석"은 특히 사워 크림과 함께 녹을 것입니다.



바다 소금을 넣으십시오. 저는 결정이 거친 것이 있어서 갈아서 가루로 만들어요. 자신에게 맞게 양을 조절해서 드셔보세요. 솔티드 캐러멜은 적당하거나 섬세하거나 강렬할 수 있습니다. 평소와 같이 모든 것은 목적과 개인 취향에 따라 다릅니다. 이제 갑자기 소금을 넣는 것을 잊어버렸는데, 그건 중요하지 않습니다. 어느 단계에서나 소금을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 녹을 시간이 있다는 것입니다.



이제 설탕은 하얀 모래에서 갈색 액체로 변했습니다. 신선한 사워 크림을 생략하면 기분 좋은 신 우유 향과 부드러운 일관성을 제공합니다. 지방 함량을 줄이고 싶은 분은 사워크림을 물에 타거나(1:1, 2:1) 희석하여 사용하세요. 나는 데우지 않고 냉장고에서 갓 꺼낸 사워 크림을 추가합니다. 기술적으로 가열할 가치가 있을 수도 있지만. 제 생각에는 달콤한 카라멜과 마찬가지로 솔티드 카라멜도 요리 실험과 개인적인 발견의 이유입니다.



온도가 다른 끓는 캐러멜 성분과 아직 가열되지 않은 사워 크림이 격렬한 반응을 일으키며 치찰음과 튀는 소리를냅니다. 걱정 하지마! 불을 낮게 유지하고 화상을 조심하세요. 가열된 캐러멜 방울은 기름 방울과 비슷합니다.



저어주고 10~15분간 끓인 후 가끔 검체를 채취합니다. 여기서 남은 고체 조각이 녹습니다. 덩어리가 두꺼워지고 압축되고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.



마지막으로 버터(마가린 아님)를 넣고 녹인 후 다시 저어준 후 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 식힌 후 깨끗한 용기에 붓습니다.



뜨거워지면 밀도를 결정하기가 어렵습니다. 우리는 시럽과 잼에 대해 입증된 방법을 사용합니다. 접시에 방울을 남겨두세요. 퍼지지 않고 안정적이라는 것은 준비 상태를 나타냅니다.

집에서 만든 솔티드 카라멜을 냉장고 선반에 약 2주 동안 보관하고, 구운 음식이나 디저트와 함께 제공합니다.

물과 설탕을 섞고 설탕이 완전히 녹고 시럽이 아름다운 캐러멜 색을 얻을 때까지 중간 불로 요리합니다. 요리할 때 시럽을 저어줄 필요가 없습니다. 냄비를 좌우로 움직여 내용물을 주기적으로 흔드는 것으로 충분합니다.



설탕이 녹으면 물에 적신 붓을 사용하여 냄비 벽에 있는 설탕 결정을 씻어냅니다. 이는 냉각 후 캐러멜이 결정화되지 않도록 하기 위해 필요합니다.



뜨거운 시럽에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.



캐러멜의 맛을 강조하려면 약간의 소금을 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 크림을 붓고 세게 저어줍니다.



소스를 중간 불로 되돌리고 원하는 농도가 될 때까지 3~5분 동안 끓입니다.



캐러멜을 조금 식힌 후 걸쭉해지기 전에 보관 용기에 붓습니다.



실온으로 식힌 후 캐러멜은 더 두꺼워지고 색상이 더 풍부해 지지만 여전히 액체이고 탄력이 있습니다. 냉장고에 보관하고 필요하면 한 달 이내에 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!

소금에 절인 캐러멜 또는 소금에 절인 캐러멜 소스는 세련된 디저트에 없어서는 안될 속성입니다. 단맛과 짠맛의 성공적인 조합을 통해 페이스트리, 케이크, 심지어 아이스크림까지 색다른 시각으로 바라볼 수 있습니다. 캐러멜은 매우 빨리 준비되며 어느 매장에서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 사용하는 크림과 버터가 두꺼울수록 카라멜이 더 맛있어집니다.

프랑스는 정말 맛있는 디저트의 탄생지입니다. 그 중 하나는 놀랍도록 맛있는 솔티드 카라멜입니다. 모든 주부가 감히 한 접시에 설탕과 소금을 섞는 것은 아니기 때문에 요리법은 특이한 것 같습니다. 그러나 두려워할 필요는 없습니다. 프랑스 요리사들은 소금이 캐러멜의 달콤한 품질을 부드럽게 할 뿐만 아니라 맛도 향상시킨다는 사실을 발견했습니다.

어떤 사람들에게는 한 접시에 단맛과 짠맛의 조합이 엉뚱해 보이는 반면, 다른 사람들에게는 “맛있다!”라고 쉽게 말할 것입니다. 후자가 딱 좋아할 것 같다 솔티드 캐러멜, 전통의 달콤한 맛과 짭조름한 향이 우아하게 어우러져 잊을 수 없는 즐거움을 선사합니다. 솔티드 캐러멜은 집에서 쉽게 만들 수 있으며, 아래에서 비교할 수 없는 3가지 레시피를 알려드리겠습니다.

솔티드 캐러멜은 케이크와 디저트를 만드는 데 사용할 수 있는 가장 맛있는 소스 중 하나이며, 삶은 연유를 막연하게 연상시키는 많은 사람들에게 사랑받는 훌륭한 진미입니다. 소금에 절인 캐러멜 소스는 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크와 함께 제공되며 케이크, 다양한 디저트를 장식하고 페이스트리 크림 및 기타 충전재에 추가하는 데에도 성공적으로 사용됩니다. 아이스크림, 팬케이크, 타르트에 잘 어울리고, 솔티드 캐러멜은 사과나 바나나 같은 과일을 코팅하는 데에도 사용할 수 있습니다. 소스를 준비하는 것은 매우 간단하며 전체 요리 과정은 약 15분 정도 걸립니다.

직접 만든 솔티드 카라멜은 유리병에 담아 냉장고에 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 아침에 꺼내서 아침대용으로 사용해보세요.

클래식 솔티드 카라멜

• 설탕 - 300g
• 물 - 75ml
• 크림 33% – 300ml
• 버터 - 50g
• 소금 - 1 작은 술.

준비

바닥과 벽이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓습니다. 물을 추가하십시오. 시럽이 연한 갈색(호박색)으로 변할 때까지 끓입니다. 잠시 동안 열을 제거하십시오.

시럽이 조리되는 동안 별도의 냄비에 크림을 데우세요. 크림이 거의 끓을 것입니다.

설탕 시럽을 불에 다시 넣고 소금과 버터를 넣으십시오. 젓다. 생성된 균질한 덩어리에 뜨거운 크림을 3-4번 추가하고 매번 집중적으로 덩어리를 저어줍니다.

온도가 108°C에 도달할 때까지 저으면서 생성된 캐러멜을 요리합니다. 이 단계에서 캐러멜을 불에서 꺼내 즉시 유리병/꽃병에 부을 수 있습니다. 캐러멜을 접착 필름으로 덮어 간식 표면에 닿도록 하고 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간이 지나면 캐러멜이 걸쭉해져서 사용할 수 있게 됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 300g
• 크림 프레슈 – 335g
• 버터 - 65g
• 소금 - 1 작은 술.

준비

이 레시피에서 마에스트로는 프랑스식 사워 크림과 유사한 크렘 프레슈(crème fraîche)를 사용합니다. 따라서 이 성분을 너무 신맛이 없는 사워 크림 30% 지방으로 안전하게 대체할 수 있습니다.

모든 설탕을 6등분(각각 50g)으로 나눕니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕 1 분량을 부어 녹입니다. 주의할 점은 설탕을 젓지 마세요!

설탕이 녹아 기분 좋은 호박색을 띠면 설탕을 더 추가합니다. 다시 녹여라. 나머지 부분에 대해서도 반복합니다. 설탕을 더 빨리 녹이려면 팬을 여러 방향으로 기울여 보세요.

설탕이 거의 다 녹으면 크렘 프레슈(사워 크림)를 데워주세요. 짙은 호박색으로 캐러멜화된 녹인 설탕을 불에서 내려 버터와 소금을 넣고 크림 프레슈를 부어줍니다. 크렘 프레슈를 부분적으로 첨가하세요.

혼합물을 불에 다시 넣고 온도가 108°C에 도달할 때까지 요리합니다. 조리 온도계가 없으면 원하는 온도를 정확하게 결정할 수 없지만 조리 시간을 참고로 사용할 수 있습니다. 레시피에 지정된 재료의 양에 따라 캐러멜을 6분 동안 조리해야 합니다. 바닥이 얇아서 4-5분 미만).

크림이 들어가지 않은 솔티드 카라멜

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 100g
• 물 - 1 큰술. 엘.
• 바다 소금 - 꼬집음

준비

크림이나 버터를 사용하지 않는 간단한 솔티드 카라멜 레시피입니다. 이 조리법은 채식이나 종교적 금식 중에 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 설탕을 넣고 중불로 녹입니다. 설탕이 녹으면 팬을 불에서 내리고 설탕에 소금을 넣은 다음 물을 넣습니다. 격렬하게 저어주세요.

완성된 캐러멜은 액체 상태이므로 파이 위에 붓는 것이 편리합니다.

많이 드세요!

엄청나게 맛있는 카라멜 소스 레시피. 솔티드 캐러멜은 거의 모든 디저트에 훌륭한 첨가물입니다.
솔티드 캐러멜은 크림이나 케이크에 첨가해도 좋고, 아무도 보지 않을 때 큰 스푼으로 떠서 드셔도 좋습니다 :)

크리미한 캐러멜 소스를 위한 고전적인 프랑스 요리법

솔티드 캐러멜은 유럽에서 우리에게 왔습니다. 간단한 요리법이 아래에 제시되어 있습니다. 프랑스인들은 요리 준비의 비결이 절묘한 재료에 있다고 주장합니다.

• 흑설탕 - 300g;
• 바다 소금 - 티스푼의 2/3;
• 크림 33% 지방 - 190밀리리터;
• 물 - 25밀리리터.

프랑스 요리법. 조리방법

먼저 바닥이 두꺼운 그릇에 설탕을 넣고 물과 섞어주세요. 그 후 용액을 고열에 넣고 저어주고 끓여야합니다. 그런 다음 몇 분 동안 서서 결과물에 크림을 부어야합니다. 그런 다음 소금을 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 디저트를 요리해야합니다. 다음으로 달콤한 덩어리를 뚜껑이 있는 편리한 용기에 담아 식혀야 합니다. 이것이 프랑스 버전에서 소금에 절인 캐러멜을 준비하는 방법입니다. 캐러멜은 변덕스러운 물질이고 언제든지 말릴 수 있기 때문에 조리법에는 약간의 기술이 필요합니다.

1. 디저트를 준비하기 위한 크림은 지방이 33%이어야 합니다. 우유, 전지방 사워 크림 또는 농도가 다른 크림은 적합하지 않습니다.
2. 디저트가 항상 처음부터 제대로 나오는 것은 아닙니다. 시럽이 몇 초 만에 걸쭉해지며 설탕 덩어리로 변합니다. 좌절하지 말고 다시 시도해 보세요.
3. 냉동 시럽에서 국자를 청소하는 것은 아주 쉽습니다. 물로 채우고 시럽이 녹을 때까지 잠시 방치해야합니다.
4. 캐러멜의 단맛을 줄이기 위해 소금을 첨가합니다. 작든 크든 무엇이든 될 수 있지만 여전히 완전히 용해됩니다.
5. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 저희 레시피에는 크림과 설탕을 1:1 비율로 사용합니다. 이것은 중간 점성의 솔티드 캐러멜을 생산합니다. 케이크에 이 옵션을 사용할 수 있습니다. 그러나 목표에 따라 크림을 조금 더 추가하거나 덜 추가하여 디저트를 더 묽게 만들 수도 있고 더 두껍게 만들 수도 있습니다.

결론

위의 디저트는 정말 맛있습니다. 토피처럼 부드럽고 점성이 있지만 뒷맛은 약간 짠맛이 납니다. 집에서 만든 캐러멜은 특히 좋습니다. 첫 번째 숟가락 후에는 다른 모든 것을 먹고 싶습니다. 질량이 두껍기 때문에 많은 제품과 이상적으로 결합됩니다. 그 농도는 삶은 연유와 유사하여 팬케이크, 머핀, 팬케이크에 탁월한 토핑이 됩니다. 디저트도 토핑으로 맛있어요. 위에 설명된 각 레시피는 귀하의 재량에 따라 수정될 수 있습니다. 실험하면 놀라운 요리가 나올 것입니다. 친구와 지인을 위한 멋진 티 파티를 준비해보세요. 많이 드세요!

솔티드 캐러멜은 달콤한 캐러멜보다 덜 맛있습니다. 그것을 준비하는 방법과 어떤 제품에서? 숙련된 셰프들의 다양한 레시피와 비법을 배워보세요.
레시피 내용:

디저트, 토핑 - 솔티드 카라멜. 이것은 모든 연령대가 즐길 수 있는 맛있는 간식입니다. 솔티드 캐러멜은 달지 않다고 할 수 없고 단맛을 피할 수 없지만 소금은 클로닝을 방해하고 뒷맛을 연장시키는 대조입니다. 집에서 만든 진미 한 병은 모든 종류의 디저트를 준비하는 데 유용합니다. 와플, 팬케이크, 팬케이크와 잘 어울립니다. 또한 한 숟가락의 카라멜은 뜨거운 차 한잔을 보완합니다.

솔티드 카라멜은 달콤한 카라멜처럼 집에서 물을 이용해 만들어요. 결과는 투명한 덩어리이며, 방울은 유리처럼 반짝입니다. 때로는 우유, 크림, 사워 크림과 같은 유제품으로 양조됩니다. 또한 지방 함량은 10에서 가장 뚱뚱한 것까지 매우 다를 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하면 맛과 질감이 더 부드럽고 부드럽고 매트해집니다.

• 크림이 굳는 것을 방지하기 위해 예열한 후 녹인 설탕에 첨가합니다.
• 고품질, 정제된 백설탕을 사용합니다.
• 시럽이 단맛이 나는 것을 방지하려면 레몬 주스 또는 식초와 같은 약간의 산을 추가하십시오.
• 팬 바닥을 고르게 가열하여 캐러멜을 요리합니다. 스토브가 가스인 경우 버너 위에 칸막이를 놓으십시오.
• 설탕은 중간 불에서 더 잘 캐러멜화됩니다.
• 설탕이 가열되는 동안 덩어리를 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 시럽이 결정화됩니다.
• 설탕이 타면 캐러멜은 쓴맛이 납니다. 그러므로 스토브에서 멀리 떨어지지 마십시오. 왜냐하면... 설탕은 매우 빨리 캐러멜로 변합니다.
• 냉동 캐러멜은 약간의 액체를 추가하여 스토브에서 녹일 수 있습니다.
• 요리하는 동안 캐러멜 맛을 절대로 맛보지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다.
• 캐러멜은 밀폐된 병에 담아 냉장고에 2주 동안 보관합니다.
• 진미는 냉장고에 보관하면 걸쭉해 지므로 먹기 전에 꺼내서 실온에 두어야합니다.
• 버터는 실온에 있어야 합니다. 단, 수조에서 녹이지 말고 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내어 방에 두는 것이 좋습니다.

솔티드 카라멜 만드는 법을 모르시나요? 크림 한 병을 사면 단 20분 만에 놀라운 맛을 느낄 수 있습니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 278kcal.
• 제공량 - 200g
• 조리시간 - 30분

재료:

• 크림 33% 지방 - 125 ml
• 버터 - 6 큰술.
• 설탕 - 240g
• 소금 - 1 작은 술.

크림으로 소금에 절인 캐러멜을 단계별로 준비합니다.

1. 깊은 용기에 설탕을 붓습니다. 방해하지 않고 중간 열과 열에 두십시오. 팬을 여러 번 흔드세요.
2. 설탕이 녹으면 완전히 녹고 호박색이 될 때까지 가볍게 저어줍니다.
3. 캐러멜을 약 180°C의 끓는점으로 가져옵니다. 온도계가 없다면 색상을 참고하세요.
4. 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 불에서 팬을 꺼내고 크림을 붓습니다.
6. 소금을 넣고 저어준 후 캐러멜을 10-15분 동안 그대로 두세요.
7. 처음에는 액체이지만 냉각 후에는 원하는 농도를 얻게 됩니다.
8. 병에 붓고 냉장고에 보관하세요.

크림과 물을 기본으로 한 직접 만든 소금 카라멜은 지방이 적습니다. 동시에 매우 맛있습니다.

재료:

• 크림 33% 지방 - 250 ml
• 미네랄 워터 - 75ml
• 설탕 - 350g
• 버터 - 90g
• 소금 - 0.5 tsp.

크림과 물로 소금에 절인 캐러멜을 단계별로 준비합니다.

1. 한 팬에 설탕을 붓고 물을 채웁니다. 완전히 녹여주세요.
2. 크림을 다른 팬에 붓고 끓이지 않고 가열합니다. 그런 다음 소금을 넣고 저어주고 불을 끕니다.
3. 방해하지 않고 설탕을 중간 불에 놓고 호박색이 될 때까지 기다리십시오. 이 일은 15분 안에 일어날 것입니다.
4. 그런 다음 오일을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 설탕 캐러멜을 크림에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 캐러멜을 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

이 홈메이드 솔티드 사워 크림 카라멜 레시피는 만들기가 매우 쉽습니다. 사워 크림은 작업하기가 더 쉽고 응고에도 놀라운 일이 아닙니다.

재료:

• 설탕 - 220g
• 사워 크림 21% - 350g
• 버터 - 30-40g
• 바다 소금 - 맛보기

사워 크림으로 소금에 절인 캐러멜을 단계별로 준비합니다.

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 사워 크림을 섞습니다.
2. 스토브에 접시를 중간 불로 놓고 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 그를 방해하지 마십시오.
3. 설탕이 완전히 녹으면 소금을 넣고 걸쭉하고 걸쭉하며 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 계속 요리합니다.