주방용품 및 기구:칼, 주방 보드, 베이킹 시트, 오븐.

재료

단계별 준비

밑반찬 준비하기

1. 냄비를 불에 올리고 밥 양에 2:1 비율로 물을 채워주세요.
2. 쌀을 깊은 그릇에 붓고 흐르는 찬물에 헹구어 전분을 제거합니다.
   
   
   
3. 냄비에 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 쌀을 넣고 가볍게 저어준 후 뚜껑을 덮습니다. 약한 불로 20분간 끓인 후, 요리하는 동안 생선을 익혀주세요.
   
   
   

생선 요리

1. 먼저 생선을 씻어서 비늘을 제거해주세요. 다음으로 생선 필레를 뼈에서 분리해야 합니다. 이렇게하려면 능선을 따라 절개 한 다음 조심스럽게 필렛을 다른 뼈와 평행하게 분리해야합니다.
   
   
   
2. 생선을 피부와 함께 작은 부분으로 자릅니다.
   
   
   
3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
   
   
   
4. 소량의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 그 위에 양파를 놓습니다.
   
   
   
5. 이때 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣고 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
   
   
6. 토마토 페이스트를 넣고 2~3분 더 볶습니다.
   
   
   
7. 준비한 야채에 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 따뜻한 물 한 컵을 부어 매리네이드를 만듭니다.
   
   
   
8. 매리네이드가 끓기 시작하면 준비된 생선 조각을 프라이팬에 넣고 매리네이드에 완전히 담그십시오.
   
   
   
9. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다.
   
   
   
10. 조리 시간이 지나면 밥을 끄고 스토브에서 꺼냅니다. 우리는 생선이 요리되기를 기다리고 있습니다. 생선이 준비되자마자 밥과 생선을 서빙 접시에 담아 서빙하세요!
    
    
    

변형 제공 및 제공

밥을 반찬으로 사용할 필요는 없습니다. 취향에 따라 다른 반찬을 가져갈 수 있습니다. 녹지 장식으로 부분 서빙을 장식하고 생선에 더 뚜렷한 맛을주기 위해 레몬이나 라임 주스를 부어 더 윤기 있고 매력적으로 만들 수 있습니다.

비디오 레시피

요리 방법에 대해 자세히 알아보려면 저자가 요리의 각 단계를 설명하고 요리 제공에 대한 팁을 공유하는 이 비디오 레시피를 시청하세요.

이제 핑크 연어 조림을 준비했습니다! 당신은 생선 조림이나 튀긴 생선을 자주 요리하시나요? 또한 레시피에 대한 개선 사항과 어려움이 발생할 경우 이를 극복하기 위한 팁을 적어주세요. 완전히 새로운 맛을 감상하기 위해 이 요리를 다양한 변형으로 요리해 보는 데 모두가 관심을 가질 것입니다. 아마도 이 요리는 잊혀지지 않을 것이기 때문입니다!

핑크 연어 고기에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으며 필수 단백질은 충분하지만 지방은 거의 포함되어 있지 않습니다. 이 조합을 사용하면 다양한 유형의 다이어트 식품에 핑크 연어를 포함시킬 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 이 생선이 얇고 건조한 질감 때문에 좋아하지 않습니다. 이 단점은 야채와 함께 핑크 연어를 끓이면 쉽게 해결할 수 있습니다.

야채와 함께 끓인 핑크 연어 요리법

요리: 메인 코스

요리 시간: 1 시간

총 시간: 1시간

재료

• 1개 물고기 무게 1.3-1.4kg의 핑크 연어
• 100ml 식물성 기름
• 2 큰술. 엘. 밀가루 그레이비 + 빵가루용 100g
• 1개 전구 양파
• 1개 당근
• 1개 토마토
• 소금
• 향료

사진이 포함된 단계별 레시피

야채와 함께 핑크 연어 조림 요리하는 법

1. 핑크 연어는 냉동 판매가 가장 많다는 점을 고려하여 미리 해동해야합니다. 이는 실온에서 이루어질 수 있습니다.

2. 분홍연어의 내장을 제거합니다. 머리와 꼬리가 잘립니다.

국물을 준비하는 데 필요할 것입니다. 앞으로는 핑크 연어 야채 그레이비가 기본으로 준비됩니다.

3. 그런 다음 핑크 연어 시체를 반으로 자르고 가시를 제거합니다. 생선을 조각으로 자릅니다.

가능하다면 나머지 갈비뼈도 제거됩니다.

4. 핑크 연어 조각을 소금에 절인 후 밀가루로 빵가루를 입힙니다.

5. 뜨거운 기름에 생선의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 생선을 팬에 넣습니다.

6. 그레이비를 준비하려면 생선 국물을 끓여야합니다. 머리, 꼬리, 척추뼈부터 조리됩니다. 핑크 연어의 머리에서 아가미를 제거하는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 물 0.6리터를 넣고 끓입니다. 생선 조각을 끓는 물에 넣습니다. 맛볼 소금. 다시 끓여서 10분 동안 요리하세요. 그런 다음 소쿠리를 통해 걸러냅니다.

7. 야채 그레이비를 만들려면 양파, 당근, 토마토를 잘게 썰어야 합니다.

먼저 프라이팬에 양파를 볶은 다음 당근을 넣으세요. 마지막으로 토마토를 추가합니다. 약간 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.

8. 밀가루를 넣고 3~4분간 볶아주세요.

9. 야채에 육수 0.4~0.5리터를 부어주세요. 향신료, 베이 리프, 후추를 첨가하면 맛이 충분합니다.

그레이비를 끓을 때까지 가열하고 팬에 있는 생선 위에 붓습니다.

10. 핑크 연어를 야채 소스에 5분간 끓인다. 핑크 연어를 야채와 함께 따뜻한 요리와 차가운 전채 요리로 제공할 수 있습니다.

이 조리법은 붉은 생선을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

핑크 연어는 연어과에서 인위적으로 양식하지 않은 거의 유일한 생선이고 가격도 연어나 연어보다 3배나 저렴하다고 해도 틀리지 않을 것 같습니다. 고기는 밀도가 높고 완전히 마른 편이지만 인체에 유익한 비타민과 미량 원소가 매우 풍부합니다. 이 생선은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있고 어떤 형태로든 매우 맛있습니다. 하지만 오늘은 야채와 함께 끓일 것입니다.

야채 (당근과 양파 포함)와 함께 핑크 연어 조림을 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오. 야채는 먼저 껍질을 벗겨야합니다.

양파와 당근을 반 고리로 자르고 식물성 기름에 몇 분 동안 볶습니다.

다진 버섯을 넣고 양파, 당근과 함께 약 5분간 조리합니다.

핑크 연어 시체를 작은 스테이크로 자릅니다.

생선 조각을 야채와 함께 놓고 사방을 가볍게 볶습니다.

토마토 소스를 물 한 컵에 붓고 저어주고 생선과 함께 팬에 추가합니다. 소스는 생선을 절반까지 덮어야 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다.

잘게 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 소스를 섞고 소금과 후추를 넣고 1분간 더 끓입니다. 스토브를 끄고 뚜껑을 덮은 다음 생선을 소스에 5~7분 동안 담가둡니다.

야채와 함께 핑크 연어 조림이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

으깬 감자와 함께 먹으면 가장 맛있습니다.

핑크 연어는 러시아 상점 진열대에서 가장 흔하고 저렴한 생선 중 하나입니다.

그러나 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 생선이 종종 건조한 것으로 판명되기 때문에 감히 요리하지 않습니다. 여기에 핑크 연어를 요리하여 육즙이 풍부하고 테이블에 앉은 모든 손님을 즐겁게 하는 방법에 대한 쉬운 요리법이 있습니다. 샐러드나 으깬 감자와 함께 생선을 제공할 수 있습니다. 아니면 향기로운 황금 당근과 다진 허브를 곁들인 독립 요리로 사용할 수도 있습니다.

너무 건조한 생선과 같은 문제가 발생한 적이 있는지 모르겠지만 나에게는 특히 붉은 생선의 경우 이것이 진짜 문제입니다. 제가 일반 생선을 요리하는 대부분의 방법은 적합하지 않지만 당근과 양파를 곁들인 핑크 연어를 준비하는 비법이 있습니다. 아마도 어떤 사람들에게는 이 방법이 너무 원시적으로 보일 수도 있지만, 물고기가 너무 맛있고 부드러워서 말로 설명하는 것이 불가능할 것입니다. 그리고 이 조리법의 또 다른 장점은 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않는다는 것입니다. 예상치 못한 손님의 방문을 기대할 때 매우 편리합니다.

재료:

• 신선한 핑크 연어 1500g
• 양파 1개
• 정제된 해바라기유 10 ml
• 버터 50g
• 당근 2개

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 핑크 연어 : 요리 방법

1. 프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 핑크 연어를 준비하려면 중간 크기의 핑크 연어, 양파 1개, 작은 당근 2개, 버터, 장식용 허브가 필요합니다.
2. 생선을 깨끗이 씻어 약 5cm 두께로 자른 후 말리거나 종이 타월로 닦아냅니다.
3. 양파 1개를 잘게 다지고, 당근 2개를 갈아줍니다.
4. 프라이팬에 양파와 당근을 식물성 기름(10ml)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 양파와 당근을 따로 따로 보관해 주세요. 프라이팬에 버터 50g을 넣습니다. 팬에 기름을 두른 후 핑크 연어 조각을 추가합니다.
6. 생선을 양쪽에서 5분 동안 볶습니다.
7. 그런 다음 양파-당근 혼합물로 생선을 덮고 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다. 필요한 경우 주기적으로 물을 추가하십시오.

생선이 준비되면 허브로 장식할 수 있습니다. 생선은 야채 샐러드나 불가르와 잘 어울립니다.

이 요리를 2인분으로 준비하려면 300-400g 무게의 핑크 연어 시체 반 개가 필요합니다. 머리와 꼬리 부분은 생선 수프를 만드는 데 사용됩니다. 시체는 씻어서 십자형으로 반으로 잘라야합니다. 절반은 제거할 수 있고, 나머지 절반은 십자형으로 스테이크 4개로자를 수 있습니다. 껍질과 비늘은 제거할 수 없습니다(주방장의 재량에 따라 다름). 스테이크에 소금과 후추를 뿌려 양념하는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 10-15분 동안 재워야 합니다.

당근 1개와 큰 양파 1/4(또는 절반)을 섭취하세요. 야채는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.



당근을 조각으로 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.



프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 우리는 거기에 잘라낸 것을 넣었습니다.



계속 저으면서 다진 야채를 거의 다 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 양파는 특유의 "당근" 색상을 띕니다. 야채 베이스는 너무 익히면 안 됩니다.



우리는 핑크 연어 스테이크를 튀긴 양파와 당근 위에 직접 올려 놓습니다.



프라이팬에 끓는 물 한 컵을 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 우리는 약한 불로 생선을 끓이기 시작합니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 생선을 익히는 데 약 10분 정도 걸리며, 핑크 연어 조각을 뒤집을 필요가 없습니다. 점차적으로 물이 끓고 생선이 준비됩니다.



그레이비를 준비합시다. 별도의 그릇에 밀가루 1테이블스푼, 아침 간장 1티스푼, 케첩 2테이블스푼을 섞고 물을 조금 첨가합니다. 밀가루 덩어리가 사라지지 않을 때까지 그레이비를 저어줍니다. 결과 소스를 팬 내용물 위에 붓고 끓입니다.



그레이비는 눈앞에서 굳어 젤리 같은 상태가 된다. 불에서 프라이팬을 꺼내고 접시를 7-8분 동안 그대로 놓아서 생성된 그레이비에 생선 조각을 담급니다.



그레이비에 야채를 넣고 끓인 핑크 연어가 준비되었습니다. 그레이비를 접시에 넉넉하게 붓습니다. 생선 두 조각을 그레이비 위에 직접 올려 놓습니다. 삶은 쌀이나 감자는 이 요리의 반찬으로 이상적입니다. 감자 조각과 매콤한 절인 토마토 조각을 놓습니다 (신선한 토마토를 사용할 수 있습니다). 딜 가지로 접시를 장식하십시오. 많이 드세요! 새해 복 많이 받으세요!