홍연어는 태평양에서 발견되는 연어과의 어종에 속합니다. 과학적인 이름 외에도 빨간색 또는 빨간색이라는 다른 이름이 있습니다. 가장 가까운 친척으로는 첨 연어, 코호 연어, 마수 연어, 치누크 연어, 핑크 연어가 있으며, 더 먼 친척으로는 연어와 연어가 있습니다.

홍연어는 일부 친척에 비해 고기의 밝은 색조와 뛰어난 맛 특성이 특징입니다. 이와 관련하여 홍연어는 상업적인 규모로 어획되며 동시에 스포츠 낚시 애호가와 그 요리를 좋아하는 사람들 모두의 관심을 끌고 있습니다. 주요 유익한 특성에 대해서는 기사에서 더 자세히 설명합니다.

홍연어의 종류

은연어라고도 불리는 이동성 홍연어와 코카니라고 불리는 주거용 연어가 모두 있습니다. 붉은 연어의 마지막 형태의 형성은 화산 기원의 신선한 호수가 분리되는 통과와 함께 시작되었습니다. 이 유형의 홍연어는 길이가 최대 30cm까지 자라며 무게는 최대 0.7kg까지 늘어납니다. 코카니는 캄차카, 알래스카, 홋카이도의 신선한 호수에 서식합니다. 일반적으로 이 홍연어 종은 영구 서식지를 떠나지 않습니다. 어떤 저수지에든 홍연어를 위한 충분한 양의 먹이가 있다면 이동성 홍연어는 주거지가 될 수 있습니다.

모습

홍연어는 첫 번째 아가미 아치에 위치한 많은 수의 아가미 갈퀴로 다른 연어 대표자와 구별됩니다.

홍연어의 특징:

• 개인의 길이 (최대)는 최대 80cm, 무게는 2-3kg입니다.
• 몸은 옆으로 약간 압축되어 있으며 말하자면 각진 모양입니다.
• 입은 중간 크기이지만 약간 길다.
• 비늘은 모양이 둥글고 몸에 빽빽하게 위치합니다. 비늘의 색상은 은색으로 뒷면에 가까워지면 청록색을 띕니다.
• 지느러미는 한 쌍을 이루며 짙은 갈색과 검은색 색조를 띠고 있습니다. 잘 개발되었습니다.
• 물고기의 배는 흰색 색조가 특징입니다.

산란이 발생하면 물고기는 다소 변형됩니다. 비늘이 피부 속으로 자라는 것처럼 보이고 몸은 밝은 빨간색으로 변하고 머리는 녹색 색조를 얻습니다. 암컷도 외모를 바꾸지만 수컷만큼 극적이지는 않습니다.

서식지

붉은 연어의 주요 서식지는 캐나다와 미국 해안에 있지만 세계 해양의 다른 지역에서도 발견됩니다. 예를 들어:

• 알래스카에서. 여기에서는 베링 해협에서 캘리포니아 북부까지 해안 전체를 따라 분산되어 있는 수많은 개체군이 관찰됩니다. 여기 캐나다 해안과 Commander Islands에서는 매우 드물게 발견됩니다.
• 캄차카 해안에서. 붉은연어의 주요 개체군은 캄차카의 서부 및 동부 해안에 위치하고 있으며, 가장 큰 개체군은 오제르나야 강과 캄차카 강, 아자바흐예 호수, 쿠릴스코예 호수, 달네 호수에 있습니다.
• 쿠릴 열도에서. 주요 인구는 이투루프 섬의 크라시보에 호수에 거주합니다.
• 추코트카에 위치. Kamchatka Territory에서 Bering Strait 자체에 이르기까지 Chukotka의 거의 모든 저수지에서 찾을 수 있습니다. 북극 해안, Chegitun 및 Amguema 강에서는 훨씬 덜 일반적입니다.
• 홋카이도 섬 내. 여기 섬의 북쪽 해안에는 차가운 화산호에 들어가는 것을 선호하는 소수의 홍연어가 살고 있습니다. 여기에서는 드워프 형태가 더 일반적입니다.

서식지가 이렇게 크게 확산된 것은 홍연어와 그 종이 온도가 2도 이하인 찬물을 선호하기 때문입니다.

홍연어는 무엇을 먹나요?

이 물고기는 약탈적인 행동이 뚜렷하지만 가능한 모든 것을 먹지는 않습니다. 새끼가 태어나자마자, 치어는 동물성 플랑크톤을 먹으며, 이는 나중에 홍연어의 식단의 기초가 됩니다. 나이가 들수록 물고기는 갑각류와 바닥 무척추 동물을 먹기 시작합니다.

물고기는 평생 동안 카로틴을 축적하므로 고기가 밝은 붉은 색을 띠게 됩니다. 카로틴은 붉은 연어가 제때에 필요한 곳에 산란하는 데 필요합니다. 그러기 위해서는 물고기가 먼 길을 여행하면서 바닷물을 담수로 바꿔야 하고, 새로운 자연 조건에도 적응해야 합니다. 또한, 물고기는 상류의 산란장으로 올라가기 때문에 많은 힘과 에너지가 필요합니다. 이 모든 어려움을 극복하려면 카로틴이 필요하고 그 양도 많습니다. 홍연어는 칼라니드 갑각류를 먹음으로써 카로틴을 저장합니다. 또한 식단에는 카로틴 수치에 어떤 영향도 미치지 않는 작은 물고기도 포함됩니다.

홍연어의 번식

붉은 연어가 필요한 모든 물질을 비축한 후(4~5년 정도 소요), 성적으로 성숙한 개체가 산란을 시작합니다.

프로세스는 다음과 같습니다.

• 5월 중순부터 7월까지 홍연어가 강으로 들어옵니다.
• 붉은 연어가 산란장으로 가는 길에는 엄청난 어려움이 따르며, 그곳에서 많은 포식자와 장애물이 그들을 기다리고 있습니다. 이는 홍연어가 북위도 지역의 중요한 식량원이라는 사실을 나타냅니다.
• 홍연어의 산란지는 바닥에 자갈이 밀집되어 있고 깨끗한 샘이 있는 곳을 선택한다. 물고기는 쌍으로 분리되어 암컷이 파는 둥지에 알을 낳기 시작합니다. 암컷이 둥지에 알을 낳으면 수컷이 알을 수정합니다. 수정란에 자갈이 뿌려져 일종의 결절이 생깁니다.
• 암컷은 3~4,000개의 알을 낳고 최대 5번의 방문(클러치)을 합니다.
• 한겨울이 되면 치어가 알에서 나와 3월까지 이 결절에 남아 있습니다. 1년 안에 치어의 크기가 7~12cm로 커지면 바다를 향해 이동하기 시작합니다. 그 중 일부는 2년, 심지어 3년 동안 지연되기도 합니다.

산란된 개체는 모두 사망합니다. 바닥에서 분해되는 그들의 몸은 동물성 플랑크톤의 번식지를 제공하며, 치어는 나중에 그것을 먹습니다. 과학자들에 따르면, 유전적 수준에서 이루어지는 이 과정이 이 물고기의 행동을 결정한다고 합니다.

홍연어의 성분과 칼로리 함량

홍연어 고기는 건강한 지방과 쉽게 소화되는 단백질이 함유되어 있는 것이 특징입니다. 또한 인체의 중요한 기능에 긍정적인 영향을 미치는 수많은 비타민과 미량 원소가 있습니다. 유용한 요소 목록은 매우 인상적입니다.

• 플루오르.
• 마그네슘.
• 인.
• 구리.
• 니켈.
• 철.
• 망간.
• 황.
• 나트륨.
• 칼륨.
• 아연.

홍연어 고기의 칼로리 함량은 100g당 157kcal제품.

붉은 연어의 유용한 특성

홍연어는 인체에 ​​대한 독성 물질의 영향을 중화시키는 우수한 항산화제로 간주된다는 점을 즉시 주목해야 합니다. 그리고 이는 결국 혈당 수치를 조절하고 중추 신경계 및 기타 중요한 기관의 기능을 향상시킵니다.

또한 카로틴은 점액 생성을 자극하여 다양한 질병을 유발할 수 있는 각질화와 같은 결과로부터 모든 내부 장기를 보호합니다. 또한 비타민의 존재는 머리카락, 손톱 및 피부를 재생하는 데 도움이 됩니다.

고기에 인산이 함유되어 있어 뼈와 치아 조직의 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 신경 세포의 회복과 뇌 물질의 형성 과정에 적극적으로 참여합니다.

또한 붉은 연어 고기에는 다른 유용한 물질도 포함되어 있습니다.

홍연어의 맛특성

홍연어는 눈에 띄는 모든 것을 먹지 않고, 물고기의 색과 맛을 결정하는 카로틴이 풍부한 음식만을 선택합니다. 이런 점에서 홍연어 고기는 간단하고 맛있는 고급 요리를 준비하는 데 모두 적합합니다.

홍연어 고기의 맛 특성 덕분에 최소한의 조미료로도 맛을 향상시킬 수 있습니다. 홍연어 고기는 다른 연어 종에 비해 맛이 더 밝다고 주장하는 진정한 미식가들 사이에서 매우 인기가 높습니다.

사용 금기 사항

홍연어 고기는 우선 신체가 해산물을 용납하지 않는 사람들에게는 금기입니다. 또한, 홍연어는 다량의 지방산이 함유되어 있으므로 위궤양이나 장궤양을 앓고 있는 사람들은 섭취해서는 안 됩니다. 나머지 범주의 사람들에게는 홍연어 고기가 금기일 뿐만 아니라 권장됩니다.

요리 중인 홍연어 고기

홍연어 고기는 올바르게 조리하면 정말 진미가 됩니다. 생선은 지방이 많기 때문에 훌륭한 훈제 고기나 발리크 요리를 만들 수 있습니다. 또한, 홍연어 고기는 다양한 샐러드와 스낵에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다. 그것으로부터 많은 두 번째 또는 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다.

전 세계 대부분의 요리사는 붉은 연어 고기를 사용하여 세계 여러 주요 레스토랑에서 볼 수 있는 다양한 고급 요리를 준비합니다.

홍연어의 제조방법

붉은 연어 고기는 특정한 맛과 허용되는 지방 함량을 가지고 있기 때문에 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 이에 대한 간단하고 접근 가능한 요리법이 있습니다.

• 홍연어 발리크를 준비하려면 머리, 꼬리, 지느러미를 제거한 채 잘게 썬 전체 생선 시체가 필요합니다. 그런 다음 물고기를 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 그런 다음 시체를 두 부분으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거합니다.
• 생선 1kg 당 80g의 비율로 생선 반쪽을 굵은 소금으로 넉넉하게 문지릅니다. 그런 다음 두 개의 반쪽을 합쳐서 와플 타월에 넣고 강한 밧줄이나 끈으로 묶습니다. 그런 다음 생선을 냉장고에 5일 동안 보관합니다. 이 과정을 통해 생선의 수분이 빠져나가고 고기가 두꺼워집니다.
• 이 기간이 지나면 생선을 꺼내어 젖은 천으로 닦아 과도한 소금을 제거합니다. 맛을 더욱 흥미롭게 만들기 위해 생선 조각을 자르고 마늘 조각을 상처에 채웁니다.
• 다음 단계는 생선을 건조하는 것으로, 정지 상태에서 4일 동안 수행됩니다. 생선 고기에 매일 식물성 기름을 바르면. 이렇게 하면 좀 더 보기 좋게 보일 것입니다.
• Balyk을 누르면 지방 방울이 나타나기 시작하면 바로 먹을 수 있는 것으로 간주됩니다.

• 1kg의 홍연어 필레를 같은 조각으로 자르고 소금과 후추로 고르게 덮고 올리브 오일과 레몬 주스를 첨가합니다. 베이킹 접시에 같은 기름을 바릅니다. 오븐을 미리 220도까지 예열한 후 생선을 7분 동안 넣습니다.
• 생선이 굽는 동안 치즈 캡이 준비됩니다. 이렇게하려면 치즈 200g을 추가하여 달걀 흰자 3개를 치십시오.
• 그 후 생선 조각을 준비된 혼합물로 덮고 10 분 더 계속 굽습니다.
• 조리된 생선은 레몬과 딜과 함께 제공됩니다.

• 홍연어 필레를 가져다가 3-4cm 크기의 입방체로 자른 다음 에나멜 그릇에 층을 이루도록 배치합니다. 각 층이 끝나면 레몬, 마늘, 바질을 그릇에 넣고 간장 위에 붓고 소금과 후추를 추가합니다. 조각을 2시간 동안 절인다.
• 그릴 표면의 가열 정도를 확인하려면 표면에 물을 뿌리면 됩니다. 물이 표면에서 튀어오르면 생선을 요리할 수 있습니다. 조각은 표면에 배치되고 예를 들어 팬 뚜껑을 사용하여 눌러집니다. 생선이 익은 정도는 그릴의 릴리프 표면에 남겨진 밝은 줄무늬로 표시할 수 있습니다.
• 그릴 표면에 조각을 볶은 후 200도 온도에서 10분간 오븐에 넣습니다. 이 준비 방법은 인체 건강에 전혀 무해하며 생선은 유익한 특성을 잃지 않습니다.

숯불에 구운 홍연어

가장 맛있는 요리는 자연에서 조리된 요리입니다. 이는 여러 가지 이유 때문입니다. 첫 번째 이유는 도시에서는 느낄 수 없는 깨끗한 자연의 공기가 식욕을 깨우는 데 도움이 되기 때문입니다. 두 번째 이유는 석탄이 자연적으로 방출하는 독특한 향기가 존재한다는 것입니다. 특히 천연 유래이기 때문입니다.

저수지에서 갓 잡아올린 트로피 홍연어를 자연 속에서 조리하면 맛이 두 배로 즐겁습니다. 밝은 맛 특성을 갖고 있으며 천연 향과 결합되어 세련된 조미료를 사용할 필요가 없습니다. 이러한 조건에서 홍연어 고기는 숯불 요리에 이상적입니다.

• 자르고 내장을 제거하고 씻은 생선을 크기 2cm 이하의 스테이크로 자른 후 스테이크를 양파, 레몬, 딜과 함께 그릇에 담습니다. 생선이 신선하다면 소금 없이도 할 수 있습니다. 이러한 조건에서 생선은 약 30분 동안 절인됩니다.
• 생선을 재우는 동안 석탄이 준비되어 표면에 고르게 분포됩니다. 생선을 그릴 위에 놓고 각 면을 8분 동안 조리합니다. 튀김하는 동안 생선에 레몬 주스를 뿌립니다. 스테이크가 기분 좋은 황금색을 띠면 생선을 먹을 준비가 된 것입니다.

홍연어는 레드북(Red Book)에 등재되어 있습니다.이는 통제되지 않은 어업과 매년 악화되는 환경 조건 때문입니다. 밀렵꾼은 뛰어난 맛 특성으로 인해 인구에 큰 피해를 입 힙니다.

맛에 있어서 붉은 생선 튀김은 경쟁이 없습니다. 불행히도 러시아 중부 지역에서는 붉은 생선을 주로 살짝 소금에 절인 형태로 소비합니다 (집에서 만든 소금에 절이는 방법도 읽을 수 있습니다). 한편, 튀겨서 구운 연어나 송어는 매우 맛있습니다. 그리고 제대로 구운 것은 절대적으로 비교할 수 없습니다. 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 스테이크 속은 입안에서 녹습니다. 특히 맥주나 와인과 함께 말이죠.

그래서 구운 붉은 생선 스테이크 요리법입니다.

큰 생선(연어, 송어, 핑크 연어)을 몸통 전체를 2~3cm 두께의 스테이크로 자르고 머리와 꼬리는 굽는 데 사용하지 않고(풍부한 생선 수프를 요리하는 데 사용 가능) 중간 부분만 사용합니다. . 스테이크에 소금, 후추, 향료를 살짝 뿌려 맛을 냅니다. 함께 제공할 음료에 1~2시간 동안 담가둘 수는 있지만 재울 필요는 없습니다. 예를 들어, 맥주나 와인. (저는 개인적으로 흑맥주를 좋아합니다.) 당신은 확실히 상황을 악화시키지 않을 것이지만 동시에 스테이크는 다소 밀도가 높아질 것입니다.

그 후 스테이크가 그릴 창살 위에 놓입니다. 양면 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 스테이크가 그릴의 양면에 끼워져 얇고 부드러운 스테이크를 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 그리고 직접 튀기는 과정으로 들어갑니다. 튀김 자체는 10분도 채 걸리지 않습니다(해산물은 매우 빨리 익습니다). 스테이크는 튀기는 동안 정기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 그리고 윗면에는 맥주나 와인을 넉넉히 뿌려야 합니다. 생선이 제공되는 것과 동일한 것입니다. 맥주는 생선 섬유 사이로 침투하여 거기에서 구워지며 맛있는 튀김 빵 맛을 만들어냅니다. 이렇게 하면 반죽에 생선 구이 같은 요리가 만들어지지만 생선 한 마리만 있으면 됩니다. 맥주는 조각의 바깥쪽이 더 빨리 구워지기 때문에 껍질이 형성되고, 조각 안에서 맥주는 마치 찐 것처럼 생선을 끓이고 요리합니다. 스테이크는 완벽하게 조리되었으며 동시에 비정상적으로 육즙이 많고 부드럽습니다.

요리가 끝나기 약 1분 전, 생선이 이미 튀겨지고 껍질 가장자리가 까맣게 타기 시작하면 스테이크에 레몬즙을 뿌려주세요.

스테이크는 넓은 접시에 허브, 양상추, 레몬 슬라이스와 함께 제공됩니다. 시원한 맥주나 드라이 와인과 함께. 별로 없을 것 같군요!

연어 구이는 빨리 익는 영양가 있고 맛있는 요리로 전통적인 튀김, 조림, 베이킹에 대한 훌륭한 대안입니다.

연어 자체는 맛이 뛰어나고 영양가도 뛰어납니다. 이 생선을 구우면 육즙과 가벼운 향을 보존하는 동시에 제품의 고품질 열처리를 보장할 수 있습니다.

굽거나 굽기 위해 생선을 준비하는 방법

연어를 통째로 구입하는 것이 가장 좋습니다. 스테이크, 맛있는 파스타, 팬에 담긴 동양식 튀김, 훌륭한 생선 수프를 요리하는 데 사용할 수 있기 때문에 훨씬 더 수익성이 높습니다.

먼저 생선의 내장을 제거하고 씻은 다음 날카로운 칼을 사용하여 부분적으로 자릅니다. 이 경우 생선을 가로 스테이크로 자르거나 먼저 뼈에서 생선을 청소한 후 필레를 만들 수 있습니다. 어떤 경우에도 조각의 두께는 2cm 이상이어야 합니다.

요리사는 생선의 뒷면이 요리에 가장 적합하다고 강조합니다. 전체 조각의 두께가 거의 동일하기 때문에 생선이 고르게 튀겨지고 맛이 좋아지기 때문입니다.

연어를 굽는 데 가장 적합한 온도는 160~170도입니다. 이러한 지표를 사용하면 생선의 육즙을 얻고 건조시키지 않고 동시에 고기를 완전히 튀길 수 있습니다.

튀김용 생선을 준비할 때 생선 필레의 전체 너비에 걸쳐 작은 상처를 만들어 껍질을 그대로 둘 수 있습니다. 이는 튀김 중에 조각이 줄어들거나 변형되지 않도록 수행됩니다.

연어 매리네이드 레시피

간단한 매리네이드 레시피

구운 연어를 소금, 향신료 및 기타 재료에 미리 담그면 훨씬 더 맛있습니다. 연어는 지방이 많은 생선이므로 적절한 열처리를 통해 사전 절임 없이도 육즙과 부드러움을 유지할 수 있습니다.

매리 네이드는 고기가 딸기, 허브, 식물성 기름, 마늘, 감귤 주스, 꿀과 같은 향신료의 향기로 포화되도록 도와줍니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다.

가장 일반적인 매리네이드 레시피:

레몬은 껍질을 벗기고 주스를 짜내고 펄프를 잘라야합니다.
연어를 25-30mm 크기의 스테이크로 사방으로 자르고 후추와 소금으로 문질러 맛을 냅니다.
레몬즙을 붓고 스테이크 위에 과육을 숟가락으로 얹습니다.
30분 동안 담그세요.

시칠리아 매리네이드 레시피

시칠리아 스타일의 연어 매리네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 씨를 뿌린 올리브
• 신선한 허브
• 마늘 몇 쪽

위의 구성 요소를 작은 조각으로 자르고 믹서기로 옮겨야 합니다. 소금, 레몬즙, 식물성 기름도 추가해야 합니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

결과 매리 네이드에 잘게 썬 생선 조각을 넣고 서늘한 곳에 30 분 동안 그대로 두십시오. 생선은 맛있는 맛과 기분 좋은 향을 보장합니다.

레시피: “노르웨이식 연어 구이”

노르웨이는 호수 연어 어업으로 유명합니다. 이 나라가 훌륭한 연어 구이 요리법을 자랑하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아래는 그러한 조리법 중 하나입니다.

2인분의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 생선 필레 4개(각 150g)
• 코코넛 밀크(0.5ml)
• 그린 카레 페이스트(티스푼)
• 신선한 생강 뿌리(4cm)
• 마늘 한 쪽
• 라임 주스(3개부터)
• 파와 고수
• 소금 맛

생강과 마늘을 잘게 갈아서 잘게 썬 양파와 고수풀, 라임 주스 (2 조각)를 추가해야합니다. 세 번째 과일의 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 모든 재료(고수 제외)는 카레 페이스트와 코코넛 밀크와 혼합되어야 합니다.

혼합물을 연어 위에 붓고 모든 맛이 스며들도록 둔 다음 그릴 팬이나 불 위에서 생선을 볶습니다. 남은 매리 네이드는 바닥이 두꺼운 냄비에 끓여서 믹서기에 넣고 고수를 넣고 생선 소스로 사용해야합니다.

레시피: “진짜 구운 연어 스테이크”

그릴에서 실제 스테이크를 요리하려면 열린 열을 사용해야 합니다. 이를 위해서는 숯이 최선의 선택입니다. 물론 프라이팬으로 생선을 요리 할 수도 있지만 특유의 은은한 연기 향이 요리를 맛있게 만들어줍니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 킬로그램의 연어
• 식물성 기름 (40g)
• 향신료(건조 또는 신선한 허브, 후추, 소금)

소스 용도:

• 저지방 사워 크림 또는 그릭 요거트 (200g)
• 레몬 주스
• 마늘 2-3쪽
• 신선한 허브(파슬리, 딜)

생선은 부분으로 자르고 식물성 기름을 뿌리고 후추와 소금을 뿌린 다음 레몬 1개 주스로 짜내야 합니다. 최소한 15분 동안 앉아 있도록 하십시오.

예열된 그릴에 연어를 올리고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다. 조리된 생선은 신선한 야채와 쌀과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 음료는 드라이 화이트 와인입니다. 조리법에는 가장 짧은 시간에 그릴에서 연어를 요리할 수 있는 가장 간단한 매리네이드가 포함되어 있습니다.

구운 연어 소스 레시피

이것은 친숙한 생선의 맛을 다양화하는 또 다른 옵션입니다. 이 유형의 생선은 크림 소스와 매우 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 헤비 크림 또는 사워 크림
• 마늘
• 딜
• 후추
• 밀가루(2큰술)

프라이팬에 크림을 데우고 다진 마늘, 후추, 소금을 넣습니다. 끓을 때까지 혼합물을 가열하십시오.

약간의 물과 1-2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락. 천천히 저어 소스를 준비하십시오. 다진 허브를 추가합니다. 구운 연어의 경우 생선 국물을 사용하여 소스를 준비하면 맛이 크게 향상됩니다.

이상하게도 소스 준비로 가장 풍부한 것은 프랑스 요리입니다. 이 나라의 요리사들은 구운 연어를 위한 다양한 소스를 고안했습니다.

• 크리미한;
• 채소;
• 식물성 기름을 기본으로 합니다.
• 신선한 허브에서;
• 추운.

에게 크림 소스사워 크림, 크림 또는 요구르트를 기본으로 한 제품이 포함됩니다. 종종 마늘은 식욕을 돋우는 향이 부드러움과 벨벳 같은 크림 맛으로 완벽하게 보완되기 때문에 그러한 소스의 구성 요소입니다.

야채 소스(예를 들어) 토마토. 추울 수도 있고 따뜻할 수도 있습니다. 신선한 허브와 혼합됩니다. 그들은 생선 필레의 맛을 완전하고 가볍게 만듭니다.

소스도 많이 준비되어 있어요 식물성 기름을 기본으로(예를 들어 올리브). 신선한 허브, 레몬 주스 또는 라임 주스가 추가됩니다. 연어 구이에 이상적인 가볍고 매우 맛있는 구성입니다.

신선한 허브 소스생선에 새로운 맛을 더하기 위해 특별히 제작되었습니다. 일반적으로 생선을 미리 절이지 않았을 때 사용됩니다. 잘게 썬 채소를 요거트나 버터와 섞어 소금과 후추로 맛을 냅니다.

이점 차가운 소스사실, 그릴이나 그릴 팬에서 조리한 뜨거운 고기와 접촉하면 소스의 향이 강해지기 시작하고 새로운 맛을 얻게 되는데, 이는 정말 놀라운 일입니다!

구운 연어의 영양가와 칼로리 함량

접시의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 230kcal입니다. 이 조리법을 준비하기 위해 생선을 오랫동안 열과 연기에 노출시킬 필요는 없습니다. 이 고기는 매우 빨리 익기 때문입니다.

덕분에 모든 유용한 비타민과 미량 원소가 생선에 보존됩니다. 그중에서도 가장 중요한 지방산은 오메가-3와 오메가-6이다. 이러한 물질은 혈액 내 콜레스테롤 양을 감소시켜 결과적으로 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

또한 접시에는 신경계와 갑상선 기능을 정상화하는 다량의 요오드가 포함되어 있습니다. 생선의 다른 미네랄 중에서 칼슘, 인, 셀레늄뿐만 아니라 비타민 A, C, 그룹 B를 강조하는 것이 좋습니다.