맛있는 음식을 좋아하는 미식가들의 미식가들 중에서 시시 케밥은 마지막 자리에 있지 않습니다. 건강을 돌보는 사람들은 종종 "건강에 해를 끼치 지 않고 PP에 시시 케밥을 담그는 방법"에 대해 스스로에게 질문합니다. 그리고 작은 미식 기쁨을 박탈하지 않고 신체의 건강과 아름다움을 유지하는 것이 가능합니까?

바베큐가 유용 할 수 있습니까?

일반적으로 우리가 가장 좋아하는 맛있는 음식은 100% 건강한 음식이 아닙니다. 그러나 제대로 준비하고 먹으면 시시 케밥은 무해할 수 있습니다. 적절한 영양 규칙에 따라 절인 및 조리 된 꼬치는 건강에 심각한 손상을 입히지 않습니다.

숯불에 구운 고기는 일반 튀긴 고기와 달리 인체에 유용한 다음과 같이 보존됩니다.

• 탄산수.
• 필수 아미노산.
• B군 비타민.
• 추출 물질.
• 지용성 비타민.
• 다중불포화산.

버거 히어로즈 버거 바의 셰프인 Petr Rabchevsky에 따르면 미리 준비된 일반 장작에 시시 케밥을 튀기는 것이 더 유용합니다. 이를 위해 알더, 자작 나무, 린든 및 오크 나무가 적합합니다. 그러나 감정가는 바베큐에 가장 적합한 장작은 과일 나무 (체리, 살구, 자두)의 나무라고 주장합니다. 이러한 장작은 적당한 연소 온도를 제공하므로 고기를 지나치게 건조하거나 익히지 않아도 됩니다.

그리고 "과일" 장작을 태울 때 나오는 기분 좋은 향은 특이한 향으로 바베큐에 영양을 공급하고 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다. 기성품 석탄과 액체를 점화에 사용할 때 액체 증기는 20-30분 이내에 증발한다는 사실을 기억해야 합니다.

주목! 구운 고기는 튀긴 고기보다 칼로리가 적습니다. 그리고 구운 고기의 장점은 명백하기 때문에 PP의 규칙에 따라 숯불에 구운 케밥은식이 식사로 안전하게 분류 될 수 있습니다.

바베큐와 건강한 식생활: 유용하고 해로운 조합

바베큐 섭취로 인한 피해를 줄이려면 다음 규칙을 기억해야 합니다.

1. 바베큐용 고기는 양질의 마리네이드로 잘 재워야 합니다. . 산성 환경에서는 부패성 박테리아가 죽어 부패 과정을 일으킵니다. 그러나 산성 환경은 병원성 미생물뿐만 아니라 유익한 박테리아도 죽인다는 사실을 기억해야 합니다. 또한 식초는 고기의 구조를 변화시킵니다. 따라서 고기가 질긴 경우 이 방법이 바람직합니다. 식초 함량의 매리 네이드를 선호하는 경우 닭고기의 경우 절인 시간이 3-4 시간, 양고기의 경우 6-7 시간, 쇠고기의 경우 8-10 시간이라는 것을 알아야합니다..
2. 산성 및 매운 음식 (식초, 향신료) 사용에 금기 사항이 있으면 매리 네이드에서 가능합니다 레몬, 토마토 또는 석류에서 갓 짜낸 주스로 대체 .
3. 그것은 강하게 튀긴 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다, 석탄, shish 케밥 . 이러한 고기는 간과 췌장에 해로운 영향을 미칩니다. 적당히 숯불에 구운 고기는 다이어트 식품으로 분류할 수 있어 PP에 이상적입니다.
4. 독한 술의 과도한 섭취를 피하십시오 (보드카, 코냑) 바베큐와 함께. 건강에 해를 끼치 지 않고 마른 적포도주 한 잔 또는 보드카 (코냑) 100g을 마시는 것은 허용됩니다. 음식을 많이 마셔야 할 경우 미네랄 워터로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 알칼리성 미네랄 워터는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 소화 과정을 촉진합니다. 그러나 식사 중에 너무 많은 액체를 마시면 위액이 희석되고 소화 과정이 복잡하다는 사실을 잊어서는 안됩니다.
5. 빠른 탄수화물(흰 빵, 맥주)은 신선한 야채와 허브로 대체하는 것이 가장 좋습니다. . 채소와 채소의 섬유질과 효소 함량이 높으면 소화 과정에 유익한 효과가 있습니다. 적절한 영양 규칙에 따라 고기와 생선 요리가 야채 반찬과 함께 제공되는 것은 우연이 아닙니다.
6. 시시 케밥의 더 나은 동화를 위해 필요합니다 지방과 소금을 함유한 식품과 함께 사용하지 마십시오. (지방, 소시지, 기름에 든 ​​생선 통조림).

이 간단한 규칙에 따라 바베큐를 사용하면 건강에 해를 끼치 지 않고 진정한 미식 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

PP와 가장 잘 어울리는 성공적인 바베큐 마리네이드 레시피

바베큐용 매리네이드의 선택은 고기(쇠고기, 닭고기), 고기의 "강성" 및 이 바베큐를 요리하고 먹을 사람의 미식 선호도에 따라 다릅니다.

Burge rHeroes 버거 바의 셰프인 Piotr Rabchevsky에 따르면 시시 케밥을 마리네이드하는 건조한 방법이 더 좋습니다. 이렇게하려면 향신료를 올리브 오일과 섞고이 구성으로 고기 조각을 문지릅니다. 이러한 매리 네이드에서 미래의 케밥은 냉장고에 10-12 시간 동안 보관해야합니다.

10-12 시간보다 일찍 바베큐를 요리해야 할 경우 담그는 과정을 가속화 할 수 있습니다. 이렇게하려면 요구르트, 레몬, 석류 또는 토마토 주스와 같은 기존의 "향신료 + 올리브 오일"구성에 미네랄 워터 또는 산도가 높은 음료를 추가해야합니다. 이런 식으로 바베큐 고기는 3-4 시간 안에 준비됩니다.

우리는 가장 인기있는 재료와 고기와 함께 건강에 가장 해로운 성분을 포함하는 조리법에주의를 기울입니다.

겨자는 고기의 부드러움과 육즙을 제공합니다. 또한 겨자와 그 곡물(분말)은 인체에 실질적인 이점이 있습니다. 그것의 살균 및 항염증 성질은 장의 부패 과정을 일으키는 병원성 미생물과의 싸움에 도움이 됩니다. 겨자를 먹으면 무거운 음식의 소화, 장의 운동성 및 발효 과정의 제거(고창, 불쾌한 트림)에 기여합니다.

• 완성 된 겨자 100g (또는 마른 겨자 2 큰술);
• 2-3 개의 중간 양파, 고리로 자른다.
• 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추.

모든 재료가 혼합됩니다. 절임 시간은 1~3시간, 냉장고에 보관합니다. 요리사의 요청에 따라 겨자는 때때로 사워 크림이나 간장과 섞입니다. 매리 네이드의 겨자는 고기의 육즙을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 나이든 동물의 고기도 부드럽게 할 수 있습니다.

1kg의 고기를 섭취해야 합니다.

• 광천수(바람직하게는 고탄산수);
• 중간 크기의 양파 3개, 반 고리 또는 고리로 자른다.
• 소금과 향신료 맛.

모든 재료는 고기 조각과 혼합되어 혼합됩니다. 미네랄 워터는 케밥을 가볍게 덮어야 합니다. 서늘한 곳에 3~4시간 보관하세요. 원하는 경우 다진 마늘이나 파프리카를 이 매리 네이드에 추가할 수 있습니다.

조리법의 장점 - 고기가 빨리 마리네이드됩니다. 1시간 후에 케밥 튀김을 시작할 수 있습니다. 고기의 준비 상태를 확인하려면 칼로 잘라야 합니다. 맑은 주스가 흘러 나오면 "행동 신호"입니다.

쇠고기 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 잘게 썬 큰 양파 2개;
• 식초 50ml 9%;
• 물 100ml;
• 소금과 향신료 맛.

씻은 고기는 다진 양파, 향신료와 섞이고 물로 희석 된 식초를 부어 넣습니다. 고기는 상온에서 2시간 정도 절인 후 냉장고로 보내집니다. 레시피의 단점은 모든 사람이 식초를 먹을 수 있는 것은 아니라는 것입니다. 산도가 높은 위염으로 고통받는 사람들에게는 이 매리 네이드 옵션을 사용하지 않는 것이 좋습니다. .

주목! 냉동 고기로 만든 시시 케밥은 건조합니다. 맛을 향상시키기 위해 식물성 기름과 향신료로 문질러 고기를 담그면됩니다. 기름에 의해 형성된 필름은 고기가 완전히 마르도록 허용하지 않습니다.

고기 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 지방 함량이 2.5 % 또는 3.2 % 인 케 피어 0.5 리터;
• 양파 350g;
• 좋아하는 고기 향신료 1큰술

케 피어에 다진 양파와 향신료를 넣고 섞습니다. 그런 다음 큰 입방체로 자른 고기를 결과 매리 네이드에 넣습니다. 이 매리 네이드는 가금류 고기에 이상적입니다. 냉장고의 매리 네이드에 고기를 보관하십시오. 레시피는 적절한 영양 섭취에 가장 적합합니다.

토마토(토마토)

이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 고기 1kg;
• 토마토 주스 0.5l 또는 잘 익은 토마토 0.5kg;
• 소금과 향신료 맛.

작은 조각으로 자른 고기에는 이전에 향신료가 첨가 된 토마토 주스를 부어야합니다. 또는 토마토 주스 대신 잘게 썬 토마토를 향신료와 섞어 사용할 수 있습니다. 이 방법으로 절인 고기는 냉장고에만 보관됩니다. 레시피는 초보자 "바베큐"도 액세스 할 수 있습니다.

고기 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 3개 큰 레몬;
• 다진 양파 350g;
• 소금, 갈은 고추의 혼합물 또는 원하는 다른 조미료 - 1 큰 술.

씻어서 다진 고기에서 레몬에서 주스를 짜내고 거기에 레몬 향을 갈아서 향신료를 첨가해야합니다. 모든 것을 철저히 섞어서 3-4 시간 동안 추운 곳에 두십시오.

You Tube 채널 Stalik Khankishiev의 유명한 요리 전문가이자 주요 블로거에 따르면 고기를 그러한 매리 네이드에 오랫동안 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그는 케밥이 양파의 맛을 불필요하게 포화시킬 수 있으며 이것이 최종 제품의 기호성에 영향을 미칠 것이라고 믿습니다. 이 레시피는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 비타민 C도 함유하고 있습니다.

양파 매리 네이드

고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 양파 400g;
• 올리브 오일 50ml;
• 소금, 후추 및 지상 고수풀 - 맛.

이 매리 네이드를 준비하려면 과즙 짜는기구 또는 믹서기를 사용하여 양파를 착즙해야합니다. 믹서기로 잘게 썬 양파는 고운 체나 천으로 걸러낼 수 있습니다. 주스에 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 준비된 고기를 결과 매리 네이드에 넣어야합니다. 이 매리 네이드 조리법은 천연 제품으로 만 준비되고 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 적절한 영양 섭취에 이상적입니다.

조언! 고수, 육두구, 강황, 카레, 바질 등 기호에 맞는 향신료를 마리네이드에 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 테스트를 받았고 알레르기 반응의 형태로 바람직하지 않은 결과를 초래하지 않는다는 것입니다!

생선, 해산물 및 야채의 시시 케밥

생선과 해산물에 함유된 단백질은 인체에 쉽게 흡수된다는 점을 감안할 때 이러한 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 따라서 생선과 해산물로 만든 바베큐는 적절한 영양 섭취에 이상적입니다.

모든 "빨간색"생선은 밀도가 높은 펄프를 가지고 있기 때문에 이러한 바베큐에 가장 적합합니다. 철갑 상어, 핑크 연어 또는 송어 조각은 꼬치에 쉽게 꽂을 수 있습니다. 그 자체로 맛있는 그러한 물고기는 정교한 매리 네이드가 필요하지 않습니다. 소금과 후추로 문지르면 충분합니다. 완성된 형태의 케밥은 원하는 경우 레몬 주스를 붓거나 레몬 조각과 함께 테이블에 제공할 수 있습니다.

살이 더 부드러운 생선도 숯불에 구울 수 있습니다.

이를 위해서만 호일로 미리 포장 된 와이어 랙에서 구워야합니다. 이렇게하려면 호일에서 "주머니"를 말아서 거기에 물고기 조각을 넣고 레몬 조각과 향신료를 추가하십시오. 생선 조각, 양파 링, 향신료가 든 달콤한 고추 조각으로 그러한 "주머니"를 채울 수 있습니다. 요리 선호도에 따라 변형이 다를 수 있습니다.

해산물 꼬치는 준비 속도가 특징입니다. 새우나 오징어 꼬치 요리에는 레몬 주스로 만든 마리네이드에 올리브 오일과 간장을 더한 것이 이상적입니다.

매리 네이드에서 두 시간 동안 숙성 된 새우를 꼬치에 구울 수 있으며 양쪽에서 1 분 동안 튀길 수 있습니다. 오징어의 경우 절임과 튀기는 시간이 비슷합니다.

야채로 만든 시시 케밥은 독립 요리입니다. . 맛있고 영양가가 높으며 건강하고 칼로리가 적기 때문에 식이 요법으로 간주됩니다.

이 바베큐가 맛있고 육즙이 많이 나오려면 야채를 올바르게 절일 필요가 있습니다. 매리 네이드의 경우 향신료와 아로마 허브 외에도 식물성 기름 (올리브 선호), 레몬 주스 또는 과일 식초 (사과, 포도), 양파 및 마늘이 필요합니다. 원하는 경우 매리 네이드에 소량의 액체 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

바베큐가 요리의 즐거움뿐만 아니라 적절한 영양에 적합한 음식으로 제공되기 위해서는 절인 및 요리에 대한 엄격한 규칙을 준수해야합니다.

우리는 종종 "다이어트를 준수하면서 바베큐를 먹을 수 있습니까?"라는 질문을 스스로에게 묻습니다. 이 작은 기쁨이 우리의 육체를 망칠까요? 대답은 간단합니다. 바베큐를 적당히 섭취해도 그림에 해를 끼치거나 망치지 않을 것입니다.

부담과 비만을 예방하는 것은 적당한 음식 섭취라는 사실을 잊지 마세요. 여름의 시작과 함께 나들이와 피크닉의 계절이 오면 숲에서, 공원에서 또는 좋은 회사의 서클에서 시골에서 모두가 힘든 일상 생활을 마치고 휴식을 취하고 몸과 마음을 쉬고 싶어합니다. 각 나들이의 메인 요리는 바베큐이며, 각자의 방식으로 요리하여 각자의 영혼을 담아냅니다.

바베큐나 야채?

문제가 있는 체중을 가진 사람들은 항상 같은 질문을 했습니다. 고기를 먹을까 말까? 결국, 시시 케밥은 다소 고칼로리 요리이며 일반 물에 담그지 않습니다. 어떤 사람들은 고기 반찬으로 제공되는 야채로 제한해야 한다고 생각합니다. 그러나 결국 모든 사람이 바베큐 한 조각을 먹는 즐거움을 박탈 할 수있는 것은 아니므로 자신을 제한해서는 안됩니다.

아무도 "양동이"에서 shish 케밥을 먹는 것에 대해 이야기하지 않습니다. 불에 튀긴 200g의 고기는 다른 사람들이 그것을 어떻게 먹는지 지켜 보면서 당신의 필요를 충족시키고 박탈당하지 않기에 충분합니다.

매리 네이드에 관한 모든 것입니다.

원칙적으로 바베큐는 건강식입니다. 준비할 고기를 선택하기 만하면됩니다. 물론 최고의 바베큐는 양고기와 돼지 고기에서 얻습니다. 그러나이 고기는 예를 들어 쇠고기보다 지방이 많습니다. 다양화할 수 있고 적어도 한 번은 토끼나 물고기에서 바베큐 요리를 시도할 수 있습니다.

다른 제품에 비해 고기는 특별히 기름기가 많은 제품은 아니고, 익혀서 먹으면 기름에 튀기지 않고 화덕에 굽기 때문에 일반적으로 식이요법이 됩니다. 매리 네이드 문제를 해결하는 것이 남아 있습니다.

케첩과 마요네즈는 칼로리가 너무 높습니다.

일반적인 조리법은 잊어 버리십시오. 케첩과 마요네즈는 물론 맛있습니다. 그러나 당신이 당신의 모습을 따른다면 케피어에 매리 네이드를 만들어보십시오. 가급적이면 지방 비율이 가장 낮습니다.

야채 반찬으로 장식 된 케 피어에 구운 바베큐는 좋은 분위기, 음식 만족도 및 최소한의 칼로리를 제공합니다. 그러나 이것은 중지되어야 합니다. 바베큐를 먹고 나면 소량이라도 바베큐보다 고칼로리 피크닉 세트인 구운 감자, 소시지 샌드위치, 맥주 등은 포기해야 한다.

식이 요법을 준수하고 중용이라는 단일 규칙을 준수하십시오. 모든 제품을 시험해 볼 수 있지만 적당합니다.

봄이 도래하면서 특히 5월 연휴가 되면 바베큐 시즌이 열립니다. 가족들은 자연 속으로 나가 고기를 굽고 신나게 놀고 있다. 그러나 여름까지 체중 감량에 실패하거나 다이어트를 깨고 과체중이 두려워지면 어떻게 될까요? 즐거움을 부정하고 맛있는 요리를 즐기지 않을 수 있습니까? 고요히. 모든 것이 그렇게 나쁘지 않습니다! 그릴에서 다이어트 바베큐를 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

사람이 다이어트 중이고 체중 감량을 시도하는 경우 튀긴 케밥은 엄격히 금지됩니다. 그러나이 경우에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 이 문제에 대한 올바른 접근과 연구를 통해 쉽게 고기를 먹고 살이 찌지 않을 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 아래를 읽으십시오.

영양이 풍부한 바베큐

다이어트 중에 사람의 다이어트는 여러 가지 금지 사항으로 구성됩니다. 체중을 줄이고 건강을 유지하며 신체를 개선하기 위해 제한 사항이 도입되었습니다. 우리가 관심있는 주제를 살펴보고 질문에 답해 봅시다. 건강한 식단으로 바베큐를 먹을 수 있습니까?

고기는 체중 감량 중에 금지된 제품이 아닙니다. 특히 찐 -식이 요법으로 간주됩니다. 예를 들어 구운 닭 꼬치는 몸매에 해를 끼치 지 않습니다. 따라서 우리는 공식적으로 먹을 수 있음을 발표합니다. 그러나 체중이 증가하지 않도록 3가지 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

1. 식이 고기 선택에 신중하게 접근해야합니다. 접시의 칼로리 함량은 튀기고 싶은 필레에 따라 다릅니다.
2. 또한 고기를 적절하게 담그십시오. 소스는 다이어트 바베큐에서 중요한 역할을 합니다. 마요네즈를 포기하고 케 피어와 같이 지방이 적은 첨가제를 선택하는 것이 좋습니다.
3. 저칼로리 고기 킬로그램을 먹을 수 있다고 생각하지 마십시오. 그런 볼륨으로 날씬한 모습은 잊어 버리십시오. 우리는 허용되는 부분에 대해 이야기하고 있습니다. 이것은 200-300g으로 식욕을 만족시키고식이 요법을 방해하지 않습니다.

고기 고르기

• 다이어트 바베큐를 즐기기 위해서는 신선하고 좋은 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 우리의 경우 칼로리도 낮습니다. 따라서 가장 뚱뚱한 제품은 돼지 고기이며 100g에는 300kcal 이상입니다. 그러나 바베큐를 요리하려면 200kcal 이하의 돼지 목을 선호하십시오. 돼지 갈비는 고기 안심보다 칼로리가 열등하지 않기 때문에 튀김을 위해 돼지 갈비를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기에 이어 두 번째 장소는 쇠고기입니다. 평균적으로 식이 쇠고기 100g에는 190-200kcal이 있습니다. 이 고기 요리의 장점은 빨리 흡수된다는 것입니다. 적절한 준비로 케밥이 부드럽고 맛있습니다. 쇠고기는 거의 60~65%가 지방입니다. 가장 살찐 부분은 갈비뼈이고 저칼로리 부분은 심장입니다. 필렛 가장자리(220kcal.) 또는 안심(160kcal.)을 선택하십시오.
• 양고기는식이 고기로 간주됩니다. 대부분의 사람들은 맛있는 케밥을 만들기 때문에 이 유형을 선호합니다. 양고기 안심은 100g당 약 200kcal입니다. 소화가 잘되고 무거운 느낌이 남지 않습니다. 양고기에는 철분과 낮은 콜레스테롤이 포함되어 있어 큰 장점입니다. 따라서 주기적으로 메뉴에 포함시키십시오.
• 다음 줄은 요리에 자주 사용되는 닭고기입니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중 감량을 하는 사람들이 너무 좋아하는 것은 당연합니다. 햄 100g - 160kcal., 그리고 유방 - 100kcal. 이것은 확실히 다이어트 케밥입니다. 닭고기는 일반인과 운동 선수 모두가 먹습니다. 고기는 근육을 만드는 데 도움이 되며 포만감을 주기도 하고 가볍기도 합니다. 따라서이 제품은 체중 감량 메뉴에 있습니다.
• 토끼는 고전적인 바베큐에 대한 좋은 대안이 될 것입니다. 고기의 칼로리는 200kcal에 불과합니다. 100g 당, 그것은식이 요법입니다. 토끼 고기는 닭고기보다 지방이 적고 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 고기는 소화 과정을 복잡하게 만들지 않으며 장 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 맛있는식이 바베큐가 나올 칠면조를 잊지 마십시오. 햄은 140kcal로 계산됩니다. 고기는 인체에 ​​유용한 단백질 운반체입니다. 또한 체중 감량 중에 중요한 신진 대사를 향상시킵니다. 일반적으로 제품에는 유용한 특성이있어 바베큐를 요리 할 수 ​​있습니다.

믿을 수 있는 판매자에게 고기를 구입하세요. 따라서 가능한 문제로부터 건강을 보호합니다.

생선 시시 케밥

우리가 새를 튀길 것이라고 생각했다면 당신은 틀렸습니다. 다음은 바베큐 재료가 될 자격이 있는 생선입니다. 식이 요리를 준비하려면 저지방 품종을 선택하십시오.

• 철갑 상어의 칼로리 함량은 165kcal입니다. 100g 당 단백질, 미네랄 및 아미노산이 풍부합니다. 또한 어유는 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다. 철갑 상어는 체중 감량 접시에 환영 손님입니다.
• 넙치는 100g당 186kcal로 칼로리도 낮습니다. 생선에는 신체에 유익한 인, 셀레늄 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 체중 감량 중에 생선 필레는 독소와 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 대구는 단백질 함량이 높은 좋은 식이 제품입니다. 전문가들은 몸에 에너지를 공급하기 때문에 식단에 포함할 것을 권장합니다. 우리에게이 물고기는 바베큐에 적합한 제품으로 간주됩니다. 82kcal로 계산되었습니다. 100g당

다른 종류의 식이성 저지방 생선을 선택할 수 있습니다. 바베큐의 경우 꼬치에 꿰기 쉬운 강도 적합합니다.

요리용 해산물

손님을 놀라게 하고 싶거나 새로운 것을 대접하고 싶습니까? 그런 다음 오징어와 문어 다이어트 케밥을 요리하십시오. 60 ~ 100kcal의 칼로리 함량이 낮기 때문에 그림에 대한 두려움없이 해산물을 먹을 수 있습니다. 100g당

홍합, 오징어 및 문어는 비타민, 미네랄 및 다량 영양소의 공급원입니다. 해양 생물은 인, 요오드, 철 및 아연으로 몸을 풍요롭게 합니다. 따라서 거부하거나 메뉴에서 제외하지 마십시오.

새로운 맛을 실험하고 발견하는 것을 두려워하지 마십시오. 해산물에서 꼬치에식이 꼬치를 빠르고 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 일본 요리를 좋아하는 사람들이 좋아할 것이며 킬로그램을 늘리지 않을 것입니다.

다이어트 매리 네이드

고기를 결정했으면 매리 네이드를 선택하는 것이 중요합니다. 접시의 맛과 칼로리 함량은 모두 이것에 달려 있습니다. 다양한 유형의 식이 육류 제품과 함께 사용되는 담그는 요리법이 많이 있습니다.

1. 미네랄 워터. 이 방법은 모든 고기에 적합하며 부드럽고 육즙이 많습니다. 식수 또는 약수를 선택할 수 있으며 접시가 완전히 채워집니다.
2. 간장 드레싱은 음식을 포화시키고 풍미를 더할 것입니다. 간장은 강판 마늘과 섞어 10 분 동안 양조해야합니다. 그런 다음 향신료와 소금을 추가하지 않고 고기로 채우십시오.
3. 케 피어 매리 네이드식이 요리를 맵고 부드럽게 만듭니다. 전체 바베큐에 케 피어가 부어지고 좋아하는 향신료가 추가됩니다.
4. 겨자에. 올리브 오일을 첨가하여 고기 조각으로 아낌없이 번지는 식당 또는 디종 드레싱을 선택할 수 있습니다. 시시 케밥은 매운 맛으로 나옵니다.
5. 민트 드레싱. 흥미로운 옵션을 좋아하는 사람들에게는 민트와 화이트 와인 매리 네이드가 적합합니다. 60ml를 준비합니다. 화이트 와인, 4 큰술. 엘. 올리브유, 민트잎 4장, 각종 향신료(로즈마리, 타임, 고추). 모든 재료를 섞고 고기를 솔질하십시오.
6. 꿀과 마늘에. 특이한 맛을 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 매리 네이드 믹스. 2 큰술을 가져 가라. 엘. 1kg 당 꿀. 고기와 마늘 5-6쪽. 생강과 레몬 1개 주스를 추가할 수도 있습니다. 믹서기에서 제품으로 소스를 만들고 케밥에 기름을 바르십시오.

생선 마리네이드

요리사와 영양사는 고기를 담그는 데 동일한 소스를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 생선을 위한 3가지 더 많은 마리네이드 레시피를 찾았습니다.

• 잘못에. 생강과 간장을 곁들인 와인 매리 네이드는 고기를 부드럽고 향기롭게 만듭니다. 0.4리터를 준비합니다. 흰색 음료, 100ml. 간장과 생강 뿌리 50g. 생강을 갈아서 원하는 경우 후추를 약간 넣고 간장 및 와인과 함께 섞습니다. 이 매리 네이드로 물고기를 한 시간 동안 부으십시오.
• 레몬과 마늘에. 레몬 2개, 100ml를 섭취하세요. 올리브유, 마늘 3쪽. 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 창살에 넣고 다진 마늘, 기름 및 향신료를 보내 맛보십시오. 마리네이드를 생선 위에 붓고 약 1시간 동안 양조하십시오.
• 피망에. 이것은 야채 매리 네이드이므로식이 요법에 해당합니다. 2-3개의 고추, 레몬, 신선한 파슬리 및 100ml를 섭취하십시오. 참기름. 레몬즙을 준비하고 기름을 붓는다. 잘게 썬 후추와 파슬리를 넣으십시오. 결과 소스에 생선을 담그십시오.

다이어트 레시피

건강한 식단에서 바베큐를 요리하는 방법을 배우기 위해 고기와 생선에 대한 몇 가지 요리법에 대해 이야기하겠습니다.

식료품으로 무장하고 가자!

치킨 케밥

다이어트 중인 사람이라면 누구나 다이어트 닭꼬치 요리를 할 수 있습니다. 요리는 맛있고 칼로리가 낮습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 닭고기 또는 양지머리 - 1kg;
• 주황색;
• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 꿀 - 1 tsp;
• 참깨 - 1 큰술. 엘.

요리 단계:

1. 고기를 미리 해동하십시오.
2. 그릇에 간장과 꿀을 섞는다.
3. 오렌지에서 주스를 짜서 2 단계의 혼합물에 추가하십시오.
4. 닭고기를 조각으로 자르고 결과 매리 네이드에 담그십시오. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.
5. 서늘한 곳에서 2 시간에서 하루까지 고기를 고집해야합니다. 호일로 그릇을 덮으십시오.

이러한식이 치킨 케밥은 오븐에서 가정 요리와 화재 및 에어 그릴 튀김에 적합합니다.

쇠고기 또는 돼지고기 옵션

돼지 고기는 빛이라고 할 수 없지만 선택하면 올바른 매리 네이드를 준비하십시오. 이 조리법은 쇠고기에도 사용됩니다.

필요할 것이예요:

• 쇠고기 또는 돼지 고기 (바람직하게는 목) - 2kg;
• 케 피어 - 0.5리터;
• 신선한 파슬리;
• 마늘, 맛을 내는 향신료.

요리를 시작합시다:

1. 고기를 준비하고 헹구고 뼈 조각을 청소하십시오.
2. 채소를 잘게 자릅니다.
3. 그릇에 케피어와 허브 및 기타 향신료를 섞습니다.
4. 매리 네이드를 고기 위에 붓고 적어도 2-3 시간 동안 추위에 두십시오.
5. 절인 고기는 예열 시간을 갖도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.
6. 꼬치 또는 바베큐 방법을 선택하여 튀김을 시작할 수 있습니다.

또한 요리에는 슬로우 쿠커를 사용하십시오. 절인 케밥을 기술에 넣고 "베이킹"모드를 1 시간 동안 설정하십시오.

토끼 요리와 레몬 너트 마리네이드

토끼 고기는 바베큐에 자주 사용되지 않지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

레시피 :

• 토끼 고기 - 1kg;
• 양파 - 2골;
• 바베큐용 향신료;
• 레몬 주스 - 1.5 큰술. 엘.;
• 호두 - ½ 큰술;
• 정제수 - 300-400 ml.

요리법 :

1. 고기를 자르고 씻으십시오.
2. 양파를 고리로 자르고 견과류를 볶고 모든 것을 믹서기에 보내고 결과 혼합물을 물과 레몬 주스와 섞으십시오.
3. 토끼 고기에 매리 네이드를 붓습니다.
4. 미래의 케밥을 저어주고 최대 4시간 동안 담그십시오.
5. 고기는 약 30-40 분 동안 불에 요리됩니다.

생선 시시 케밥

생선 고기는 불에 튀기는 데 적합하며 클래식 버전보다 열등하지 않습니다.

준비하다 :

• 마른 생선 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 올리브 오일 -100 ml.;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 맛을 내는 향신료.

요리 단계:

1. 생선을 준비하고 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 더하십시오.
3. 기름과 향신료를 넣으십시오.
4. 생선을 마리네이드하고 30분 동안 그대로 두십시오.

이 매리 네이드는 모든 유형의 생선에 적합하며 향신료 또는 비율로 과용하는 것을 두려워하지 마십시오.

야채 식사

진정한 다이어트 바베큐는 야채에서 얻을 수 있습니다. 불가리아 고추, 샴 피뇽, 가지가 접시에 적합합니다.

향신료가 든 식초 또는 올리브 오일은 매리 네이드로 사용됩니다. 야채는 먼저 불린 후 10분 정도 볶습니다. 조리법은 간단하고 맛은 훌륭합니다!

맛있는 요리의 비밀

• 실험. 매리 네이드에 향료, 향료 및 연화제가 포함되도록하십시오. 예를 들어 향신료와 허브를 곁들인 겨자.
• 나무 위에서 요리하고 라이터를 사용하지 마십시오. 삶을 단순하게 만드는 이 모든 것들은 케밥에 풍미를 더하지 않습니다.
• 야채와 함께 고기를 튀기십시오-편리하고 건강합니다.
• 상점에서 구입한 소스를 사용하지 마십시오. 직접 요리하십시오.
• 생선 꼬치를 만드는 경우 식초를 사용하지 마십시오. 그것은 접시에 불쾌한 맛과 강성을 제공합니다.
• 생선 필레를 따뜻한 온도나 실온에서 해동하지 마십시오. 구조와 맛을 잃게 됩니다.

바베큐를 먹고 나아지는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 중요한 것은 모든 팁을 따르고 저칼로리 매리 네이드와 고기를 사용하는 것입니다. 과식하거나 접시를 급히 먹어서는 안된다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 과체중을 피할 수 없습니다.

다이어트 중 피크닉은 어떻게 가나요?

대망의 봄이오고 첫 번째 "mayovki"가 왔습니다! 친구와 지인들이 모여 자연을 즐기다. 오, 모두가 이것을 기다리고 있는 방법. 체중 감량 과정이 막 시작되고 첫 번째 킬로그램이 남았기 때문에 가지 않는 것이 더 나을까요? 무엇을 할까요?

걱정하지 마십시오. 이 상황에서 어떻게 해야 하는지 알려 드리겠습니다. 우선 자연과 신선한 공기가 건강의 핵심이기 때문에 바베큐는 당연히 가야죠! 이 문제에 진지하고 전적인 책임을 가지고 접근하기만 하면 됩니다.

무엇을 먹을까.

피크닉을 계획하고 있다면 이 기사가 건강한 식단에 올바르게 접근하는 데 도움이 될 것입니다. 그러한 행사에 참석할 예정이라면 이 기사는 올바른 음식과 음료를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 그래서 가장 먼저 필요한 것은 우리가 케밥을 만드는이 고기를 선택하십시오. 최고의 바베큐는 돼지고기지만 칼로리가 높기 때문에 어린 양, 즉 아직 유제품인 양고기 또는 껍질이 없는 흰 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 주최자가 아니지만 피크닉에만 초대 된 경우 바베큐를 먹되 150g을 넘지 마십시오.

내내 즐거움을 늘리고 신선한 야채를 먹으십시오.

• 오이,
• 토마토,
• 어린 양배추,
• 무,
• 푸성귀.

정리한다면 여러 종류의 신선한 샐러드를 만들고 방금 씻은 신선한 야채를 추가로 넣으십시오.

또한 야채뿐만 아니라 과일도 사용할 수 있습니다.

• 사과,
• 오렌지
• 귤,
• 키위,
• 파인애플 등

바나나, 체리 및 기타 고칼로리 과일 제외().

무슨 음료.

알코올은 어떻습니까?무엇을 마시거나 전혀 마시지 않습니까? 두 가지 기준에 따라 알코올을 선택해야 합니다.

첫째, 술에 취한 상태에서 느슨해지기 쉽고 모든 것을 연속으로 무제한으로 먹기 때문에 알코올이 강해서는 안됩니다. 둘째, 알코올은 칼로리가 가장 낮아야 합니다.

제 생각에는 이 경우 드라이 레드와인 한 잔이 가장 좋지만, 술을 많이 마시면 ​​의지가 꺾일 수 있다는 점을 잊지 마세요. 전체 소풍 동안 200ml의 와인을 마시고 일반적으로 4-5 시간 이상이라면 그렇게 비극적이지 않을 것입니다.

맥주의 경우이 음료는 칼로리 함량이 높지 않지만 혈당 지수는 100ml -110 단위에서 벗어납니다. 또한 그 구성에는 체지방 증가에 기여하는 물질 맥아당이 있습니다.

일반적으로 자연에서는 모든 사람이 끊임없이 무언가를 마시고 있습니다. 예를 들어 주스와 물(단 탄산음료 제외)과 같이 이것을 할 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일도 효과가 있습니다. 물로 희석해야 함을 기억하십시오. 신선한 공기 속에서 갓 끓인 녹차나 커피를 거부하는 사람은 아무도 없습니다. 따라서 피크닉을 계획하는 경우 여러 종류의 차와 커피를 준비하십시오. "신선한" 차나 커피에 대해 한 번 이상 감사할 것입니다.

나는 자연에서 체중 감량에 도움이 될 한 가지 비밀을 밝힐 것입니다. 모두가 알고 있지만 모든 사람이 그것을 사용하는 것은 아닙니다.

앉지 말고 더 움직여. 배구, 배드민턴 및 기타 야외 게임을 합니다. 그리고 당신의 피크닉은 당신에게 도움이 될 것입니다.

소풍 다음 날 금식일을 정하십시오. 그리고 당신의 킬로그램은 당신을 기쁘게 할 것입니다.

마지막으로 다이어트를 하시는 모든 분들에게 멋진 휴가가 되길 바랍니다. 소풍 가는 것을 두려워하지 말고 올바르게 하고 인생을 최대한 즐기십시오.

결국 다이어트는 문장이 아니라 건강한 생활 방식입니다.

멋진 휴가를!!! 이 기사가 마음에 들면 소셜 네트워크에서 우리를 추천하십시오. 아래 아이콘을 클릭하세요. 나는 매우 감사할 것입니다.

유사한 재료.

봄에는 전통적으로 바베큐 시즌이 열립니다. 자연 속 주말의 전형적인 그림 - 꼬치에 기름이 튀는 돼지고기나 양고기 조각, 마요네즈, 마늘 소스, 케첩, 어른들을 위한 맥주, 아이들을 위한 코카콜라, 포장된 주스. 피크닉에서 먹을 수 있는 가장 해로운 것들의 완벽한 선택. 해롭고, 기름지고, 고칼로리지만 가끔은 기분이... pp에서 바베큐 가능? 예! 그러나 적절하게 준비된 다이어트 치킨 케밥 인 경우에만 칼로리 함량이 가능한 한 낮습니다.

닭의 마른 부분 (가슴살, 피부가없는 허벅지)을 선택하면 완성 된 접시의 칼로리 수를 크게 줄일 수 있습니다.

매리 네이드를 올바르게 선택하면 단락의 모든 규칙을 절대적으로 충족하는 꼬치 또는 철사 선반에 고기를 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

그건 그렇고, 숯으로 요리하는 동안 고기에서 지방이 만들어지기 때문에 훨씬 더 탈지됩니다.

체중 감량 pp-shnikov는 닭 꼬치에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 특히 우려하고 있습니까? 기억하다:

1. 닭 가슴살 바베큐약 100g당 칼로리가 있습니다. 120kcal;
2. 닭고기의 다른 부분에서 나온 시시 케밥- 칼로리 133kcal;
3. 닭 날개 꼬치의 칼로리 함량을 가지고 있습니다 186kcal, 그리고 그러한 높은 수치의 이유는 날개에서 피부를 제거하는 것이 매우 어렵 기 때문입니다. 즉 "주요 지방이 거기에 숨어 ​​있습니다.

갑자기 닭고기가 가까이에 없었습니다. 저칼로리 케밥을 칠면조 그릴에서 요리하고 레몬 주스와 생강으로 먼저 절인 후 지방을 분해할 뿐만 아니라 마른 칠면조 고기를 부드럽게 만들 수 있음을 기억하십시오. 토끼에서 또 다른 pp 바베큐를 준비 할 수 있습니다. 고기는 부드럽고 식이성이며 완벽하게 소화됩니다.

단백질-지방-탄수화물의 균형을 고려하는 것이 중요합니다. 식이 닭 꼬치의 단백질은 18-25g이며, 선택한 시체 부분, 지방 - 12-18, 탄수화물 - 접시 100g당 최대 1g입니다.

꼬치에 요리하는 경우 가슴살, 필레를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 매우 부드럽고 빨리 굽습니다.

또한, 그들은 가장 저칼로리 요리입니다. 그릴에서 날개와 허벅지가 잘 나옵니다.

필렛은 곡물을 가로 질러 절단해야합니다. 필렛을 세 부분으로 자르면 충분합니다.

식초와 마요네즈를 사용한 전통적인 옵션은 닭고기에 완전히 적합하지 않습니다. 야채와 과일 매리 네이드는 이상적입니다. 닭고기를 오랫동안 담그지 않아도됩니다. 그렇지 않으면 고기가 퍼질 것입니다. 반면에 터키는 매리 네이드에서 추가 시간의 이점을 얻을 것입니다.

뼈없는 고기는 꼬치에 완벽하게 구워집니다. 뼈에 붙은 고기는 그릴에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 뼈의 열전도율은 요리를 더 빠르게 만듭니다. 그리드에서는 이 프로세스를 제어하기가 더 쉽습니다.

대개 잘 가열 된 석탄에서 닭고기는 30 분 만에 준비됩니다.. 의심스러운 경우 - "가장 두꺼운"곳의 무언가로 피어싱 - 붉은 색 또는 분홍빛이 도는 주스가 눈에 띄면 아직 준비되지 않았음을 의미합니다.

• 양파, 그러나 양파 만 거의 고기만큼 필요합니다. 고리로 자르고 손으로 조금 반죽하고 닭고기 조각과 섞어 4-5 시간 동안 그대로 두어야합니다. 다 같이 볶아먹어도 맛있어요. 소금과 후추 - 취향에 따라;
• 키위에서 : 고기 1kg - 과일 1-2개. 과일은 얇은 원으로 자르고 그릇에 넣고 층을 바꿔야합니다. 아래층과 윗층은 키위에서 가져온 것입니다. 30분 이상 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 과일 산이 근육 섬유의 구조를 파괴합니다. 키위는 레몬, 약간의 향신료, 간장으로 보충할 수 있습니다.
• 양파와 토마토에서 : 고기 1kg - 양파와 토마토 반 킬로,마늘 몇 쪽, 육두구 꼬집음. 믹서기의 야채를 퓌레로 만들고 2-3 시간 동안 닭고기 조각을 "익사"하십시오.
• 발효유 제품에서 : 고기 1kg - 1리터 kefir 또는 ayran, tana, 응고 우유, 유청 또는 일반 멀티 요구르트. 발효유 제품에 고추, 로즈마리, 세이지, 커민, 오레가노 등을 섞어서 첨가하는 것이 좋다. 우리는 고기를 몇 시간 동안 보관합니다.
• 꿀과 마늘에서 - 특이한 믹스를 좋아하는 사람들을 위한 매리 네이드다른 취향. 고기 1kg의 경우 - 2 큰술. 꿀 숟가락, 마늘 5-6쪽, 생강 한 조각 - 1-2cm, 레몬 1개 주스. 믹서기에 소스를 만들고 닭고기 조각을 4-5 시간 동안 코팅하십시오. 이 매리 네이드는 칠면조, 토끼, 송아지 고기에 적합합니다.

매리 네이드로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.매리 네이드에 향료, 연화 및 향료의 3 가지 구성 요소가 있으면 맛있는 바베큐가 나옵니다. 겨자 + 향신료 + 채소, 간장 + 갓 다진 야채 + 조미료 등의 조합을 시도 할 수도 있습니다.

점화를 위해 자연적이지 않은 수단을 사용할 필요가 없습니다.- 튀긴 음식의 맛을 떨어뜨린다.

석탄은 편리하지만 나무, 특히 과일 나무에서 훨씬 맛있습니다.어떤 바베큐.

피타 빵을 제외하는 것이 더 정확하지만.

일부 야채는 고기와 함께 구울 수 있으며 식욕을 돋우고 건강에 좋습니다.

예를 들어, 토마토, 양파, 달콤한 고추, 가지, 호박. 가지는 먼저 소금을 넣은 찬물에 담가야 합니다.

다이어트 닭 가슴살이나 칠면조 필레 케밥은 소스에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.

구입한 소스는 모든 천연 및 칼로리를 대체할 수 있는 혼합물입니다.

천연 소스는 야채와 딸기로 준비됩니다. 토마토 주스는 양파, 마늘, 신선한 허브로 삶아 믹서기에서 채찍질합니다. 베리 소스는 구스베리, 붉은 건포도, 링곤베리에서 꿀 한 방울을 첨가하여 준비합니다. 열매는 으깬 다음 끓입니다. 오늘 내가 가장 좋아하는 것은 올리브 오일, 마늘, 신선한 허브, 파프리카 가루 소스를 곁들인 식이 케피어 치킨 케밥으로 믹서기로 조리한 것입니다.