오늘 의제는 가지와 토마토를 곁들인 파스타입니다. 저는 보통 야채 소스를 곁들인 파스타를 요리하는 것을 정말 좋아하지만 이 조리법은 저에게 흔하지 않습니다. 첫째, 가지가 들어있어 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 여기에 소시지를 사용할 수도 있습니다. 가급적이면 삶고 훈제하는 것이 좋지만 그것 없이도 가지와 토마토를 곁들인 파스타는 매우 맛있습니다. 또한 특이한 점은 이 요리가 얼마나 빨리 완성되는지입니다. 소스는 약 20분 정도 걸립니다.

이제 야채가 여전히 맛있고 저렴하기 때문에 한번 시도해 보세요. 그리고 솔직히 가지를 큐브로 많이 얼려서 겨울에 요리할 예정이에요. 일반적으로 야채를 곁들인 파스타는 아주 좋은 가을 조합입니다. 다소 우아하면서도 빠른 요리를 준비하는 방법에 대한 사진과 함께 간단한 레시피를 제공합니다.

"당신이 보는 모든 것은 스파게티 덕분입니다!"

소피아 로렌

가지와 토마토로 파스타 요리하기

제품:

• 모든 파스타, 바람직하게는 고품질이지만 일반 파스타를 사용했는데 여전히 맛있었습니다. 눈으로는 약 250g입니다.
• 잘 삶은 훈제 소시지 - 약 100g이지만 그것 없이도 할 수 있습니다 (작은 조각이 있습니다)
• 그다지 크지 않은 가지 - 1 개,
• 양파-1 개,
• 마늘 - 4쪽(또는 취향에 따라),
• 토마토-2 개,
• 피망 - 조각 (반 이하, 강하게 느껴지지 않아야 함),
• 소금, 후추, 바질, 어쩌면 레몬 주스

야채 파스타 - 사진이 포함된 간단한 요리법

1. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 볶습니다.

2. 마늘은 잘게 다지거나 마늘프레스로 짜줍니다(저는 습관적으로 잘라둡니다). 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 보냅니다. 그런 다음 잘게 다진 소시지를 추가합니다(가능한 경우).

3. 이때 토마토를 준비합니다. 끓는 물을 부어 껍질을 벗겨도되지만 저는 토마토로합니다. 잘게 다지고 팬에 양파와 마늘을 넣습니다.

4. 고추를 깍둑썰기하고 야채에 넣습니다.

5. 가지를 잘라주세요. 어떤 이유로 (관성에 의해) 필요하지는 않지만 피부를 제거했습니다. 나는 모든 것을 잘게 잘라 페이스트로 만드는 데 익숙하지만 어떤 사람들은 가지가 더 클 수 있다고 권장합니다.

6. 팬에 야채를 넣고 가지를 넣어주세요. 소금, 후추, 바질 또는 조미료를 첨가하여 맛보십시오. 그리고 낮은 온도에서 살짝 볶아주세요.

7. 이때 또는 조금 더 일찍 파스타를 넣고 요리하십시오. 지침에 적힌 것보다 몇 분 동안 많은 양의 물에 끓입니다. 그런 다음 파스타를 삶은 물을 한 국자 떠서 야채 위에 붓고 파스타도 넣으세요.

가지 파스타는 간단하고 복잡하지 않은 요리입니다. 퇴근하고 집에 왔는데 저녁 먹을 게 없나요? 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 사실, 가족 중에 고기를 먹는 사람이 있다면 고기 한 조각을 추가로 제공하는 것이 좋습니다 :-)

자체 주스에 가지와 토마토를 곁들인 스파게티를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

가지를 상당히 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 물을 넣으십시오. 이렇게 하면 쓴맛이 사라지게 됩니다. 그것을 제쳐두자.

가지 껍질은 벗기지 않았지만 마음대로 하셔도 됩니다.

그 동안 양파와 마늘을 관리합시다. 우리는 당신의 마음이 원하는대로 모든 것을 잘라냅니다. 내 영혼은 양파를 4등분 고리 모양으로 자르고 싶었습니다. 해바라기 기름에 볶습니다.

자신의 주스에 토마토를 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요.

소스가 요리되는 동안 소량의 해바라기 기름에 가지를 볶습니다 (물론 물에 소금을 뿌리십시오!).

동시에 스파게티를 소금물에 삶아주세요.

소스와 함께 가마솥에 가지를 추가합니다.

그리고 거기에도 스파게티를 보내겠습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 혼합. 가지와 토마토를 자체 주스에 넣은 파스타가 준비되었습니다!

접시를 따뜻하게 제공하십시오.

많이 드세요!

가지와 토마토를 곁들인 스파게티는 이탈리아 요리를 선호하는 채식주의자에게 이상적인 요리법입니다. 이탈리아에서는 가지와 토마토 없이는 단 하나의 축제 잔치가 완료되지 않습니다. 야채는 굽거나 튀기거나 향신료로 조림, 피자, 수프, 파스타, 다양한 뜨겁거나 차가운 전채, 샐러드 등이 준비됩니다.

토마토와 튀긴 가지

가지와 토마토를 곁들인 스파게티 요리법은 준비가 매우 쉽고 간단하기 때문에 게으른 채식주의 자에게 확실히 어필 할 것입니다. 그리고 보너스로, 시즌 동안(8월 말 - 9월 초) 요리를 준비하면 파스타 비용이 단돈 몇 푼도 들지 않습니다.

레시피에는 치즈(리코타 치즈)가 들어가고, 사순절 기간이나 완전 채식주의자는 두부로 만든 대체품을 만들 수 있습니다. 아니면 이 성분을 완전히 제거하세요.

가지를 올리브 오일에 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 좀 더 담백한 요리를 원하시면 오븐에 구운 야채를 미리 준비하세요. 남은 것은 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓인 다음 스파게티와 섞는 것입니다.

정말 건강한 파스타를 만들고 싶다면 아보카도와 마늘을 베이스로 드레싱을 곁들인 생 파스타에 주목하세요!

재료

따라서 다음이 필요합니다.

• 큰 가지 2개
• 500gr. 신선한 토마토
• 신선한 바질 작은 다발 1개
• 작은 양파 1개
• 마늘 3-4쪽
• 스파게티 또는 기타 듀럼밀 파스타 1팩(1팩 - 400g)
• 1 티스푼 사하라
• 2 큰술. 엘. 와인 식초
• 식물성 기름
• 소금, 갈은 후추 맛
• 부드러운 리코타 치즈(선택 사항)

가지와 토마토를 곁들인 이탈리안 스파게티 파스타

가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 두꺼운 "죽"을 얻으려면 굵은 강판에 갈아주세요. 부드러워 질 때까지 믹서기로 이길 수 있습니다. 자체 주스에 토마토 통조림이 들어 있다면 포크로 야채를 으깨기만 하면 됩니다.

양파와 마늘을 올리브나 다른 식물성 기름에 1-2분 동안 볶습니다. 가지를 추가하고 야채가 살짝 갈색이 될 때까지 3-4분 더 조리합니다. 준비된 가지에 토마토 퓨레를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다.

이제 바질 잎, 설탕, 소금, 식초를 추가할 수 있습니다. 그리고 식초가 완전히 증발할 때까지 몇 분간 더 끓입니다.

야채가 뚜껑 아래에서 끓는 동안 스파게티를 끓여야합니다. 포장에 있는 파스타 준비 지침을 읽어보세요.

토마토를 튀겨서 끓인 가지는 매우 향긋하고 맛있습니다. 훌륭한 스파게티 드레싱입니다.

남은 것은 파스타와 야채를 섞고 치즈 조각으로 접시를 장식하는 것입니다.

많이 드세요!

시칠리아 출신 작곡가 빈첸초 벨리니의 가장 유명한 작품은 1831년 밀라노 라 스칼라에서 상연된 오페라 <노르마>이다. 이탈리아 문화에 대한 시칠리아의 또 다른 기여는 가지 요리 (적어도 가치가 있음)이며 그중 가장 유명한 요리 인 alla norma가 Bellini의 오페라 이름을 따서 명명되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 오늘의 가지 파스타 요리법은 시칠리아 고전을 정확하게 표현한 것이 아니라 오히려 다음에서 영감을 얻은 요리입니다. 예를 들어 파스타 알라 노르마를 준비할 때 리코타 살라타 치즈를 사용하는데 저는 평소의 것을 사용했지만 이것은 그렇지 않았습니다. 가지로 만든 파스타를 덜 맛있게 만들어 보세요.

가지 파스타

낮은

30 분

재료

숏파스타 200g

가지 2개

마늘 2쪽

양파 1개

400g. 토마토 자체 주스

800g 잘 익은 토마토

리코타 치즈 50g

3 큰술. 올리브유

1 큰술. 버터

1티스푼 말린 오레가노

가지를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 소쿠리에 10 분 동안 두십시오. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 칼로 으깬 마늘 쪽을 넣고 황금빛이 될 때까지 볶은 다음 제거하고 버립니다. 이미 오일에 향이 바뀐 것입니다. 가지에서 여분의 소금을 털어내고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 사방으로 볶은 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.

가지를 볶은 뒤 기름이 조금 남아 있는 프라이팬에 버터 한 스푼을 넣고 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. (조금 더 매운 소스를 원할 경우 양파와 함께 마른 고추를 조금 볶으면 됩니다.) 자체 주스나 껍질을 벗겨 잘게 다진 토마토에 토마토를 넣고 오레가노로 양념한 다음 중간 불로 끓입니다. 가끔씩 저어주고 걸쭉한 소스가 될 때까지 주걱으로 토마토 조각을 깨뜨립니다. 불을 약하게 줄이고 가지를 넣고 팬을 덮습니다.