일부 주부들은 고기의 특유한 냄새와 질기다는 이유로 요리에 양고기를 사용하는 것을 좋아하지 않습니다. 하지만 요점은 양고기를 올바르게 요리하는 방법입니다. 우리의 권장 사항을 따르면, 입맛이 까다로운 사람들도 만족할 만큼 맛있고 육즙이 풍부한 요리를 맛보실 수 있습니다.

느린 밥솥에서 양고기를 요리하는 방법?

재료:

• 양고기 펄프 – 985g;
• 중간 당근 – 45g;
• 양파 – 65g;
• 감자 – 495g;
• 식물성 기름;
• 향료.

준비

양파를 깨끗이 씻어 반 고리로 자르고 멀티 쿠커의 "베이킹"모드에서 가열 된 식물성 기름에 볶습니다. 15분 후 고기를 넣고 잘게 자르고 향신료를 뿌립니다. 감자와 당근을 잘게 썰어서 위에 올려주세요. 제품을 뚜껑으로 닫고 "스튜" 프로그램을 설정한 후 2.5시간 동안 요리하세요.

양고기를 맛있게 요리하는 방법?

재료:

• 양고기 – 985g;
• 가지 – 175g;
• 양파 – 115g;
• 토마토 – 125g;
• 버터 – 55g;
• 향료;
• 치즈 – 105g.

준비

우리는 고기를 씻고 냅킨으로 닦은 다음 소금과 후추로 사방에 뿌립니다. 가지를 소금물에 살짝 넣고 10분간 방치한 후 헹구고 말립니다. 멀티 쿠커를 켜고 "Multicook"프로그램을 설정하고 온도를 160 도로 설정하고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹자마자 양고기 조각을 넣고 양쪽을 5분 동안 저으면서 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 조심스럽게 고기를 꺼내 접시에 담습니다.

가지를 고리 모양으로 자르고 밀가루를 넣고 같은 온도에서 5분간 갈색이 되도록 볶은 다음 고기와 함께 따로 보관합니다. 이제 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 볶고 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 5분 후 구운 야채를 꺼내고 고기, 가지, 양파, 토마토 등 모든 재료를 겹겹이 쌓습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 105도에서 45분간 요리하세요.

야채로 양고기를 요리하는 방법?

재료:

• 양고기 – 565g;
• 올리브 오일 - 75ml;
• 양파 – 65g;
• 토마토 – 95g;
• 당근 – 75g;
• 감자 – 165g;
• 마늘 – 10g;
• 향료;
• 피망 – 120g;
• 물 – 650ml;
• 바질과 커민 - 맛보기.

준비

감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 씨앗에서 고추를 가공하고 신선한 토마토와 함께 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

우리는 양고기를 씻고 수건으로 두드려서 가볍게 두드리고 향신료로 문지릅니다. 다음으로 고기를 얇게 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 사방을 가볍게 볶습니다. 그런 다음 양파, 당근, 갈색 양파를 넣고 5-7분 동안 저어줍니다. 그런 다음 내용물을 접시에 옮기고 프라이팬에 기름을 넣고 고추, 토마토, 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 야채를 15분 동안 끓입니다. 다음으로 다진 허브, 다진 마늘을 넣고 5분 후에 양파와 당근과 함께 고기를 추가합니다. 모든 것을 찬물로 채우고 접시를 45 분 동안 끓여서 맛에 소금을 첨가하십시오.

오븐에서 양고기를 요리하는 방법?

재료:

• 양고기 – 1.5kg;
• 올리브유;
• 양파 – 95g;
• 마늘 – 15g;
• 말린 허브;
• 와인 식초 - 10ml;
• 향료.

준비

그리고 특정 냄새없이 양고기를 맛있게 요리하는 방법에 대한 또 다른 흥미로운 요리법이 있습니다. 먼저 고기를 준비합니다. 씻어서 냅킨으로 닦아내고 구멍을 뚫은 다음 다진 마늘로 채웁니다. 그런 다음 향신료와 올리브 오일, 허브 및 식초를 섞어 조각을 문지릅니다. 양파를 청소하고 고리 모양으로 자르고 소매에 넣습니다. 다음으로 절인 고기 조각을 놓고 끝을 묶고 흔들고 공작물을 냉장고에 4 시간 동안 넣으십시오. 그 후, 예열된 오븐에 양고기를 넣고 200도에서 3시간 정도 구워주세요.

이제 양고기로 무엇을 요리할 수 있는지, 그리고 평범한 저녁 식사를 축제 축하 행사로 바꾸는 방법을 알게 되었습니다.

고기는 고대부터 인간의 삶과 함께해 왔습니다. 음식은 돌로 데우고 불에 구워 훈제했습니다. 현대의 고기 요리에는 맛있는 음식을 얻을 수 있는 다양한 방법이 있습니다. 제시된 양고기 요리법은 원하는 요리를 선택하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 이 유용한 제품을 사용하는 기능도 보여줍니다.

그러한 고기를 요리하는 알려진 모든 방법 중에서 양고기 조림은 세계 여러 나라의 전통 요리이며 우리도 예외는 아닙니다!

재료:

• 전구 - 2 개;
• 식물성 기름;
• 양고기 펄프 - 1kg;
• 마늘 정향-5 개;
• 감자 - 최대 12개;
• 향신료(소금, 후추), 고수, 커민.

요리 방법:

1. 양고기를 씻어서 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자르고 향신료, 허브, 잘게 썬 마늘과 섞습니다. 고기를 밀폐된 용기에 1시간 반 동안 그대로 두세요.
2. 반 고리로 잘게 썬 양파를 벽이 두꺼운 팬 (가마솥)에 넣고 예열 된 식물성 기름에 야채를 분홍색이 될 때까지 볶습니다. 절인 고기를 넣고 양고기 조각에 황금색 껍질이 나타날 때까지 계속 요리합니다.
3. 이제 제품을 덮을만큼 뜨거운 물을 붓고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 액체가 조기에 끓으면 필요한 양을 추가하십시오. 과정이 언제 완료되었는지 알 수 있는 가장 좋은 방법은 육즙이 풍부한 조각을 먹어보는 것입니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 볶은 다음 양고기와 함께 그릇에 담습니다. 음식을 25분 더 끓인 후 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다.

쇠고기와 감자를 뜨겁게 제공하고 다진 고수를 뿌립니다.

클래식 양고기 슈파

이 동물의 고기는식이 요법으로 간주되므로 양고기 슈파는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리이기도합니다.

식료품 목록:

• 달콤한 고추;
• 당근 - 4 개;
• 양고기 (반드시 뼈에) - 1.2 kg;
• 양파 - 6 개;
• 향신료, 고수풀 및 딜, 조미료 혼합물;
• 토마토 페이스트 - 150g;
• 라드 - 200g;
• 마늘 정향-4 개;
• 칠리 - 꼬투리 2개;
• 감자 - 10 개;
• 토마토 - 6 개

준비 절차:

1. 고기와 뼈를 큰 조각으로 자르고 최대 5 리터 용량의 가마솥에 넣고 접시에 생수를 채 웁니다. 양파 2개, 커민 디저트 스푼, 마늘, 칠리 꼬투리, 소금을 추가합니다. 우리는 액체를 가열하기 시작합니다.
2. 끓이는 동안 나타나는 거품을 제거하고 열 강도를 최소한으로 줄인 후 최대 4시간 동안 끓입니다. 맛있는 슈파는 주의와 인내가 필요한 긴 과정입니다. 국물이 준비되면 고기를 꺼내서 부분적으로 자릅니다.
3. 라드를 잘게 자르고 벽이 두꺼운 다른 용기에 넣고 딱딱거리는 소리가 날 때까지 가열합니다. 필요하지 않으므로 팬에서 조각을 제거합니다. 양고기와 잘게 썬 양파를 고리에 넣고 음식을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 걸러낸 국물을 슈파 구성 요소 위에 붓고 끓입니다.
4. 이제 조각으로 나눈 토마토, 토마토 페이스트, 조각으로 자른 고추(씨앗 제외), 당근 조각 및 껍질을 벗긴 감자의 큰 부분을 추가합니다. 완료될 때까지 음식을 끓입니다.

그건 그렇고, 양고기를 먹는 데 금기 사항이 없다면 매일 식단에 그러한 고기를 포함시키는 것이 과체중을 제거하는 확실한 방법입니다!

석류 주스에 맛있는 케밥

가장 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기 케밥을 준비하기 위해, 우리는 2개월 이내의 우유 양고기 뒷부분에서 고기를 선택합니다.

필수 구성요소:

• 달콤한 고추, 양파 - 1 개;
• 레몬 주스 - 30 ml;
• 양고기 필레 - 800g;
• 마늘 정향-3 개;
• 석류 주스 - 170 ml;
• 올리브 오일 - 50g;
• 소금 후추.

소스의 경우 다음이 필요합니다.

• 고수풀 한 무리;
• 천연 요구르트 - 350g;
• 라임 반 주스;
• 마늘 정향 - 3 개

요리 기술:

1. 그릇에 다진 마늘, 소금, 석류, 레몬즙, 후추, 올리브 오일, 다진 양파를 섞습니다. 우리는 요리 본연의 맛을 손상시키지 않기 위해 제한된 수량의 향료를 사용합니다.
2. 우리는 양고기를 냅킨으로 씻고 닦아내고 조각으로 자르고 매리 네이드를 부은 다음 4 시간 동안 덮어 둡니다.
3. 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 고기의 일부를 꼬치에 묶고 양파 링과 달콤한 야채 조각을 번갈아 가며 넣습니다. 요리가 끝날 때까지 그릴에 음식을 튀기고 자주 뒤집는 것을 기억하세요.
4. 소스를 얻으려면 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 요구르트, 라임 주스, 다진 고수와 섞습니다.

향긋한 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 양고기 케밥과 함께 차게 서빙하세요.

전통 수프 카르초

양고기 카르초에는 고품질의 제품을 사용합니다.

이는 어린 동물의 신선한 고기가 연한 빨간색(어둡지 않은) 색상과 거의 흰색의 지방층으로 구별된다는 것을 의미합니다.

식료품 목록:

• 둥근 쌀 - 60g;
• 양파, 당근;
• 양고기 (확실히 뼈 포함) - 700g;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 마늘 정향-5 개;
• 후추, 월계수 잎, 소금.

요리 특징:

1. 냄비에 고기에서 분리된 뼈를 넣고 정수물 2.2리터를 붓고 뚜껑을 닫고 1시간 30분 이상 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 양고기를 작은 부분으로 나누어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 국물에 넣습니다. 먼저 뼈를 제거합니다. 고기가 익을 때까지 끓인 다음 잘 씻은 쌀을 넣습니다. 시리얼이 충분히 부드러워질 때까지 과정을 계속합니다.
3. 양파와 당근을 작은 조각으로 자르고 고기를 볶은 프라이팬에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 재료를 섞은 후 3분 후에 음식이 담긴 팬에 혼합물을 넣으세요. 접시에 후추와 소금을 뿌리고 다진 마늘과 월계수 잎을 넣습니다.

카르초 수프 준비를 마친 후 양조하여 뜨겁게 제공할 수 있는 기회를 제공합니다.

양고기 필라프

밝은 향과 풍부한 맛을 지닌 이 풍성한 동양 요리는 사랑받고 결코 지루하지 않은 요리입니다.

구성 요소 목록:

• 당근 - 600g;
• 양파 - 300g;
• 양고기 (바람직하게는 지방 조각) - 1.6 kg;
• 수넬리 홉, 겨자씨, 핫 칠리 - 각각 2 티스푼;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 식물성 기름;
• 소금, 마늘 머리, 셀러리 뿌리.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 조각으로 자르고 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 우선 필라프의 기초 인 지르박을 준비합니다. 예열된 식물성 기름과 함께 가마솥(벽이 두꺼운 접시)에 양파 조각을 넣습니다. 투명하고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양고기(허벅지 또는 등)를 작은 조각으로 나누어 야채에 추가합니다. 다진 셀러리 뿌리, 으깬 커민, 고추, 수넬리 홉, 소금 및 좋아하는 양념을 추가하세요. 재료를 몇 분 동안 요리하고 계속 저어줍니다.
4. 잘 씻어서 20분간 불린 쌀을 구운 혼합물 위에 올려주세요. 마늘 머리의 껍질 층을 제거하고 배치된 곡물의 중앙에 삽입합니다. 칠리 꼬투리와 향신료를 넣고 접시 내용물보다 3cm 더 많은 양의 여과수를 접시 재료에 붓습니다.
5. 가열 강도를 높이고 끓인 후에는 열을 낮추십시오. 약 40분 동안 음식을 덮어서 요리하세요.

양고기 필라프는 우즈베키스탄 요리를 기반으로 준비되었으므로 요리는 식욕을 돋우고 비교할 수 없을 정도로 맛있고 유혹적인 향이 나는 것으로 나타났습니다.

느린 밥솥의 Beshbarmak

투르크 요리에서 훌륭한 양고기와 국수 요리가 나왔습니다. 간단한 레시피는 특히 전기 제품을 사용한 요리에 적합합니다.

재료:

• 양파 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g;
• 양고기 - 1.5kg;
• 향신료, 허브, 향신료, 베이 잎.

요리 단계:

1. 그릇에 뜨거운 물 ½컵, 소금 한 꼬집, 달걀 1개를 넣고 섞습니다. 탄력 있는 반죽을 반죽하고 30분 동안 그대로 둡니다. 공을 4등분하고 얇은 납작한 케이크를 펴서 다이아몬드 모양이나 최대 2cm 너비의 사각형으로 자르면 베쉬바르막을 위한 특별한 국수가 만들어집니다.
2. 장치의 그릇에 고기 조각을 넣고 소금, 양파, 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 접시의 구성 요소를 식수로 채우고 음식을 완전히 덮습니다. "스튜" 프로그램을 선택하고 조리 시간을 2시간으로 설정하세요.
3. 국물에서 양파를 제거하고 버립니다. 양고기를 꺼내서 넓은 접시에 담고, 그 위에 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 올려주세요.
4. "Steam" 프로그램을 선택하고 기기를 열어두세요. 액체를 끓여서 국수를 국물에 넣고 혼합물을 10 분 동안 가열하면서 파스타를 가끔 저어줍니다. 소쿠리에 넣고 조심스럽게 고기 조각 위에 올려 놓은 다음 양파 링 몇 개를 추가합니다.

느린 밥솥에서 요리 한 beshbarmak를 제공하고 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

양고기 피티 수프

이 뜨거운 요리는 아제르바이잔 요리를 대표합니다. 양고기 수프에는 병아리콩과 향긋한 동양 향신료가 더해져 특별한 맛이 납니다.

식료품 목록:

• 토마토;
• 감자 - 6 개;
• 양고기 - 600g;
• 전구 - 2 개;
• 병아리 콩 (마른 완두콩) - 120 g;
• 모과-1 개;
• 후추 열매, 소금, 향기로운 허브, 신선한 허브.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자릅니다. 씻은 고기를 수건으로 말리고 부분으로 나눕니다.
2. 모과의 얇은 껍질을 잘라내고 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩을 몇 시간 동안 담근 다음 마를 때까지 냅킨으로 닦아냅니다.
3. 준비된 제품을 양파 링, 양고기, 모과 조각, 병아리 콩 순서로 팬에 층으로 놓습니다. 접시의 재료가 아래에 숨겨지도록 정제수를 붓습니다.
4. 접시의 내용물을 가열하여 끓인 후 열을 최대한 줄이고 뚜껑을 덮은 음식을 약 2시간 동안 끓입니다. 과정이 끝나기 30분 전에 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자와 4등분한 토마토를 추가합니다. 소금, 후추, 다진 파슬리, 딜로 요리에 양념을 하세요.

우리는 양고기 피티 수프를 뜨겁게 제공합니다.

요리 라그맨

제시된 요리는 준비 기술로 구별되며 그 결과 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이에 무언가가 생깁니다.

필수 제품:

• 토마토 - 6 개;
• 달콤한 고추;
• 당근과 감자 - 2 개;
• 고기 - 600g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 라그만 국수 - 1 패키지;
• 마늘 정향-6 개;
• 고품질 adjika - 50g;
• 소금 후추.

요리 과정:

1. 우리는 고기 조각에서 모든 필름과 힘줄을 잘라 내고 양고기를 길고 매우 얇은 조각으로 나누고 잘 가열 된 기름과 함께 주철에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗기고 다진 양파를 고기에 넣고 1/4시간 더 과정을 계속합니다. 이 기간이 끝나기 5분 전에 잘게 썬 당근과 고리 모양으로 자른 달콤한 고추를 놓습니다. 접시에 소금으로 간을 해주세요.
3. 별도의 그릇에 뿌리 채소와 토마토 조각을 큐브로 나누어 끓입니다. 1/4시간 동안 음식을 요리하고, adjika를 추가하고, 덮고 3분 더 끓입니다.
4. 고기 혼합물을 감자와 결합하고 음식을 섞습니다. 따로 국수를 약간의 소금물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

뜨거운 파스타를 서빙 접시에 놓고 그 위에 라그만을 놓습니다. 다진 허브로 접시를 뿌린다.

구운 양갈비

양고기 요리는 구운 것이 맛있습니다. 특히 맛있는 갈비뼈가 있다면 더욱 그렇습니다.

제품 세트:

• 전구 - 3 개;
• 잘 익은 토마토 - 5 ​​개;
• 양고기 갈비 - 1kg;
• 소금, 향신료, 향기로운 허브.

요리 기술:

1. 양갈비를 부분적으로 자르고 소금과 향신료로 문지른 다음 3시간 동안 재워둡니다.
2. 내열성 형태로 뼈에 고기 조각을 놓고 그 위에 얇은 원으로 나눈 토마토와 반 고리로 잘게 썬 양파를 놓습니다.
3. 음식에 다진 허브를 뿌리고 용기를 호일로 덮은 다음 오븐에 넣고 190°C로 가열하여 2시간 동안 굽습니다.

과정이 끝나기 15분 전에 종이를 제거하고 양갈비를 멋진 황금색이 될 때까지 굽습니다. 맛있게 맛있는 요리가 준비되었습니다!

냄비에 고기에서 Chanakhi

이 요리는 특히 코카서스 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 이것이 바로 이 지역에 100세 이상 노인이 많은 이유가 아닐까?

필수 구성요소:

• 가지, 달콤한 고추 - 4 개;
• 양파 - 3 개;
• 양고기 (바람직하게는 지방층이 있음) - 1.5 kg;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 120g;
• 감자 - 8 괴경;
• 마늘 머리;
• 토마토 - 5 ​​개;
• 소금(20g), 후추(디저트 스푼 1/3), 허브.

냄비에 양고기 요리하기:

1. 라드를 작은 입방체로 자르고 접시 바닥에 놓습니다. 힘줄에서 고기를 닦아서 작은 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다.
2. 가지는 먼저 쓴맛을 제거해야합니다. 이렇게하려면 과일을 조각으로 자르고 소금을 넣고 한 시간 동안 압력을 가해 두십시오. 어두운 액체를 배출하고 야채를 닦아낸 다음 고기 줄에 놓습니다.
3. 토마토를 4등분하고, 고추에서 씨를 제거하고, 과일을 씻어서 대충 자르고, 다른 층에 놓습니다. 반 고리로 잘게 썬 양파를 넣고 4등분으로 자른 감자와 얇은 판에 나누어 놓은 마늘 정향을 놓습니다. 다진 허브로 음식을 뿌립니다.
4. 음식에 고춧가루로 양념을 해주세요. 원하는 경우 와인 반 잔을 따르십시오. 팬을 단단히 닫고 센 불에 올려 놓습니다.
5. 몇 분 후 본격적으로 끓기 시작하면 가열 강도를 최소로 줄이고 음식을 최소 1시간 동안 끓입니다.

비슷한 방식으로 냄비에 양고기 차나카를 만듭니다. 우리는 이 음식을 오븐에서 요리합니다. 어느 쪽이든 맛있을 거예요!

호일에 구운 양고기

명절 테이블의 대표적인 요리는 오븐에 넣어 호일로 구운 양고기입니다.

제품 구성:

• 양의 다리;
• 식초 - 250 ml;
• 소금, 후추, 파프리카;
• 정제수 - 5 l;
• 꿀 - 60g;
• 프렌치 머스타드 - 30g.

요리 기술:

1. 우리는 넓은 그릇을 선택하고 양고기 다리를 놓고 물과 식초 용액으로 채웁니다. 용기를 닫고 이 상태로 밤새 방치해 주세요.
2. 아침에 산성 환경에서 고기를 꺼내고 냅킨으로 말리고 필름과 정맥, 지방층을 잘라냅니다. 후추, 소금, 파프리카로 다리를 문지릅니다.
3. 한증탕에서 녹인 꿀과 프렌치 머스타드, 통곡물을 그릇에 넣고 섞습니다. 결과 혼합물로 고기를 철저히 문지르고 다리를 두 겹의 호일로 싸서 오븐에 2 시간 (200 ° C) 동안 넣습니다. 과정이 끝나기 15분 전에 종이를 열고 식욕을 돋우는 분홍색 껍질이 형성될 때까지 기다립니다.

구운 양고기를 접시에 놓고 다리의 원래 모양을 유지하면서 최대 2cm 두께의 층으로 자릅니다. 고기 한쪽에 프렌치 머스타드를 듬뿍 올려주세요.

Vak balish – 작은 고기 파이

잘게 다진 고기가 들어간 미니어처 타타르 파이는 보기만 해도 군침이 돌게 됩니다.

성분 목록:

• 전구 - 2 개;
• 버터 기름;
• 사워 크림 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 노른자 - 1 개;
• 베이킹 소다 - 9g;
• 감자 - 2 개;
• 다진 고기 - 700g;
• 체로 쳐진 밀가루 (바람직하게는 밀) - 500g.

Wak Balish 준비 단계:

1. 먼저 반죽을 만듭니다. 계란과 신선한 사워 크림을 그릇에 넣고 가열 녹인 버터 150g과 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 혼합물을 잘 섞고 소다로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 공을 필름에 싸서 냉장고에 넣으세요.
2. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파이의 경우 양고기를 가장 작은 입방체로 자릅니다. 제품을 균질 한 덩어리로 섞고 소금과 후추로 간을하십시오.
3. 반죽을 꺼내고 작은 공을 만들고 플랫 브레드를 펴고 고기 충전물을 각 제품 중앙에 놓습니다. 반죽의 가장자리를 원으로 꼬집고 위에 작은 구멍을 남기고 페이스트리를 노른자로 코팅한 다음 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 오븐에 50분(180°C) 동안 넣습니다.

이 작은 고기 파이는 정말 놀랍고 맛있어요! 달콤한 차나 국물과 함께 왁 발리쉬를 제공하세요.

냄새 없는 삶은 양고기

고기에서 특정 냄새를 제거하는 요리 방법 중 하나를 선택하기 전에 그 이유가 구입한 제품의 품질(오래된 동물, 도축 기술 위반 또는 저장 과정 위반)에 있지 않은지 확인합니다.

다음과 같은 방법으로 양고기 냄새를 제거합니다.

• 우리는 고기 조각에서 얇은 필름과 가장 중요한 지방을 잘라냅니다. 모든 "향기로운"문제의 주요 원인이 종종 여기에 있습니다.
• 고기에 우유(다진 마늘 추가), 맥주, 케피르 또는 레몬 주스와 탄산수 혼합물을 몇 시간 동안 채웁니다.
• 약한 식초 용액을 만들고 그 안에 양고기를 밤새 놓아두세요. 사용한 액체는 깨끗한 구성으로 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다.

양고기를 냄새 없이 삶는 방법은?

우리는 어린 양고기 한 조각을 선택하고, 주어진 권장 사항에 따라 제품을 처리하고, 원하는 양념을 추가하여 끓입니다.

• 양파;
• 커민, 마조람, 커민 또는 생강;
• 고기에 기분 좋은 맛과 향을 주는 탁월한 성분은 적당히 사용되는 마늘입니다.

실습에서 알 수 있듯이 삶은 양고기 냄새를 없애려면 요리가 끝날 때 국물에 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.

양고기로 속을 채운 양파

이 요리는 우리 식단에서 자주 발견되지 않습니다. 그 이유는 원래 준비된 음식의 우수한 품질에 대한 단순한 무지 때문입니다.

구성 요소 목록:

• 건포도 건포도 (씨 없음) - 60g;
• 양파 - 7 개;
• bulgur (밀 시리얼) - 4 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 - 20 ml;
• 다진 양고기 - 450g;
• 마늘 정향-3 개;
• 커민 (2 tsp), 계피 (½ tsp), 고수풀 (1 tsp) - 모두 갈아서 만듭니다.

요리 방법:

1. 우리는 구근을 청소하고 씻어서 냅킨으로 말린 다음 뿌리 시스템의 잔재물을 잘라냅니다. 우리는 "vanka-stand up"장난감처럼 서있는 자세의 각 머리가 옆으로 떨어지지 않는 방식으로 이 작업을 수행합니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 야채를 10분간 끓인 후 물기를 뺀 후 300ml 정도 남깁니다.
3. 건포도와 불가르를 내열 그릇에 넣고 양파의 물을 채우고 액체가 음식에 흡수되도록 25분 동안 그대로 둡니다.
4. 양파의 윗부분을 자르고 (최대 1cm) 숟가락으로 과육을 퍼낸 다음 분리 된 뚜껑과 함께 잘게 자릅니다.
5. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 미리 준비해둔 다진 양고기를 넣고 실리콘 주걱으로 저어가며 6분간 볶습니다.
6. 제품이 갈색이 되면 접시 옆으로 옮겨 양념과 향신료를 추가합니다. 30초 후 양파 혼합물을 넣고 가볍게 볶은 다음 다진 고기와 섞고 10분 더 요리합니다. 고기 혼합물에 건포도와 시리얼을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 요리의 마지막 단계에서 양파 머리에 결과물을 채우고 야채를 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮은 다음 오븐에 20 분 동안 두십시오. 과정이 끝나면 종이를 제거하고 1/4시간 더 요리하십시오.

양고기로 속을 채운 양파를 뜨겁게 제공하세요.

오븐에 넣은 허리

글쎄, 이제 영양사가 건강과 장수를 보존하는 방법이라고 부르는 요리 음모입니다.

식료품 목록:

• 양고기 허리-1.5kg;
• 맥주, 식수 - 각각 300ml;
• 신선한 사워 크림 - 420g;
• 전구 - 2 개;
• 버터 기름 - 30g;
• 밀가루 - 60g;
• 베이 리프, 소금, 후추.

요리:

1. 과정 초기에 우리는 매리네이드를 만듭니다. 냄비에 다진 양파, 맥주, 물, 로즈마리, 월계수 잎을 섞습니다. 혼합물을 끓여서 고기 위에 붓고 12시간 동안 덮어두세요. 주기적으로 조각을 뒤집으십시오.
2. 매리 네이드에서 양고기를 꺼내 냅킨으로 잘 두드리고 소금, 후추, 올리브 오일로 문지릅니다. 제품을 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 2시간 동안 굽습니다. 풀린 주스로 고기를 가공하는 것을 잊지 마십시오.
3. 다음으로 양고기를 꺼내 밀가루를 뿌린 다음 신선한 사워 크림을 붓고 30분 더 계속 요리합니다.

허리를 뜨겁게 제공하고 베이킹 중에 형성된 향기로운 혼합물 위에 붓습니다.

오늘날 영양학자들은 때때로 양고기의 위험성에 대한 의견을 표명합니다. 믿거나 말거나는 당신에게 달려 있지만 이것이 어떤 종교에서도 소비가 금지되지 않는 유일한 유형의 고기라는 사실에 주목할 수밖에 없습니다. 매우 중요한 상황입니다!

요리 커뮤니티 Li.Ru -

타진과 좋은 양고기가 있다면 정말 운이 좋은 것입니다. 타진에 야채를 넣어 맛있는 양고기를 요리할 수 있습니다. 준비는 매우 간단하지만 요리는 비교할 수 없습니다.

쌀과 함께 구운 양고기는 특히 어린 양이라면 축제 가족 저녁 식사에 훌륭한 요리입니다. 고기가 가장 부드럽습니다. 나는 추천한다!

맥주에 양고기. 맥주에 양고기를 요리하는 것은 꽤 간단하지만 시간이 좀 걸립니다. 그러나 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 맥주에 넣은 양고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 양고기 애호가를 위한 요리!

순종 우즈벡인 이웃이 나에게 우즈벡식으로 양고기를 요리하는 방법을 가르쳐 주었습니다. 그는 이 요리가 그의 나라에서 휴일로 간주된다고 말합니다. 축제인지는 모르겠지만 확실히 맛있네요 :)

감자, 피망, 적양파를 곁들여 로즈마리와 오레가노로 양념하여 오븐에 구운 양고기 레시피입니다.

양고기 카레는 많은 향신료를 사용하여 조리된다는 점에서 구별되는 요리입니다. 이것은 고기 맛을 흥미롭고 즐겁게 만듭니다. 양고기 카레 요리법을 사진과 함께 알려 드릴게요!

토마토를 곁들인 양고기는 특별한 저녁 식사를 위한 훌륭한 고기 요리입니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 양고기입니다. 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다. 양고기는 부드럽고 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 좋습니다. 시도 해봐!

모과를 곁들인 매운 양고기는 오리엔탈 스타일의 약간 이국적이고 매우 맛있는 고기 요리입니다. 실험을 좋아한다면 꼭 시도해 보세요!

양고기 특유의 냄새가 싫증나지 않도록 양고기를 맛있게 요리하는 방법을 상상할 수 있나요? 민트를 곁들인 양고기 요리법을 제공해 드립니다. 이 요리가 얼마나 멋진지 놀라실 겁니다!

맛있는 양고기를 요리하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 고기는 질기거나 불쾌한 냄새가 나는 것으로 나타났습니다. 소스에 끓인 양고기 요리법은 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 시도해보십시오. 매우 맛있는 요리입니다.

쿠스쿠스를 곁들인 양고기 요리법. 이 아프리카 곡물은 양고기와 아주 잘 어울립니다.

아티초크를 곁들인 양고기는 크레타 섬의 국가 요리입니다. 주의 - 정통 요리를 준비하려면 실제 오븐이 있어야 합니다!

집에 있는 냄비에 담긴 양고기는 믿을 수 없을 만큼 향기가 나며, 그러한 요리는 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지만 포만감, 부드러움 및 육즙이 풍부하여 항상 많은 칭찬을 받습니다. 나는 추천한다!

구운 양고기는 24시간 동안 재워둔 후 구워냅니다. 모든 매리네이드를 사용할 수 있으며 다양한 변형이 가능합니다. 하지만 나는 내 것을 제안하고 싶습니다. 민트, 요구르트, 커민 및 향신료가 포함되어 있습니다.

오늘은 제가 가장 좋아하는 양고기, 즉 콩을 곁들인 양고기 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이 요리는 모든 잔치를 장식합니다. 테이블 위에 올려놓으면 보기에도 예쁘고 정말 맛있어요. 모두가 기뻐할 것입니다!

이 요리는 알바니아에서 매우 인기가 있습니다. 특히 고대 알바니아 도시 엘바산(Elbasan)의 특산품이다. 휴일에는 요구르트에 양고기를 요리하는 것이 관례입니다.

양고기를 요리하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 저는 양고기를 좋아해서 신선한 고기를 살 수 있으면 피망을 곁들인 양고기를 자주 요리해요. 내 요리법을 여러분과 공유하겠습니다.

흑설탕과 발사믹 식초에 볶은 캐러멜 처리된 양파를 곁들인 양고기 레시피입니다.

오븐에 구운 양고기를 위한 이 조리법은 양고기를 많이 갖고 있는 사람들에게 도움이 될 것이지만, 그것을 어떻게 해야 할지 명확하지 않습니다. 이 간단한 조리법으로 양고기를 맛있게 요리할 수 있습니다.

야채와 자두를 곁들인 매콤한 양고기는 양고기를 요리하는 방법을 모르는 사람들을 위한 레시피입니다. 요리는 아주 간단하지만 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있습니다.

감자를 곁들인 양고기 스튜 요리법-반찬과 허브를 곁들인 양고기 요리를 준비합니다.

자두와 계피로 끓인 양고기 요리법. 고기는 매우 향긋하고 부드럽습니다. 밥은 완벽한 반찬이 될 것입니다.

허브와 마늘로 구운 양고기 요리법. 이 레시피에서는 양고기를 쇠고기로 대체해 볼 수 있습니다. 감자, 메밀 또는 쌀은 이 고기의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

아랍어로 양념한 양고기 요리법. 아랍 요리의 인기 있고 매우 맛있는 요리입니다.

간단하고 맛있는 동양 요리를 원하시나요? 제발 - 병아리콩과 함께 맛있는 양고기! 간단한 요리 메커니즘, 저렴한 재료, 그리고 환상적으로 맛있는 식탁 위의 요리!

누가 뭐래도 가장 훌륭하고 정확한 필라프는 양고기로 만들어지므로 오늘 우리는 우즈베키스탄 요리로 눈을 돌려 최고의 전통에 따라 이 요리를 준비합니다.

로즈마리와 신선한 민트, 피망, 겨자, 파, 레몬 주스 소스를 곁들인 그리스 구운 양고기 레시피입니다.

양고기와 쌀 요리법. 양고기는 밥과 잘 어울리고, 물론 고기도 잘 양념되어야 합니다.

와인과 토마토를 곁들인 뼈에 양고기 요리법. 갈은 신선한 감자와 생강을 갈비뼈에 추가합니다.

자두를 곁들인 양고기 조림 요리법-자두, 계피 및 허브를 곁들인 양고기 요리를 준비합니다.

우즈벡 오리지널 레시피에 따라 병아리콩을 곁들인 양고기에서 가장 정통 우즈벡 필라프를 준비합니다! 타슈켄트 최고의 집에서 맛볼 수 있는 정통 우즈벡 요리법인 양고기 필라프입니다.

그릴에 죽은 태아, 마늘, 파, 새우, 잣 알갱이를 곁들인 양고기 커틀릿 요리법.

구운 양고기는 양고기 다리로 만듭니다. 먼저 고기를 재운 다음 완전히 굽습니다. 우리는 감자와 샐러드와 함께 먹을 빵 껍질이 있는 향긋하고 육즙이 많은 멋진 요리를 먹을 것입니다.

양고기 굴라시는 가족과 함께 길고 추운 저녁을 보내기에 딱 맞습니다. 이 요리는 당신을 따뜻하게 하고, 배를 채워주며, 그 놀라운 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 양고기는 신선하고 품질이 우수해야 합니다.

슈르파(Shurpa)는 야채와 삶은 양고기로 만든 수프인데, 서로 완벽하게 조화를 이룹니다! 양고기 슈파에는 시간과 노력이 필요하다는 점을 경고하고 싶습니다! 그러나 그 요리는 그만한 가치가 있습니다!

러시아에서 큰 인기를 얻고 있는 전통 몽골 고기 요리를 요리합니다. 점심으로 양고기, 감자, 채소를 곁들인 만티.

그릴이나 오븐에서 향신료를 곁들인 다진 양고기의 전통 그리스 요리인 코프타 요리 레시피입니다.

마늘, 양파, 토마토로 절인 양고기 시시 케밥의 고전적인 조리법입니다. 양고기 케밥은 다른 종류의 고기로 만든 케밥보다 훨씬 부드럽습니다.

돌마는 전통적으로 돼지고기, 쇠고기, 양고기 등 세 가지 종류의 다진 고기로 만들어집니다. 다진 양고기를 곁들인 돌마 준비의 단순화된 버전을 제공합니다. 어린 포도 잎이 필요합니다.

감자를 곁들인 양고기 수프 요리법은 단순히 배고프고 피곤한 남성의 미식 만족을 위해 고안되었습니다. 그러한 수프 후에 그는 으르렁 거리지 않고 푸르르 것입니다!

슬로우 쿠커에 담긴 양고기 필라프의 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 이렇게하면 자체 주스로 요리되고 쌀이 결코 "나무"가 아니기 때문에 매우 육즙이 많습니다. 특별한 날을 위한 요리!

맛있고 만족스러운 양고기 라그만뿐만 아니라 준비 속도도 매우 빠릅니다. 이 요리는 부엌에서 많은 시간을 보내는 데 익숙하지 않은 사람들에게 적합합니다.

토마토, 자두, 말린 살구, 파프리카, 양파, 고수를 곁들인 양고기 튀김 요리법입니다.

맛있는 양고기 케밥을 만드는 작업에 직면한 사람이라면 누구나 식초를 곁들인 양고기 케밥 요리법이 유용할 것입니다. 저를 믿으세요. 이 조리법에 따라 요리한 케밥은 맛있을 거예요!

이 간행물은 양고기 다리를 부드럽고 맛있게 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌기 때문에 가장 정교한 미식가들에게도 매력적일 것입니다. 모든 요리법은 초보자나 숙련된 주부에게 적합합니다. 따라서 계획을 실행하는 데 어려움이 없어야 합니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 양다리 - 요리 디테일

1. 추가 향신료가 필요하지 않은 닭고기와 달리 양고기는 향신료의 영향을 받아야만 최대한 열립니다. 선택은 당신의 몫입니다; 타임, 딜, 타임, 베이, 마늘, 로즈마리, 민트, 바질을 양고기와 결합합니다.

2. 다리를 오븐에 넣기 전에 양념에 재워야 합니다. 소스의 숙성 기간은 양고기의 나이에 따라 다릅니다. 어떤 경우에는 절임이 2~3일 동안 지속되지만 일반적으로 8~12시간이면 충분합니다.

3. 매리네이드는 레드 또는 화이트 와인, 레몬즙, 식초, 올리브 오일, 고지방 요구르트, 향신료로 만듭니다. 모든 비율은 눈으로 계산됩니다.

4. 고기를 매리네이드와 함께 용기에 담기 전에, 다리 둘레를 칼로 깊게 잘라야 합니다. 이렇게 하면 구성물이 더 빨리 내부로 침투하여 햄을 포화시킬 것입니다.

5. 오븐에서 굽는 시간은 온도에 따라 달라집니다. 그러나 먼저 베이킹을 높은 전력으로 수행한 다음 온도를 낮추고 고기를 준비 상태로 만듭니다. 이것을 관찰하면 모든 규칙에 따라 맛있는 양고기 다리를 요리하여 살이 부드럽고 육즙이 많아지는 방법에 대한 생각을 멈출 것입니다.

6. 양고기는 고지방 품종입니다. 대부분의 지방 조직은 굽기 전에 제거해야 합니다. 그것이 양고기 다리에서 역겨운 냄새를 풍기는 이유이기 때문입니다. 하지만 접시가 건조해지지 않도록 모든 지방을 제거할 수는 없습니다. 마른 다리를 요리하려면 라드로 채우십시오.

7. 다리를 뼈째 익히거나 먼저 떼어내셔도 됩니다. 손님과 가족의 취향에 중점을 두십시오. 오븐에서 굽는 데 적합한 고기의 허용 무게를 초과하지 마십시오. 뼈와 함께 최대 2.5kg의 다리가 적합합니다.

8. 오븐에 구운 양 다리는 호일이나 슬리브에 넣어 구우면 아주 맛있습니다. 그러나 일부 주부들은 고기를 덮지 않고 굽습니다. 일반적으로 서빙하기 전에 다리가 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질로 덮이도록 호일을 약간 열어야합니다.

양고기 다리를 재우는 방법

1. 숙련된 요리사는 이러한 종류의 고기를 재울 때 로즈마리를 사용하도록 조언합니다. 모든 풍미 노트를 보여줍니다. 파프리카, 오레가노, 백리향, 겨자, 생강, 레몬 주스도 유용합니다.

2. 동양의 요리사들은 양고기에 카다몬, 계피, 세이지, 바질, 잣, 참깨, 민트잎을 넣어 준비합니다. 동일한 조미료가 양고기 요리에 적합합니다. 지라(Zira)는 양고기의 역한 냄새를 빠르게 극복하는 향신료입니다.

3. 맛있는 양고기 다리를 요리하기 전에 고기 조각의 무게를 결정해야 합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기를 보장하려면 맛에 맞는 매리 네이드를 선택하고 비율을 위반하지 마십시오. 아래 레시피는 모두 1kg 기준입니다. 고기.

양고기 매리 네이드 요리법

레시피 번호 1. 토마토와 고수

파슬리 반 묶음을 가지고 헹구십시오. 껍질을 벗긴 양파와 고수 5개를 섞습니다. 믹서기를 통과하십시오. 껍질을 제거한 토마토 3개를 넣고 다시 잘게 썬다. 200ml를 붓습니다. 올리브 오일, 약간의 커민과 로즈마리를 추가합니다. 다리를 6~11시간 동안 담그세요.

레시피 번호 2. 식초와 마늘

2개를 자르세요. 양파 반 고리, 다진 마늘 정향 6개와 섞습니다. 130ml를 입력합니다. 올리브 오일, 70ml. 식초. 후추와 소금 맛. 타임과 로즈마리 2줄기를 추가합니다. 다리는 12-13시간 동안 이 구성으로 유지됩니다.

레시피 번호 3. 설탕과 물

0.5 l에 녹입니다. 따뜻한 물 25gr. 입자가 굵은 설탕. 2 개를 자릅니다. 양파를 넣고 용액에 첨가하십시오. 고리 모양으로 자른 레몬 1개, 월계수 잎 8개, 정향 5개, 소금을 취향에 맞게 추가하세요. 재료를 보내서 1/3시간 동안 끓입니다. 식혀서 양고기를 컴포지션에 넣으세요. 7시간 동안 유지하세요.

레시피 번호 4. 케피어와 양파

케 피어로 맛있는 양고기 다리를 부드럽고 적당히 육즙이 있도록 요리 할 수 ​​​​있으므로이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 다진 파슬리 반 묶음과 0.5 l를 섞습니다. 뚱뚱한 케 피어, 양파 2 개 죽, 잘게 썬 고수풀, 고수풀, 바질을 추가합니다. 고기를 혼합물에 11시간 동안 보관합니다.

레시피 번호 5. 석류 주스와 보드카

천연 석류 주스를 사용하는 것이 더 좋지만, 상점에서 구입한 유리병에 담긴 주스도 효과가 있습니다. 250ml를 측정합니다. 마시고 50ml와 합치십시오. 보드카, 좋아하는 향신료를 맛에 추가하세요. 고기를 8~10시간 동안 재워둡니다.

레시피 번호 6. 오일과 레몬즙

250ml를 섞는다. 레몬 1개의 즙을 넣은 올리브 오일. 드라이 화이트 와인 한 잔과 양파 1개의 과육을 추가합니다. 당근을 조각으로 자르고 혼합물에 추가합니다. 신선하거나 말린 파슬리로 눈에 띄게 간을 하고 월계수 잎 10개와 통후추 15개를 추가합니다. 양고기 다리는 이 매리네이드에 24시간 동안 보관됩니다.

레시피 번호 7. 요구르트와 민트

분쇄기를 사용하여 마늘 5쪽을 갈아서 300gr과 섞습니다. 천연 요구르트. 민트 가지 3개를 절구에 넣고 으깬 뒤 전체 혼합물에 첨가합니다. 파프리카 반 티스푼과 고추 2꼬집을 추가합니다. 양고기에 이 혼합물을 바르고 가방에 넣어 13시간 동안 보관합니다.

중요한!

육즙이 많고 향기로운 양고기 다리를 오븐에서 요리하기 전에 매리 네이드를 선택하고 고기의 무게를 고려하여 그 양을 계산해야합니다. 모든 레시피는 1kg으로 제공됩니다.

마늘과 레몬 제스트를 곁들인 양고기 다리

• 양고기 다리 - 2.3kg.
• 갈은 레몬 껍질 - 사실 (약 2/3컵)
• 마늘 정향 - 5 개
• 올리브 오일 - 80ml.
• 로즈마리 가지-3 개

육질이 부드럽고 육즙이 풍부하도록 맛있는 양고기 다리를 요리하는 방법이 궁금하다면 레몬 제스트를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 요리는 매우 향긋합니다.

1. 양다리살은 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어 수건으로 물기를 닦아냅니다. 양쪽에 큰 구멍을 뚫고 그 안에 다진 마늘 몇 조각을 넣습니다.

2. 위의 조리법 중 양념장을 선택하고 지정된 시간 동안 담가주세요. 남은 혼합물이 흘러나올 때까지 햄을 건조시킵니다. 남은 마늘을 다지고 기름, 강판에 간 풍미, 잘게 썬 로즈마리 가지와 섞습니다.

3. 혼합물을 다리에 넉넉히 바르고 봉지에 넣고 20분간 기다립니다. 이 시간 동안 오븐을 220도까지 예열하세요. 베이킹 시트에서 30분 동안 다리를 굽습니다.

4. 이 시간이 지나면 온도를 175~180도로 낮추세요. 1시간 30분 또는 2시간 더 굽고 주기적으로 시체에 풀어진 주스를 발라줍니다. 호일로 다리를 덮을 수 있습니다. 서빙하기 전에 고기가 잠길 때까지 15분 정도 기다리세요.

호일에 겨자와 꿀을 곁들인 양고기 다리

• 양고기 다리 - 1.8-2 kg.
• 액체 겨자 - 100-130 gr.
• 여보 - 40 gr.
• 백리향 가지-2 개
• 올리브 오일 - 60ml.
• 마늘 머리 - 1 PC
• 레몬 주스 - 35ml.
• 갓 갈은 후추 - 6 gr.
• 소금 - 12 gr.

이 조리법에 따라 양 다리를 요리하기 전에 먼저 겨자를 선택해야 합니다. 요리 후 살이 부드럽고 육즙이 풍부하도록 적당히 매워야합니다.

1. 햄을 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거합니다. 얇은 층만 남겨주세요.

2. 꿀, 오일, 레몬즙, 머스타드를 섞어 양념장을 만들어주세요. 잘게 썬 백리향 가지와 다진 마늘을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 양고기 다리에 이 혼합물을 바르고 베이킹 포일로 싸세요. 냉장고에 최소 20시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼내서 실온에 두십시오.

4. 호일을 제거하고 베이킹 시트에 오일을 바르고 호일 없이 다리를 놓습니다. 오븐을 220도까지 가열하고 양고기를 1/4시간 동안 굽습니다. 빵 껍질이 나타나면 힘을 110도까지 줄이십시오.

5. 햄과 베이킹 시트를 호일로 덮고 3시간 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 90도까지 낮추고 양고기를 1시간 20분 동안 볶습니다. 요리가 끝나면 서두르지 말고 다리를 풀고 30 분 더 끓입니다.

감자와 레드 와인에 담긴 양고기 다리

• 감자 (신규) - 1.1kg.
• 양고기 다리 - 1.5-1.7 kg.
• 와인 (드라이, 레드) - 60 ml.
• 올리브 오일 - 60ml.
• 로즈마리 가지-3 개
• 마늘 정향 - 4 개
• 다진 고추, 소금 - 취향에 맞게

이 간단한 요리법은 보편적입니다. 맛있는 양고기 다리를 빠르게 요리하여 육질을 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들 수 있기 때문입니다.

1. 발을 헹구고 말리고 과도한 지방 조직을 잘라냅니다. 모든 면에 여러 개의 큰 상처를 만드세요. 햄에 다진 마늘을 채우고 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다.

2. 고기에 기름을 발라줍니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르고 로즈마리 가지를 추가합니다. 그 위에 양고기를 올려주세요. 오븐을 220도로 설정하고 예열하세요.

3. 다리를 표시된 온도에서 20~25분간 굽습니다. 와인과 풀어놓은 주스를 부어주세요.

4. 30분 후, "오렌지 조각"으로 자른 감자를 그 옆에 놓고(큰 경우) 작은 감자는 통째로 놓습니다. 기름, 후추를 붓고 15분 정도 기다립니다.

5. 이 시간이 지나면 오븐 온도를 180도까지 낮추세요. 호일로 덮고 1시간 20~30분 동안 놓아두세요. 주기적으로 햄에 주스와 와인을 맛보십시오.

향신료와 레몬 주스를 곁들인 맛있는 양고기 다리

• 양고기 다리 - 1.3-1.5 kg.
• 후추 - 10 개
• 마늘 정향 - 7 개
• 레몬 주스 - 40ml.
• 올리브 오일 - 170ml.
• 액체 겨자 - 70 gr.
• 월계수-4 개
• 백리향 - 2/3 티스푼
• 로즈마리 - 1/3티스푼

매콤한 양다리 요리 방법을 결정할 때는 위의 레시피에서 매리네이드를 선택하거나 아래 기술을 사용하여 직접 만들어야 합니다. 다리가 육즙이 많고 부드러워 지려면 최소한 지정된 기간 동안 매리 네이드에 보관해야합니다.

1. 그럼 시작해 보겠습니다. 다리를 헹구고 말리십시오. 조리법에 따라 모든 향신료, 마늘, 허브를 잘게 자르고 합치고 올리브 오일, 겨자, 레몬 주스를 부어주세요. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 압력을 설정한 후 최소 9시간 동안 기다리세요.

2. 다리가 절여지면 물기를 빼주세요. 오븐을 220도까지 가열하고 다리를 베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 30분 후에는 화력을 180도로 줄여주세요.

3. 시간을 참고하세요. 약 1시간 20분 정도 지나면 고기가 완성됩니다. 굽는 동안 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 남은 매리네이드를 다리에 발라줍니다.

4. 요리가 끝나면 양고기를 호일로 덮고 전원을 꺼둔 오븐에서 20분간 더 구워줍니다. 감자와 함께 제공하십시오.

화이트 와인에 야채를 곁들인 양고기 다리

• 와인 (드라이, 화이트) - 130ml.
• 양고기 다리 - 1.4-1.6 kg.
• 양파 - 3 개
• 감자 - 900 gr. (더 가능)
• 마늘 - 1.5 머리
• 당근-2 개
• 백리향 - 티스푼 정도
• 로즈마리 가지 (신선/건조) - 3개
• 올리브 오일 - 60ml.
• 파프리카 - 5 gr.
• 갈은 후추 - 5 gr.
• 소금 - 10 gr.

구운 양고기 다리를 야채와 함께 요리하기 전에 위 목록에서 매리네이드를 선택하거나 이 조리법에 따라 준비해야 합니다. 다리를 부드럽고 육즙있게 유지하려면 필요한 시간 동안 소스에 담가 두십시오.

1. 다진 양파 1개에 와인을 섞는다. 다진마늘(반쪽), 타임, 소금, 파프리카, 올리브 오일, 후추, 로즈마리를 추가합니다.

2. 양고기를 씻어서 여분의 지방 조직을 제거하고 작은 층만 남깁니다. 고기에 허브 혼합물을 바르고 봉지나 호일에 넣어 차가운 곳에 3~4시간 보관합니다. 그런 다음 꺼내어 실온에 3시간 더 보관합니다.

3. 이제 두 번째 양파를 4등분하거나 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 반원으로 자르고 감자를 입방체 또는 "오렌지 조각"으로 자릅니다. 남은 마늘 머리를 정향으로 나누고, 자르거나 통째로 둡니다.

4. 모든 야채에 향신료와 소금으로 밑간을 하고 올리브유를 살짝 부어 볶아줍니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다리를 놓은 다음 그 옆에 야채 혼합물을 놓습니다.

5. 오븐을 220-230도까지 예열하고 고기를 구워 굽습니다. 20분 후 온도를 180도로 낮추세요. 팬에 약간의 물과 와인을 붓고 호일로 모든 것을 덮습니다. 1시간 20~30분 후에 다리가 준비됩니다.

오븐에 빵가루를 묻힌 양고기 다리

• 으깬 크래커(밀) - 1컵
• 양고기 다리 - 2.3-2.5 kg.
• 신선한 파슬리(잘게 썬 것) - 3테이블스푼
• 신선한 딜(잘게 썬 것) - 3테이블스푼
• 올리브 오일 - 0.2 l.
• 마늘 정향 - 5 개
• 카레 양념 - 5 gr.
• 드라이 와인 (흰색) - 60ml.

양고기 다리를 요리하는 방법에 관한 질문에 대한 답을 찾으려면이 조리법을 고려해 볼 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질로 결과가 부드럽고 육즙이되도록하려면 음식을 흰색 크래커로 굽습니다.

1. 먼저 와인 매리네이드를 준비합니다. 다진 마늘 정향과 와인, 카레 양념, 간 후추를 섞습니다. 소금을 조금 넣으세요. 다리를 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거한 다음 혼합물로 문지릅니다.

2. 봉지에 싸서 냉장보관하여 하루 정도 둡니다. 그런 다음 꺼내서 올리브 오일을 부어주세요. 다진 녹색 재료를 크래커와 결합하고 고기를 코팅합니다.

3. 오븐을 220도로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다리를 올려 놓습니다. 30분 동안 굽고, 화력을 180도로 줄입니다. 고기를 1.5시간 더 익히세요. 서빙하기 전에 햄을 꺼진 오븐에 10분 동안 그대로 두세요.

소매에 와인 식초를 넣은 양고기 다리

• 양고기 햄 - 1.8-2kg.
• 마늘 정향 - 6 개
• 올리브 오일 - 40ml.
• 와인 식초 (또는 사과) - 40ml.
• 곡물이 함유 된 액체 겨자 - 30 gr.
• 갓 갈은 후추, 소금 - 취향에 맞게

양고기 다리를 호일뿐만 아니라 소매에도 요리하여 부드럽고 육즙이 많으므로이 조리법을 사용해야합니다. 둥근 흰색 씨앗(공)이 들어 있는 액상 겨자를 선택하세요. 이렇게하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

1. 햄 준비 : 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 얇은 층을 남깁니다. 매리네이드 만들기: 겨자, 다진 마늘, 기름, 후추, 소금, 식초를 섞습니다.

2. 혼합물을 다리에 바르고 고기에 깊은 구멍을 뚫습니다. 마늘 조각을 넣으십시오. 양고기를 베이킹 슬리브에 넣고 밀봉하세요. 8~10시간 동안 담그세요.

3. 마른 베이킹 트레이를 준비하고 그 위에 발을 올려 놓습니다. 소매 윗부분에 바늘로 구멍을 10~15개 정도 뚫어주세요. 오븐을 예열하고 햄을 220도에서 25분간 굽습니다.

4. 온도를 175도까지 낮추고 시간을 기록해 보세요. 1시간 10~20분 후에 양고기가 거의 준비됩니다. 베이킹 시트를 제거하고 가위로 슬리브를 세로로 자릅니다.

5. 햄 윗부분에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 햄을 30-40분 더 굽습니다. 일정 시간이 지나면 장치를 끄고 고기를 그대로 두십시오. 15분 후에 서빙하세요.

조만간 가정 요리를 실험하는 모든 주부는 "가장 맛있는 양고기 다리를 정말 부드럽고 육즙이 풍부하게 요리하는 방법은 무엇입니까?"라는 질문을 던집니다. 대답은 간단합니다! 위에 나열된 레시피 중 하나를 사용하면 됩니다.