독자 여러분, 계속해서 새로운 것을 수집하고 생선을 다시 요리합시다. 연어로 놔두세요 - 아주요. 그릴에서 요리하고 집에서도 오븐에서 할 수 있으며 지방이 거의 사용되지 않기 때문에 생선의 칼로리가 더 낮은 것으로 나타났습니다.

온화한

준비 및 굽는 시간 약 35분

1회 제공량: 290칼로리

4인분 재료:

- 연어 필레 약 500g

- 레몬 1개

- 올리브 오일 2테이블스푼

- 노른자 1개

- 소금과 후추로 입맛에 맞게

그릴에서 부드러운 연어를 요리하는 방법

1 . 필레를 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 4등분으로 자릅니다.

2. 레몬을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐주세요.

3. 레몬 반 개를 조각으로 자르고 나머지 반의 즙을 생선 위에 짜냅니다.

4. 생선에 소금, 후추를 뿌려 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.

5. 달걀 노른자와 올리브 오일을 섞어 한 조각씩 담근다.

6. 각 면을 5분간 굽습니다.

7. 딜과 레몬을 곁들여 냅니다.

생선은 다양한 방법으로 준비됩니다. 예를 들어 연어 수프 레시피는 칼로리가 적고 다이어트 요리로 사용하거나 만들 수 있습니다.

레몬을 곁들인 구운 연어

준비 10분

1인분 - 400칼로리

4인분 재료:

- 두꺼운 연어 4조각

- 레몬 1개

- 올리브 오일 2~3테이블스푼

- 소금 후추

레몬으로 연어를 굽는 방법

1. 생선조각을 씻어서 수건으로 말려주세요.

2. 레몬즙을 뿌리고 후추를 뿌린 후 냉장고에 30분간 넣어두세요.

2. 생선 조각에 올리브 오일을 바르고 10분간 둡니다.

3. 그릴이나 창살에도 기름을 바르세요.

4.연어를 그릴에 올리고 각 면을 약 10분 동안 굽습니다.

5. 서빙하기 전에 생선에 소금을 뿌립니다.레몬, 딜 또는 기타 허브로 장식하여 제공합니다.

6. 생선은 버터와 딜과 함께 제공될 수 있습니다.이렇게하려면 딜 1/2을 잘게 자르고 버터 100g과 섞어 야합니다.잘 지내요.조각으로 잘라서 제공하십시오.

그래서 오늘은 두 가지를 더 배웠습니다 바베큐 요리법, 이제 쉽게 요리할 수 있습니다 구운 연어

토론: 댓글 10개

나는이 생선을 좋아합니다 - 레몬, 딜, 화이트 와인과 함께))))

음, 벌써 입에 군침이 돌고 있어요. 나는 구운 연어를 정말 좋아합니다)))

그런 걸 먹었는데, 코카서스에서, 바다에서... 아!

응, 시어머니 말대로 좋은 걸 나쁘다고 하면 못생겨지는데... 맛없다고 생각하면 결국 비뚤어지게 된다)))

구운 생선은 항상 맛의 향연입니다. 허브로 덮인 부드럽고 육즙이 풍부한 과육은 야채 반찬, 크리미하고 짠맛이 나는 매운 소스와 완벽하게 어울립니다. 시도해 보고 확인하세요. 이 요리를 다시 요리하고 싶습니다. 오늘은 사진과 함께 간단한 레시피로 숯불연어스테이크를 만들어보겠습니다.

바다와 강 생물을 별로 좋아하지 않고 고기를 더 좋아하는 분이라도 이 요리를 꼭 드셔보세요. 뼈를 찾을 필요가 없습니다. 이전에 튀김을 위해 준비된 필레 조각으로 요리합니다.

연어는 소금물과 민물에서 발견되는 물고기의 이름입니다. 이것은 영양가 있고 맛있는 귀중한 미량 원소를 많이 함유하고 있는 진정한 진미입니다. 핑크색 고기 스테이크가 종종 피크닉 장식이 되는 요리라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 준비하기 쉽고 가장 일반적인 반찬인 구운 야채와 완벽하게 어울립니다. 시도해 보는 것은 어떨까요?

이 기사에서는 맛있는 생선의 일반적인 맛을 업데이트하는 몇 가지 방법을 수집했습니다. 나중에 이에 대해 이야기하겠지만 지금은 몇 가지 유용한 팁을 제공하겠습니다.

연어의 육즙을 유지하고 완벽한 스테이크를 요리하는 방법

• 과일나무와 과일나무에서 나온 숯은 구이에 적합합니다. 소나무 장작을 사용해서는 안됩니다. 수지 냄새를 접시와 "공유"합니다.
• 튀김을 위해서는 높은 열이 필요합니다. 그릴 위에 손바닥을 올려놓으면 원하는 온도를 쉽게 결정할 수 있습니다. 손이 인내심이 있다면 몇 분 더 기다려야하고, 몇 초도 참을 수 없다면 필렛을 석탄에 보낼 수 있습니다.
• 생선은 고기와 마찬가지로 요리하기 전에 재워야 합니다. 준비된 스테이크는 특별한 드레싱에 남겨 두어야합니다. 펄프에 특별한 맛을 부여하고 부드럽고 맛있게 만듭니다.
• 좋은 매리 네이드에는 모든 향기로운 허브 (예 : 로즈마리, 백리향, 고수풀)가 적합합니다. 또한 식물성 기름 (올리브), 후추, 소금, 마늘과 같은 기본 성분을 잊어서는 안됩니다. 하지만 너무 흥분하지 마세요. 연어의 맛을 방해하면 다시는 되돌릴 수 없습니다.

맛있는 생선을 요리하기로 결정했다면 다음 세 가지 원칙을 잊지 마세요.

설탕은 연어의 맛을 더 좋게 만듭니다

비밀스러운 설탕-소금 조합은 모든 생선의 맛을 새로운 방식으로 빛나게 할 것입니다. 실험을 해보세요. 물 1 리터에 소금과 설탕을 각각 1 큰술씩 추가합니다. 필레를 이 간단한 매리네이드에 약 30분 동안 그대로 둔 다음 그릴에 튀겨 맛을 봅니다.

매리네이드에 산을 사용하지 마십시오.

스테이크에 레몬즙을 부으면 시간이 지날수록 스테이크가 하얗게 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이 백색도는 응고된 단백질에 지나지 않습니다. 매리 네이드에 와인이나 레몬 주스를 추가하지 마십시오. 전체 시체를 채우려는 경우에만 산을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 레몬 조각을 배에 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 맛이 손상되지는 않지만 풍부해질 것입니다.

생선을 너무 익히지 마세요

생선을 너무 오래 구우면 내부가 너무 건조해집니다. 살의 육즙과 맛을 유지하려면 바다 생선을 "안에 치즈가 들어 있을" 때까지 조리해야 합니다. 파이크 퍼치, 파이크, 도미, 은잉어, 메기 및 기타 강과 호수 주민 만 완전히 튀겨야합니다.

완성된 요리 사진과 함께 맛있는 연어 구이 요리법을 단계별로 알려드립니다.

오리지널 소스와 함께

스테이크 (4 개), 북미 피칸 1/3 잔, 고수 한 무리, 부드러운 치즈, 중간 강판에 간 것, 저지방 고기 국물 절반, 사과 식초 한 스푼, 2 큰술이 필요합니다 올리브 오일, 후추, 소금을 넣어 맛보세요.

준비:

• 우리는 견과류를 튀기고 잘게 자르지 만 가루로 갈지 않고 큰 조각을 남깁니다.
• 믹서기 그릇에 다진 견과류와 강판 치즈, 다진 고수, 오일, 식초, 국물, 소금, 후추를 섞습니다.
• 그릴 그릴에 기름을 잘 발라주세요. 스테이크에 굵은 소금과 후추를 뿌리고 껍질 쪽은 4분, 반대쪽은 3분씩 볶습니다.
• 견과류와 치즈 소스를 곁들여 완성된 요리를 제공하세요.

할라피뇨와 함께

이 조리법에는 1kg의 맛있는 생선 필레, 6-7 큰술이 필요합니다. 식물성 기름, 씨와 씨가 없는 큰 할라페뇨 고추 몇 개, 반으로 자른 잘 익은 토마토(1kg), 소금, 후추.

준비:

• 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 고추를 넣고 약한 불로 5분 정도 볶은 후 접시에 담습니다.
• 소스팬에 토마토를 넣고 센 불로 익히면서 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그런 다음 냄비의 내용물을 그릇에 옮기고 걸쭉해질 때까지 남은 펄프와 함께 주스를 요리하십시오. 주스로 소스가 만들어지면 불을 끄고 토마토와 소스를 섞은 후 소금을 첨가하세요.
• 연어 필레를 호일 두 장 위에 놓고 실리콘 브러시를 사용하여 오일을 발라줍니다. 가장자리를 따라 호일을 접어 끝 부분에 손잡이를 만들고 시트를 들어 올려 예열 된 그릴에 놓고 약 6 분 동안 유지합니다.
• 그런 다음 스테이크를 뒤집어 다른 시트에 같은 방법으로 놓고 기름칠, 소금, 후추를 넣고 약 10분 동안 요리합니다.
• 자체 주스와 고추에 토마토를 곁들인 완성 된 생선을 제공하십시오.

꿀과 겨자와 함께

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다: 겨자(상단이 있는 2테이블스푼), 양 고추 냉이(1/4컵), 액체 꿀 2테이블스푼(또는 설탕에 절였지만 이전에 수욕에서 녹인 것), 스테이크 4개, 기름 (이상적으로는 올리브), 후추, 소금.

준비:

• 그릴을 가열하세요. 그 전에 얕은 그릇에 겨자, 꿀, 양 고추 냉이를 섞습니다. 결과 혼합물로 연어 필레를 문지르고 상단에 기름을 바르고 후추와 소금을 뿌립니다.
• 생선을 그릴에 놓고 불 위에서 볶습니다. 먼저 껍질 부분이 아래로 향하도록 하고(약 3~4분), 그런 다음 껍질 부분이 위로 향하게 합니다(추가 3분).
• 그런 다음 등심을 다시 뒤집고 남은 머스타드 꿀 소스를 그 위에 붓습니다. 액체가 유약으로 변할 때까지 문자 그대로 20-30분 동안 와이어 랙에 그대로 두십시오.
• 이 요리에는 꿀, 고추냉이, 겨자 드레싱과 구운 야채가 함께 제공됩니다.

피클과 타라곤 포함

이 레시피는 특히 구운 연어 스테이크를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 배우고 싶은 사람들을 위한 것입니다. 이를 위해서는 버터 (30g), 중간 크기의 절인 오이 1 개, 얇은 조각으로 자른 것, 마른 타라곤 잎 1 티스푼, ​​겨자 1 티스푼, ​​​​필렛 4 개 조각, 식물성 기름이 필요합니다.

준비:

• 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 오일을 오이, 타라곤, 가루 및 겨자와 결합하십시오. 결과 혼합물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
• 스테이크를 기름으로 문지르고 후추와 굵은 소금을 사방에 뿌립니다. 예열된 그릴 위에 올리고 중간 불로 약 3분간 조리합니다. 그런 다음 뒤집어서 튀김 시간을 4분으로 늘립니다.
• 피클 소스, 향긋한 타라곤, 겨자 및 버터와 함께 스테이크를 제공하십시오.

이국적인 된장으로

이 조리법에서는 스테이크 4개, 흰색 된장 2테이블스푼, 레몬즙 반컵, 간 생강(2테이블스푼)과 신선한 생강(뿌리 반), 참기름(2티스푼), 간장 한 테이블스푼을 잘게 다집니다. 다진 파, 시금치 잎 (100g), 후추, 식물성 기름.

준비:

• 스테이크에 된장(1큰술)을 발라주세요.
• 매리네이드 준비: 레몬즙과 생강, 참기름 한 스푼을 섞습니다. 필레를 드레싱에 약 10분 동안 그대로 둡니다.
• 소스 만들기: 남은 생강을 된장과 섞고 레몬즙, 간장, 식물성 기름을 추가합니다. 잘게 썬 양파, 후추를 넣고 섞는다.
• 그릴을 가열하고 그릴에 생선을 올려놓고 스테이크의 껍질 부분을 5분 동안 볶고 반대쪽은 1분 정도 덜 볶습니다.
• 시금치 잎과 된장 소스를 곁들인 접시에 담아냅니다.

비디오에서 Slavny Druzhe는 삼나무 판자 위에서 연어 필레를 요리합니다. 각 레시피를 시도해보고 가장 좋은 레시피를 선택하세요.

생선은 고기를 대체할 수 있는 좋은 음식입니다. 건강하고 맛있고 육즙이 많습니다. 언제든지 특이한 소스나 매리네이드를 선택하여 새로운 맛을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 그릴을 실험하고 선택하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 귀하의 모델을 사용하면 요리의 완벽한 맛과 세라믹 카마도가 만들어내는 독특한 분위기에 자신감을 갖게 될 것입니다.

이 기사에서 우리는 그릴에서 연어를 요리하는 비결을 공개하고, 야외 레크리에이션을 잊지 못할 추억으로 만들고 스테이크를 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 되는 사진과 유용한 팁이 담긴 레시피를 제공했습니다. 이제 친구들을 소풍에 초대할 시간입니다.

연어는 어떻게 조리되든 영양가 있는 식품입니다. 그릴에 구운 생선은 특별한 맛이 있습니다.

생선을 선택하는 방법?

연어를 선택할 때 신선도를 독립적으로 평가하는 것이 좋습니다. 냄새와 외관으로 품질을 판단하기 쉽습니다. 일반적으로 연어는 물 냄새가 약간 나거나 전혀 냄새가 나지 않습니다.

외국 냄새가 없어야합니다. 따라서 화학물질로 처리된 물고기는 일반적으로 암모니아 냄새를 풍깁니다. 잘못 보관하면 기름 냄새나 퀴퀴한 냄새가 납니다.

연어를 고를 때는 손으로 만져봐야 합니다. 만졌을 때 밀도감이 느껴질 것입니다. 피부는 깨끗해야 하며 배에 얼룩이나 기계적 손상이 없어야 합니다. 붉은 생선을 선택할 때는 머리가 붙어 있는 살을 선택해야 제품의 신선도를 쉽게 판단할 수 있습니다. 흐릿하거나 움푹 들어간 눈과 검은 아가미는 물고기가 장기간 보관되었음을 나타냅니다.

연어는 자를 때 부서지지 않아야 합니다. 기껏해야 그러한 연어는 여러 번 해동되고 냉동되었습니다. 최악의 경우, 그녀는 절망적으로 피해를 입습니다. 포장 날짜와 생선을 잡은 장소에도주의를 기울여야합니다.물론 냉장 생선은 맛이 좋습니다. 신선한 제품보다 매장에서 훨씬 더 자주 찾을 수 있습니다.

이러한 생선은 하루 이상 얼음 위에 보관할 수 없습니다. 유통기한이 지났거나 부적절하게 보관된 생선을 구입하는 경우 주의해야 합니다.

냉동 연어는 판매되는 가장 일반적이고 편리한 유형입니다. 그것은 소위 얼음 유약, 즉 얼음과 소금을 기반으로 한 냉동일 수 있습니다. 너무 두꺼운(20% 이상) 얼음 껍질은 피해야 합니다. 얼음이 녹으면 물고기의 모습이 실망스러울 수 있습니다.

지나치게 매끄럽고 부풀어 오른 것처럼 보이는 물고기도 의심을 불러일으킬 것입니다. 외관을 개선하기 위해 물을 주입하거나 화학 물질로 처리했을 수도 있습니다.

건식 동결 또는 폭발 동결은 저온에서의 급속 동결을 포함합니다. 이 연어는 그 특성을 유지하며 오랫동안 보관할 수 있습니다.

구매한 생선은 비늘과 내장을 깨끗이 제거해야 합니다. 흐르는 찬물로 헹굽니다. 종이 타월로 말리거나 스스로 말리십시오. 연어를 통째로 익히지 않으려면 머리를 제거하고 필요한 조각으로 자릅니다.

마리네이드하는 방법?

연어를 재우는 데 어려움이 없습니다. 거의 모든 매리네이드는 소금과 후추를 기본으로 합니다. 가장 인기있는 매리 네이드는 자체 주스에 담긴 연어입니다. 준비된 필레에 소금과 후추를 뿌리고 약 30분 동안 그대로 둡니다. 연어 껍질 바깥쪽에는 소금을 더 많이 뿌려야 합니다. 물고기는 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다. 물론 이것은 실패할 수 없는 가장 간단한 매리네이드이다.

그런 다음 향신료, 허브, 양파. 매리네이드에 다양한 제품을 사용하여 맛의 조화를 이룰 수 있습니다. 모든 취향에 맞게: 천연, 새콤달콤, 매콤, 매콤, 크리미, 버섯. 모든 색상: 황금색, 붉은색, 어두움(간장 포함). 예를 들어 로즈마리, 백리향, 커민, 생강, 딜, 셀러리와 같은 허브와 조미료를 추가하는 것이 좋습니다.

연어는 유제품과 잘 어울립니다. 생선 조각을 크림에 15-20분 동안 담그고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 아니면 우유에. 또는 생선 시체에 사워 크림을 바르십시오.

우유대신 레몬을 사용해도 좋아요. 레몬은 꼬아서 사용하는 것보다 얇게 썰어서 사용하는 것이 좋습니다. 아니면 완성된 접시에 레몬즙을 뿌려도 됩니다. 이 경우 필렛이 창백해지지 않습니다. 레몬 대신 식초나 구연산을 사용하면 연어 살이 건조해지고 맛이 없어질 수 있습니다. 소금 대신 간장을 사용하면 필레에 짠맛뿐만 아니라 고소한 맛도 더해집니다.

조리법

그릴에서 연어를 요리하는 데 가장 인기 있는 옵션을 살펴보겠습니다.

그리드에서

이것이 연어 시시 케밥을 꼬치에 꽂아 요리하는 방법입니다.

재료:필레 또는 스테이크 약 2kg, 레몬 2개, 약간의 올리브 오일, 민트 바질과 딜 장식, 큰 마늘 정향, 맛볼 향신료. 생선 케밥의 경우 연어 계열의 거의 모든 생선을 사용할 수 있으며 연어 고기는 예외적입니다. 조리시간 40~50분.

1. 준비된 연어 필레를 큰 입방체로 자릅니다. 더 쉽게 섞고 재울 수 있도록 깊은 그릇에 넣으세요.
2. 마늘, 허브, 향신료, 소금, 후추, 양파를 섞습니다. 매리네이드를 생선에 넣고 그대로 놓아두세요.
3. 한 시간 반이 지나면 완성된 생선 조각이 꼬치에 느슨하게 꽂혀집니다.
4. 불 위의 뜨거운 그릴에 생선 육수를 놓습니다. 석탄의 열이 너무 강렬하면 안 됩니다. 연어 필레는 부드럽고 빨리 익습니다. 불타게 놔둘 수는 없습니다. 따라서 고르게 익도록 꼬치를 뒤집어 주어야 합니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 향기롭고 연기가 나는 케밥은 허브와 신선한 야채를 곁들인 플래터에 담겨 제공됩니다.

모닥불에

구운 붉은 생선은 호일에 넣어 맛이 더 좋습니다.

재료:연어, 레몬, 후추, 크멜리수넬리 양념.

1. 평소와 같이 생선 필레를 준비하십시오. 청소하고, 씻고, 머리와 뼈를 제거하십시오.
2. 연어의 겉과 속을 소금과 후추로 문지릅니다. 양념을 뿌리고 레몬을 뿌린다. 매리 네이드에 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 우리는 그릴에 석탄을 준비하고 약한 불을 유지한 다음 스테이크를 그릴에 올려 놓습니다. 화격자에 기름이나 식물성 기름을 미리 윤활하는 것이 좋습니다.
4. 30분 이하로 굽고, 황금빛 갈색이 될 때까지 규칙적으로 뒤집어 줍니다. 너무 많이 튀기지 마십시오. 이 연어는 바삭바삭한 껍질로 육즙이 매우 풍부합니다. 접시에 담고 허브, 레몬 조각, 백포도를 곁들여 냅니다.

모닥불 위에서 요리한 요리는 많은 사람들에게 사랑을 받습니다. 맛있는 연어는 두 배로 사랑받을 것입니다.

호일에

그것의 도움으로 러시아 오븐의 석탄 위에서 불이나 심지어 재로 굽는 것과 유사한 요리를 준비할 수 있습니다. 따라서 호일로 조리한 제품은 삶아 구워집니다. 호일은 또한 훌륭한 특성을 가지고 있습니다. 일회용으로 제작되었습니다.

재료:연어 스테이크 8개, 양파 여러 개, 식물성 기름, 레몬, 후추, 소금 소금, 후추, 레몬즙, 양파를 사용하여 일반적인 방법으로 양념합니다. 레몬과 양파는 고리 모양으로자를 수 있습니다. 준비한 씻어둔 생선에 넣고 가볍게 섞어주세요. 30분 동안 재워두세요. 그런 다음 각 스테이크를 레몬과 양파 조각과 함께 호일로 포장합니다. 이제 우리는 호일로 즉석 보트를 만들어야 합니다. 우리는 생선 조각 수에 따라 롤에서 호일을 스트립으로 찢습니다. 시트 중앙에 연어, 양파, 레몬 조각을 놓습니다.

조심스럽게 포장하십시오. 연기가 나는 석탄 위에 보트를 놓습니다. 위에 따로 놓아둔 뜨거운 석탄을 붓습니다. 그것은 모두 어린 시절의 구운 감자를 생각나게 합니다. 20분 이상 굽지 마세요. 서빙에는 개인 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 허브와 신선한 야채. 각각의 중앙에 연어가 담긴 보트를 놓습니다. 아주 맛있는!

연어 전체를 사용해도 됩니다. 이것은 믿을 수 없을만큼 축제적인 요리가 될 것입니다!

재료:머리, 레몬, 향신료, 후추, 소금을 곁들인 중간 크기의 연어.

• 스테이지 1.연어를 깨끗이 씻어서 내장을 완전히 제거하세요. 흐르는 물에 헹구십시오. 종이 냅킨으로 말리십시오.
• 2단계.외부와 내부에 소금과 후추. 재워두세요.
• 3단계.향신료와 조미료는 취향에 맞게 사용할 수 있습니다. 백리향과 로즈마리가 가장 효과적입니다. 녹색 식물을 너무 많이 넣지 마십시오. 생선 안에 로즈마리 한 줄기를 넣으면 충분합니다.

• 4단계.찢어지지 않도록 호일을 세 겹 이상 사용하세요. 그렇지 않으면 주스가 모두 새어 나올 수 있습니다. 모든 물고기를 덮을 만큼 충분해야 합니다. 호일에 연어를 놓습니다. 레몬 조각과 채소를 얹습니다. 생선을 잘 싸십시오. 다른 호일 층으로 솔기를 복제합니다. 그것은 중복되지 않습니다. 연어는 은색 우주복에 안전하게 숨겨야 합니다. 준비된 연어는 잠시 남겨 둘 수 있습니다. 석탄으로 생선을 요리하는 것은 매우 빠릅니다. 미리 구울 필요는 없습니다. 이 생선은 불에서 바로 꺼낸 것이 가장 맛이 좋습니다.
• 5단계.화상을 입지 않도록 조심스럽게 뜨거운 석탄에 포커나 집게를 사용하여 구멍을 뚫습니다. 연어가 담긴 봉투를 놓고 그 위에 타는 석탄을 덮습니다. 이렇게 하면 물고기를 뒤집을 필요가 없습니다. 40분 정도 기다렸다가 즐기세요!

집에서 연어 시시 케밥

시골에 갈 여유가 없을 때는 집에서 오븐에 구워 연어 케밥을 맛볼 수 있습니다.

성분 : 연어 필레 - 1kg, 양파 2 개, 마늘 두 쪽, 레몬, 맛을 내기위한 약간의 간장. 준비에는 1~1.5시간이 소요되지 않습니다.

1. 잘게 썬 연어 필레를 준비된 그릇에 담습니다.
2. 믹서기를 사용하여 준비된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 준비된 생선과 매리네이드를 그릇에 넣고 용기를 뚜껑이나 호일로 덮을 수 있습니다. 1시간 30분 동안 완전히 재워두세요.
4. 그래도 오븐에서 시시 케밥을 요리하기로 결정했다면 미리 주의해서 특별한 꼬치를 구입해야 합니다. 나무로 만들어져 있어서 오븐에 사용해도 됩니다. 연어를 꼬치에 끼우는 것은 매우 쉽습니다. 조각이 떨어져 나가는 것을 조심하세요. 준비물을 베이킹 시트로 옮깁니다. 먼저 붙지 않는 종이로 덮는 것이 좋습니다.
5. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 최대 온도로 예열합니다. 연어 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 동안 굽기만 하면 됩니다. 연어를 접시에 담은 후 참깨와 허브로 장식해 주세요. 그리고 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

무엇과 함께 봉사할까요?

일반적으로 시시 케밥은 큰 타원형 접시에 제공되며 바닥에는 어린 양상추 잎이 늘어서 있습니다. 연기가 나는 부드러운 황금 연어, 레몬 조각, 육즙이 많은 어린 채소, 장밋빛 야채-이 모든 것이 감탄을 불러 일으킬 수밖에 없습니다. 녹색 채소는 취향에 맞게 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 녹색 잎을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 요리된 연어를 접시에 담습니다.

예를 들어 올리브와 올리브 또는 포도를 혼합하여 실험하고 사용할 수 있습니다. 게다가 구운 야채도 준비하기 쉽습니다. 피망, 토마토, 호박은 접시에 담아도 아름답게 보일 뿐만 아니라 구운 연어의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

이렇게 하려면 야채를 씻어서 말려야 합니다. 약 1cm 크기로 자르고 담그십시오. 야채 매리 네이드는 생선 매리 네이드와 동일 할 수 있습니다. 소금을 뿌리고 가볍게 후추를 뿌리는 것만으로도 충분합니다. 유일한 중요한 차이점은 야채 매리 네이드에 약간의 야채 또는 올리브 오일을 추가해야한다는 것입니다. 그러나 향신료와 다양한 조미료를 사용할 수도 있습니다. 야채는 생선보다 매리 네이드에 더 오래 보관됩니다. 1시간 반에서 2시간 정도가 바람직합니다.

구울 때 뒤집어주세요. 맛있는 빵 껍질이 타지 않도록하십시오. 튀김이 끝나면 잘 덮어 육즙을 빼주세요. 구운 야채는 특이한 맛을 가지며 칼로리가 낮고 건강합니다. 구운 야채는 장식일 뿐만 아니라 맛의 조화도 만들어냅니다.

부서지기 쉬운 감자, 절인 양파, 소스를 잊지 마세요.

양파는 별도로 제공되거나 연어 위에 놓을 수 있습니다. 파슬리, 딜, 바질 장식이 멋진 향을 더해줍니다.

그릴에서 연어를 요리하는 비디오 레시피를 시청하는 것도 좋습니다. 많이 드세요!

나는 마을의 그릴에서 연어를 요리했습니다. 나는 내 인생에서 이보다 더 맛있는 것을 먹어본 적이 없습니다. 나는 먹고 자랑스러워했습니다. 나는 정말 재능있는 요리사입니다!

언제나 그렇듯이 레시피가 가장 간단하지만 카메라가 없었습니다. 일반 휴대폰으로 사진을 찍었는데 사진 품질이 많이 아쉽네요.

재료

그릴에서 연어 케밥을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 연어
• 소금, 갈은 후추 맛
• 파프리카와 말린 토마토를 섞은 것 약간, 꼬집음 몇 개

즉, 석탄으로 연어를 요리하려면 연어 외에는 거의 아무것도 필요하지 않습니다.

그릴에서 연어를 요리하는 방법

시시 케밥을 준비하려면 연어의 앞쪽 절반을 준비하세요. 사진 속 물고기는 전체 무게가 약 4kg이다. 따라서 머리가 있는 앞부분의 무게는 약 2kg입니다.

연어를 십자형으로 약 3cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 이 생선은 연약해서 칼이 아주 날카로워야 합니다.

예, 거의 잊었습니다. 생선을 청소할 필요가 없으며 먹는 동안 껍질과 비늘이 생선에서 쉽게 분리 될 수 있습니다.

연어의 양쪽에 소금과 후추를 잘 뿌립니다. 소금을 너무 많이 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 물고기는 필요한 만큼의 소금을 섭취하게 됩니다.

스테이크를 깊은 컵에 넣고 그 위에 약간의 파프리카와 말린 토마토를 뿌립니다.

우리는 연어를 재워두고 불을 피우러갑니다. 생선은 매우 빨리 익기 때문에 나무가 거의 필요하지 않습니다.

연어 시시 케밥에 가장 적합한 목재는 과일나무나 새 체리로 만들어집니다. 그들은 가장 향기롭고 쓴 연기가 없습니다.

불이 다 타면 사진과 같이 연어를 그릴 위에 올려 놓습니다.

우리는 그릴에 창살을 올려 놓았습니다. 열이 매우 낮은지 확인해야 연어가 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다. 극심한 더위에서는 생선이 건조되기 쉽습니다.

생선이 모든 면에서 고르게 익도록 그릴을 가끔 돌리면서 연어를 볶습니다. 매우 빨리 요리됩니다. 물론 모든 것은 석탄의 열에 달려 있습니다. 연어는 15분 만에 준비되었습니다.

완성된 연어가 아직 뜨거울 때 그릴에서 꺼내세요. 그렇지 않으면 화격자에 단단히 달라붙어 떼어내야 합니다.

연어의 아름다운 모습을 핸드폰 카메라로는 다 담아내지 못하는게 아쉽네요. 테이블이 차려지는 동안 그녀는 말 그대로 보호를 받아야 했습니다.

때로는 바비큐나 가장 부드러운 스테이크뿐만 아니라 석탄에 구운 맛있는 생선으로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 싶을 때도 있습니다! 그러므로 오늘 우리는 그릴에서 연어나 다른 연어 가족을 요리할 것입니다.

현대식 대형 슈퍼마켓과 생선 매장에서는 바로 먹을 수 있는 스테이크, 생선 필레 및 조리된 제품을 구입할 수 있지만 오늘이나 어제도 준비되지 않았을 수 있으며 이는 완성된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 석탄에 구운 연어를 맛있게 만들려면 시체를 직접 사서 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물고기 (가급적 큰 물고기)를 선택해야하며 차갑게 보관해야하지만 어떤 경우에도 얼지 마십시오.

따라서 집에 오면 연어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리지느러미를 제거해야 합니다. 그건 그렇고, 후자는 맛있는 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 얇은 생선 칼을 사용하여 시체를 2~2.5cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 흐르는 찬물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 그 후에는 요리 자체 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 우리는 신선한 생선을 선택합니다. 냉동 제품을 구입할 때 오래된 연어를 만날 수 있으며 요리 후에는 건조하고 맛이 없으므로 신선한 시체를 구입하여 직접 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 냉장 시체는 모든 상점의 선반에서 찾을 수 있으며 구매할 때 제품 인증서를 요청하면 신선한 생선을 제공하는지 확인할 수 있습니다.
2. 스테이크를 준비합니다. 열처리를 위해 스테이크를 조심스럽게 준비해야 하며, 미래 요리의 맛과 육즙은 이 단계에 달려 있습니다. 조각의 두께는 3cm 이하로 자른 다음 철저히 헹구고 말리고 모든 수분을 제거하는 것이 좋습니다.
3. 향료. 연어는 매우 섬세한 해산물이고 맛이 미묘하며 너무 매운 향신료에 쉽게 압도될 수 있습니다. 대부분의 경우 소금과 후추(흰색, 검은색)이면 충분합니다. 말린 허브는 향이 독특한 맛을 압도할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 신선한 감귤 향을 추가할 수 있습니다.
4. 매리 네이드. 콩, 감귤류, 화이트 와인과 같은 최소한의 향기로운 조미료로 가벼운 매리 네이드를 사용하십시오. 조각을 오랫동안 보관하지 마십시오. 고기가 스며 들고 주스가 나오는 데 30 분이면 충분합니다.
5. 요리 옵션. 방법은 많지 않으며 매리 네이드와 기술이 다릅니다. 그릴에서 호일로 해산물을 요리할 수 있습니다.

그릴에 연어 요리법

감귤 소스에 구운 연어

재료:

• 연어 스테이크 – 4개;
• 오렌지 주스 - 100ml;
• 간장 – 1 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락;
• 잔디 설탕 – 1 티스푼;
• 생강 – 1티스푼.

준비:

먼저 연어 스테이크를 조심스럽게 씻은 후 종이 타월로 두드려 말립니다.

생선의 물기를 빼는 동안 숯불 연어를 위한 매리네이드를 준비합니다. 편리한 용기에 올리브 오일(엑스트라 베르딘)과 간장을 섞습니다. 그런 다음 지팡이 설탕 (또는 일반 설탕) 몇 꼬집을 추가하십시오.

하지만 그래도 흑설탕이 있으면 이 요리에 가장 적합합니다. 다음으로 껍질을 벗긴 신선한 생강 뿌리를 잘게 갈아서 매리 네이드에 던지십시오. 결과 혼합물을 잘 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 생선을 넣으십시오. 매리네이드가 각 스테이크를 완전히 감싸도록 조심스럽게 코팅하십시오.

신선한 오렌지에서 즙을 짜내고 스테이크 위에 붓습니다. 이제 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 45분 동안 넣어서 연어가 향긋한 혼합물에 완전히 담가도록 하세요. 그런 다음 연어 스테이크를 그릴에 놓고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 그릴에서 볶습니다.

이 문제에서는 생선을 육즙으로 만들고 단독으로 바꾸지 않는 방법을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 이를 방지하려면 석탄의 열을주의 깊게 모니터링하고 생선을 양쪽에서 5 분 이상 튀기지 마십시오. 준비된 연어에 야채와 허브를 곁들여 제공하고, 원할 경우 레몬즙을 뿌리고, 매운 맛을 위해 갈은 후추 한 꼬집을 추가합니다.

마늘과 생강을 곁들인 연어 (그릴 위)

재료:

• 붉은 물고기 조각;
• 10cm 생강 뿌리;
• 마늘 두 쪽;
• 마른 고추;
• 소금;
• 간장 및 식물성 기름;

준비:

매리네이드는 숯으로 요리하는 모든 요리의 핵심이자 기초입니다. 붉은 생선의 경우 매리 네이드 재료는 고기를 훨씬 더 흥미롭고 맛있고 맛있게 만들거나 반대로 모든 것을 망칠 수 있기 때문에 특별한주의와주의를 기울여 선택해야합니다. 우리의 경우 두께가 2cm 이하인 물고기 조각을 가져옵니다. 비늘을 제거하고 철저히 씻어야합니다.

생강과 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 매리 네이드 준비를 시작하고 30g (버터 약 2 큰술), 간장 1 큰술, 향신료를 추가합니다. 레몬 하나의 주스도 짜냅니다. 연어 스테이크를 문자 그대로 한 시간 동안 담그고 냉장고에 넣으세요. 여러 번 뒤집으십시오. 그런 다음 생선이 갈색이 될 때까지 요리 될 때까지 20-30 분 동안 그릴, 석탄 위에서 굽습니다. 물론 그릴을 뒤집으십시오.

조언! 생선이 신선하면 매리네이드가 생선을 망칠 수 있습니다. 이 경우 레몬 주스와 최소한의 향신료로 충분합니다.

호일로 철망에 구운 연어

재료:

• 중간 크기 연어 – 1개
• 레몬 - 1개
• 파슬리 다발 - 1개
• 소금과 후추

호일에 담긴 요리는 요리하는 데 1.5시간이 걸립니다. 10인분을 만듭니다. 칼로리 함량 - 1566kcal.

준비:

1. 생선을 헹구고 비늘을 제거한 후 스테이크로 자릅니다. 각 조각의 양면을 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
2. 레몬을 원으로 자릅니다. 스테이크를 호일 위에 놓고 각 조각 사이에 레몬 조각을 놓습니다.
3. 파슬리를 잘게 자르고 연어 위에 뿌린다.
4. 호일을 적절하게 감싸서 냉장고에 넣어 30분 동안 재워둡니다.
5. 뜨거운 석탄 위에서 연어를 그릴 위에서 20분 동안 뒤집어서 조리합니다.

많이 드세요!