Как правило, хозяюшки мечтают накормить своих близких не только чем-то сытным и питательным. Многие из них ищут оригинальные, но достаточно простые в исполнении рецепты. В этом плане настоящей находкой для кулинарной копилки выступают куриные отбивные в лимонном маринаде. Это блюдо подходит для праздничного и повседневного стола, прекрасно сочетаясь с картофельным пюре, рисом, макаронами, гречкой. Отлично гармонирует такое нежное и сочное мясо с пикантными цитрусовыми нотками и со свежими овощами.

Ингредиенты

Для приготовления мяса птицы по этому оригинальному рецепту потребуется подготовить следующие ингредиенты из перечня:

• куриная грудка без кожи и костей – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мука – ½ чашки;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 чашки;
• сахар – 1 щепотка;
• лимонный сок – 1/3 чашки;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый перец – ½ ч. л.;
• каперсы – ¼ чашки;
• куриный бульон – ½ чашки.

На заметку! В этом рецепте куриный бульон можно заменить белым вином. С ним готовое блюдо получается не менее нежным и вкусным.

Как приготовить куриные отбивные в лимонном маринаде

Справиться с приготовлением вкусных отбивных из курицы с пикантным цитрусовым соусом не составляет труда.

1. Сперва надо заняться мясом. Грудки освобождаются от кожи, пленок и костей. Куриные заготовки надо поместить между двумя листами пергаментной бумаги и хорошенько отбить.

Обратите внимание! Мясо следует отбивать до тех пор, пока оно не станет одинаковым по толщине. При этом стоит работать молоточком до получения почти прозрачного куска. Только тогда отбивная получится сочной и нежной.

1. Далее надо заняться панировкой. Для этого в отдельной тарелке смешиваются перец, мука и соль. В отдельной плошке соединяются перец, соль и панировочные сухари. В третьей миске вилкой взбивается яйцо с щепоткой соли и большой ложкой оливкового масла.

1. Затем нужно взять подготовленные куски куриного филе и обмакивать их поочередно в мучной смеси, в яйце и напоследок в панировке. В таком виде куриные отбивные отправляются в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

1. Нужно сделать сам лимонный маринад. В сковороде с высокими бортиками надо растопить 1/2 часть сливочного масла, что указано в рецепте. К нему выкладывается порезанный тонкими дольками лимон и вливается сок этого цитруса. Масса заливается бульоном (вином). Сюда же всыпаются порубленная зелень и каперсы. Смесь следует поставить на огонь и варить до тех пор, пока жидкость практически не выпарится целиком. В горячий состав вводится оставшаяся часть сливочного масла. При необходимости соус сдабривается солью и специями.

На заметку! Если маринад оказался слишком кислым, его надо слегка посыпать сахарным песком.

1. Куриные отбивные выкладываются на тарелку, поливаются полученным маринадом. Блюдо можно украсить ломтиками лимона и веточками зелени.

Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен?. Как это сделать, читайте .

Видео-рецепт

Чтобы сделать проще приготовление оригинальных куриных отбивных, стоит воспользоваться видео-рецептом:

Куриные отбивные на сковороде – это исключительная сочность и нежность куриного мяса в хрустящем кляре. Секреты сочного куриного мяса немногочисленны, но их знание обеспечит хозяюшке стопроцентный успех в приготовлении традиционного горячего блюда.

Куриные отбивные на сковороде – правила сочности куриной грудки

Самые вкусные отбивные получаются из куриной грудки, или, как ее еще называют, куриного филе. Можно купить готовый полуфабрикат в магазине, а можно самим снять кожу с грудки и вырезать из нее филе. Разница – в цене.

Куриное филе нужно промыть и разрезать на кусочки для отбивных. Мясо следует резать строго поперек волокон. Толщина каждого кусочка должна быть 1,5-2 см.

Порционные кусочки нужно уложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбить специальным молотком. Усердствовать при этой процедуре нельзя, так как есть вероятность разрыва нежных волокон. После пленку снять и перевернуть кусочки. Снова накрыть их и несильно отбить с другой стороны.

Получившиеся куриные отбивные натереть специями для курицы. Можно воспользоваться готовыми смесями, а можно подобрать любимые травки самостоятельно. Статья «Приправа для курицы» поможет определиться с выбором для куриных отбивных на сковороде.

После куриные отбивные маринуют в течение минимум получаса в майонезе с измельченным чесноком, горчицей, томатной пастой с чесноком или в другом маринаде, подходящем для куриного мяса.

Замаринованные куски куриного филе помещают в кляр, жарят в горячем растительном масле на сковородке до готовности.

Кляр для куриных отбивных на сковороде может быть разным:

• – пивной кляр (мука с пивом в пропорции два к одному);
• – пряный кляр (смесь взбитых куриных яиц, муки и специй – 1:5:1/2);
• – классический кляр для куриных отбивных на сковороде (смесь взбитых куриных яиц и муки – 1:5);
• – сырный кляр (смесь взбитых куриных яиц с тертым сыром – 1:3);
• – сметанный кляр (смесь взбитых куриных яиц и сметаны с мукой – 2:2:4);
• – сливочный кляр (смесь взбитых куриных яиц с плавленым сыром, тертым на терке, мукой и молоком: два яйца, 200 г сыра, 100 мл молока, 40 г муки);
• – картофельный кляр (смесь взбитых яиц, муки и картофеля, тертого на мелкой терке).

Те, кому кляр не по душе, жарят куриные отбивные на сковороде в панировке, используя для этих целей сухари, кунжутные семечки, обычную муку. Есть приверженцы сложных решений, которые покрывают нежное куриное филе многочисленными слоями овощных, фруктовых, грибных шубок с румяной шапочкой сыра.

Куриные отбивные на сковороде, проверенный рецепт с фотографиями

Наиболее вкусны и нежны, конечно, куриные отбивные на сковороде в классике исполнения. Проверенный рецепт с фотографиями подробно раскроет последовательность создания вкуснейшего шедевра сочности из куриного филе.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука пшеничная – 130 г;
• специи – 0,5 ч. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• чеснок – 4 дольки;
• майонез – 60 г.

Приготовление куриных отбивных на сковороде. Проверенный рецепт с фотографиями

Куриную грудку освободить от кожи, вырезать 2 филе. Мясо промыть и просушить.

Каждое филе порезать на ломтики по 1,5 см толщиной. Мясо укрыть пищевой пленкой и побить молотком несильно. Пленку снять, кусочки перевернуть и процедуру повторить.

Получившиеся отбивные натереть специями для курицы, при необходимости посолить.

После сложить в широкую емкость с высокими бортами. Чесночок почистить, помыть, измельчить ножом, смешать с майонезом. Этой смесью натереть мяско для куриных отбивных на сковороде. Удобно будет залить их в миске так, чтобы ломтики куриного филе со всех сторон намокли в соусе. Оставить мариноваться куриные отбивные в прохладном месте на 15-30 минут.

В это время приготовить кляр для куриных отбивных на сковороде.

Первый вариант

• Разбить куриные яйца в миску, взбить их вилкой или венчиком до пышности. В другую емкость, плоскую, высыпать муку.

Второй вариант

• Разбить куриные яйца, высыпать муку. Все взбить миксером или венчиком до однородности.

Глубокую широкую сковороду с толстым дном, желательно чугунную, сильно разогреть. Вылить растительное масло.

Замаринованное куриное мяско обвалять сначала в яичной,

Выложить на сковородку с сильно разогретым маслом.

Жарить куриные отбивные на сковороде по минуте на сильном огне с обеих сторон. После огонь сделать меньше и пожарить мясо еще в течение четырех минут со всех сторон.

Если использовали второй вариант кляра, то ломтики просто нужно хорошо искупать в яично-мучной массе и уложить на сковороду. Пожарить отбивные из куриной грудки нужно в обычном режиме, как предложено выше.

Приготовленные таким нехитрым способом куриные отбивные на сковороде получатся как эталон нежности и сочности.

Аппетитное кушанье впечатлит своей вкусовой палитрой. Благодаря маринаду нейтральное куриное мясо приобретет не только сочность, но и приятную пикантность. Благодаря кляру отбивные из куриной грудки сберегут сочные качества и будут невероятно хрустящими. Такое яство прекрасно дополнит семейный обед или целое застолье.

Куриные отбивные на сковороде с сырной прослойкой

Ингредиенты:

• грудка – 300 г;
• сыр – 150 г;
• сметана – 60 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• масло подсолнечное – 3-4 ст. л;
• соль, перец – 3 г.

Как приготовить

Куриное мясо разрежем на удобные ломтики, помоем, просушим, отобьем не слишком сильно через полиэтилен. Мяско посыплем солью и перцем. Чтобы сделать кляр, смешаем яйца, сметану, муку. Ингредиенты взобьем до однородной консистенции жирной сметаны. При желании добавим соль, перец. Раскалим хорошую сковородку с подсолнечным маслом. Отбивнушку из куриной грудки одной стороной окунем в кляр, затем сразу положим на сковороду. Так же поступим с остальными отбивными из куриной грудки. После того как все блинчики окажутся на сковородке, разложим на каждую по две столовых ложки тертого сыра. Сверху нальем слой кляра. Аккуратно повернем отбивнушки и запечатаем сырный слой под корочкой кляра. Куриные отбивные будем жарить в течение 2 мин. С обеих сторон без крышки, а затем под крышкой на маленьком огне еще по три мин. Если все сделать правильно и аккуратно, получатся оригинальные куриные отбивные на сковороде с сырной прослойкой. Любители тянущегося сырка оценят и разместят этот рецептик в разделе своей памяти «Любимые вкусняшки первой необходимости». Попробуйте сделать – будете рады. Вас удивит сочность, нежность и сырность. И – невероятная вкусность. Конечно, украсить подобное фееричное кушанье из куриной грудки необходимо сочным соусом. Рецепт такого соуса вы найдете, перейдя по ссылке.

Куриные отбивные на сковороде без ошибок. Проверенные советы

1. Кляр помогает отбивным из куриной грудки сберечь сочную и нежную структуру.
2. Добавление чеснока, лимонного сока, соевого соуса в маринад для куриных отбивных на сковороде делает вкус куриного мяса пикантнее и ярче.
3. Куриные отбивные нужно жарить только в горячем подсолнечном масле, чтобы волокна как бы запечатались корочкой и сохранили мягкость, не высохли в процессе жарки.
4. Наиболее сочное мясо курицы будет в маринаде из молочных продуктов: майонез, молоко, сметана.
5. Готовые куриные отбивные на сковороде будут вкусны с домашним соусом из помидоров, с чесноком или грибами.
6. Готовьте куриные отбивные на сковороде и удивляйте своих родных и гостей нежным вкусом сочного куриного филе.

(Visited 50 049 times, 1 visits today)

Многие даже не подозревают, какими сочными и нежными могут быть отбивные из куриной грудки. Принято считать, что филе птицы после термической обработки обязательно должно получиться сухим и немного «резиновым». Чтобы опровергнуть это утверждение, можно самостоятельно приготовить куриные отбивные, используя один из описанных ниже рецептов.

Первым делом стоит рассмотреть классический вариант отбивных. Для работы, как правило, используется именно белое мясо птицы. Готовое филе можно купить в любом продовольственном магазине или самостоятельно отрезать грудку от целой куриной тушки, а затем аккуратно снять шкуру и отделить мясо от кости.

Мясо лучше использовать свежее или охлажденное. Если же брать замороженный продукт, то процесс оттаивания желательно проводить естественным путем. Не стоит использовать для этого воду или прибегать к услугам микроволновки.

Для работы понадобится минимальный набор основных компонентов:

• грудка куриная – 1 шт.;
• соль − щепотка;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• масло рафинированное подсолнечное – сколько уйдёт.

Как правильно готовить классические отбивные из куриной грудки:

1. Мясо хорошо промыть, а потом обсушить обычной салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Острым ножом филе разрезать на одинаковые куски толщиной не более полутора сантиметров. Здесь нужно учесть один важный момент: нарезать мясо необходимо только поперек волокон.
3. Уложить все куски на разделочную доску и отбить плоской стороной кухонного молотка. В принципе, делать это не обязательно.
4. На сковороде хорошо прогреть масло.
5. Подготовить две чистые тарелки. В одной яйцо взбить с солью, а в другую насыпать муку.
6. Как известно, белое мясо практически не содержит в себе жира и очень быстро готовится. Чтобы при термической обработке филе не потеряло весь сок и не получилось слишком сухим, его поверхность лучше «запечатать». Каждый кусочек сначала необходимо обвалять в муке, а потом смочить в яйце.
7. Заготовки переложить на сковородку и жарить в кипящем жиру по 4 − 5 минут с каждой стороны. Если вдруг появятся сомнения относительно степени готовности, то по окончании процесса сковороду можно накрыть крышкой и подождать еще примерно 2 − 3 минуты.

Приготовленные по такому рецепту отбивные обязательно получатся мягкие, сочные и очень ароматные.

Готовим в панировке

Как вариант, для «запечатывания» пор кусочков куриного филе его можно панировать в сухарях. А чтобы пресное мясо получилось более ароматным, его хорошо бы обработать чесноком.

Для работы потребуются:

• целая грудка курицы – 1 шт.;
• соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• перец свежемолотый – по вкусу;
• очищенный чеснок – 3 – 5 зубков;
• сухари − для панировки;
• подсолнечное масло – сколько потребуется.

Как приготовить отбивные в простой панировке:

1. Промытое и обсушенное мясо порезать на куски (обязательно поперек волокон), держа нож чуть наискосок под небольшим углом.
2. Отбить заготовки молотком. Чтобы не повредить нежное мясо и не забрызгать рабочий стол, филе желательно прикрыть пищевой пленкой.
3. Кусочки курицы посолить, присыпать перцем и обильно обмазать чесноком, предварительно выдавив его через пресс.
4. Взять две неглубокие тарелки. В одной, как обычно, взбить яйца, а в другую насыпать сухари панировочные.
5. Каждую заготовку сначала окунуть в яйцо, а после этого обработать в сухарях.
6. Жарить отбивные до образования румяной корочки при среднем уровне пламени.

Внутри мясо получается очень нежным, а ароматная хрустящая корочка будет к нему чудесным контрастным дополнением.

Как сделать в кляре

В качестве защитного слоя вместо панировки можно также использовать кляр. Это – чуть жидковатое тесто кремообразной консистенции, в которое перед обжариванием обмакивают заготовки.

Здесь для приготовления отбивных потребуются:

• куриное филе – 450 г;
• мелкая соль – 0,5 ч. л.;
• мука пшеничная – 70 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• растительное рафинированное масло – сколько уйдет;
• перец – по вкусу.

Чтобы сделать вкусные отбивные из куриной грудки в кляре, нужно:

1. Промыть и обсушить салфетками филе. Порезать на куски толщиной не менее 1 см (вдоль или поперек не важно).
2. Отбить мясо, а потом натереть молотым перцем с солью и поставить в холодильник примерно на четверть часа.
3. Взбить яйца. Добавить к ним немного соли, свежемолотого перца, а потом сметану.
4. Продолжая перемешивание, небольшими порциями ввести муку. Масса по консистенции будет напоминать сметану.
5. Подготовленное мясо, обмакнув в приготовленный кляр, уложить на сковороду. Чтобы не вымазывать руки, лучше воспользоваться вилкой.
6. Жарить с каждой стороны по 3 минуты.

Идеальным вариантом гарнира для этих отбивных будет нежное картофельное пюре.

Куриные отбивные с сыром

Отбивные из куриной грудки станут еще более ароматными, если приготовить их под нежной сырной корочкой.

В этом случае тоже потребуются самые простые продукты:

• сыр (любой твердый) – 200 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• поваренная соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 100 − 110 г;
• специи (зернистая горчица, перец, кардамон и мускатный орех) – по вкусовым предпочтениям;
• яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – сколько уйдёт.

Способ приготовления во многом схож с предыдущими вариантами:

1. Грудку вымыть под проточной водой, а потом обсушить, предварительно сняв с поверхности кожу.
2. Аккуратно удалить кости, а оставшееся филе разрезать на 4 одинаковые кусочка.
3. Отбить заготовки молотком.
4. Каждый ломтик посыпать специями.
5. Отдельно в пиале взбить яйца, добавив к полученной массе выбранные специи и немного соли.
6. Мелко потереть сыр.
7. На стол кучкой высыпать муку.
8. Глубокую сковороду (или жаровню) поставить на плиту. Налить в нее масло.
9. Кусочки филе сначала обвалять в муке, а потом окунуть в яичную смесь.
10. Жарить в раскаленном жиру 5 минут.
11. Перевернуть заготовки и посыпать сверху тертым сыром.
12. Жарить еще 3 − 5 минут, пока они снизу не подрумянятся.

Для идеальной подачи отбивные можно выложить в тарелку, выстеленную салатными листьями.

В манной крупе

Те, кому не нравятся жесткие молотые сухари, могут использовать для панировки отбивных из куриной грудки обычную манку.

Манка создает нежный пограничный слой вокруг мяса и будет приятно похрустывать на зубах при надкусывании.

Потребуются следующие компоненты:

• филе курицы – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• соль и перец – по одной щепотке;
• майонез (любой жирности) – 10 г.

Как делать отбивные в манке:

1. Хорошо промытое филе разрезать ножом на куски.
2. Заготовки отбить с двух сторон молотком, а потом слегка поперчить и одновременно посолить.
3. Отдельно яйца соединить с солью и майонезом.
4. Кусочки филе сначала обвалять в манке, потом окунуть в омлетную массу, а после выложить на сковороду с горячим маслом и жарить до образования красивой корочки с обеих сторон.

Подавать такие отбивные можно со свежей зеленью и любым соусом.

Вкусный шницель из куриной грудки

Если отбивные из куриной грудки после панировки обжарить во фритюре, то получатся изумительные шницели. Такое блюдо приятно разнообразит надоевшее повседневное меню и поднимет настроение всем домочадцам.

Для работы потребуются:

• грудка курицы – 2 шт.;
• сухари – сколько потребуется;
• любое растительное масло – сколько уйдёт;
• мука пшеничная – пара ложек.

Для льезона:

• цельное молоко – 40 − 60 мл;
• соль − щепотка;
• яйцо – 2 шт.;
• перец – по вкусовым предпочтениям.

Этапы приготовления шницеля:

1. Грудки завернуть в тонкую пищевую пленку, а затем хорошо отбить с двух сторон.
2. Для льезона первым делом надо слегка взбить вилкой яйца. Ввести соль, цельное молоко, перец и перемешать. Эта смесь позволит панировке хорошо приклеиться к мясу и не осыпаться.
3. Подготовить три неглубокие чистые тарелки. В одну нужно насыпать сухари, во вторую − муку, а в третью вылить льезон.
4. Покрыть дно сковороды маслом и поставить посуду на огонь.
5. Отбитые кусочки мяса обработать в подготовленных продуктах в следующем порядке: мука – льезон – мука – льезон – сухари.
6. Уложить их на сковороду и жарить по 2 − 3 минуты с каждой стороны.

Готовые шницели выложить сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а потом подавать к столу с любым гарниром.

С горчично-медовым соусом

Чтобы отбивные из белого птицы после тепловой обработки не только стали более нежными, но также приобрели приятный, чуть сладковатый привкус, их можно приготовить в оригинальном горчично-медовом соусе. Правда, в этом случае их лучше не жарить, а запекать в духовом шкафу.

Для работы понадобится небогатый набор продуктов:

• грудка куриная – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мед натуральный – 70 г;
• перец – по вкусовым предпочтениям;
• горчица столовая – 20 г;
• любые специи по вкусу.

Чтобы приготовить не совсем обычные отбивные из куриной грудки в духовке, нужно:

1. Мясо промыть и тщательно обсушить.
2. Удалить все кости, а мякоть разрезать на две части. Каждую половинку посолить и посыпать обильно перцем.
3. Для приготовления соуса необходимо просто смешать в одной посуде горчицу столовую и мед.
4. Намазать этой массой кусочки мяса и оставить для маринования на 10 минут.
5. Духовку разогреть до 210 градусов.
6. Обработанное филе уложить в форму (или на противень) и полить оставшимся соусом.
7. Отправить на полчаса в камеру духовки для запекания.

Во время готовки по кухне будет разноситься волшебный медовый аромат. От таких запахов сразу появится аппетит. Еще теплые отбивные лучше всего подавать со свежими овощами.

Праздничные отбивные с ананасами

Любителям оригинальных рецептов и нестандартных решений обязательно понравятся отбивные из куриной грудки с ананасами под нежной сырной корочкой. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного застолья. Хозяйке будет, чем похвастаться перед гостями.

Для такого рецепта понадобится всего три основных ингредиента:

• куриное филе − 0,5 кг;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• ананасы консервированные (кольца) – 1 банка.

Для украшения: черные оливки и свежая зелень (петрушка).

Методика приготовления блюда проста:

1. Филе вымыть и произвольно порезать на кусочки (не толще одного сантиметра).
2. Слегка отбить их, действуя плоской стороной молотка.
3. Подготовленные кусочки посолить и поперчить.
4. На каждый кусок мяса уложить по одному колечку ананаса.
5. Противень обработать изнутри любым растительным маслом.
6. Уложить на него заготовки и отправить в заранее разогретый духовой шкаф для запекания на 20 минут. При этом пламя должно быть небольшим.
7. Потереть на терке с мелкими ячейками сыр. Посыпать им отбивные и снова отправить в камеру духовки буквально на 3 − 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы сыр успел расплавиться.

Готовые отбивные останется только выложить на широкую тарелку и украсить веточками свежей петрушки, а в центр каждого кусочка положить по одной оливке. Кушать блюдо лучше еще теплым, пока сыр не успел затвердеть. Гарнир к нему, в принципе, и не нужен.

Нет схожих материалов

Как правило, хозяюшки мечтают накормить своих близких не только чем-то сытным и питательным. Многие из них ищут оригинальные, но достаточно простые в исполнении рецепты. В этом плане настоящей находкой для кулинарной копилки выступают куриные отбивные в лимонном маринаде. Это блюдо подходит для праздничного и повседневного стола, прекрасно сочетаясь с картофельным пюре, рисом, макаронами, гречкой. Отлично гармонирует такое нежное и сочное мясо с пикантными цитрусовыми нотками и со свежими овощами.

Ингредиенты

Для приготовления мяса птицы по этому оригинальному рецепту потребуется подготовить следующие ингредиенты из перечня:

• куриная грудка без кожи и костей – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мука – ½ чашки;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 чашки;
• сахар – 1 щепотка;
• лимонный сок – 1/3 чашки;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый перец – ½ ч. л.;
• каперсы – ¼ чашки;
• куриный бульон – ½ чашки.

На заметку! В этом рецепте куриный бульон можно заменить белым вином. С ним готовое блюдо получается не менее нежным и вкусным.

Как приготовить куриные отбивные в лимонном маринаде

Справиться с приготовлением вкусных отбивных из курицы с пикантным цитрусовым соусом не составляет труда.

1. Сперва надо заняться мясом. Грудки освобождаются от кожи, пленок и костей. Куриные заготовки надо поместить между двумя листами пергаментной бумаги и хорошенько отбить.

Обратите внимание! Мясо следует отбивать до тех пор, пока оно не станет одинаковым по толщине. При этом стоит работать молоточком до получения почти прозрачного куска. Только тогда отбивная получится сочной и нежной.

1. Далее надо заняться панировкой. Для этого в отдельной тарелке смешиваются перец, мука и соль. В отдельной плошке соединяются перец, соль и панировочные сухари. В третьей миске вилкой взбивается яйцо с щепоткой соли и большой ложкой оливкового масла.

1. Затем нужно взять подготовленные куски куриного филе и обмакивать их поочередно в мучной смеси, в яйце и напоследок в панировке. В таком виде куриные отбивные отправляются в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

1. Нужно сделать сам лимонный маринад. В сковороде с высокими бортиками надо растопить 1/2 часть сливочного масла, что указано в рецепте. К нему выкладывается порезанный тонкими дольками лимон и вливается сок этого цитруса. Масса заливается бульоном (вином). Сюда же всыпаются порубленная зелень и каперсы. Смесь следует поставить на огонь и варить до тех пор, пока жидкость практически не выпарится целиком. В горячий состав вводится оставшаяся часть сливочного масла. При необходимости соус сдабривается солью и специями.

На заметку! Если маринад оказался слишком кислым, его надо слегка посыпать сахарным песком.

1. Куриные отбивные выкладываются на тарелку, поливаются полученным маринадом. Блюдо можно украсить ломтиками лимона и веточками зелени.

Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте .

Видео-рецепт

Чтобы сделать проще приготовление оригинальных куриных отбивных, стоит воспользоваться видео-рецептом: