Выбрать наиболее подходящий рецепт баклажанов с сыром и чесноком на сайте сайт легко! Огромный выбор классических и оригинальных рецептур: рулетики, террины, лодочки, медальоны, запеканки и многое другое. Готовить блюдо можно как в духовом шкафу, так и микроволновке.

Сыр для приготовления этого блюда можно выбрать любой. Подойдут и твердые сорта, и обычные плавленые сырки. Однако стоит учитывать, что более мягкие при запекании могут растечься. А слишком твердые - не расплавятся до необходимой степени.

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах баклажанов с сыром и чесноком:

Один из самых простых и вкусных рецептов баклажанов с чесноком - рулетики. Готовятся они следующим образом:
1. Разрезать баклажаны длинными пластами толщиной до 1 см.
2. Присыпать солью и выдержать в течение получаса для устранения горечи.
3. Промыть ломтики от излишков соли и подсушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить с двух сторон и оставить остывать.
5. Смешать тертый плавленный сыр, чеснок, мелко рубленную зелень и майонез.
6. Выложить полученную смесь на обжаренные баклажаны и завернуть в рулеты.

Пять самых быстрых рецептов баклажанов с сыром и чесноком:

Полезные советы:
. Вкус получится более насыщенным, если в начинку добавить немного молотого перца.
. Плавленый сыр рекомендуется хорошенько охладить перед использованием. Так он будет лучше тереться.
. Чтобы рулетики лучше сохраняли форму, их можно проткнуть шпажками.
. В качестве украшения можно использовать ягоды брусники, кубики болгарского перца и масолины.

пошаговый рецепт с фото

В пору массового созревания овощей нельзя не приготовить аппетитные баклажаны с чесноком. Эта простая закуска в виде оригинальных лодочек украсит любой стол и вызовет тот самый приятный аппетит, которого желают всем. Простота рецепта и быстрота приготовления позволяет готовить его хоть каждый день, экспериментируя со специями.

Чеснок идеально дополняет острую баклажанную мякоть, но надо помнить, что он в достаточном количестве содержится в аджике.

Высохшая в духовом шкафу плодоножка, снабженная нарядной папильоткой, позволит удерживать овощи при нарезке. С плотной кожурой придется расправляться при помощи ножа.

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• чеснок 4-5 зубков
• масло растительное 4 ст. л.
• соль по вкусу
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• розмарин сушеный 0,5 ч. л.
• карри 0,5 ч. л.
• аджика сухая 0,25 ч. л.
• перец черный молотый по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Для приготовления вкусной и ароматной закуски, используйте только молодые баклажаны небольшого размера. Овощи промойте проточной водой, обсушите. Разрежьте по центру на две части. Для украшения можно оставить зеленый хвостик или обрежьте его. Сверху на мякоти баклажана сделайте неглубокие разрезы. Посыпьте небольшим количеством соли. Оставьте на 25-30 минут, чтобы вышла горечь.

2. После переместите овощи в дуршлаг и ополосните. Возьмите кухонные полотенца и обмакните половинки баклажанов от лишней влаги.

3. Подготовьте форму или противень для запекания. Застелите пергаментной бумагой или фольгой. Переложите половинки. В отдельной тарелочке смешайте соль, молотый черный перец, карри, аджику сухую, итальянские травы, сушеный розмарин, молотую паприку. Пряной смесью посыпьте верхнюю часть баклажанов. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте противень с овощами в печку на 25-35 минут, запекайте до мягкости.

4. Пока баклажаны запекаются, приготовьте чесночную заправку. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Соедините с растительным маслом и хорошо перемешайте.

5. Запеченные баклажаны достаньте из духовки и каждую половинку полейте масляно-чесночной смесью. Распределите по поверхности, чтобы пряная смесь попала в надрезы. Отправьте в духовку еще на 5 минут.

6. Баклажаны с чесноком остудите. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу в качестве холодной закуски, как дополнение к обеду или ужину.

Ни для кого не секрет, что запеченные в духовке овощи намного полезнее овощей, приготовленных на сковороде, ведь именно при такой термической обработке они сохранят все свои полезные вещества, при этом не теряя сочности и пикантности вкуса. Поэтому именно сегодня мы приготовим с вами быстрый рецепт невероятно вкусных запеченных баклажанов с ароматной заправкой, которые станут отличной закуской и дополнением к любому мясному блюду.

Ингредиенты баклажанов запеченные с чесноком.

Баклажаны – 0,5 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Сок лимонный – 2 ст.л.
Орехи грецкие – 30 г
Масло растительное – 4 ст.л.
Зелень – 30 г
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить баклажаны запечённые с чесноком.

1. Неочищенные баклажаны запекаем в духовке при средней температуре в течение 30 минут. С запеченных баклажанов не снимаем кожицу, просто нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.
2. Зелень мелко рубим, чеснок выдавливаем через пресс, смешиваем все с 2 ст. ложками растительного масла и лимонным соком.
3. Готовую заправку добавляем к запеченным и нарезанным баклажанам. Грецкие орехи заворачиваем в пищевую пленку и слегка измельчаем их с помощью скалки или измельчаем в блендере, но не слишком мелко. Посыпаем ими наши баклажаны с заправкой, приправляем по вкусу солью и черным перцем.

Такой рецепт можно готовить и без заправки, но, на мой взгляд, именно она и придает тот самый завершающий аккорд всей вкусовой гамме нашего блюда. Попробуйте также добавить в данную заправку немного меда, вкус такого маринада приобретет помимо острого и соленого еще и сладкий оттенок, который весьма разнообразит вкус блюда в целом.

Помимо данного рецепта есть еще множество не менее интересных вариантов приготовления пикантных баклажанов, а именно

Вариант приготовления баклажанов с чесноком в духовке будет показан на примере одной порции, потому что в семье я единственный любитель этих синеньких! Особенно вкусно они получаются на режиме "гриль".

Ароматные травы подбирайте на свой вкус: базилик, розмарин или готовая смесь "прованские травы". Такая закуска может быть подана в холодном или в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как подгарнировка к мясным блюдам.

Для приготовления баклажанов с чесноком, запеченных в духовке, подготовьте ингредиенты по списку.

Баклажан разрежьте вдоль на две части, затем сделайте несколько надрезов, через которые потом смесь специй лучше пропитает мякоть баклажана. Посолите срез и оставьте на несколько минут, пока на поверхности не появятся капельки жидкости. Так из баклажанов убирается горчинка.

Удалите соль и лишнюю жидкость. Уложите баклажаны срезами на решетку (или форму).

Поместите решетку с баклажанами в духовку, разогретую на режиме "гриль" или до максимальной температуры, запекайте около 10 минут.

Приготовьте ароматное масло. Для этого соедините оливковое масло с измельченным чесноком и сухими ароматными травами.

Половинки баклажанов переверните и намажьте полученной смесью срезы. Затем запекайте баклажаны с другой стороны около пяти минут, но лучше ориентируйтесь на их внешний вид. Чеснок не должен сгореть!

Печеные баклажаны с разнообразными добавками - визитная карточка восточных и средиземноморских кухонь. Удивительно, на сколько с фантазией готовятся блюда из баклажанов. Одни только могут готовиться по сотням рецептов.

Восток - дело тонкое, как говорил кумир тех, кто был подростком 30 лет назад. Восточные мудрецы и поэты веками влияли на культуру и науку, восточные женщины считались самыми загадочными, восточные сказки - самыми длинными и красивыми. Восточная кухня считалась и считается самой экзотической.

Влияние восточной кухни на протяжении веков оставило заметный отпечаток на кухни народов Европы. Один из самых любимых овощей в кухнях Востока и стран Средиземноморья по праву считается баклажан. Удивительно, на сколько баклажан популярен и сколько разнообразных и вкусных блюд из него можно приготовить. Знаменитый, доводящий до обморока - с томатной начинкой.

В Греции, к традиционной греческой узо (Ούζο) - анисовая водка, в составе множества закусок, как правило, подают мелидзано - баклажаны с зеленью и чесноком.

Баклажан в сезон продаются везде и они не дорогие, и всегда как нельзя кстати. Как говорит один умный человек, надо их просто накушаться, пока сезон. И он прав, - всегда хит сезона, магазинная совсем не соответствует ожиданиям. Только летом и осенью можно приготовить правильные печеные баклажаны, пока в них еще не сформировались семена и мякоть светлая и нежная.

Печеные баклажаны. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Баклажаны 3 шт
• Оливковое масло 50 мл
• Зелень петрушки, кинзы 0.5 пучка
• Лимон по вкусу
• Лук 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Черные оливки 7-8 шт
• Соль по вкусу

1. Баклажаны нужны самые молодые без видимых семян, которые уже сформировались. Иначе придется баклажаны долго и сложно очищать от семян. Вымыть и вытереть баклажаны насухо, наколоть вилкой или проткнуть кожуру во многих местах. Немного смазать баклажаны оливковым маслом и испечь в духовке до мягкости.

   Баклажаны, лук, зелень для закуски

2. Когда баклажаны испеклись и остыли, необходимо снять с них кожуру. А можно сделать и наоборот. Просто разрезать печеные баклажаны пополам и ложкой выскоблить всю мякоть с запеченной кожуры - это намного быстрее и проще.

   Испечь баклажаны

3. Лук и чеснок очистить от шелухи. С кинзы и петрушки оборвать все листки.
4. Лук, чеснок и зелень измельчить любым известным способом. Очень удобно это делать блендером. Должна получиться кашеобразная смесь с крупными кусочками. Впрочем, при определенной сноровке, это можно очень хорошо сделать ножом.

   Лук, чеснок и зелень петрушки измельчить

5. Мякоть баклажанов полить 1 ч. л. лимонного сока, посолить и размять вилкой до состояния пюре или нарезать очень мелко. Оливковое масло смешать с 1 ч. л. сока лимона и тщательно взболтать вилкой.

   Баклажаны очистить от кожуры и семян

6. В миску выложить измельченные баклажаны, зелень с чесноком. Полить все заправкой из оливкового масла и перемешать.

   В миску выложить измельченные баклажаны, зелень с чесноком

7. Дополнительно печеные баклажаны можно посолить и добавить лимон - исключительно по вкусу.