Первый завтрак, приготовленный ребёнком - почти такое же знаменательное событие, как первые шаги и первые слова. Как научить ребёнка готовить?

Умение готовить не только полезный навык, который пригодится ребёнку на всех этапах его жизни. Кулинария отлично развивает малыша - в ней есть понемногу от физики и от химии, а ещё это безусловно творческий процесс. Приготовление еды - это простой и быстрый способ увидеть, как приложенные тобой усилия превращаются во что-то материальное, чем можно удивить родных.

Ребёнку приятно будет сделать что-то самостоятельно и получить признание и благодарность близких, не важно, что это - простая яичница или трёхслойный торт с двумя видами крема.

Вот пять практических советов, как привить ребёнку интерес к приготовлению еды и чему-то его научить.

1. Не отказывайтесь от помощи

Всем детям хочется быть, как мама. Если они видят, как мама готовит обед или ужин для голодного и уставшего после работы папы, их, конечно же, как магнитом тянет на кухню. И в этот момент главное собрать волю в кулак и не выпроводить детей оттуда. Да, вы торопитесь, и знаете, что наверняка ребёнок разобьёт яйцо, засыплет всё мукой, разобьёт тарелку, порежется, очищая целый час одну картофелину. В итоге, вместо того, чтобы следить за котлетами, которые так и норовят подгореть, вам придётся делать дополнительную уборку и утешать малыша. Но отказаться от помощи - верный способ убить в ребёнке интерес к какому-либо делу. Поэтому наберитесь мужества и соглашайтесь, тем более, что хороший помощник не повредил ещё ни одной хозяйке.

2. Проведите ребёнку экскурсию по кухне

Малыш младше ё лет наверняка уже успел познакомиться с кастрюлями, из которых получаются отличные барабаны, и с крупами, в которые так приятно запускать пальчики. А вот ребёнку старше 3 лет необходимо рассказать про технику безопасности на кухне, объяснить, зачем нужны прихватки и рукавицы и как орудовать у плиты, почему посуда легко бьется, что ножи острые и обращаться с ними нужно аккуратно. Ребёнок должен знать, что его безопасность - в его руках, не нужно бояться горячего или острого, но нужно быть на чеку и держать ушки на макушке.

3. Давайте ребёнку посильные задания

Для ребёнка младше 5 лет можно купить отдельную посудку, маленькую скалку и формочки для печенья, ложечки с термостойкими ручками, которыми можно помочь маме мешать кашу на плите. Ему же можно доверить залепить пирожок с начинкой или слепить вареник, перемешать салат.

Ребёнок лет пяти-шести уже вполне может познакомиться с небольшим ножиком или «экономкой», ему по силам отрезать хлеб, почистить картофелину - пусть не очень аккуратно и красиво, порезать мягкие отварные овощи для салата, насыпать макароны в кипящую воду (очень аккуратно), насыпать под маминым руководством все ингредиенты для блинов и смешать их в чаше блендера. Конечно же, в том же блендере он запросто может приготовить молочный коктейль - положить мороженное, залить сиром и молоко и смешать.

В 8 лет ребёнок уже вполне способен сварить и кашу, и макароны, поджарить яичницу и приготовить другие несложные блюда. В этот же момент обычно понятно, увлекла ли его кулинария, станет ли она его хобби или это будет простая необходимость во взрослом возрасте.

4. Последовательно переходите от простого к сложному

Обеспечьте ребёнка самыми простыми рецептами. Помните, как это делали наши учителя в школе на уроках труда. Сначала мы учились готовить бутерброды, потом делали салаты, потом варили простые супчики и каши и только под конец курса замахивались на выпечку, сырники и котлеты. Хорошим подспорьем будут рецепты простых блюд, приготовленных в чашке в микроволновке - какой-нибудь шоколадный кекс, который он сможет испечь в печке буквально за пять минут, станет настоящим чудом и хорошим стимулом, чтобы научиться ещё чему-то. Убедившись, что малыш освоил один рецепт, предложите ему перейти к следующему. Между прочим, это касается не только девочек, самые лучшие повара, как известно, получаются из мужчин, так что мальчику эти навыки тоже пригодятся.

5. Оцените результат

Худшее, что вы можете сделать, это отругать ребёнка за «переведённые» продукты в случае неудачи. Конечно, не всё у него получится с первого раза, что-то может подгореть, что-то остаться сыроватым, он может пересолить блюдо или добавить слишком много сахара. Будьте терпеливы. Обязательно благодарите ребёнка за приложенные усилия, а затем мягко предлагайте в следующий раз подержать блюдо на огне немножко подольше, положить соли чуть-чуть поменьше, жарить не на таком сильном огне. Главное, чтобы критика не задела его и не обесценила его труд. Тогда он с радостью будет предпринимать новые попытки, которые обязательно увенчаются успехом.

В семье у Ксении растут настоящие кулинарные таланты. Трехлетняя Мироша уже умеет раскатывать тесто, пятилетняя Римма самостоятельно выпекает печенье, а девятилетний Рома делает настоящие леденцы. Семейный хит, на запах которого сбегаются все домашние, включая мопсика Еська, и даже несколько соседей - сладкое печенье с кусочками шоколада. Очень несложный процесс и впечатляющий результат, который сегодня нам продемострируют девочки-кулинарки!

В США это печенье (cookies with chocolate chips) возведено в культ. Ингредиенты всегда есть под рукой, оно не крошится и не марается, его так удобно давать детям в ланч-боксы на школьный обед. С молоком, с какао, на завтрак или перед сном - идеальный перекус. Начинка может быть любой: от изюма до M&Ms.

История происхождения печенюх достаточно занимательна, но, может быть, капельку вымышлена. Одна американская домохозяйка решила приготовить своим детям печенье, но какао под рукой не оказалось, и она использовала шоколад. По ее задумке, он должен был растаять и выполнить функцию какао, но так и остался в готовом печенье кусочками. И понеслось...

Нам понадобится:

• 150 гр сливочного масла растопленного и охлажденного,
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 300 граммов муки,
• половина чайной ложки соды,
• четверть чайной ложки соли,
• 150 граммов коричневого сахара,
• 100 граммов белого сахара,
• 200 граммов темного шоколада.

Просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом и тесто стало пышнее.

Смешиваем яйцо, желток, растопленное и охлажденное масло, сахар в однородную массу.

Добавляем соль, соду. Не забываем про муку. Мешать лучше деревянной ложкой.

Шоколад надо порезать или поломать маленькими кусочками. Детским ручкам было не легко, но зато моторика порадовалась своему развитию. Шоколад лучше брать с высоким содержанием какао. Вариант с темным шоколадом- классика, с белым - не менее вкусная вариация.

Высыпаем кусочки шоколада в тесто, перемешиваем.

В это время печенье ждет разогретая до 180 С духовка. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу; на каждую печенюшку - столовая ложка с горкой теста, которое скатываем в аккуратный комочек.

Екатерина Морозова

Время на чтение: 21 минута

А А

Готовить своего кроху к самостоятельной жизни следует начинать еще с пеленок. Это только кажется, что карапуз будет «помехой» для мамы, пока она готовит ужин. На самом деле, двухлетнему малышу уже можно доверить взбивание яиц, например. Или просеивание муки. Ребенок 5-ти лет — уже более опытный помощник. Он способен и салат перемешать, и украсить блюдо, и слепить вареники. Ну, а ребенка старше 8-ми лет вполне уже можно подпускать к плите. Но только под присмотром мамы! Главное, правильно выбрать блюдо.

Вашему вниманию — лучшие рецепты для юных поваров!

Бутербродики для праздничного стола

Самое простое блюдо, с которым легко справится даже малыш 2-3 лет.

Что искать в закромах:

• Хлеб (нарезка).
• 6-7 листиков зеленого салата.
• Пара ст/л майонеза.
• Ветчина и салями в нарезке.
• Сыр в нарезке.
• Зелень.
• Горошек.

А также соленые огурчики, маслины и вареная морковка (которые мама предварительно порежет кружочками).

Инструкции по приготовлению нет. Потому что в этом случае все зависит только от фантазии ребенка (и мамы, которая ему помогает). Еда, как известно, должна быть не только полезная и вкусная, но и… эстетичная на вид. А уж на бутербродах-то есть, где разгуляться фантазии — мышки, коты, смешарики, морская тематика и многое другое.

Запасаемся продуктовыми «материалами» и вперед, к творчеству!

Хрустящие огурчики в кадушке — готовимся к вкусной зиме

Да, представьте себе, и это тоже может приготовить ребенок. Настоящие соленые огурчики, приготовленные руками собственного сына (дочки) — что может быть вкуснее!

Конечно, придется немножко помочь, но основная работа — на юном поваренке (пусть чувствует свою причастность к «великому»). А если ребенок еще и сам любитель похрустеть огурцом под картошечку, то готовить будет вдвойне интереснее. Настоящее взрослое блюдо для взрослеющего ребенка.

Не переживайте, никаких стеклянных банок и кипящего рассола в рецепте нет, а ребенок старше 12-ти лет и вовсе может справиться с данным русским блюдом самостоятельно.

Что искать в закромах:

• Огурчики свежие, маленькие. Количество — в соответствии с тарой (около 5 кг).
• Соль. На 2 л рассола — 140 г соли.
• Различные специи — свежие и промытые. На 5 г огурчиков: 150 г укропа, 15 г чеснока, 25 г вишневых листьев, 25 г хрена (листья), 25 г черной смороды (листья) и 2,5 г горького перца (по желанию), лавровый лист и перчик горошком.
• Сахар — пара ст/л.
• 2 л воды.

Итак, инструкция:

1. Тщательно промываем пряности.
2. Чистим и мелко крошим чеснок (если ребенку нож еще не доверяют, это может сделать мама). Толчем его толкушкой в ступке (а это уже задача ребенка).
3. Сортируем огурчики, выбираем самые мелкие и тонкокожие. Тщательно моем и отмачиваем в холодной водичке около 5-ти часов (чтобы огурчики не сморщились в рассоле).
4. Берем 1/3 пряностей и устилаем ими дно заранее подготовленной кадушки. Далее — слой огурчиков, которые нужно укладывать максимально плотно и вертикально («стоя»). Потом еще слой пряностей и еще слой огурчиков. После вся огуречная красота накрывается оставшейся частью пряностей, а поверх них раскладываем листья хрена.
5. Сверху — гнет, на который укладывается груз. А уже потом поливаем все рассолом. Как его сделать? В остывшей после кипячения воде (теплой, 2 л) растворяем 140 г соли и заливаем наши огурчики так, чтобы они были покрыты рассолом полностью.

Дело сделано. Накрываем крышкой и забываем про огурцы на пару дней, оставив «блюдо» в кухне или комнате.

На 3-й день, как только процесс начального брожения стартовал, прячем кадку туда, где темно и прохладно, минимум на месяц.

Фруктовые бабочки — для летнего настроения!

Этот рецепт подойдет для ребенка 7-9 лет, если ему уже разрешают пользоваться ножом. Впрочем, готовить «бабочек» можно даже в 3-4 года, если мама поможет все помыть, вырезать крылышки и настругать усики.

Что искать в закромах:

Апельсин.
Виноград (например, Киш-Миш и Дамский пальчик).
Клубника и киви.
Цедра.

Инструкция:

1. Ломтик апельсина — пополам. И укладываем данные половинки по форме бабочкиных крылышек.
2. По «спинке» бабочки укладываем половинку ягоды винограда — «туловище».
3. Маленькую и круглую виноградину ставим на место головы.
4. Из апельсиновой кожуры нарезаем тоненькие усики-полосочки, прикладываем к «голове» и чуть загибаем их в стороны.
5. Украшаем крылья бабочки дольками киви и клубники.
6. Глазки можно сделать парой капель подтаявшего мороженого.
7. Раскладываем на тарелке и… радуем семью!

При желании бабочек можно усадить на «лужок» из листьев смородины или спрятать среди цветов из марципана. Кстати, создавать последние дети тоже очень любят.

Яблочный домашний мармелад

Вкуснее магазинного (и безопаснее). Эту сладость дети будут не только с удовольствием готовить, но и есть.

Рецепт для ребенка от 12-13 лет. Либо — для приготовления с маминой помощью.

Что искать в закромах:

• 100 мл воды.
• ½ стакана ябл/сока.
• Желатин — около 20 г.
• Лимонная цедра — пара ст/л.
• Два стакана сахара.

Инструкция:

1. Заливаем желатин свежим соком и оставляем для «набухания».
2. Лимонную цедру аккуратно, чтобы не поранить пальцы, натираем на терке.
3. Далее заливаем водой сахар в кастрюльке и к нему добавляем натертую цедру.
4. Кастрюлю — на огонь и тщательно помешиваем.
5. После растворения сахара снимаем с огня посуду и добавляем наш разбухший желатин.
6. Все перемешиваем самым тщательным образом до полного растворения всех комочков.
7. Лимонную цедру процеживаем через сито.

Все. Осталось разложить по формам, охладить в течение ночи в холодильнике, затем нарезать, щедро обвалять в сахарной пудре и выложить на блюдо.

Украсить можно ягодами клюквы, листиками мяты.

Конфеты Тофифи — готовим с орехами и клюквой

Вариант для взрослого ребенка (от 12-14 лет) либо для малыша, который будет не прочь помочь маме сотворить маленькое чудо.

Что искать в закромах:

• Фундук — около 35 шт.
• 70 г темного горького шоколада.
• 9 ст/л сливок (прим. — 10%).
• Сливочные ириски (самые обычные, тянущиеся, а не крошащиеся) — 240 г.
• Полторы ложки слив/масла.
• Полторы ложки растит/масла без запаха!

Инструкция:

1. Мелко режем ириски, добавляем сливки (5 ст/л) и растапливаем на водяной бане.
2. Растаяли? Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и смешиваем до получения блестящей однородной массы.
3. Смазываем форму (вот тут-то и пригодится форма из коробки с конфетами) растит/маслом (либо берем силиконовую «затейливую» форму). Это может сделать даже карапуз.
4. Теперь вручаем малышу ложку и терпеливо ждем, пока он разольет по формочкам растопленные ириски.
5. Орехи (фундук) заранее чистим и слегка обжариваем, клюкву моем.
6. Вручаем ребенку тарелку с орехами и тарелку с клюквой — пусть украшает конфеты.
7. А мама в это время растапливает горький шоколад, постепенно добавляет в него 2-4 ложки сливок (смотрим по консистенции) и выливает полученную массу в емкость.
8. Снова даем чаду ложку. Теперь его задача — «облить» каждую будущую конфету шоколадом, пока он не застыл.

Готово! Отправляем наши сласти в морозилку на 4 часа.

Красиво раскладываем конфеты на блюде и идем угощать папу и бабушку!

Цветы для уставшей после работы мамы

Оригинальная закуска для голодной мамы, которая валится с ног после тяжелого рабочего дня. Вариант для детей, которым уже разрешено пользоваться плитой. Либо для детей поменьше, но с привлечением к процессу папы или бабушки (папы тоже очень любят хулиганить на кухне).

Что искать в закромах:

• Тонкие сосиски хорошего качества — несколько штук.
• Зеленый лук, укроп — для букета
• Обычная детская лапша (горсточка).
• Продукты для украшения (что найдете).

Инструкция:

1. Снимаем пленку с сосисок и режем их на 5-6 частей (конечно, поперек сосиски).
2. Аккуратно и творчески втыкаем лапшинки в наши сосиски так, чтобы они наполовину торчали из сосиски. Не стоит частить, чтобы при варке лапша не выпала.
3. В кипящую воду опускаем наши «бутоны» и ждем 15 минут, пока они «распустятся».
4. Осторожно вынимаем шумовкой, даем немножко обсохнуть.
5. Ну а теперь самое главное — создание букета. Красиво выкладываем на блюде стебли с листьями (лук, укроп), располагаем наши «цветы» и, на свое усмотрение, добавляем, например, овощных бабочек (принцип тот же, что у фруктовых — см. выше).

Мама будет довольна!

Мини-пиццы — для всей семьи

Возраст повара — от 3-х лет. А вот духовку включает только мама.

Что искать в закромах:

• Упаковку слоеного дрожжевого теста (всего 0,5 кг).
• 100 г маринованных резаных шампиньонов.
• Российский сыр — 100 г.
• 150 г грудинки в нарезке.
• Кетчуп (по усмотрению — и майонез).
• Продукты для украшения — наструганный болгарский перец, порезанные кружочками маслины.

Инструкция:

1. Размораживаем и раскатываем тесто. Ребенок усердно помогает маме со скалкой.
2. Вырезаем ровно 8 кружков одного диаметра.
3. Украшаем пиццы — даем волю фантазии! Смайлы, мордочки зверей, смешные надписи — можно все!
4. Выпекаем до полной готовности в заранее прогретой духовке. Естественно, с маминой помощью.

Готово! Можно звать семью на полдник!

Яичница Сердечко — маме на завтрак

Ну какая мама откажется от такого завтрака!

К плите уже подпускают? Тогда вперед и с хорошим настроением!

Что искать в закромах:

• 2 длинные сосиски.
• Соль, слив/масло.
• Конечно, яйца (2 шт).
• Зеленый лучок и салатные листья — для «декора».

Инструкция:

1. Разрезаем каждую сосиску (прим. — не до конца!) вдоль.
2. Выворачиваем ее «внутренностями» наружу и аккуратно закрепляем острый уголок нашего сердечка с помощью зубочистки.
3. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и легко обжариваем сосисочное сердце с 1-й стороны.
4. Обжарилось? Переворачиваем и вбиваем прямо в центр сердца яйцо.
5. Не забудьте посолить.
6. После приготовления выкладываем «сердце» лопаткой на листья салата и украшаем красным перцем.

Можно нести маме завтрак!

Коктейль банановый — невозможно оторваться!

С таким напитком справится любой ребенок, которого мама уже подпускает к блендеру. Легкий и простой рецепт для быстрого приготовления летнего освежающего и питательного напитка.

Что искать в закромах (на 4 порции):

• 2 .
• 400 мл свежего молока.
• Корица.
• 200 г сливочного пломбира.

Инструкция:

1. Складываем в блендер мороженое.
2. Добавляем к нему нарезанные бананы.
3. Заливаем продукты молоком.
4. Взбиваем до полного измельчения бананов.
5. Что дальше? Обмазываем края бокалов бананом (не переусердствуйте) и, перевернув, обмакиваем в корицу — то есть, украшаем ободки бокалов.

Остается лишь разлить по ним сам коктейль и подать на стол.

Ягодное мороженое руками ребенка

Не беда, что лето кончилось. Ведь лучшее время для мороженого — всегда! А если еще и научиться его делать своими руками, то не устоит даже бабушка, которая упорно отказывается есть «холодное» в слякотную осень.

Что касается возраста поваренка, отметим, что без мамы снова не обойтись.

Что искать в закромах:

• 300 г ягодного, уже готового пюре (делаем в блендере заранее).
• Одно яйцо.
• 200 г слив/масла.
• 150 г сахара.

Инструкция:

1. Смешиваем яйцо с сахаром. Дети обожают работать венчиком.
2. Добавляем полученную смесь к нашему ягодному пюре и на среднем огне варим данную массу 5 минут, не забывая помешивать.
3. Далее следует взбить с помощью миксера масло и медленно влить его в уже остывшую фруктовую смесь.

Теперь можно разлить мороженое по формочкам и отправить в морозилку.

Яблоки с творогом

Полезно и вкусно. Возраст повара — от 12-14 лет.

Что искать в закромах:

• 2 больших яблока.
• 100 г обезжиренного творога.
• Горсточка промытого изюма.
• 1 ст/л меда.

Инструкция:

1. Вырезаем из яблок сердцевинки.
2. Смешиваем для начинки творог с изюмом и медом.
3. Фаршируем начинкой яблоки и чуть-чуть посыпаем сверху сахаром.
4. Отправляем блюдо в уже разогретую духовку. Также можно приготовить их в микроволновке.

Для проверки готовности десерта следует проткнуть яблочко зубочисткой.

Роллы для папы

Приготовить такую закуску сможет даже ребенок 6-7 лет.

Что искать в закромах:

• Лаваш.
• Начинка: сыр 100 г, чеснок, майонез, ветчина в нарезке, листья салата вымытые.

Инструкция:

1. Заранее разрезаем лаваш на квадраты (можно резать ножницами).
2. Натираем 1 зубчик чеснока и сыр на самой мелкой терке, смешиваем с майонезом.
3. Укладываем сырную массу тонким слоем на квадрат лаваша, сверху кладем тонкий ломтик ветчины и лист салата.
4. Сворачиваем наш квадрат с начинкой в аккуратный рулетик.

Банановое печенье для бабушки

Кто сказал, что печенье — это прерогатива только бабушки? Неправда, готовить могут все! И дети вам это докажут.

Возраст повара — от 9 лет с правом использования микроволновки.

Что искать в закромах:

• Несколько бананов.
• Слив/масло.
• Кокосовая стружка.

Инструкция:

1. Бананы измельчаем в блендере. Если блендера нет или пользоваться им мама пока запрещает — измельчаем вилкой либо на терке до однородной массы.
2. Смешиваем массу с кокосовой стружкой.
3. Формируем руками будущие печенюшки.
4. Берем тарелку без рисунков и позолоченных краешков (разрешенную для микроволновки), смазываем сливочным маслом и аккуратно перекладываем наше печенье.
5. Сушим десерт в микроволновке 5 минут.

Вытаскиваем, крошим сверху толченые грецкие орехи, украшаем клюквой и подаем на стол.

Витаминный салат к маминому обеду

Готовим без ножа с 4-5-ти лет!

Что искать в закромах:

• Тертый сыр — 100 г.
• 1 ст/л раст/масла.
• Половинка лимона.
• Горсть кедровых орешков (очищенных).
• 10 крохотных помидорок черри.
• Листья зеленого салата (вымытые).
• Зелень и руккола — по вашему вкусу.

Инструкция:

1. Складываем в широкую салатницу помидорки.
2. Посыпаем ядрами орехов и тертым сыром.
3. Сверху рвем чистыми руками зелень и салатные листья.
4. Выжимаем на салат сок половинки лимона.
5. Немножко солим, чуть-чуть перчим и поливаем всю эту красоту растительным маслом.

Салат готов!

Творожные томаты

Возраст повара — от 7-8 лет с правом использования ножа.

Что искать в закромах:

• Томаты — 5 шт.
• Пара перышек зеленого лука.
• Творог — полпачки (125 г).
• Долька чеснока и зелень.
• Сметана, соль.

Инструкция:

1. Отмываем помидоры и аккуратно срезаем верхушки.
2. Аккуратно удаляем мякоть обычной чайной ложкой.
3. Ставим помидоры отверстиями вниз для стекания сока.
4. Крошим зелень, давим чеснок, смешиваем.
5. Добавляем в смесь размятый вилкой творог, 3 ложки сметаны и щепотку соли.
6. Снова смешиваем и фаршируем смесью наши томаты.

Приятного аппетита и успехов юным поварам!

Перед тем, как разрешать ребенку самостоятельно готовить простые блюда, изучите вместе с ним . Лучше, если для кухни вы подготовите для малыша красочную памятку-инструкцию — которую также можно нарисовать вместе с ним.

А какие блюда готовят ваши дети? Поделитесь детскими рецептами с нами!

Печенье для малышей до года нельзя назвать обычным угощеньем. При помощи этого рассыпчатого лакомства кроха постигает непростое искусство жевания. По составу детское печенье сходно с кашей для грудничков, а если разбавить его маминым молоком или адаптированной смесью, можно получить порцию вкусного десерта.

Оптимальный период знакомства с печеньем

Детский рацион до года не отличается разнообразием, поэтому малыши с восторгом воспринимают прикорм в виде сладкого и вкусного печенья. Многие родители спешат ускорить момент открытия новой пищи и начинают вводить продукт слишком рано, что не приветствуется педиатрами. До определенного возраста лакомство приносит исключительно вред, поскольку сахар препятствует усвоению полезных витаминов. В печенье содержится глютен, не представляющий опасности для взрослых, но вызвать непереносимость на ряд продуктов у ребенка он вполне может.

Старшее поколение не видит ничего страшного в том, чтобы давать малышу печенье с 5 месяцев, что абсолютно неправильно. До года сладкие продукты должны быть сродни баловству, а не составлять часть детского меню. Грудничкам вредно даже небольшое количество сахара, ведь он нарушает процесс становления иммунитета, который закладывается в первые месяцы жизни. Специалисты советуют знакомить кроху с печеньем, когда ему исполнится хотя бы 8 месяцев, в идеале лучше подождать до года.

Рецепт приготовления домашнего или производственного печенья не должен содержать аллергенных продуктов, красителей и консервантов. Давать грудничку угощенье нужно понемногу, наблюдая за состоянием его здоровья. И не заменять пюре или кашу печеньем, если карапуз отказывается кушать. Разбавленное молоком лакомство тоже не считается основным блюдом, а может вводиться в рацион в виде десерта маленькими порциями.

Какое печенье можно

Мамочки искренне считают, что самым полезным лакомством будут крекеры, а самым вредным песочное. Однако педиатры утверждают, что до года выпечку в детский рацион включать нельзя, даже если рецепт включает полезные и свежие продукты.

Первый прикорм в виде печенья не должен содержать жиры, сахар, соль и наполнители. Для самых маленьких детей подойдет сорт, тающий во рту и не оставляющий комочков. Для карапузов постарше включается в меню сухое галетное печенье, а крекеры, содержащие максимальное количество ароматизаторов и жиров, полезными совсем не являются.

Состав магазинного печенья

Многие родители опасаются давать детям до года покупное печенье, считая, что домашнее лучше. А если рецепт его приготовления передается через десятилетия, вопрос оказывается решенным. Специалисты по детскому питанию рекомендуют останавливать свой выбор на магазинном варианте печенья для грудничков, поскольку самостоятельно сложно выдержать все необходимые параметры рецептуры. Состав лакомства, которое занимает полки супермаркетов, не так страшен:

1. Из пшеничной муки высшего качества можно получить мягкое печенье, способное быстро растворяться под воздействием слюны ребенка. Основным страхом мамы является момент, когда малыш подавился – специализированное детское угощение не таит такой угрозы.
2. Обезжиренное сухое молоко придает продукту особый вкус и питательность. Однако для детей с непереносимостью коровьего молока это печенье лучше не покупать.
3. Сливочное и растительное масло содержит натуральные жиры, которые используются в производстве детского питания. Маргарин, представляющий собой смесь масел, на упаковке не найти, ведь нет его и в продукте.
4. Новое словосочетание «инвертный сироп» заставляет родителей отказываться от покупного варианта в пользу домашнего печенья для прикорма. Инверсией называют процесс получения глюкозы и фруктозы из сахарозы. Готовый сироп намного слаще обычного, что позволяет снизить количество углеводов в печенье. Продукт мягче на вкус, способен длительное время не черстветь, а в тандеме с пищевой содой повышает рыхлость теста.
5. Солод (или экстракт солодовый) получают из ячменного зерна с помощью уникальной технологии, позволяющей сохранить все ценные пищевые качества исходного сырья. В экстракте не содержится много воды и сахара, поэтому выпечка хранится долго. Можно смело давать лакомство детям до года, не переживая, что печенюшка обветрится или засохнет, если кроха решит продлить удовольствие от трапезы.
6. Детское питание обогащено минеральными веществами и витаминами, согласно определенному возрасту. У малышей встречается дефицит тех или иных элементов, а поправить положение можно вкусным печеньем. На упаковке в этом случае встречаются условные обозначения: «с бета-каротином», «обогащенное железом». Рецепт промышленного варианта позволяет добавить важные элементы в максимально облегченной форме для усвоения.
7. Детям по душе вкусное печенье, а сделает его таким натуральный ванилин, выступающий в роли ароматизатора.
8. Эмульгатор лецитин способствует быстрому усвоению жиров, придавая продукту пластичность и мягкость. Содержит печенье и фосфатиды, продлевающие срок годности продукта и улучшающие его структуру. Все перечисленные вещества разрешены здравоохранением и не причинят вреда детям.

Рецепт специализированного печенья разработан с учетом всех потребностей детского организма, ведь вводить в рацион малыша нужно только нежирные продукты. Настолько нежной консистенции лакомства практически невозможно добиться в домашних условиях. Его можно быстро развести молоком, превращая в подобие каши, или давать грудничку в чистом виде.

Рыхлая и воздушная структура важна, чтобы грудничок не подавился жесткими крошками и не поцарапал ими нежную слизистую оболочку горла. Для детей, которые освоили прикорм, выпускается более твердый продукт, чтобы тренировать жевательный аппарат. А по размерам покупное печенье идеально соответствует форме детской ручки.

Различные варианты

Обзор самых популярных витаминных добавок для детей от компании Garden of Life

Как продукция компании Earth Mama может помочь молодым родителям в уходе за грудничком?

Донг квай (Dong Quai) – удивительное растение, помогающее сохранять молодость женскому организму

Витаминные комплексы, пробиотики, омега-3 от компании Garden of Life, разработанные специально для беременных женщин

В качестве прикорма желательно вводить продукт, разработанный специалистами, чтобы избежать аллергических реакций. С магазинным печеньем можно не бояться оставить ненадолго малыша одного. А давать более твердое домашнее желательно, когда ребенок освоил процесс жевания. Существует общий рецепт приготовления лакомства, но допускаются и полезные добавки из фруктов и овощей.

Рецепт морковного печенья для малышей

1. 250 г очищенной и вымытой моркови измельчить при помощи мелкой терки.
2. Замесить тесто из моркови, 60 г сахара, ½ стакана растительного светлого масла и 2 ч. ложек разрыхлителя и 200 гр. муки.
3. Скатать из теста шарики (3-4 см в диаметре), выложить на противень с бумагой для выпечки, и слегка примять их рукой.
4. Выпекать минут 30 при температурном режиме 180 С. Когда печенье зарумянится, снизить режим до 70 С и оставить его еще на полчасика.
5. Рецепт позволяет получить хрустящее легкое лакомство, содержащее полезный бета-каротин, что важно для детей до года.

Рецепт печенья для самых маленьких

Такое печенье можно давать малышам постарше или вводить в качестве прикорма, поскольку рецепт не содержит яиц:

1. 0,75 стакана топленого масла растереть с 180 г сахара, влить 125 мл молока и размешивать, пока сахар не растворится.
2. Ввести 1 ч. ложку соды, гашеной в уксусе, перемешать, засыпать ½ стакана картофельного крахмала и 2 ½ стакана пшеничной муки.
3. Когда замешивается тесто, нужно следить, чтобы оно было достаточно густым, но не крутым.
4. Затем разделить его на несколько равных частей и оставить в холодильнике на полчаса.
5. Каждую из частей раскатать пластом в 7 мм и вырезать формочками печенье.
6. Выпекать до золотистого цвета на сухом противне при температурном режиме 180 С.

Рецепт бананового печенья для прикорма

Понравится детям до года и нежное печенье из экзотического фрукта:

1. 3 банана измельчить вилкой или блендером до пюре образной консистенции.
2. Добавить 2 стакана овсяных хлопьев, ¼ стакана распаренного изюма, 1/3 стакана сливочного масла и ½ стакана молока, хорошо перемешать.
3. Противень выстелить пергаментной бумагой, на него выложить ложкой лепешечки из теста.
4. Выпекать при температурном режиме 180 С не более 20 минут.

Творожное печенье для грудничков

Когда малыш в возрасте до года познакомился с творожком, можно попробовать рецепт приготовления полезного лакомства:

1. На терке измельчить 250 г замороженного сливочного масла, растереть с 250 г муки, добавить 250 г протертого творога, пару желтков и 125 г сметаны.
2. Вымесить тесто и на пару часов оставить его в холодильнике.
3. Тесто раскатать коржом толщиной ½ см и вырезать стаканом печенье.
4. Переложить на смазанный маслом противень, выпекать 15 минут при температурном режиме 220 С.

Овсяное печенье для прикорма

Немного найдется любителей каши «Геркулес», но печенье из овсяных хлопьев малыши до года уплетают с удовольствием:

1. 200 г овсяных хлопьев перемолоть до консистенции муки, добавить 3 ст. ложки пшеничной муки и ванилин.
2. Отдельно растереть 100 г размягченного сливочного масла с яйцом и 75 г сахара до однородной консистенции.
3. В другой емкости смешать 2 ст. ложки сметаны с 1/3 ч. ложки соды.
4. Сметану добавить к масляной смеси, перемешать. Затем переложить в овсяную массу.
5. Разместить тесто ложкой на смазанном маслом противне.
6. Когда печенье начнет выпекаться, оно будет «плыть», поэтому между комочками теста нужно оставлять место.
7. Запечь при температурном режиме 180 С около 15 минут.
8. Рецепт подразумевает использование обычных хлопьев, а не быстрорастворимых, чтобы готовое блюдо не горчило.

В каком возрасте и какое печенье предлагать малышу, решают родители. Но спешить разнообразить детское меню не стоит – всему свое время.

Предлагаем вашему вниманию видео рецепт бананового печенья для малышей

- " Готовим вместе с Петсоном и Финдусом " Свен Нурдквист, Самуэльсон Кристин - Мир Детства Медиа, 2010 г. - 56 с.

Ни для кого не секрет, что Петсон - старик немного рассеянный. Мука у него может оказаться под диваном, а перец в велосипедной корзине. Его прекрасные рецепты разбросаны по всему дому. Однажды котёнок Финдус решил, что пора собрать их в кулинарную книгу, и вот что из этого получилось!

Петсон и Финдус научат вас печь пироги и плюшки, варить супы, кисели, каши и даже готовить морковный мармелад. Рецепты у Петсона очень простые и вкусные, к тому же каждому из них предшествует небольшая история из жизни старика и котёнка. Большинство блюд дети постарше могут приготовить сами, а для самых маленьких предусмотрены задания попроще, которые обычно выполняет Финдус: скатать из фарша тефтельки, смешать соус, отмерить молоко и муку или натолочь сухари.

Для чтения взрослыми детям.

Отзыв: "Новая книжка "Готовим вместе с Финдусом и Петсоном" - какая она? Добрая и смешная, интересная и полезная, и опять же – сказочная и реалистичная одновременно. Каждый из четырёх разделов книги ("Весна", "Лето", "Осень", "Зима") предваряется небольшим отрывком из выходивших ранее книг серии ("Переполох в огороде", "Именинный пирог" и др.), после чего следуют сами рецепты. Судя по рецептам, Петсон с Финдусом предпочитают несложную в приготовлении, но сытную и вкусную еду, как и подобает настоящим шведам. В очередной раз умиляют детали их быта – например, подставка с выдвижным ящичком, на котором лежит румяная плетёнка. Приятно удивляет хозяйственность Финдуса - он и горох на ночь для супа замачивает, и яблоки собирает, и капусту строгает, и хрен трёт, и крем миксером взбивает. Вот бы мне на кухню такого кота:)) А на Рождество Финдус подарил хозяину... картофелечистку. Думаю, лишние аргументы в пользу этой покупки не нужны. Покупайте и радуйтесь. И верьте в добрые сказки. В преддверии Новогодних праздников это можно и нужно всем" (цитата из отзыва Натальи Плотниковой с сайта интернет-магазина "Лабиринт")

У каждой мамы есть специальная полочка для специальных книг, кулинарных. Даже если мама никогда ими и не пользуется, а готовит на глаз, другим глазом подглядывая в Интернет. Как правило, специальные книжки всегда очень скучные (взять, например, инструкцию к кофемашине или учебник по физике для 8-го класса). Кулинарные книги - не исключение: «Книга о вкусной и здоровой пище», «Сто соусов к салатам».

В общем, «Букник-младший» завел личную полочку со специальными книгами (и нет, это не учебники). Такими, у которых и название приятное, и картинки - красивые, и готовить по ним просто (а если и сложно, то как минимум - весело), и еда получается вкусная. Свои места уже заняли «Моя первая кулинарная книга», «Чудо-выпечка» Ирины Чадеевой, а теперь к ним прибавится еще одна - «Готовим вместе с Петсоном и Финдусом». Да-да, это те самые, знаменитые, Петсон и Финдус.

Все началось с того, что в шкафу с кастрюлями Финдусу попался клочок бумаги. Это был не обрывок газеты и не старый автобусный билет, а рецепт картофельных оладий. Разве ему место в шкафу между кастрюлями? Конечно, нет. И Финдус с Петсоном решили собрать все валяющиеся по дому прицепты (именно так Финдус называет рецепты) в одну книжку, чтобы было удобнее искать нужный прицепт, если собираешься приготовить обед.

Так и получилась эта кулинарная книга. Составлял ее Финдус, который не любит резкие запахи и скучные задания. Финдусу помогал Петсон - например чистил картошку. Третий помощник - Свен Нурдквист, который нарисовал иллюстрации и записал рецепты. Когда лапы и руки заняты ножом и скалкой, то карандаш и держать нечем. Ну а в выборе рецептов героям помогала Кристин Самуэльсон, главный редактор популярных кулинарных журналов.

Книга состоит из четырех частей, по временам года. Петсон и Финдус любят готовить из сезонных продуктов. Весной в огороде выросла крапива - значит, пришло время сварить крапивные щи с крутыми яйцами. 25 марта, в международный день вафель, все едят вафли, любимое блюдо Финдуса (после блинчиков).

Лето - время прогулок, черничного пирога и запечённой на костре рыбы. Осенью в лесу много грибов, их очень ловко находит Финдус. Сначала он советуется с Петсоном, какие грибы класть в корзинку, а какие оставить в лесу. Ведь не все грибы можно есть: от поганок и мухоморов лучше держаться подальше. А из хороших грибов (лисичек, рыжиков, подосиновиков) получится отличный омлет: сначала грибы моем, потом чистим, а вот дальше - читаем кулинарную книгу Финдуса и Петсона, страница 37. И кто сказал, что грибы - угощение только для взрослых?

Елизавета Гуллер

Необыкновенный учебник

Моя первая кулинарная книга

Фиона Уотт - Издательство: Эксмо, 2008, Fiona Watt Название на языке оригинала: Children"s Cookbook перевод с английского Игната Иолтуховского Серия: Истории Фруктовой фермы Количество страниц: 48 Рекомендуемый возраст: 5-12

Секретами своих лучших рецептов с тобой поделятся жители Фруктовой фермы. Миссис Бут, Полли, Сэм и Тед подробно расскажут тебе, как они готовят свои любимые блюда. Поверь, готовить по этой книжке увлекательно и очень просто! Главное - аккуратно, "шаг за шагом" выполнять все необходимые действия - и у тебя все получится! Будет вкусно и красиво! Попробуй! И ты удивишь всех своими кулинарными способностями!

Серия «Истории Фруктовой фермы» выходит в Великобритании с 1989 года, всего издано более 120 книг для детей в возрасте от двух лет. «Мою первую кулинарную книгу» иллюстрировал Стивен Картрайт - один из самых известных современных британских детских художников.

Букника-младшего есть бабушка. Она живёт в другом городе, и летом внук ездит к ней в гости. На поезде, на верхней полке. У бабушки всё особенное. Во-первых, у неё есть море. Во-вторых, бабушка разрешает играть на компьютере каждый день. В-третьих, телевизор показывает другие мультики. Даже самая обычная еда у бабушки – и та необыкновенная. И макароны, и сосиски, и суп. После завтрака и на полдник бабушка делает десерт – взбитые сливки с разными ягодами. Если Букник-младший вёл себя хорошо, ягод меньше, а сливок – больше. Если хулиганил – наоборот. Недавно бабушка сказала, что внук уже подрос и, если он захочет приехать летом, должен будет помогать. Честно говоря, пылесосить Букник-младший не любит, посуду мыть – тоже. Можно было бы ходить в магазин, покупать шоколадки, жвачку, печенье… Но папа сказал: «Если ты возьмёшь на себя покупки, придётся самому выбирать капусту, сыр, творог и даже мясо!» Но разве маленьким детям доверяют покупать мясо?! Выход, как всегда, нашла мама: «Думаю, ты сможешь иногда готовить еду».

Вообще готовить Букник-младший любит. Иногда он сам делает себе завтрак. Это очень просто: налил в стакан молока, поставил в микроволновку на сорок секунд, насыпал какао, размешал. Взял йогурт, аккуратно оторвал крышку. Тут главное не перепачкаться. Всё, приятного аппетита!

Но мама сказала, что пора научиться готовить блюда посерьёзнее, и купила «Мою первую кулинарную книгу».

Один раз Букник-младший уже читал книгу рецептов, только там всё оказалось очень сложно: «Для этого салата вам понадобится сельдерей. Лучше всего использовать сорта паскаль или танго». Букник-младший спросил у мамы, что такое сельдерей – рыба или овощ? Мама сказала: корнеплод. После этого Букник-младший решил спрашивать у папы. На всякий случай. «Паскаль – это ученый, а танго – танец», – ответил папа и пошёл дальше смотреть «Симпсонов».

Нет, взрослые, конечно, очень странные люди. Смотрят мультики, едят салат из корней, танца и ученого и считают, что это нормально!

А вот в «Моей кулинарной книге» оказались совсем простые рецепты. Много всяких сладких вещей: печенье, лепешки, торты, коржики, пироги. А суп – всего один. Самое главное, рассказывается, как приготовить пиццу. Родители говорили, что это сложно, а оказалось, нужны только белая булка, помидоры (а можно и кетчуп), сыр, оливковое масло, чеснок и приправа «Прованские травы». Букник-младший видел такую баночку в магазине.

И еще в книге много картинок, которые объясняют, как правильно резать лук-порей (хорошо бы, конечно, ещё и рассказали, что это такое. Может, лук, который удобно резать?) и как вырезать лист специальной пергаментной бумаги, на которой выпекают печенье.

Даже родители признались Букнику-младшему, что узнали много нового: почему яйца всегда надо разбивать в отдельной миске и как приготовить пирог из хлебных крошек.

Хорошо, что наступили каникулы: теперь вместо школьных уроков Букник-младший каждый день учится готовить. Скоро лето – очень хочется к бабушке!

Чудо-выпечка. Уроки кулинарного волшебства

Ирина Чадеева - Издательство: ИД Мещерякова, 2011 - 168 c.

Вы, конечно, догадались: в этой книге собраны разнообразные рецепты выпечки. Но это не главное! Ведь чтобы испечь вафельные рожки, пряничные домики или шоколадный торт, вам понадобится не только мука, сахар или яйца. Вам нужно будет вспомнить (или узнать) законы физики и химии, поэкспериментировать с продуктами и узнать любопытные факты из истории кулинарии. И вот тогда процесс выпечки превратится для вас в урок кулинарного волшебства. Фотографии Ирины Чадеевой, Дмитрия Редько. Иллюстрации Натальи Макаренко. Рекомендуемый возраст: 7-15

Без чего нельзя испечь пирог?

Без муки!

А вот и нет! Без муки испечь пирог можно! Просто замените её орехами или крахмалом. Или вообще не используйте муку, как при изготовлении безе. Удивительно, но пироги можно испечь и без яиц, масла, молока или сахара.

Правда, кое-что обязательно потребуется для выпечки. Это наши руки и желание приготовить что-то вкусное.

Так начинается книга Ирины Чадеевой «Чудо-выпечка. Уроки кулинарного волшебства». Это не обычная кулинарная книга. Во-первых, она предназначена не взрослым, а детям. Детских книг по кулинарии не так уж и много, потому что обычно готовкой занимаются взрослые. А во-вторых, это не просто книга рецептов, а самая настоящая энциклопедия, интересная, красочная и долгожданная.

Конечно, дети любят читать про путешествия и приключения, и для них написаны самые разные энциклопедии про учёных, первооткрывателей, даже пиратов. Есть дети, которые интересуются географией, биологией или другими науками, - с ними тоже всё понятно. В книжных магазинах полки уставлены справочниками и энциклопедиями по географии, физике, естествознанию - толстыми и не очень, с пошаговыми иллюстрациями опытов и с длинными умными статьями мелким шрифтом.

Но что делать тем, чьих любимых книжных героев зовут Мисс Мука и Мистер Сахар? Бывают такие дети. Они мало интересуются жизнью в Бюллербю или уроками зельеварения в Хогвартсе, но с удовольствием разгадывают иные тайны, кулинарные. Более того, эти дети потом ещё и готовят по книгам. И не только девочки, между прочим.

Так вот, теперь есть «Чудо-выпечка» - для всех, кто хочет научиться печь пироги, пряники и печенье. Думаете, это так просто? Вовсе нет. Например, надо уметь читать рецепты. Ну да, скажете вы, кто не умеет читать рецепты? Это же не «Война и мир», а каких-то десять строчек. Положить, нарезать, взбить, размешать… Только как именно взбивать, класть и резать? В этом-то всё и дело.

Когда скручивать вафли для вафельных трубочек: когда они только испеклись или чуть остывшими? Как правильно растопить шоколад? В кастрюльке прямо на огне? А может покрошить и поставить в духовку, чтобы расплавился? А отделить желтки от белков - высокое искусство! Чем доставать желток из яйца - ложкой или пальцами?