Кулинария - это искусство, возможности которого безграничны. Порой самые простые по приготовлению блюда могут удивлять своим изысканным вкусом. И к таковым относится на сковороде. Существует масса этого угощения, и каждый из них по-своему уникален.

Классическое блюдо

Итак, курица в сметане на сковороде готовится просто и быстро. Самое простое, что можно сделать - так это просто нарезать филе, выложить его в емкость, смазанную маслом, присыпать солью и перцем, залить сметаной и поставить на огонь, после чего периодически помешивать. То же самое можно сделать с и крылышками. Это классический рецепт приготовления. Но, несмотря на то что это кажется очень простым, всё-таки определенным кулинарным канонам стоит следовать. Например, не добавлять слишком много сметаны, специй, масла. Иначе блюдо получится солёным, пряным, жирным. Многие для того, чтобы это классическое блюдо приобрело особый аромат, решают не просто залить его сметаной, а сделать соус. У курицы будет более оригинальный вкус и, соответственно, она не будет такой банальной и “пресной”. Соус может быть разным - в зависимости от добавленных в него ингредиентов. Это и и чеснок, и и грибы, и томаты. В общем, сочетание может быть каким угодно - главное, чтобы это не испортило вкус блюда, а гармонично его дополнило.

Специи и пряности

Это то, что может преобразить абсолютно любое блюдо. Курица в сметане на сковороде не исключение. Если знать об основных принципах приготовления этого деликатеса, то можно легко сделать изысканную курицу по-французски, только добавив немного белого вина с орехами. Или же это может быть курица со сметаной на сковороде по-итальянски - надо только добавить помидоров, орегано и базилика. Или вовсе приготовить приправив соус шафраном и карри. Добавив оливки в блюдо, можно сделать курицу по-гречески. И, конечно же, не без нашей национальной кухни - если положить в сковороду к мясу мелко нарубленный солёный огурец и присыпать сверху толченой брусникой или клюквой, получится угощение русской кухни. Так что, как можно понять, сочетая различные приправы и специи, кажущиеся в своём отдельном виде совершенно обыкновенными, можно получить разнообразные и совершенно не похожие один на другой деликатесы.

Приготовление соуса

Чтобы курица в сметане на сковороде получилась действительно нежной и вкусной, надо уделить особое внимание подливке, то есть соусу. Он может быть как изысканным, пикантным, со сложной смесью трав, так и совершенно простым. Ко второму типу относится сметана, смешанная со столовой ложкой пшеничной муки и щепоткой соли, проваренная на огне в течение пяти минут. За счёт муки соус становится гуще и не испаряется. Соответственно, в сковородке при приготовлении остаётся больше подливки. И, надо отметить, он подходит для приготовления абсолютно любых блюд - будь то птица, мясо, рыба, горячие закуски или что-либо другое. Вообще любой соус советуют проваривать перед использованием - ингредиенты лучше смешиваются, и аромат становится более насыщенным, полным. Нужно только подобрать для этого ёмкость, чтобы соус не пригорел. И желательно перед готовкой добавить туда немного масла.

Эксперименты с добавками

Чтобы придать особый аромат соусу, в него добавляют томат-пасту, грибы, белое сухое вино, зелень, чеснок, перец, барбарис - они являются самыми распространенными добавками для подливки, в основе которой идёт сметана. Если удачно подобрать добавочные ингредиенты, то можно придать совершенно особый аромат блюду. Но надо быть осторожным. Например, если добавить слишком много горчицы или карри, то соус получится слишком острым, и вместо утонченного пряного аромата получится блюдо, которое просто будет невозможно есть.

Способы приготовления птицы

Итак, с различными соусами получается совершенно оригинальная курица в сметане. Пошаговый рецепт приготовления самого блюда не отличается особой сложностью. Первым делом надо заняться мясом - тщательно помыть его и нарезать (если это филе). Затем надо приготовить соус, о чём было немало сказано чуть выше. Стоит отметить, что курицу можно тушить несколькими способами. Её можно предварительно обжарить, или же сразу приступать непосредственно к приготовлению. Если воспользоваться первым способом, то мясо получится ароматнее, соус - будто бы поджаренным. Однако в таком случае курица в сметане с чесноком, на сковороде тушеная, будет чуть жирнее. А вот та, которую будут готовить сразу, будет нежнее, а подливка - белее. Если хочется, чтобы в блюде фигурировал аромат специй, то советуют готовить её, не обжаривая. Кстати, соль добавляют в мясо в середине процесса. Добавив в начале, можно сделать курицу жесткой, а если в конце, то она получится пресной.

Дополнительные ингредиенты

Если добавить к основному продукту помидоры, грибы и сыр, то получится очень сытная курица в сметане. Лучшие рецепты, вообще, советуют готовить мясо с другими продуктами, вкус будет более насыщенным. Кстати, если сделать её с шампиньонами, томатами и сыром, то получится что-то очень похожее по вкусу на жюльен. Филе нужно нарезать средними кусочками, точно так же, как и грибы. Помидоры можно и помельче - чтобы они выделили побольше сока. Смешавшись со сметаной, они дадут неповторимый аромат и тонкий вкус. Курицу следует предварительно протушить в сметане, и только на этапе полуготовности добавлять грибы и помидоры, поскольку эти ингредиенты приготавливаются быстрее мяса. В конце, буквально за несколько минут до того, как надо будет снимать сковородку с огня, надо будет посыпать почти что готовое блюдо тёртым сыром и, накрыв крышкой, подождать немного. Через 5 мин деликатес будет готов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром - подойдёт жареная картошка или свежие овощи.

Запеченная курица

Курица со сметаной на сковороде - это вкусно, но не менее аппетитно мясо птицы, запеченное под соусом. Это блюдо с румяной корочкой, которое может стать отличным повседневным ужином или же праздничным блюдом. Универсальное угощение. И готовить её очень просто. Перед тем как поставить мясо запекаться, кусочки надо посолить и присыпать специями и травами. После этого смазать птицу сметаной, куда предварительно добавить чуть-чуть муки. Затем противень ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Около 40-60 минут потребуется на запекание. Тут тоже можно импровизировать - положить вокруг мяса фрукты или же овощи (яблоки, айву, помидоры, картофель и т. д.), а сверху можно посыпать измельченной клюквой. Это не только сделает блюдо наряднее, но ещё и добавит его вкусу изысканности.

Кулинарные предпочтения

Изучая самые лучшие рецепты курицы в сметане, можно бесконечно совершенствоваться в кулинарном искусстве и радовать своих близких вкусными и оригинальными угощениями. Не стоит бояться экспериментировать и сочетать различные специи и ингредиенты. Следует помнить, что с курицей прекрасно сочетаются многие продукты. Ананасы, яблоки, помидоры, грибы, чеснок, картофель, орехи - и это лишь минимальный перечень ингредиентов, которые могут сделать блюдо вкуснее. Тут всё зависит от личных вкусовых предпочтений человека, занимающегося приготовлением угощения. Главное в кулинарии - готовить с душой, и тогда получится действительно вкусно, даже если это будет просто присоленная курица, залитая сметаной.

Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное, полезное и в то же время сытное на скорую руку, курица, тушенная в сметане, – беспроигрышный вариант. Тем более что рецептов этого блюда так много, что найти подходящий не составит труда.

Особенности приготовления

Несмотря на простоту рецептов, курица, тушенная в сметане, не у всех получается одинаково хорошо. Все дело в том, что не все хозяйки знают маленькие секреты приготовления вкусной тушеной курицы.

• Главное – это качество курятины. Если мясо курицы имеет розоватый оттенок, на нем нет гематом, а жир без намека на желтизну, при этом неприятный запах тоже отсутствует, то все это свидетельствует о хорошем качестве исходного продукта. Из него получится вкусное блюдо, если только соблюсти рецептуру и технологию приготовления.
• Снизить калорийность готового блюда поможет использование для тушения мяса тефлоновой посуды, ведь в этом случае много масла не потребуется. Более того, качественное покрытие сковороды или кастрюли позволяет готовить вообще без масла. Однако в этом случае все равно при тушении нужно использовать достаточный объем воды или бульона.
• Если тушить курицу в большом количестве сметаны, воды можно почти не добавлять: в сметане курица все равно не пожарится, а потушится.
• При желании сэкономить потушить в сметане можно целую курицу, разделив ее на порционные куски. Однако при этом не следует забывать, что куриная грудка менее калорийна, чем ее окорочка или крылышки.

При выборе рецепта надо обращать внимание не только на наличие продуктов, указанных в нем, но и на способ приготовления. Ведь одни больше любят курицу со шкуркой, большим количеством масла, другие, напротив, отдают предпочтение диетическому питанию.

Курица, тушенная в сметане с чесноком

• курица – 1,3–1,5 кг;
• сметана – 0,4 л;
• вода – 0,25 л;
• чеснок свежий – 1 головка;
• лук – 0,2 кг;
• паприка – 10 г;
• мука – 60 г;
• сушеный чеснок – 15 г;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную тушку хорошо промойте и разрежьте на порционные куски. Из одной тушки их должно получиться не меньше 12 штук.
• Каждый кусок натрите смесью сушеного чеснока и паприки.
• Обжарьте курицу на слабом огне, время от времени переворачивая куски, чтобы они не подгорели, в течение 20 минут.
• Пока курица обжаривается, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
• Очистите свежий чеснок и мелко порубите зубчики ножом.
• Смешайте лук и чеснок со сметаной, добавьте муку, подсолите эту смесь, разбавьте ее водой или куриным бульоном. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной, без малейших комочков.
• По истечении указанного выше времени влейте в казан или кастрюлю с курицей подготовленную смесь.
• Закройте крышкой и потушите 15 минут после того, как смесь закипит.

Видео-рецепт по случаю :

Курица, потушенная по этому рецепту, получается очень ароматной. Подавать ее нужно с гарниром. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет рис, хотя и с картофелем она тоже сочетается. В соответствии с данным рецептом можно потушить отдельно куриные бедра или крылья.

Курица, тушенная в сметане с грибами

• филе куриных грудок – 0,8 кг;
• свежие лесные грибы – 0,3 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте грибы, перебрав их, очистив от мусора, промыв, а при необходимости и вымочив. Также грибы нужно отварить в подсоленной воде 20 минут. Если используются «благородные» грибы, например боровики, вымачивать и предварительно отваривать их не обязательно – достаточно лишь порезать.
• Помойте куриное филе и нарежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
• Репчатый лук порежьте полукольцами.
• В одной сковороде на растительном масле обжарьте в течение 10 минут куриные куски, перед этим их поперчив и посолив по вкусу.
• На другой сковороде на сливочном масле пожарьте грибы с луком. Их жарить нужно до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
• Смешайте курицу с грибами и положите в казан или в глубокую сковороду. Можно также использовать керамические горшочки или форму для запекания.
• Покройте курицу с грибами сметаной, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на полчаса – там мясо потушится в сметане даже без добавления воды. Впрочем, если сметана очень густая, то можно добавить молоко или сливки, тогда курятина точно не подгорит.

Сервировать такое блюдо можно в горшочках или порционных формах для запекания как самостоятельное блюдо. Экономнее будет подать его в качестве горячего блюда с гарниром из печеного картофеля.

Курица, тушенная с овощами в сметане

• курица – тушка весом около 1,4 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• картофель – 0,7 кг;
• помидоры – 0,6 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• сметана – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – по потребности.

Способ приготовления:

• Помыв куриную тушку, разделите ее на куски. Можно сразу взять куриные голени или бедра.
• Очистите картофель и нарежьте некрупными ломтиками.
• Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы их было легко очистить от шкурки. Мякоть острым ножом порежьте на некрупные ломтики.
• Кабачки нарежьте кубиками, предварительно очистив их, если в этом есть необходимость, и вынув из них ложкой семена, если они крупные.
• Морковь нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
• Чеснок раздавите специальным прессом.
• Лук очистите от шелухи, порежьте полукольцами.
• Сметану смешайте с солью и специями, раздавленным чесноком.
• Овощи перемешайте.
• Куриные куски обмажьте сметаной со специями и оставьте на полчаса мариноваться.
• Положите курицу в сметане в казан, туда же поместите овощи.
• Влейте в казан немного воды, закройте его крышкой и поставьте на огонь.
• Тушите содержимое кастрюли 40 минут.

Этот рецепт хорош тем, что в нем не предусмотрено использование масла, да и сметаны требуется немного. Так что блюдо получается экономным и низкокалорийным. Гарнира к нему не понадобится – это еще одно его преимущество.

Курица, тушенная в сметане с овощами и шампиньонами

• куриное филе – 0,4 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• сладкий перец – 0,4 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• приправа к картофелю с солью – по вкусу;
• зелень петрушки – 50 г;
• растительное масло, вода – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Куриное филе помойте и порежьте небольшими кубиками.
• Лук и морковь, очистив, тоже нарежьте кубиками, но совсем маленькими.
• Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера или дольками.
• Перец помойте, очистите от семян, покрошите соломкой.
• Шампиньоны нарежьте на тонкие пластины.
• Отложите 50 мл сметаны. Выжмите чеснок и положите в нее, хорошо перемешайте.
• В толстостенную кастрюлю налейте масло, поместите в нее морковные и луковые кубики, обжарьте их до мягкости.
• Добавьте картофель, при необходимости влейте масло. Пожарьте картошку в течение 5 минут.
• Положите грибы, пожарьте картошку с ними еще 10 минут. По сути, она будет уже не жариться, а тушиться, так как грибы станут выделять сок.
• Положите перец, курицу, залейте все это сметаной, которая ни с чем не смешивалась. Приправьте и посолите по вкусу.
• Тушите блюдо на слабом огне под крышкой 25 минут, время от времени его перемешивая и подливая понемногу воду.
• Перед подачей полейте или смажьте сметаной, смешанной с чесноком, посыпьте мелко рубленной свежей петрушкой.

Гарнира к этому вкусному и сытному блюду из тушенной в сметане курицы не требуется.

Курица, тушенная в сметане, – это полноценное блюдо, которое можно подавать без гарнира, особенно если потушить его с овощами. В качестве гарнира при желании можно предложить картофель или другие овощи, с которыми курица тушилась, либо рис, с которым куриное мясо сочетается лучше всего.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Когда перед хозяйкой встает задача сделать быстрый, вкусный и питательный ужин, высока вероятность, что будет выбран рецепт с птицей. Курица в сметанном соусе на сковороде – один из лучших вариантов блюда без угрозы для фигуры и без ущерба свободному времени. Как правильно приготавливать подливу и работать с птицей на сковороде?

Как приготовить соус для курицы из сметаны

Профессионалы, рассказывая о базовых рецептах соусов, всегда упоминают белый или сметанный. Его можно встретить в кухне почти любой страны, а количество модификаций классического рецепта уже не сосчитать. Основу соуса составляет сметана, жирность которой определяется только вкусовыми требованиями – значительно важнее взять свежий продукт, иначе масса при нагреве поделится на фракции и свернется.

В рецепте может присутствовать сливочное масло. Возможно добавление молока или сливок. Для повышения густоты рабочей массы используют муку или крахмал. Остальные ингредиенты отвечают преимущественно за вкус. Это могут быть:

• белое вино;
• томатная паста;
• зелень;
• барбарис;
• свежий базилик;
• грибы.

Сметанный соус для курицы на сковороде некоторые хозяйки делают заранее и используют при подаче блюда, не нагревая. С этой целью желательно сделать одну из двух вариаций:

• Классический низкокалорийный соус состоит из стакана сметаны, половины чайной ложки сахара и соли, щепотки молотого черного перца. Ингредиенты смешивают и взбивают, массу охлаждают.
• Лучшая пикантная версия для куриного мяса – пара зубчиков чеснока, полстакана сметаны, щепотка сушеного базилика и соль.

Как готовится курица в сметане на сковороде

Существует несколько способов сделать такое блюдо: некоторым хозяйкам нравится отдельно пожарить мясо, а уже непосредственно перед подачей украсить подливой. Иные предпочитают тушить куриное филе в сметане на сковороде, чтобы оно пропиталось этим соусом и стало нежным. Кто-то предварительно отваривает курицу, отдельно готовит овощи под сметанной массой, в самом конце смешивает и дает постоять пару минут. Любой из рецептов заслуживает внимания, поэтому ниже предложены самые популярные и разнообразные идеи приготовления данного блюда.

Классический рецепт­

Такой способ работы с птицей понравится хозяйкам, экономящим свое время. Мясо не нужно мариновать, все ингредиенты закладываются почти одномоментно. Можно использовать любые части курицы, но они должны быть одинаковыми. Т.е. вы готовите или только ножки, или только крылья и т.д. Разные части будут готовиться неравномерно. Состав блюда:

• курица – 0,8 кг;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль – по вкусу;
• специи;
• сметана – 2/3 стакана;
• вода кипяченая – 1/3 стакана;
• мука высшего сорта – 1 ст. л. с верхом.

Курица на сковороде в сметанном соусе готовится так:

1. Части птицы промокнуть бумажной салфеткой – это обеспечит хрустящую корочку. Натереть солью, при желании присыпать специями.
2. Сковороду с маслом разогреть, обжаривать курицу до золотистого цвета по всей поверхности.
3. Освободить сковороду (убрать курицу ненадолго), ссыпать туда полукольца лука. Когда они станут прозрачными, добавить муку. Готовить пару минут.
4. В отдельной чаше соединить сметану с водой, подсолить, добавить специи. Ввести эту массу к луку с мукой.
5. На слабом огне готовить сметанный соус, пока не загустеет.
6. Положить обратно жареную курицу. Под крышкой она будет готовиться еще около получаса.

Диетическая куриная грудка­

У такого блюда масса преимуществ, главное из которых заключается в низкой калорийности. Чем менее жирную сметану вы возьмете, тем сильнее вам будет благодарна ваша фигура. Зелень, присутствующая в рецепте, улучшает усвоение куриного мяса. Подавать блюдо рекомендовано с овощами или макаронами, если после приема пищи у вас запланирована тренировка.

Набор ингредиентов:

• филе куриное – 2 шт.;
• сметана 10% – полстакана;
• лук зеленый;
• петрушка;
• соль.

Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде готовится просто и быстро:

1. Филе нарезать мелкими кусочками, залить в сковороде водой, посолить. Под крышкой потушить до мягкости: при слабой мощности конфорки это потребует 35-40 мин.
2. Влить сметану, при желании присыпать специями. Перемешать, томить еще 4-5 минут.
3. Добавить нарезанный зеленый лук, подать.

Куриное филе с грибами

Изысканное блюдо для праздничного стола, великолепно дополняющееся сухим белым вином и любой длинной итальянской пастой. Из грибов наилучшее сочетание с куриным мясом создают шампиньоны и лисички. При желании готовое блюдо можно запечь перед подачей, предварительно посыпав мягким сыром: моцареллой, сулугуни. Набор ингредиентов простой:

• курица – 700 г;
• грибы – 250 г;
• сметана 15% – полстакана;
• зубчик чеснока;
• соус соевый – 1/5 стакана;
• долька лимона;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• масло сливочное;
• соль.

Готовится тушеная курица на сковороде в сметанном соусе быстро:

1. Если вы взяли грудки, их нужно нарезать крупными кусочками. Если используете др. части птицы (окорочка, крылья), никаких дополнительных действий предпринимать не нужно.
2. Согреть сковороду с маслом, обжарить на ней курицу. Когда она обретет характерный золотистый оттенок, ввести нарезанные грибы.
3. Сметану соединить с соевым соусом, выжатым через пресс чесноком и лимонным соком. Подсыпать мускатный орех.
4. Влить соус к курице с грибами, накрыть сковороду крышкой. Дальнейшее медленное приготовление блюда отнимет около четверти часа.

С горчицей

Нежный и быстрый гуляш из мяса птицы интересен своим необычным вкусом. Идеальным гарниром может выступить пюре из молодого картофеля или бурый рис. Для двух порций среднего объема нужны:

• куриные грудки – 2 шт.;
• луковица;
• паста томатная без добавок – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• горчичные зерна – 1 ч. л.;
• сушеный тимьян – по вкусу;
• корица – 1/3 ч. л.;
• паприка;
• соль;
• растительное масло.

Гуляш из курицы на сковороде в сметанном соусе готовят так:

1. Грудки лишить кожи, обмыть, нарезать одинаковыми кусочками. Замариновать под тимьяном, солью и корицей.
2. Сметану соединить с томатной пастой, паприкой и горчичными зернами.
3. Обжарить нашинкованную луковицу, маленькими порциями добавлять кусочки курицы, чтобы они свободно обжарились со всех сторон.
4. Залить сметанным соусом, тушить 17-20 минут, накрыв крышкой.

Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно быстренько пожарит курочку на сковороде. Но потратив чуть больше времени, можно получить блюдо гораздо вкуснее и полезнее. Куриное мясо, пропитанное нежным сметанным соусом с добавлением специй, получается мягким и ароматным. Калорийность одной порции составляет 244 ккал.

Курица, тушенная в сметане в сковороде – фото рецепт

Иногда придумать, что готовить на ужин сложнее, чем приготовить само блюдо. Хочется вкусно и сытно накормить близких, при этом затратив минимум усилий. Курица является идеальным вариантом - быстро, вкусно и недорого.

Это блюдо отлично подходит для детского питания. Чтобы исключить лишний жир можно заменить сливочное масло растительным. Для тех, кто не боится набрать лишние килограммы, будет уместным добавить вместе со сметаной немного майонеза.

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Курица: 2 ножки, крылья, грудка
• Лук: 2 шт.
• Сметана: 3-4 ст. л.
• Сливочное масло: для жарки
• Соль, перец: по вкусу
• Чеснок: 2 зубка

Инструкция приготовления

Лук порезать полукольцами, на сковороде растопить сливочное масло. Ценный совет: чтобы масло не горело, можно немного разбавить его растительным. Готовить такое блюдо лучше в большой сковороде для того, чтобы обеспечить качественное перемешивание всех составляющих.



Чеснок мелко нарезать и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Продукты ни в коем случае не должны пригореть - это полностью испортит конечный результат.



Выложить в сковороду куски курицы, перемешать.



Хорошенько протушить, добавить соль, черный перец, любимые приправы по вкусу. Именитые повара советуют добавлять специи в конце для наибольшего раскрытия их аромата.



В сковороду влить сметану и перемешать с остальной массой. Далее держать на огне не более двух минут под закрытой крышкой. В этот момент можно добавить мелко нарезанный укропчик.



Курочка получается нежной и сливочной. Такое мясо идеально подойдет к любому гарниру. Можно сварить макароны или сделать картофельное пюре. Подливка порадует вас ярко выраженным вкусом.



Классический рецепт для духовки

Это блюдо готовится всего лишь 50 минут, а в результате получается сочная запеченная курочка. Тушку птицы желательно замариновать за 5-6 часов до приготовления.

Потребуется:

• Тушка курицы – 1 шт. около 1 кг;
• Приправа хмели-сунели – по вкусу;
• Жирная сметана (25%) – 100 г;
• Горчица в зернах – 1 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Что делаем:

1. Берем тушку, моем и режем на одинаковые кусочки.
2. Выкладываем в посуду, добавляем все ингредиенты, кроме растительного жира, и отправляем в холодильник.
3. Через шесть часов включаем духовку, противень смазываем маслом и выкладываем промаринованное мясо.
4. Температуру ставим 180 градусов. Через 50 минут запеченная курочка готова. Ее можно подавать со свежими овощами или с вкусными рассыпчатыми кашами.

Курица в мультиварке со сметаной

Для этого рецепта лучше всего использовать куриное филе и обязательно петрушку – аромат и вкус готового блюда вас приятно порадует.

Необходимо:

• 0,5 кг курицы;
• 3 ст. л. сметаны;
• Петрушка – 1 большой пучок;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• 2 ст. л. муки;
• Вода (горячая) – 1 ст.;
• Специи и соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Как готовим:

1. Вначале очищаем лук и морковь и нарезаем очень мелко.
2. В мультиварку вливаем немного растительного масла, высыпаем овощи и в режиме «тушение» обжариваем их 5-7 минут.
3. Куриное мясо режем соломкой и отправляем к овощам, не забываем посолить.
4. Мелко шинкуем вымытую петрушку и высыпаем туда же.
5. Добавляем муку, специи и тщательно все перемешиваем.
6. Вливаем стакан воды и сметану.
7. В выбранном режиме тушим еще 30 минут. Вкусная пряная курочка в сметанном соусе готова.

Ароматная курица, тушенная в сметане с чесноком

Это блюдо можно приготовить и на плите, и в горшочке, запекая в духовке.

Ингредиенты:

• Курица весом до 1 кг;
• 15% сметана – 200 г;
• 3 зубчика чеснока;
• Лавровый лист;
• Перец молотый и горошек;
• Вода – пол стакана.

Инструкция:

1. Начнем с курицы: разделим её на порционные кусочки, выложим в высокую сковороду и, влив воду, потушим несколько минут.
2. Затем добавим перец, 2 листика лаврового листа, соль и сметану.
3. Протушим мясо около 30 минут, а лишь потом бросим измельченный чеснок и будем готовить еще 10 минут.
4. Подавать можно с картофелем пюре и свежими или бланшированными овощами.

Если вы любите более поджаренное мясо, перед тушением кусочки обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.

Курица в луково-сметанном соусе

По этому рецепту курочка получится очень вкусной и нежной. Подавать ее идеально с гарниром из рассыпчатого риса.

Продукты:

• Куриное мясо – 400-500 г;
• Лук – 4 шт.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• 20% сметана – 250 г;
• Соль, зелень;
• Мука – 3 ст. л.

1. Вначале берем кусочки куриного мяса, обваливаем их в муке и обжариваем до золотистой корочки.
2. Тем временем лук чистим, режем полукольцами и отправляем в посуду с мясом.
3. Жарим еще 3-5 минут, добавляем соевый соус, а через 5 минут сметану и немного кипяченой воды.
4. После того, как закипит, отправляем туда же часть зелени и соль.
5. Далее тушим еще полчаса. Перед тем, как выключить плиту бросаем вторую часть зелени.

Рецепт тушеного картофеля с курицей в сметане

Этот рецепт рассчитан на шесть человек. Приготовив курицу, придерживаясь наших рекомендаций, вы можете угостить семью вкусным и сытным ужином.

Потребуется:

• Картофель – 7 шт. среднего размера;
• Морковь – 2 шт.;
• Куриные голени или бедра – 6 шт.;
• Майонез 50 % или сметана 25 % – 5 ст. л.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Душистый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Берем картофель, очищаем его и режем кубиками.
2. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Морковь чистим и нарезаем брусочками.
4. Затем берем высокую кастрюлю с толстым дном или казан, кладем туда сливочное масло и морковь.
5. Через пять минут выкладываем мясо, соль и душистый перец.
6. Добавляем сметану или майонез.
7. Отправляем туда же порезанный картофель.
8. Вливаем воду, так чтобы она покрыла картофель, и тушим 45 минут до готовности.
9. Готовое блюдо по желанию посыпаем рубленым укропом.

Фирменное блюдо – курица с шампиньонами

Для этого рецепта подойдут любые грибы как свежие, так и консервированные. Готовить курицу легко и просто, а вкус получается изумительный.

Необходимо:

• Филе курицы – 700 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Репчатый лук – 200 г;
• Сметана – 250 г;
• Масло – для обжаривания;
• Молотый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Филе режем мелкими кусочками.
2. Грибы разрезаем на четыре части.
3. Лук измельчаем полукольцами.
4. Берем сковороду и обжариваем сначала лук, затем кусочки филе, а через 15 минут отправляем сюда же грибы.
5. Жарим все вместе еще 10 минут.
6. Затем добавляем сметану, молотый перец и соль.
7. На маленьком огне томим еще 5-10 минут.
8. Подаем с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами или гречкой.

Сочная курица с овощами

Ингредиенты:

• Курица (без костей) – 500 г;
• Сметана жирная – 200 г;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Приправа куриная, соль;
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Помидоры нужно брать только спелые и красные. Перед приготовлением обязательно обдать кипятком и очистить от кожицы.

Как готовить :

1. В сковороде обжарить кусочки мяса с перцем, добавив приправу и соль.
2. В отдельной емкости смешать порезанные помидоры и сметану.
3. Далее в форму для запекания выложить все ингредиенты и запекать в духовом шкафу 30-40 минут. Температура должна быть не слишком высокой, приблизительно 180-190 градусов.

Пикантная курица в сметане с черносливом

Следующий рецепт – прекрасная идея для сытного домашнего обеда в выходной день.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо курицы – 600 г;
• 100-150 г сметаны любой жирности;
• Чернослив — 200 г;
• Масло сливочное;
• Перец и соль – по вкусу.

Что делать:

1. В первую очередь обдаем кипятком и режем соломкой чернослив.
2. Затем берем мясо и нарезаем крупными кусочками.
3. В разогретую посуду с толстым дном выкладываем масло сливочное и обжариваем куриные кусочки.
4. После добавляем чернослив, соль и душистый перец.
5. Через 5-10 минут вливаем сметану, немного воды и тушим до готовности.

Пикантные куриные кусочки с черносливом можно употреблять со свежими овощами и соусами.

Очень вкусная курица в сметанном соусе с добавлением сыра

Это отличный рецепт, который рассчитан на семью из четырех человек. Куриное мясо перед приготовлением нужно отварить полчаса в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком.

Потребуется:

• Отварная курятина – 400 г;
• Твердый сыр – 200 г;
• Томатная паста – 6 ст. л.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана 15% жирности – 220 г;
• Специи.

Пошаговая инструкция:

1. Вначале обжариваем лук 3 минуты.
2. Затем берем отварную курятину и режем соломкой, отправляем к луку.
3. Туда же кладем специи и томатную пасту.
4. Через пять минут в сковороду вливаем сметану.
5. По желанию добавляем измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.
6. В конце сыр трем на крупной терке и отправляем к остальным ингредиентам.
7. Под крышкой томим еще 3-4 минуты. Блюдо готово.

• Чтобы приготовить вкуснейшую курицу, тушенную в сметане, необходимо брать только свежее или охлажденное мясо.
• Если используется очень жирная сметана, её необходимо разбавлять кипяченой водой.
• Специи можно добавлять любые по желанию, а перед подачей на стол горячее блюдо рекомендуется посыпать рубленой зеленью.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!