Ilmselt on võimatu leida last, kes ei armastaks maiustusi. Tänapäeval on poeriiulid lihtsalt magusast mitmekesisusest tulvil: maiustused, vahvlid, küpsised, kõikvõimalikud koogid ja saiakesed... Kohusetundlikud vanemad püüavad valida hõrgutisi, mis on lapse organismile minimaalselt kahjulikud. Seetõttu valivad nad sageli "Barney" biskviitkarud. Ja mitte asjata, sest paljud lapsed armusid sellesse karupoega.

Kuid palju kasulikum on karusid ise küpsetada. Selle saia retsept on lihtne ja taskukohane. Ja vajalikke vorme müüakse paljudes supermarketites ja veebipoodides.

Karude "Barney" klassikaline retsept

jahu - 200 g;
muna - 3 tk .;
piim - 150 ml;
suhkur - 4 spl. l .;
või - 50 g;
küpsetuspulber - 0,5 tl;
vanilliin maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Sulata võid ja lisa sellele munad. Et korralikult segada.
Vala või-munasegu hulka piim ja klopi kõik vispliga läbi.
Sega eraldi sõelutud jahu, suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber.
Saada saadud segu vedelate koostisosadega kaussi ja klopi kõik ühtlaseks. Tiheduse poolest peaks tainas meenutama hapukoort.
Vala tainas vormidesse. Silikoonvorm töötab väga hästi. Saada umbes 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Eemaldage ahjust, jahutage ja eemaldage vormist. Kui proovite jõuda Barney-karude juurde, kui nad on veel kuumad, võivad nad puruneda, mis on äärmiselt pettumus.

Barney karud banaanitäidisega

banaan - 1-2 tk;
või - 50 g;
piim - 100 ml;
jahu - 100 g;
muna - 3 tk .;
pruun suhkur - 50 g;
küpsetuspulber - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
Klopi kokku sulavõi ja munad.
Lisa piim ja sõelutud jahu.
Lisa fariinsuhkur ja küpsetuspulber. Et korralikult segada. Tainas peaks olema üsna vedel.
Koori banaan, lõika väikesteks tükkideks ja püreesta.
Vala tainas ettevalmistatud vormidesse. Tõsta iga karukese keskele teelusikatäis banaanipüreed.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta karusid 15-20 minutit.
Kui koogid on jahtunud, saab need vormidest välja võtta ja serveerida.

"Barney" karud kondenspiimaga

"Barney" karud kondenspiimaga

Ettevalmistusaeg

30 min

Söögitegemise aeg

30 min

Aeg kokku

1 tund

Roog: küpsetamine

Köök: Euroopa köök

Portsjonid: 5

Kalorid: 270 kcal

Koostisained

• 12 Art. l Suhkur
• 150 ml piima
• 4 tk Muna
• 9 spl. l Taimeõli
• 1 tl Küpsetuspulber
• 1 g vanilliini
• 300 g Jahu
• 1/2 purki Keedetud kondenspiim

Tänapäeval on raske kedagi üllatada maitsvate originaalsete küpsetistega. Linna ja provintsi supermarketid kubisevad lõputust valikust kõige keerukamatest kookidest, kreekeritest, küpsistest, bagelitest, rullidest, kookidest ja muudest magustoitudest. Ja kaasaegsed koduperenaised hämmastab kulinaarse loovusega, mida uued köögiseadmed aitavad realiseerida.

Samas, nagu öeldakse – "Uus on hästi unustatud vana." Kutsume teid meenutama üht meie vanaemade populaarseimat retsepti - pehmeid küpsiseid "Olympic Bear". See on valmistatud väga lihtsalt täiesti taskukohastest toodetest. Küpsetamiseks läheb vaja spetsiaalset metallvormi, mida paljud vanaemad ja emad on säilitanud juba nõukogude ajast.

See vorm koosneb kahest omavahel ühendatud poolest ja on mõeldud kasutamiseks lahtisel tulel (gaasil). See vormiriietus loodi esimeste olümpiamängude auks, mis peeti esimest korda sotsialistliku riigi territooriumil 1980. aastal. Sellise ajaloolise sündmuse auks toodeti palju olümpiamängude sümboliga suveniire, aga ka seda kulinaarset vormi. Mõned kaasaegsed ettevõtted toodavad tänapäeval harulduse analoogi.

Köök: Vene köök

Küpsetusviis: küpsetamine metallvormis gaasil

Küpsetusaeg: 1,5 tundi

Portsjonid: 26

Koostis:

• jahu - 3 tassi
• munad - 3-4 tk. (olenevalt suurusest)
• või - 250 g
• suhkur - 1 tass (250 g)
• hapukoor - 1 klaas (võib asendada keefiri või hapupiimaga)
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl.
• äädikas - 1 tl
• vanilliin (valikuline) - näputäis.

Küpsetusmeetod

Sulata või kausis, aga ära keeda. Jahuta 40 kraadini. See on vajalik selleks, et järgmistel etappidel lisatud munad ja hapukoor ei tarretuks.

Lisa kaussi suhkur.

Sega koostisained kausis korralikult läbi.

Lisa kaussi munad.

Sega munad kõigi koostisosadega.

Lisa kaussi jahu.

Sega jahu kausis kõigi koostisosadega. Selgub keskmise paksusega tainas, mis sarnaneb mee, paksu hapukoore või pannkoogitainaga. Selles ei tohiks olla tükke.

Karude metallkuju sisemus on põhjalikult määritud taimeõli silikoonharjaga.

Vormi panime suletud (volditud) vormi gaasi peale. Soojendage korralikult mõlemalt poolt paar minutit. Kui vorm on halvasti õlitatud või halvasti soojendatud, siis esimesed selles küpsetatud karud jäävad paratamatult kinni ja purunevad väljatõmbamisel. Pane eelkuumutatud vormi valmis tainas, jaotades ühtlaselt kogu pikkuses. See nõuab 1 kuhjaga supilusikatäit (iga raku kohta). Lahtrid täidetakse ainult ühelt poolt. Püüdke hoida tainas vormi servadest väljapoole ulatumast. Lahtrid ei tohiks olla liiga täis. Küpsetamise käigus tainas kerkib ja paisub.

Sulgege vorm tihedalt ja küpsetage karusid madalal (mõõdukal) kuumusel mõlemalt poolt 2 minutit. Kui tuli on kõrge, on karude sisemus niiske ja väljast põleb. Veenduge, et küpsised küpseksid ühtlaselt. Pärast vajaliku aja möödumist ava vorm ja aseta valmis karud taldrikule või serveeringule. Kui need on veidi kinni jäänud, kangutage kujundite servad noaga ära. Kui karude servade ümber on liigne tainas, lõigake need ära. Pane uus osa tainast vormi ja küpseta samuti. Need on olümpiakaunitarid, mille me saime!

Laste seas on eriti populaarsed küpsised armsate kaisukarude kujul. Olümpiakaru on tänapäevase Barney vääriline konkurent. Sobivad küpsetised lastepeole või isetehtud teele.

Märkus perenaisele:

• Saate küpsetada valgeid ja pruunkarusid. Küpseta kaisukarud standardretsepti järgi ja puista lõpus tuhksuhkur... Poegade tumedaks muutmiseks lisa tainale 2 spl kakaopulbrit.

esimene variant

KOOSTISOSAD
Nisujahu, esmaklassiline - 200 g
Muna - 1 tk.
Margariin - 100 g
Suhkur - 20 g
Sool - näputäis
Söögisoodat - näputäis
Sidrunhape - näputäis (võite kasutada lauaäädikat - 5 g)
Taimeõli - 5 g

KEPSEMISE MEETOD
Võtke üks muna. Pese munakoored hoolikalt. Murra koored ja kalla muna sisu taigna valmistamiseks anumasse.

Valage ettevalmistatud suhkur munaga anumasse. Lisa soola.

Segage puulusikaga (ringjate liigutustega) anuma sisu, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

Segatud massile lisa pehmendatud margariin.

Hõõru margariin puulusikaga korralikult ühtlaseks massiks.

Kustuta söögisoodat äädika abil. Valage valmis massi hulka kustutatud sooda.

Segage uuesti hoolikalt. Lisa jahu.

Hoolikalt segades jätkake taigna taignaga. Seda, et tainas on valmis, teate selle paksenenud välimuse ja lahustumata jahu jäänuste järgi. Sõtku tainast, kuni jahu on täielikult imendunud. Soovitav on tainas teha kätega. Käte soojusest on ekraan parem.

Pärast sõtkumise lõpetamist aseta anum taignaga pooleks tunniks sooja kohta.

Kuni tainas settib, võta vorm ja tõsta pliidile eelsoojenema.

Määri rakud taimeõliga.

Sulge vorm ja kuumuta pliidil. Kui panni tagumistele (mittetöötavatele) külgedele kantud veeprits keeb, siis on panni temperatuur küpsetamiseks sobiv.

Ava vorm ja täida lusikaga üks pool vormist väikese ülaosaga.

Pärast täitmist sulgege vorm ja pigistage haardekinda või riidest ahjukinda abil käepidemed ja asetage vorm pliidiplaadile. Hoides kokkusurutud käepidemeid, hoidke seda mõne minuti jooksul ühel küljel. Selle aja möödudes keera kinnine vorm teisele poole ja kuumuta samuti uuesti läbi.

Avage kujund ja vaadake värvi. Kui värv on mõõdukalt pruun, on küpsis valmis.

teine ​​retsept

1. Jahu - 3 tassi
2. Suhkur - 1 klaas
3. hapukoor või majonees - 200 gr
4. Margariin 250 gr
5. Muna - 3 tk.
6. Lauaäädikas - 1 tl
7. Sool - 0,5 tl
8. Soda - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Vahusta valged
2. Jahvata suhkur munakollastega, lisa sool
3. Kustutage söögisoodat äädikas
4. Sega margariin jahuga, lisa hapukoor
5. Sega kõik hoolikalt paksuks.
6. Küpseta keeksivormis. Peate vormi ühtlaselt kuumutama, keerates seda 180 kraadi

kolmas retsept

5 muna,

klaas suhkrut

200 margariini,

vanilliin,

jahu - kuni pannkoogitainas on paks.

Sulata margariin,

segage kõik mikseriga - oletegi valmis.

neljas retsept

250 g margariin, parem kui või,
1 spl suhkrut
1 kõvaks keedetud munakollane
1/4 tassi hapukoort
Jahu (täpset kogust ei oska öelda, lisa seni, kuni saad jaheda taina, nagu muretaigna küpsiste puhul)

Jahvata margariin suhkru ja munakollasega korralikult läbi. Lisa hapukoor, sega. Siis - jahu. Tee sitke tainas ja pane tunniks ajaks külmkappi. Küpseta 220. kuni kuldpruunini. Täida valmis pähklipoolikud kreemidega

viies retsept

150 g võid 3 spl suhkrut 2 muna 1 spl mett 1 spl brändit 1/2 tl söögisoodat 1 tl äädikat 3 tassi jahu

koor: variant 1: 1 purk keedetud kondenspiima 100 g võid

Variant 2: 400 ml 20% koort 3 munakollast 2-3 spl suhkrut 1 spl jahu

Variant 3: 1 tass piima 3/4 tassi suhkrut 3 munakollast 1 spl jahu 1 spl brändit 1,5 tassi kreeka pähkli tuumad küpsisevormid "pähklid"

Saagis: vähemalt 40 "pähklit"

Valmistamine: Jahvata pehme või suhkruga, lisa munad ja brändi – klopi kõik korralikult läbi. Lisa mesi, äädikaga kustutatud sooda, sega kõik läbi, seejärel lisa vähehaaval jahu – peaks saama plastikust tainas, mis ei kleepu käte külge. Pane igasse "pähkli"vormi tükike tainast, suru see tihedalt vormi põhja ja külgedele, et tekiks keskele süvend (pärast küpsetamist jääb igale pähklipoolele süvend, mis täidetakse kreemiga). Eemalda üleliigne vormi äärtest välja ulatuv tainas. Pane vormid ahjuplaadile. Küpsetage küpsiseid 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit (kuni kuldpruunid). "Pähklid" tulevad ilusad, kuldsed, jäävad vormidest kergesti maha (pööra lihtsalt vorm ümber ja küpsised kukuvad ise välja).

kuues retsept

Õrn ja murenev tainas "Pähklitele":

200 g võid 0,5 tassi suhkrut 3 munakollast 1/4 tl söögisoodat 1 tl äädikat 3 tassi jahu (1 sl jahu võib asendada tärklisega)

Pehmendatud või jahvatage suhkruga, jätkates jahvatamist, lisage munakollased. Lisa või-munasegule äädika ja jahuga kustutatud sooda. Sõtku tainas ja pane 20 minutiks külmkappi. Jahutatud muretaigna tainas rulli õhukeseks kihiks, millest lõika klaasiga ringid. Aseta iga taignaring pähklite jaoks mõeldud vormidesse ja suru õrnalt vastu vormi sisepinda. Lõika üleliigne tainas noaga ära. Pane vormid koos taignaga ahjuplaadile (taigen üles) ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta küpsiseid 180 ° C juures kuldpruuniks.

seitsmes retsept

Tihe tainas "Pähklitele":

200 g võid 0,5 kl suhkrut 3/4 kl hapukoort 3 valku 1/2 tl söögisoodat 3 kl jahu (1 sl jahu võib asendada tärklisega) näpuotsatäis soola, soovi korral võid tainasse lisada vanilli või kaneeli

See pähklitainas on eelmisest tihedam. Ei pudene, hoiab hästi vormi. Et sellisest taignast "pähklid" liiga kõvaks ei tuleks, tuleb "pähklipoolikute" toorikud võimalikult õhukeseks rullida. Sega jahu sooda, soola ja maitseainetega. Pehmendatud või jahvatage suhkruga, jätkates jahvatamist, lisage valgud, hapukoor, seejärel jahu vürtside ja soodaga. Edasine "Pähklite" valmistamise järjekord on sama, mis 6. versioonis. Täida "Pähklite" jahtunud pooled ja kinnita kreemiga: pane küpsise ühele poolele teelusikatäis kreemi, kata teise poolega ja suru alla - eemalda ettevaatlikult "pähkli" külgedelt üleliigne kreem. Pähklikreem peaks olema paks ja viskoosne, et küpsisepooled jääksid hästi üksteise külge.

Pähklite kreemi tüübid:

1.keedetud kondenspiim pähklitükkidega

2.keedetud kondenspiim, purustatud võiga (1 purki kondenspiima kohta - 100 g võid)

3. paks kreemjas vanillikaste (paksemaks saamiseks võta teelusikatäie asemel supilusikatäis jahu).

4. Sarapuupähkli kreem. Samal ajal "pähklite" keskel, välja arvatud pähkel vanillikaste, võite lisaks panna poole (või veerandi) tuumast pähkel... Pange valmis "Pähklid" mitmeks tunniks külmkappi, et koor imbuda. "Pähklid" on krõbedad.

retsept kaheksas

• munad - 2 tk,
• või - 100 g,
• majonees - 100 g,
• jahu - 2 tassi,
• suhkur - 1/3 tassi,
• tärklis - 1/3 tassi
• sooda - 1/3 teelusikatäit,
• äädikas 9% - 1 tl

Ettevalmistus

Murra munad kaussi, lisa suhkur ja vahusta kergelt läbi.

Lisa munamassile pehmendatud või, seejärel majonees ja sega.

Kustuta söögisoodat äädikaga, vala tainasse ja sega korralikult läbi.
Sega jahu tärklisega ja sõelu.
Lisades järk-järgult tärklisega jahu, sõtke homogeenne plastiline (mitte sitke) tainas.

Pane tainas ~ 40-60 minutiks külmkappi.
Enne küpsetamist on sarapuupähklid (spetsiaalne vorm pähklite küpsetamiseks) mõlemalt poolt pliidil hästi kuumaks kuumutatud.
Määrige sarapuu kondiitripintsli või vatitikuga taimeõliga.

* Järgmiste pähklipartiide puhul ei pea te vormi määrima.

Näpi taignast väikesed pallikesed ja aseta need sarapuupähkli aukudesse.

Küpsised "Pähklid", "Karukäbid", "Seened" ja teised vormitud pannil

esimene variant
KOOSTISOSAD
Nisujahu, esmaklassiline - 200 g
Muna - 1 tk.
Margariin - 100 g
Suhkur - 20 g
Sool - näputäis
Söögisoodat - näputäis
Sidrunhape - näputäis (võite kasutada lauaäädikat - 5 g)
Taimeõli - 5 g

KEPSEMISE MEETOD
Võtke üks muna. Pese munakoored hoolikalt. Murra koored ja kalla muna sisu taigna valmistamiseks anumasse.

Valage ettevalmistatud suhkur munaga anumasse. Lisa soola.

Segage puulusikaga (ringjate liigutustega) anuma sisu, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

Segatud massile lisa pehmendatud margariin.

Hõõru margariin puulusikaga korralikult ühtlaseks massiks.

Kustuta söögisoodat äädika abil. Valage valmis massi hulka kustutatud sooda.

Segage uuesti hoolikalt. Lisa jahu.

Hoolikalt segades jätkake taigna taignaga. Seda, et tainas on valmis, teate selle paksenenud välimuse ja lahustumata jahu jäänuste järgi. Sõtku tainast, kuni jahu on täielikult imendunud. Soovitav on tainas teha kätega. Käte soojusest on ekraan parem.

Pärast sõtkumise lõpetamist aseta anum taignaga pooleks tunniks sooja kohta.

Kuni tainas settib, võta vorm ja tõsta pliidile eelsoojenema.

Määri rakud taimeõliga.

Sulge vorm ja kuumuta pliidil. Kui panni tagumistele (mittetöötavatele) külgedele kantud veeprits keeb, siis on panni temperatuur küpsetamiseks sobiv.

Ava vorm ja täida lusikaga üks pool vormist väikese ülaosaga.

Pärast täitmist sulgege vorm ja pigistage haardekinda või riidest ahjukinda abil käepidemed ja asetage vorm pliidiplaadile. Hoides kokkusurutud käepidemeid, hoidke seda mõne minuti jooksul ühel küljel. Selle aja möödudes keera kinnine vorm teisele poole ja kuumuta samuti uuesti läbi.

Avage kujund ja vaadake värvi. Kui värv on mõõdukalt pruun, on küpsis valmis.

teine ​​retsept

1. Jahu - 3 tassi
2. Suhkur - 1 klaas
3. hapukoor või majonees - 200 gr
4. Margariin 250 gr
5. Muna - 3 tk.
6. Lauaäädikas - 1 tl
7. Sool - 0,5 tl
8. Soda - 0,5 tl

1. Vahusta valged
2. Jahvata suhkur munakollastega, lisa sool
3. Kustutage söögisoodat äädikas
4. Sega margariin jahuga, lisa hapukoor
5. Sega kõik hoolikalt paksuks.
6. Küpseta keeksivormis. Peate vormi ühtlaselt kuumutama, keerates seda 180 kraadi

retsept kaheksas

• munad - 2 tk,
• või - 100 g,
• majonees - 100 g,
• jahu - 2 tassi,
• suhkur - 1/3 tassi,
• tärklis - 1/3 tassi
• sooda - 1/3 teelusikatäit,
• äädikas 9% - 1 tl

* Järgmiste pähklipartiide puhul ei pea te vormi määrima.

Näpi taignast väikesed pallikesed ja aseta need sarapuupähkli aukudesse.
Sulgege vorm, vajutades esimestel sekunditel tugevalt kaant.
Küpseta pähkleid pruunistumiseni (küpsetamise ajal keera ahjuvormi üks kord).
Tõsta valmis pooled pähklitest nõusse ja lõika ära liigne tainas (jäta kaunistused alles).