Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Конфеты, изготовленные своими руками, составляют сильную конкуренцию магазинным сладостям – этот факт подтвердит любой гурман. В пользу домашних угощений говорят не только натуральность и свежесть, но и чудесная возможность подбирать ингредиенты в соответствии с семейными предпочтениями. И сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления самых вкусных и оригинальных лакомств!

Как сделать конфеты в домашних условиях

Приготовив дома одно из предлагаемых мной блюда, вы точно не останетесь равнодушным.

Конфеты “Птичье молоко” своими руками

Набор продуктов:

• Сливочное масло (100 граммов)
• Темный шоколад (1 плитка)
• Сахарный песок (по вкусу)
• Желатин (15 граммов)
• Свежие куриные белки (4 штуки)

Техника приготовления:

1. Залейте ложку желатина 100 миллилитрами прокипяченной воды (она должна быть комнатной температуры). Дождавшись набухания, установите состав на плиту и доведите до кипения.
2. Теперь нужно хорошенько взбить белки с сахаром (количество песка регулируется по вкусу). Частями введите остуженную желатиновую массу.
3. Разломайте плитку шоколада. Присоедините сливочное масло и растопите сладкие кусочки на водяной бане. При желании можно сварить домашнюю глазурь – она достойно заменит покупной десерт.
4. Отделите половину шоколадной смеси. Распределите ее на дне глубокого противня, выстланного пекарской бумагой, а затем сразу уберите емкость в холодильник.
5. Когда шоколад слегка застынет, наступит пора выкладывать пышную белковую массу. Поверх нее нужно разлить остатки глазури, предварительно подогретой до теплого состояния.
6. Выставьте форму в холодильник и дождитесь полного затвердевания шоколадной оболочки.
7. Далее десерт нарезается кусочками желаемой формы. Нежнейшие суфле отлично гармонируют с чаем и кофе!

Вафельные конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сухая детская смесь типа «Малютки» (1 стакан)
• Кокосовая стружка либо какао-порошок (для обсыпки)
• Сливочное масло (80-100 граммов)
• Вафли с любым наполнителем (200 граммов)

Техника приготовления:

1. Разделите вафли на слои. Аккуратно снимите начинку: ее нужно соединить с размягченным маслом.
2. Подсыпайте детскую смесь небольшими частями – в итоге должна получиться густая, плотная масса. Скатайте шарики одинаковой величины.
3. Раскрошите “опустошенные” вафли, а полученную крошку используйте для панировки сладких кругляшей.
4. В завершение конфеты можно обвалять в кокосовой стружке или щедро обсыпать какао - ориентируйтесь на личный вкус!

Как сделать конфеты “Коровка” в домашних условиях

Набор продуктов:

• Лимонная кислота - можно взять свежевыжатый сок (половина чайной ложки)
• Молоко (1 стакан)
• Мед (45 граммов)
• Сливочное масло (пара столовых ложек)
• Сахарный песок (полтора – два стакана)

Техника приготовления:

1. Вскипятите молоко в маленькой кастрюльке.
2. Введите 25-30 граммов сливочного масла. Одновременно засыпьте сахар.
3. Тщательно перемешайте состав и снова дожидайтесь кипения.
4. Продолжайте варить сладкую массу до загустения. Затем подмешайте сок лимона и мед.
5. Спустя 35-40 минут кастрюльку можно будет отставить с огня. Распределите конфетную основу по формочкам (подойдет емкость для обычного или фигурного льда).
6. Уберите форму в холод до полного застывания. Дегустируя домашнюю “Коровку”, вы непременно поразитесь нежной консистенции и потрясающему вкусу лакомства!

Диетические конфеты из тыквы

Набор продуктов:

• Тыквенное пюре (1 стакан)
• Молотая корица (половинка чайной ложки)
• Имбирь в порошке (на кончике ножа)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Молотые орехи (полстакана)
• Сахарный песок (200 граммов)
• Соль (четверть чайной ложки)
• Какао-порошок (15 граммов)
• Молоко (200 миллилитров)
• Ванильный сахар (1 чайная ложка)

Техника приготовления:

1. Для пюре тыкву нужно разрезать на ломтики, запечь в духовке до размягчения и тщательно растереть блендером.
2. Уложите овощную массу в сотейник, сопровождая сахаром и ванилью. Присолите и влейте молоко. После перемешивания отправьте состав на плиту и проварите на мощном огне до закипания.
3. Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте массу вариться еще на сорок минут. С начала карамелизации смесь необходимо беспрерывно помешивать, иначе пригорит.
4. В конечном итоге масса станет напоминать мармелад и начнет легко отделяться от дна емкости – ее пора снимать с плиты.
5. Добавьте пару ложек сливочного масла и небольшую порцию дробленых орехов. Для ароматизации бросьте душистые пряности – корицу и имбирь.
6. Выложите однородную массу в миску. Остудите и спрячьте в холодильник на пару часов.
7. Оставшиеся орехи объедините с порошком какао и используйте для панировки: отделяйте конфетную смесь чайной ложечкой, скатывайте в шарики и обильно обваливайте. Хранить десертные кругляши следует в холоде.

Как сделать леденцы в домашних условиях

Набор продуктов:

• Разведенная лимонная кислота (половинка чайной ложки)
• Сахарный песок (250 граммов)
• Вода (полстакана)
• Фруктовый сок (1 столовая ложка)
• Сахарная пудра (в большом количестве)
• Пищевой краситель любого оттенка

Техника приготовления:

• Прогрейте сахар с водой в кастрюльке с толстым дном. После того как сироп немного покипит, капните немного жидкости прямо в блюдце с холодной водой -когда она начнет уплотняться, посуду можно будет снять с огня.
• Подмешайте любой ароматизатор на личный выбор – это может быть фруктовый / ягодный сок, молоко, какао или кофе.
• Добавьте пищевой краситель, а также лимонную кислоту, растворенную в горячей воде 1:1. Тщательно размешайте.
• Разровняйте на противне сахарную пудру – ее должно быть много.
• Теперь возьмите любой округлый предмет подходящего диаметра (ему будет соответствовать размер леденцов). Прижмите к сладкой пудре, чтобы получить четкий оттиск. Мастерите углубления в шахматном порядке.
• Разложите палочки под леденцы и залейте ямки сиропом.
• Ожидайте затвердевания сладостей. В дальнейшем, чтобы конфеты не слипались, их можно щедро обсыпать сахарной пудрой.

“Пьяные” конфеты для взрослых

Набор продуктов:

• Светлый ром (2 столовых ложки)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Миндаль (полстакана)
• Вишневый ликер (20 миллилитров)
• Яйцо куриное (1 целое + 1 белок)
• Темный шоколад (150 граммов)
• Сахарная пудра (полстакана)
• Молочный шоколад (20 граммов)

Техника приготовления:

1. Отварите и очистите яйцо. Сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет; затем объедините с вареным желтком и разотрите до максимальной однородности.
2. Добавьте по столовой ложке алкоголя разных сортов. Ликер может быть любой, однако вишневый все же предпочтительнее.
3. Темный шоколад необходимо расплавить на водяной бане (несколько кубиков отложите для приготовления марципана). Далее он также присоединяется к составу.
4. После тщательного размешивания начинка отправляется в холодильник на ближайший час.
5. Тем временем очистите и раздробите орехи до состояния мелкой крошки (чтобы легко снять шелуху с миндаля, запарьте его кипятком на 5 минут). Кусочки темного шоколада также нужно раскрошить на терке.
6. Введите оставшийся ром, сладкую пудру и сырой белок. Размешивайте массу миксером или блендером в течение трех минут, затем уберите в холодильник на час.
7. После охлаждения из миндального марципана надо смастерить аккуратную «колбаску» (обязательно расстелите на столешнице пекарскую бумагу).
8. Разрежьте заготовку на равные части и скатайте кругляши. Превратите их в лепешки, после чего разложите начинку и скрепите края, формируя сладкие шарики с наполнителем.
9. Настрогайте молочный шоколад на терке и поочередно обваляйте конфетки. Угощение готово к подаче!

Как приготовить творожные конфеты с клубникой в домашних условиях

Набор продуктов:

• Творог (250 граммов)
• Свежая или замороженная клубника (1 стакан)
• Сладкая стружка кокоса (пара столовых ложек)
• Сливочное масло (30 граммов)
• Панировочные сухари (для обсыпки)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Сахарный песок (75 граммов)
• Мука (1 неполный стакан)

Техника приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахарным песком. Добавьте творог и масло, все так же не прекращая взбивание.
2. Введите муку и замесите творожное тесто.
3. Разделите основу на маленькие части - сформируйте из них лепешки.
4. На каждую заготовку “посадите” по одной клубничке. Скатайте кругляши, для удобства обсыпая руки мукой.
5. Теперь “колобки” нужно погрузить в кипящую воду – чтобы творог “схватился”. Удерживайте их на плите в течение трех минут после всплытия.
6. Извлеките шарики при помощи шумовки. Каждую конфету запанируйте в смеси сухарной крошки и кокосовой стружки.

Ириски на сметане своими руками

Набор продуктов:

• Мед (полстакана)
• Сахарный песок (1,5 стакана)
• Размягченное сливочное масло (100 граммов)
• Сметана (полтора стакана)

Техника приготовления:

1. Смешайте сахар с медом и установите на средний огонь. Дождитесь кипения, беспрерывно помешивая компоненты.
2. Когда смесь приобретет красивый янтарный оттенок, отставьте посуду с плиты.
3. В отдельной емкости доведите сметану до температуры 80 градусов. Затем присоедините к сахарно-медовой массе.
4. Введите мягкое сливочное масло. После тщательного перемешивания верните состав на малый огонь и уваривайте несколько минут при постоянном помешивании.
5. Протестировать готовность можно так: зачерпните ложкой часть сладкой смеси, выложите на тарелку и немного подождите - вскоре ириска должна затвердеть. При необходимости можно добавить еще меда или сахара.
6. Возьмите пекарскую бумагу и застелите поверхность противня. Обработайте пергамент растительным маслом, выложите конфетную массу и хорошо разровняйте.
7. Через четверть часа ирис останется только разрезать и подать к душистому чаю.

Апельсиновые конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Манная крупа (30 граммов)
• Арахис (50 граммов)
• Апельсин (1 плод)
• Сахарная пудра (15 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (80 граммов)
• Яичный белок (1 штука)
• Кондитерская присыпка (по желанию)
• Лайм (1 штука)

Техника приготовления:

1. Хорошенько промойте лайм и апельсин. Снимите цедру с оранжевого плода, из оставшейся мякоти выжмите сок.
2. Теперь выдавите сок из лайма. В общей сложности для десерта понадобится полстакана фреша - вперемешку апельсинового и лаймового.
3. Вылейте сок в небольшую кастрюлю или сотейник. Всыпьте измельченную цедру и сахарный песок, добавьте четверть стакана воды.
4. Подогревайте состав на медленном огне при постоянном помешивании. После закипания удерживайте его на плите еще три минутки.
5. Начните всыпать манку небольшими порциями. Уваривайте массу до загустения - обычно на это отводится минут пять.
6. Раздробите орешки блендером и добавьте в манно-цитрусовую кашу.
7. Скатайте шарики произвольной величины. Уложите изделия на блюдо и поставьте в холодильник до застывания.
8. Сделать вкусную глазурь для домашних конфет – пара пустяков: просто взбейте куриный белок со сладкой пудрой.
9. Дополнительно украсить апельсиновые шарики поможет цветная кондитерская присыпка.

Вкуснейшие конфеты для диабетиков в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сушеный инжир (140 граммов)
• Заменитель сахара (по вкусу)
• Грецкие орехи - по желанию (полстакана)
• Нут или чечевица (1 стакан)
• Какао-порошок (20-30 граммов)
• Вода – можно заменить коньяком (60-70 миллилитров)

Техника приготовления:

1. Накануне готовки бобы необходимо вымочить в прохладной воде - оставьте их на всю ночь. С инжиром желательно поступить так же, чтобы хорошо размягчился.
2. Залейте промытую чечевицу или нут стаканом воды. Проварите на умеренном огне в течение 50-60 минут, до полной готовности.
3. Слейте жидкость и дайте бобовым обсохнуть. Далее их нужно порубить блендером.
4. При измельчении сухофруктов рекомендуется оставить часть ломтиков среднего размера - так будет вкуснее.
5. Орехи кладут по желанию. Если вы одобряете этот продукт, его придется тщательно раздробить.
6. Смешайте нутовую основу, инжир и орешки. Добавьте заменитель сахара и хорошенько все размешайте.
7. Когда в ваших руках окажется абсолютно однородная масса, можно смело формировать изделия. Придавайте конфетам любую форму на свое усмотрение.
8. Для пущей красы десертную вкуснятину стоит щедро присыпать какао.

Теперь вы знаете, как сделать конфеты в домашних условиях. Надеюсь рецепты лакомств вам понравились. Приятного аппетита и до новых встреч!

Всем известно с детских лет такое сливочное лакомство, как конфеты «Коровка». В домашних условиях рецепт этого продукта прост и доступен. Поэтому каждая хозяйка может легко порадовать себя и своих близких вкусным десертом собственного приготовления. Большое преимущество домашних конфет заключается в их натуральном составе. Поэтому такие лакомства будут актуальны для детей и взрослых.

Классические конфеты «Коровка» в домашних условиях — рецепт

В процессе приготовления необходимо учитывать, что чем дольше продукты будут вариться, тем тверже и крепче получатся конфеты. Поэтому необходимо основываться на личные вкусовые предпочтения.
Для приготовления «Коровки» необходимо подготовить:

• молоко – 200 гр;
• сахар – 300-400 гр;
• мед – 3 ст.л;
• лимонный сок или кислота – ½ ч.л;
• сливочное масло – 25-35 гр.

Перед приготовлением сладкого блюда, следует подготовить форму. Рекомендуется выбирать предметы с небольшим диаметром. Для этих целей можно использовать форму для льда или старую упаковку от конфет.

1. В емкость необходимо влить молоко и довести его до кипения.
2. Следует добавить масло сливочное и сахар.
3. Консистенцию доводят до кипения и варят до состояния загустения.
4. В смесь необходимо добавить лимонный сок и мед.
5. Полученную консистенцию варят около 30-40 мин.
6. Густую и темную смесь разливают в формочки и ставят в холодильник, морозильник.

Такие домашние конфеты ничем не уступают лакомствам из магазина. Они получаются с насыщенным сливочным вкусом, который запомнится всем надолго.

Современные вариации конфет «Коровка»

Вышеописанный рецепт традиционного приготовления можно менять по своему вкусу. Так, интересным вариантом станет лакомство с добавлением орехов. Для этого рекомендуется измельчить продукты и добавить их в сырую смесь. В приготовлении домашней «Коровки» могут быть задействованы арахис, фундук, грецкий орех.
Для того чтобы у привычного лакомства получился насыщенный шоколадный вкус, можно добавить в консистенцию какао. Также для этих целей подойдет тертый шоколад. А чтобы получить сладкое лакомство, достаточно смешать смесь с ванилью.
Традиционные конфеты могут принимать любую форму и вкус. Все зависит от предпочтений хозяйки. Ведь такие запоминающиеся лакомства смогут стать главным блюдом на столе. Внешний вид конфет может быть украшен кремом или посыпкой. Такие лакомства отличаются натуральным сливочным вкусом и приятным ароматом. Приготовить легко конфеты Коровка в домашних условиях. Рецепт этого блюда передается из поколения в поколение. Ведь этот вкус всегда актуален.

Конфеты «Коровка» - любимое лакомство детей и взрослых нашей необъятной страны. Конфеты, приготовленные своими руками, ничуть не уступают фабричным. Давайте вместе попробуем сделать это.

Рецепт приготовления

Приготовленные в домашних условиях помадки не оставят никого равнодушным. Большой плюс в этих рецептах - это продукты, которые вы выбираете сами.

Классический рецепт

Для получения конфет, вкус которых ничем не отличается от лакомства, изготовленного на кондитерской фабрике, нам потребуется:

• молоко повышенной жирности -250 мл;
• масло сливочное - 50 г;
• сахарный песок - 240 г;
• лимонная кислота - 1/2 ч. л.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюльку с толстым дном вливают молоко и, доведя его до кипения, всыпают сахарный песок и добавляют сливочное масло. Получившуюся субстанцию тщательно перемешивают и проваривают на слабом огне.
2. Когда масса немного загустеет и приобретет более темную окраску, в нее добавляют лимонную кислоту и еще раз хорошенько перемешивают.
3. После этого, непрерывно помешивая, варят смесь до тех пор, пока ее цвет не станет темно-коричневым. Как правило, это происходит в течение получаса.
4. Чтобы убедиться в окончательной готовности продукта, можно немного горячей массы влить в миску с холодной водой, попытавшись пальцами скатать из нее шарик. Если субстанция при этом не прилипает к рукам - процесс варки можно считать завершенным. После этого готовый продукт разливают в подготовленные формы. Лучше всего для этой цели подходят формочки из силикона, предназначенные для выпечки или изготовления льда, поскольку они не нуждаются в дополнительном смазывании. Обычные формочки - во избежание прилипания конфет - необходимо смазать небольшим количеством сливочного масла. Вместо формочек можно также использовать обычный противень, смазанный маслом: в этом случае загустевшую охлажденную массу останется разрезать на небольшие кусочки при помощи острого ножа.
5. Заполненные формочки отправляют в холодильник или в морозильную камеру на 5-10 минут.

Конфеты с ароматом меда

Не меньшей популярностью пользуются конфеты, приготовленные с добавление меда:

• 250 мл 30%-ных сливок;
• 200 г сахарного песка;
• 30 г коровьего масла;
• 3 ст. ложки жидкого меда;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Жирные сливки вливают в толстостенную посуду - она предотвратит пригорание продукта - и доводят до кипения.
2. К сливкам добавляют коровье масло и сахар и, непрерывно помешивая, варят на минимальном огне.
3. Заметив, что субстанция начинает окрашиваться в коричневатые тона, добавляют лимонную кислоту и жидкий мед. Тщательно перемешав ингредиенты, продолжают варку. В течение следующего получаса она загустеет и приобретет шоколадный оттенок.
4. Готовую массу разливают по формочкам, смазанным сливочным маслом и дают остыть при комнатной температуре, после чего на 3 часа оставляют в холодильнике.

«Коровка» с добавлением какао

Для приготовления этого варианта лакомства хозяйке потребуется:

• молоко высокой жирности, не менее 3,5% - 500 мл;
• сахарный песок - 6 стаканов;
• масло сливочное - 120 г;
• сырые куриные яйца - 3 шт.;
• какао порошок и пшеничная мука - по 2,5 ст. ложки.

Этапы приготовления:

1. В кастрюльку с толстыми стенками вливают молоко, вбивают сырые яйца и перемешивают смесь при помощи венчика.
2. Всыпав сахарный песок, продолжают вымешивание до частичного растворения сахара.
3. Взяв мелкое сито, просеивают через него муку и какао-порошок. Добавив их в смесь, взбивают ее венчиком до получения гомогенной массы.
4. Поставив кастрюльку на огонь, быстро доводят массу до кипения и убавляют пламя до минимума.
5. Постоянно помешивая состав, проваривают его в течение 7 минут, после чего добавляют масло, предварительно доведенное до комнатной температуры.
6. Получившуюся массу продолжают варить до загустения и изменения цвета, помня о том, что твердость готового продукта зависит от длительности варки: чем она продолжительнее, тем тверже конфеты. Тем, кто предпочитает мягкие конфеты, рекомендуется снимать кастрюлю с огня сразу после загустевания смеси. Чтобы проверить готовность полуфабриката, рекомендуется уронить капельку горячей субстанции на холодную поверхность. Быстрое застывание массы, не прилипающей к пальцам, указывает на то, что продукт доведен до окончательной готовности.
7. Горячий состав распределяют по формочкам и, разровняв поверхность при помощи ножа, охлаждают до комнатной температуры. На этом этапе в конфетки можно добавить начинку: орешки или кусочки сухофруктов - чернослива, изюма, кураги.
8. Охлажденные формочки с конфетами на 2 часа отправляют в морозильную камеру.

Рецепт с добавлением кураги и изюма

Конфеты, изготовленные по этому рецепту, удовлетворят вкус самых взыскательных сладкоежек. Для их получения потребуется:

• 200 мл жирных 30% сливок;
• 200 г сахарного песка;
• 30 г сладкого сливочного масла;
• 3 ст. ложки сгущенного молока;
• небольшая горсточка кураги и изюма.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как приступить к приготовлению сливочной помадки, рекомендуется замочить сухофрукты в миске с теплой водой.
2. Смешав в толстостенной кастрюльке сливки и сахарный песок, ее ставят на конфорку со слабым пламенем.
3. Доведя смесь до кипения, вводят в нее сливочное масло и сгущенку. Непрерывно помешивая, варят конфетную массу в течение 20-30 минут.
4. Тщательно отжав замоченные сухофрукты, нарезают их очень мелкими кусочками (можно измельчить их при помощи блендера).
5. Всыпав измельченные сухофрукты в сливочную массу, хорошенько перемешивают смесь.
6. Горячую помадку раскладывают в формочки и охлаждают при комнатной температуре, после чего отправляют в холодильник до окончательного затвердевания.

«Коровка» с орешками

Продукты:

• молоко - 500 мл;
• масло сливочное - 100 г;
• сухое молоко - 200 г;
• фруктоза - 400 г.

Приготовление:

1. Смешав все продукты, за исключением масла, кастрюльку ставят на слабый огонь и, постоянно помешивая, варят в течение получаса.
2. После начала загустения добавляют масло и продолжают варку, пока цвет смеси не начнет напоминать окраску покупной «Коровки».
3. В горячую массу добавляют измельченные - при помощи блендера или порубленные ножом - орешки и раскладывают ее по формочкам.

Приятный сливочный вкус, мягкая консистенция с вкуснейшей начинкой – эти характерные признаки знакомы многим с детства. История этих конфет началась с 1920 г в Познани, затем их стали производить во многих странах. Конфеты Коровка можно приготовить самостоятельно в домашних. Приготовленные дома лакомства считаются намного полезнее.

Название произошло от польского «Krowka» — коровка. Это молочные ириски, в которых начинкой выступает помадка мягкой консистенции. Основу сладости составляет молоко, сахар и сливочное масло, иногда добавляют порошок какао или кофе. Есть производители, которые покрывают основу шоколадом, а также заключают ее в вафельные заготовки.

Что за конфеты «Коровка»?

Молоко в некоторых случаях заменяют сгущенным. Ириски имеют выраженный сливочно-молочный вкус, сохраняя мягкую консистенцию в течение 20-30 дней. Патент на производство конфет принадлежит российскому холдингу «Объединенные кондитеры».

В патенте заявлен традиционный состав – сгущенное молоко, сахар, сливочное масло, патока и ванилин. Одноименные ириски других производителей отличаются по входящим компонентам. Первые 1-2 недели начинка ирисок тянется и сохраняет мягкую консистенцию.

На 15 день начинка начинает засахариваться, но это считается нормой. Ближе к окончанию срока годности конфеты становятся сухими с чуть проломленными краями.

Если внешний вид и начина находятся в неизменном виде в течение длительного времени, то при производстве использовали консерванты. Правильно приготовленные ириски обладают характерным светло-коричневым оттенком с жидкой начинкой. Изменение цвета говорит о нарушении технологии производства.

Польза и вред, калорийность конфет

Конфеты Коровка в домашних условиях готовятся с использованием цельного молока или сгущенного с добавлением сахара, сливочного масла и других ингредиентов, необходимых по рецепту. Ирисками любят лакомиться практически все, поэтому часто возникает вопрос о пользе и недостатках конфет.

К положительным характеристикам продукта можно отнести следующие свойства:

Конфеты готовятся из натуральных ингредиентов, без использования красителей и эмульгаторов. Но все-таки способны нанести определенный вред организму, поэтому употреблять их в большом количестве не стоит.

К вредным свойствам сладости можно отнести следующее:

• высокая калорийность продукта способствует набору избыточной массы тела;
• не рекомендуется употреблять людям с непереносимостью яичных и молочных белков;
• избыточное потребление конфет вызывает нарушения в работе органов пищеварения, что может спровоцировать обострение панкреатита, гастрита или холецистита;
• ириска при частом употреблении наносит вред зубной эмали, вызывая развитие кариеса;
• детям до 3-х лет давать конфеты нельзя;
• людям с заболеванием эндокринной системы – сахарном диабете, конфеты запрещены к потреблению;
• сладость в большом объеме вызывает сбой в метаболических процессах, что приводит к дефициту витаминов и микроэлементов.

Продукт относится к высококалорийным, но объем калорий зависит от сорта. В среднем на 100 г продукта калории находятся в пределах 50-60 ккал.

Виды формочек для конфет, какие лучше

Формочки для конфет изготавливают из разных материалов – гибкого пластика, силикона и поликарбоната. От выбора формы будет зависеть качество изделий, поэтому перед приготовлением требуется определиться с материалом.

Виды формочек для конфет, какие лучше

Каждая форма отличается определенными преимуществами и недостатками:

Пластиковые формы	Они характеризуются низкой ценой и удобством в работе. В таких удобно делать конфеты без начинки. Из недостатков выделяют постепенную деформацию, которая наступает во время использования.
Силиконовые формы	Их делают разными по дизайну, что дает возможность приготовить конфеты разной формы. Материал отличается хорошей гибкостью, что удобно для хранения (занимает мало места). Форма не впитывает запахи и хорошо отмывается после использования. Готовые ириски легко вынимаются, не повреждаясь на краях.
Поликарбонатные формы	Они применяются на шоколадных фабриках. Их отличает удобство в работе и долговечность при использовании. Из недостатков можно выделить довольно высокую стоимость.

Варианты приготовления, пошаговые инструкции, рекомендации

Конфеты Коровка в домашних условиях можно приготовить с использованием различных ингредиентов, что придаст определенный необычный вкус. Каждый рецепт отличается простым составом и несложным процессом приготовления. Это любимое лакомство не только у детей, но и у взрослых.

Для приготовления конфет можно использовать разные ингредиенты, придавая вкусу медовый, сливочный или сахарный оттенок.

Классический рецепт на сгущенке

При изготовлении конфет часто используют сгущенное молоко, которое придает особый неповторимый вкус. Продукты нужно брать на основе натуральных ингредиентов (особенно сливочное масло со сгущенкой), при наличии растительных масел ириски не получатся.

Классический рецепт на сгущенке

Продукты, которые потребуются при изготовлении конфет:

• сливки 20% — 100мл;
• сгущенное молоко 8,9% или 10,9% жирности – 3 ст.л.;
• сахар (можно взять коричневый) – 130 г;
• сливочное масло – 40 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Сотейник поставить на конфорку, включить слабый огонь. Влить сгущенное молоко, сливки, добавить ванилин. Периодически помешивать, доводя до кипения.
2. Выложить в кипящую смесь сливочное масло. Варить до полного загустения, постоянно помешивая.
3. Разлить полученную массу по формочкам. Оставить при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы смесь немного остыла.
4. Поместить в холодильник. Дождаться полной кристаллизации.
5. Вынуть из формочки и выложить в конфетницу.

Рецепт из вареной сгущенки и сухого молока

Конфеты Коровка можно легко приготовить в домашних условиях. Вареная сгущенка – любимый продукт детей. При добавлении данного продукта в смесь, придает конфетам особенный вкус. Если нет формочек, то можно сделать одну большую конфету и затем разделить на небольшие порционные кусочки.

Ингредиенты:

• вареное сгущенное молоко – 0,5-1 банка;
• сухое молоко – 200-300 г;
• ванилин – 10-15 г;
• сливочное масло – 50-80 г.

Приготовление сладости:

1. Перед приготовлением смеси нужно предварительно достать холодное сливочное масло и вареную сгущенку, чтобы нагрелись до комнатной температуры.
2. В отдельной емкости смешать масло со сгущенкой при помощи миксера (венчика). Должна получиться ровная однородная масса.
3. Добавить ванилин, перемешать. Небольшими порциями всыпать молочный порошок, доводя до тягучести плотной консистенции.
4. Из готовой смеси сделать шар, завернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Немного примять при помощи скалки, положить в холодильник на 3-4 часа.
5. Достать застывшую массу и нарезать порционными брусочками. Выложить в отдельную емкость или завернуть в пищевую пленку.

Конфеты из детской смеси «Малютка» и сгущенки

Любимые ириски большинства детей можно приготовить из любых продуктов. Детская смесь «Малютка» обладает приятным сладковатым вкусом, что при смешивании со сгущенкой дает насыщенный молочный оттенок. Такие лакомства особенно придутся по вкусу малышам.

Конфеты из детской смеси «Малютка» и сгущенки

Необходимые продукты:

• смесь «Малютка» — 1 упаковка;
• сгущенное молоко – 180-200 г;
• ванилин – 10-15 г;
• сахарная пудра – 200-250 г.

Как приготовить ириски:

1. Сгущенное молоко нужно предварительно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Перелить в отдельную емкость.
2. Добавить ванилин, постепенно всыпать детскую смесь, доводя до тестообразной массы.
3. Довести до однородности руками. Можно смочить ладони водой, чтобы тесто не прилипало.
4. В плоскую миску высыпать сахарную пудру.
5. Из готовой смеси сформировать небольшие шарики и обвалять в пудре. Выложить в конфетницу.

Конфеты с медовым вкусом

Конфеты Коровка в домашних условиях получаются с ярким насыщенным оттенком вкуса, редко встречаемым в магазинных продуктах. Мед при добавлении в тесто придает любому изделию характерный специфичный оттенок, легко узнаваемый каждым.

Конфеты с медовым вкусом

Ингредиенты:

• сливки 20% — 1 стакан;
• мед натуральный – 1 ст.л.;
• сахар – 2,5 стакана.

Приготовление конфет:

1. Смешать в кастрюле с толстым дном сливки с сахаром. Поставить на плиту, включить слабый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая.
2. Добавить мед. Варить до загустения массы. Смесь нельзя оставлять без наблюдения и прекращать помешивать.
3. Разложить полученную массу по формочкам. Оставить при комнатной температуре на 20-30 мин., чтобы смесь остыла.
4. Поставить в холодильник до полной кристаллизации.
5. Вынуть готовые конфеты из формочек и выложить на блюдо.

Рецепт конфет «Коровка» с орехами

Конфеты Коровка в домашних условиях готовятся легко и просто. Требуется только соблюдать рецептуру и использовать натуральные продукты. Ириски с орехом отличаются приятным вкусом и особенно полезны для головного мозга из-за содержащихся микроэлементов в составе.

При изготовлении сладости можно взять один вид ореха или использовать несколько – это придаст более насыщенный вкус.

Рецепт конфет «Коровка» с орехами

Продукты, требуемые для приготовления:

• обжаренный арахис – 200 г;
• обжаренный или сырой миндаль – 200 г;
• сырой или обжаренный грецкий орех – 200 г;
• сливочное масло – 1-3 ст.л.;
• мед натуральный – 1-2 ст.л.;
• черный шоколад – 20-30 г;
• какао-порошок – 3-4 ст.л.;
• сахарная пудра – 200-250 г.

Процесс приготовления:

1. Орехи измельчить при помощи кофемолки, скалки или молотка.
2. Смешать в отдельной емкости растолченные орехи, сливочное масло и мед.
3. Тщательно перемешать полученную массу. Должна получиться однородная плотная смесь.
4. Всыпать сахарную пудру. Снова все хорошо размешать до однородности.
5. Из готовой смеси скатать шарики, обсыпать в какао.
6. Разложить полученные шарики на большом блюде или подносе.
7. На водяной бане в отдельной емкости растопить шоколад.
8. Растопленным шоколадом полить конфетные шарики с помощью ложки или кулинарного мешка.

Рецепт на молоке с сахаром

Существует множество способов изготовления конфет Коровка. Можно сделать начинки с орехами, сухофруктами или приготовить простые ириски. Но простой рецепт с молоком и сахаром остается одним из самых любимых и распространенных при изготовлении сладости самостоятельно дома. Конфеты получаются с выраженным молочным вкусом, напоминающим магазинные.

Рецепт на молоке с сахаром

Ингредиенты:

• молоко 6% — 200-250 мл;
• сахар – 200-250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление конфет:

1. Поставить на конфорку сотейник. Влить молоко, следить до полного закипания.
2. Добавить сахар и положить размягченное сливочное масло. Варить на слабом огне, постоянно помешивая – около 30 мин. Смесь должна приобрести темно-коричневый цвет и загустеть.
3. Взять немного смеси и вылить в холодную воду. Если шарик, вынутый из воды, не прилипает к рукам, то основа для конфет готова. При прилипании к ладоням, нужно еще немного проварить.
4. Разлить конфетную массу по формочкам. Оставить на столе на 20-30 мин., чтобы остыла.
5. Поставить формочки с конфетной массой в холодильник до полного застывания.
6. Вынуть готовые ириски из формы и выложить в конфетницу.

Конфеты Коровка отличаются характерным вкусовым букетом топленого молока со сливками, которые можно готовить самостоятельно в домашних условиях. Приготовление простое и не требуют особых знаний или усилий при изготовлении.

Можно готовить сладость совместно с детьми – это доставит особое удовольствие. В некоторых магазинных конфетах присутствуют химические стабилизаторы, которые могут нанести вред детскому организму. При изготовлении домашних конфет этого нет, поэтому здесь получается вкусный, приятный и полезный продукт, который порадует всех домочадцев.

Видео о приготовлении конфет «Коровка»

Конфеты «Коровка» на молоке:

Описание

Домашние конфеты «Коровка» очень кстати будут к несладкому чаю или кофе. Не говоря уже о том, в каком восторге будут дети от такого лакомства. Приготовить таких конфет можно, сколько угодно. Также можно добавить в молочную основу измельченный орех или сухофрукты – в общем, все то, что отлично сочетается с вареной сгущенкой по вашему мнению.

Пошаговый рецепт таких сладостей с фото подробно расскажет о том, как сделать конфеты «Коровка» в домашних условиях. Очень много внимания придется уделить варке молока. Именно на этом этапе проходит тонкая грань, отделяющая оригинальный вкус конфет от обычного домашнего сгущенного молока.

В оригинальной версии конфеты едва ощущаются как сгущенка и скорей похожи на нежное молочное суфле. Именно такими получатся наши конфетки, если приготовить их по всем правила и в соответствии с четкой инструкцией, изложенной ниже в рецепте.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.



В глубокую кастрюлю с толстым дном добавляем сухое и обычное молоко, перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем сахар и снова перемешиваем ингредиенты. Включаем огонь и варим основу для конфет до образования легкого оттенка сгущенного молока.



По прошествии часа добавляем в молоко кусочки сливочного масла. Постоянно помешиваем ингредиенты деревянной ложкой или лопаткой. Огонь должен быть небольшим, иначе вкус получится неправильный.



В процессе варки молоко будет все больше напоминать сгущенку как по цвету, так и по густоте. Постоянно помешивайте ингредиенты. На этом этапе молоко вполне может подгореть, нам необходимо этого не допустить.



Когда вы поймете, что масса достаточно загустела, выключайте огонь. На лист пергаментной бумаги выливайте получившуюся сгущенку. Она должна быть по консистенции такой же, как показано на фото.



Застывать сгущенная масса будет в течение нескольких часов. Даже после застывания она все еще будет очень липкой. Поэтому, прежде чем раскатывать слой и придавать ему форму, накройте его еще одной пергаментной бумагой. Затем разрежьте заготовку на равные аккуратные кусочки.



Конфеты «Коровка» в домашних условиях готовы.



Приятного аппетита!